Mangiare (e morire) come gli americani: Dean Ornish@TED

Preoccupati per l'AIDS, il cancro e l'aviaria? Sappiate che le malattie cardiovascolari uccidono più persone delle altre messe assieme, e perlopiù sono prevenibili. Il Dr. Dean Ornish spiega come cambiare le nostre abitudini alimentari permetterà di salvare vite.

Con tutte le preoccupazioni per L'AIDS

e l'influenza aviaria, di cui più tardi parlerà il Dott. Brilliant, voglio

e l'influenza aviaria, di cui più tardi parlerà il Dott. Brilliant, voglio

parlare di un'altra epidemia:

le malattie cardiovascolari, il diabete, l'ipertensione,

ognuna delle quali é completamente prevenibile per almeno il 95% delle persone,

semplicemente cambiando dieta e stile di vita.

semplicemente cambiando dieta e stile di vita.

Anche la malattia si sta globalizzando:

Anche la malattia si sta globalizzando:

tutti stanno cominciando a mangiare, vivere e morire come noi.

Per esempio, l'Asia é passata

in una sola generazione da uno dei più bassi tassi di malattie cardiache, obesità, e diabete,

in una sola generazione da uno dei più bassi tassi di malattie cardiache, obesità, e diabete,

ad uno dei più alti. E in molti paesi africani,

le malattie cardiovascolari fanno tanti morti quanto HIV ed AIDS.

le malattie cardiovascolari fanno tanti morti quanto HIV ed AIDS.

Quindi viviamo in una "finestra" temporale

in cui possiamo cambiare la vita

a milioni di persone, e praticare

medicina preventiva su scala globale.

medicina preventiva su scala globale.

Le malattie cardiovascolari fanno

più morti, non solo in questo paese, ma

in tutto il mondo, della somma di tutte le altre e tuttavia

sono completamente prevenibili per quasi tutti.

E non sono solo prevenibili,

ma reversibili. Negli ultimi 29 anni,

grazie a strumenti high-tech costosi e allo stato dell'arte,

abbiamo dimostrato quanto una soluzione

semplice, economica e low-tech, come cambiare

dieta e stile di vita, possa essere efficace.

Arteriografia Quantitativa, prima e dopo un anno, ed una Tomografia Cardiaca.

Arteriografia Quantitativa, prima e dopo un anno, ed una Tomografia Cardiaca.

Arteriografia Quantitativa, prima e un anno dopo, ed una Tomografia Cardiaca.

Qualche mese fa, abbiamo pubblicato

il primo studio che mostra come in effetti si possa

fermare o far regredire il cancro alla prostata

cambiando dieta e stile di vita. 70% dei casi

con crescita del tumore invertita o almeno inibita,

contro il solo 9% del gruppo di controllo.

contro il solo 9% del gruppo di controllo.

Guardate nella RM come

l'attività del tumore alla prostata (in rosso)

é diminuita dopo un anno.

Ora c'é un'epidemia di obesità. Due terzi degli adulti

ed il 15% dei ragazzi. Quello che davvero

mi preoccupa é l'aumento del 70% del diabete

negli ultimi 10 anni. Questa potrebbe essere

la prima generazione in cui i figli vivranno

meno dei genitori. E' drammatico, e si può evitare.

meno dei genitori. E' drammatico, e si può evitare.

Questi non sono risultati elettorali,

ma il numero di obesi,

stato per stato. Vengono dal sito della CDC.

'85, '86, '87, '88, '89, '90, '91,

-ecco una nuova categoria- '92, '93, '94, '95, '96,

... 2000, 2001, insomma, peggiora. E' l'involuzione della specie.

... 2000, 2001, insomma, peggiora. E' l'involuzione della specie.

Che cosa ci possiamo fare? La dieta

che sembra poter invertire malattie cardiache e cancro é quella Asiatica.

che sembra poter invertire malattie cardiache e cancro é quella Asiatica.

Ma la gente in Asia sta iniziando

a mangiare come noi, e quindi ad ammalarsi come noi.

a mangiare come noi, e quindi ad ammalarsi come noi.

Perciò ho lavorato con molte compagnie alimentari,

perchè rendessero divertente, accattivante e conveniente

mangiare cibo più sano.

Sono nell'advisory board di McDonald's, PepsiCo, Conagra, Safeway, presto

Sono nell'advisory board di McDonald's, PepsiCo, Conagra, Safeway, presto

la Del Monte, e tutte trovano che sia un buon business.

la Del Monte, e tutte trovano che sia un buon business.

Le insalate di McDonalds

nascono da questa iniziativa, uscirà anche un'insalata Asiatica,

e alla Pepsi, due terzi della loro crescita viene dal cibo più sano.

e alla Pepsi, due terzi della loro crescita viene dal cibo più sano.

Comportandoci così, potremo liberare risorse

da destinare a farmaci

per trattare l'AIDS, l'HIV, la malaria

e l'influenza aviaria. Grazie.