Веганский эксперимент бодибилдера — Джошуа Нокс на TEDxFremont

Роковая снежная буря по пути к озеру Тахо пробудила пассажиров к разговору о еде и её питательности, который в свою очередь вдохновил бодибилдера Джошуа Нокс, сотрудника Гугл, попробовать веганство на 7 дней. Неделя перешла в 1,5 года эксперимента нового стиля питания и бодибилдинга.

(Аплодисменты)

Как он и сказал, меня зовут Джош.

Я вырос в семье,
где едят мясо и картошку.

Моя бабушка была шеф-поваром,

у неё был детсад-буфет,
куда меня приводили

каждый день вкусно покушать.

Если изучить биографию моей семьи,

то становится понятно:

мамина родня родом из Аргентины,

там много молочных фермеров,

как и моя семья.

Добавьте к этому папину семью —

родом из Форт-Уэрта, Техас,

где я родился и вырос.

Там вы всё ещё можете увидеть

стада коров на улицах города.

Теперь сложите эти семьи вместе
и что получится?

Не удивительно, что почти каждый мой

приём пищи
состоял из огромной тарелки мяса.

Я даже как-то похвастался, что ел стейк

40 дней подряд.

Я считал это достижением.

И всё это изменилось
в одной роковой поездке.

Я люблю ездить на озеро Тахо,

это одно из моих самых любимых мест.

Эта поездка обычно занимает 4-5 часов.

В этот раз мы попали в снежную бурю,

на 10-м часу нашей

4-х часовой поездки

мы безумно устали сидеть в машине,

устали болтать ни о чём.

В какой-то момент мы даже стали

мычать и крякать,
чтобы как-то развлечься.

Мы выключили мотор,

все практически уже спали,

и начали разговаривать о питании.

У моего друга Брайана Робина,
он здесь в зале,

был план.

Он начал разговор
о питании растительной пищей.

В машине было полно скептиков.

Включая меня,

нас было 4 в машине помимо Брайана

и мы все атаковали его вопросами

«Разве так возможно?»,

«Так не будешь здоров!».

Знаете, всё, что я знал

о приготовлении еды, это то,

чему меня научила бабушка.

Мне очень нравилось готовить,

особенно для друзей.

Однако основой всего,
что я готовил, было мясо.

Я мог приготовить гарнир,
но это уже было

второстепенное блюдо, не главное.

Мы долго разговаривали с Брайаном.

Он действительно вдохновил нас всех.

И мы вчетвером решили попробовать

обходиться без мяса 7 дней.

Так мы создали свою группу поддержки,

пытаясь не есть мясо 7 дней.

Если вы спросите людей,
которые меня знают,

они удивятся: «Джош…

7 дней

без мяса?»

И не только без мяса, но и вообще
без продуктов животного происхождения.

Они бы вам сказали,
что это совершенно невозможно.

После семи дней,

на восьмой день,

первое, что я сделал, это:

а) съел огромную тарелку карнитаса
[мексиканское блюдо]

б) поразмыслил, как на самом деле

было легко отказаться 7 дней от мяса

и от всех продуктов
животного происхождения.

Затем я подумал о семейной истории.

Оба мои деда делали
4-х кратное коронарное шунтирование.

Неудивительно, учитывая

образ питания моей семьи.

Моя бабушка умерла от диабета,

многие в моей семье болели раком.

Всё это сподвигнуло меня

продолжить эту диету ещё 30 дней,

а потом и ещё полтора года.

Питание только растительной пищей.

Мне нелегко было принять это решение,

когда я рассматривал свою ситуацию —

последние 10 или 12 лет
я тщательно занимался спортом,

мне очень нравится физическое развитие,

бодибилдинг.

Я сомневался, что я зря потратил время,

что я стану худым и хилым,

что всё вложенное в физподготовку
полностью исчезнет.

Уже 2,5 года как я ем
не только растительную пищу,

но вегетарианскую в основном,

а все мои сомнения — просто надуманы.

Я обнаружил, что не только продолжил

укреплять силы и улучшать результаты,

но и увидел феноменальные
улучшения в выносливости.

Ещё один вопрос, который меня волновал —

это то, что я люблю поесть.

Я просто обожаю так тусоваться.

Вот я и волновался, боялся,

что теперь будет невозможно
видеться с друзьями.

Я думал, это будет трудно —
день за днём противостоять соблазнам.

Но так получилось,
что это было не борьбой,

а уроком, который мне
нужно было познать.

Вместо ощущения,
что я что-то упускаю в еде,

у меня, на самом деле,

открылись глаза на многие продукты,
которые я раньше

никогда бы не положил себе на тарелку.

Я больше не зацикливаюсь
на большом куске мяса.

Ну, а насчёт результатов…

К сожалению,
я не стал моложе или выше ростом

как результат этого эксперимента.

Но мой уровень холестерина
резко снизился,

возможно, многие посчитали бы

этот уровень очень высоким,

но не опасным.

Холестерин очень резко понизился,

так же как и мой вес.

Я даже и не предполагал, что у меня
были лишних 16 кг.

Тем не менее, я похудел,
мой холестерин резко понизился,

я обнаружил феноменальные улучшения

в результатах

и в трудоспособности.

Умственные

и физические улучшения.

Всё началось с идей Брайана,

с прочитанной мною литературы

и с истории болезней моей родни;

30 дней ушло на то,

чтобы воплотить перемены.

Я очень надеюсь, что моя история,

всё то, что вдохновило меня,

послужит и вашим побуждением к действию,

даст вам надежду,
что и у вас получатся перемены.

Спасибо.

(Аплодисменты)