Dean Ornish à propos du régime mondial fatal

Arrêtez de vous tordre les mains quand on parle de SIDA, de cancer et de grippe aviaire. Les maladies cardiovasculaires tuent plus de gens que tout le reste pris ensemble, on peut largement les prévenir Le docteur Dean Ornish explique comment le fait de changer nos habitudes alimentaires sauvera des vies.

Avec toute l'inquiétude légitime autour du SIDA et de la grippe aviaire,

et nous en entendrons parler par

le brillant Docteur Brillant plus tard dans la journée,

je veux vous parler des autres pandémies, ce sont

les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension,

qui sont toutes évitables pour

au moins 95% des gens,

en changeant simplement de régime alimentaire et de mode de vie.

Ce qui se passe, c'est qu'une mondialisation

des maladies se met en place, que les gens

commencent à manger comme nous, et vivre comme nous,

et mourir comme nous. Et en une génération, par exemple,

l'Asie est passée de détenteur des plus faibles taux de

maladies du coeur, et d'obésité, et de diabète,

à l'un des plus élevés. Et en Afrique, les maladies cardiovasculaires

sont la cause d'autant de décès que le VIH et le SIDA

dans la plupart des pays.

Aussi nous avons une fenêtre d'opportunité décisive

pour faire une différence importante qui puisse

avoir un effet sur les vies de millions de gens, littéralement,

et de pratiquer une médecine préventive

à l'échelle mondiale.

Les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins tuent

toujours plus de gens, pas seulement dans ce pays mais aussi

dans le monde entier, que tout le reste combiné, et pourtant

on peut complètement les prévenir pour presque tout le monde.

Non seulement on peut les prévenir, mais elles sont en fait

réversibles. Et pendant les 29 dernières années

nous avons été en mesure de le démontrer en changeant simplement

de régime et de mode de vie, en utilisant des mesures très sophistiquées,

coûteuses et ultramodernes pour prouver à quel point

ces interventions très simples et très peu sophistiquées

peuvent être puissantes ; une artériographie

quantitative, avant et après un an, et

des scintigraphies cardiaques sous scanner TEP.

Nous avons montré il y a quelques mois, nous avons publié

la première étude démontrant qu'on peut effectivement arrêter

ou renverser la progression du cancer de la prostate

par des changements de régime et de mode de vie, et

obtenir une régression de 70% de la croissance de la tumeur, ou une inhibition

de la croissance de la tumeur, comparé à seulement 9 %

pour le groupe de contrôle.

Et sur la spectroscopie IRM et RM ici,

l'activité de la tumeur de la prostate est marquée en rouge,

vous pouvez voir qu'elle diminue après un an.

Et puis il y a à présent une épidémie d'obésité : deux tiers

des adultes et 15% des enfants. Ce qui m'inquiète vraiment

c'est que le diabète a progressé de 70%

ces 10 dernières années, et c'est peut-être la première

génération dans laquelle nos enfants vivent une vie plus courte

que nous. C'est pitoyable,

et c'est évitable.

Ces chiffres ne sont pas des résultats d'élections

ce sont des gens -- le nombre de gens qui sont obèses

par état, en commençant en 1985, 86, 87

ce sont les relevés du site du Centre pour la prévention et le contrôle des maladies -- 88,89,90,91

et vous voyez une nouvelle catégorie -- 92,93,94,95,96,

97, 98, 99, 2000, 2001 -- ça empire.

En quelque sorte, nous régressons. (Rires)

Et que pouvons-nous y faire ? Et bien, vous savez,

le régime que nous avons trouvé qui peut renverser

les maladies cardiaques et le cancer est le régime asiatique.

Mais les gens en Asie commencent à manger comme nous

c'est pour ça qu'ils commencent à être malades

comme nous.

Donc, j'ai travaillé avec beaucoup des grandes compagnies

alimentaires. Ils peuvent rendre amusants, sexys, branchés

et croustillants et pratiques à manger des aliments plus sains

par exemple, je préside les comités consultatifs de McDonald,

PepsiCo et ConAgra et Safeway et bientôt

Del Monte, et ils trouvent que c'est bon

pour les affaires.

Les salades que vous voyez chez McDonald sont

le résultat de ce travail -- ils vont lancer une salade asiatique.

Chez Pepsi, deux tiers de la croissance de leur revenu

est le résultat de leurs meilleurs aliments.

Et donc si nous pouvons faire ça, alors nous pouvons

libérer des ressources pour acheter des médicaments dont on a

vraiment besoin pour traiter le SIDA et le VIH et le paludisme

et pour la prévention de la grippe aviaire. Merci.