Return to Video

چگونه می‌توانیم محصولاتی تولید کنیم که بدون آب دوام آورند؟

  • 0:01 - 0:05
    از نظر من، راز پرورش
    محصولات مقاوم به خشکی که
  • 0:05 - 0:08
    باید به نحوی برای حفظ
    امنیت غذای جهانی به آنها دستیابیم
  • 0:08 - 0:11
    برمبنای «گیاهان هفتجان» خواهد بود.
    (گیاهان رستاخیز دار)
  • 0:11 - 0:14
    همانطور که در اینجا در این
    محیط بسیار خشک تصویر شده.
  • 0:14 - 0:17
    ممکنه این گیاه مرده به نظر بیاد
  • 0:17 - 0:18
    ولی اینطور نیست.
  • 0:18 - 0:20
    بهشون آب بدید
  • 0:20 - 0:25
    تا دوباره بازیابی شوند و سبز شده و در
    عرض ۱۲ تا ۴۸ ساعت شروع به رشد کنند.
  • 0:26 - 0:28
    حالا چرا پیشنهاد میدهیم که
  • 0:28 - 0:32
    پرورش گیاهان مقاوم به خشکی،
    امنیت غذایی به دنبال خواهد داشت؟
  • 0:33 - 0:37
    خوب جمعیت فعلی جهان
    در حال حاضر ۷میلیارد نفر است.
  • 0:37 - 0:39
    و تخمین زده میشود تا سال ۲۰۵۰ به
  • 0:39 - 0:42
    ۹ تا ۱۰ میلیارد نفر برسد
  • 0:42 - 0:45
    که بیشترین بخش
    این رشد در آفریقا رخ خواهد داد.
  • 0:46 - 0:48
    سازمان غذا و کشاورزی جهانی(فااو)
  • 0:48 - 0:51
    پیشنهاد افزایشی ۷۰درصدی
  • 0:52 - 0:54
    در رویه تولید محصولات کشاورزی فعلی داده تا
  • 0:54 - 0:55
    به نیازها پاسخ داده شود.
  • 0:56 - 0:58
    با این فرض که گیاهان
    اساس زنجیره غذایی هستند،
  • 0:58 - 1:01
    پس بیشتر غذا باید از گیاهان تامین شود.
  • 1:01 - 1:04
    این ۷۰ درصد
  • 1:04 - 1:08
    در ملاحظات تغییرات آب و هوایی
    لحاظ نمیشود.
  • 1:08 - 1:13
    این اطلاعات برگرفته از تحقیقی است
    که در سال ۲۰۱۱ توسط Dai انجام گرفته
  • 1:13 - 1:15
    که در آن تمام
  • 1:15 - 1:18
    ملاحظات باالقوه تغییرات آب و هوایی
    در نظر گرفته شده
  • 1:18 - 1:20
    و به این صورت بیان شده --
    در میان سایر چیزها --
  • 1:20 - 1:24
    افزایش خشکی در اثر کاهش بارندگی
    یا بارش نامنظم.
  • 1:24 - 1:26
    نواحی که با رنگ قرمز
    در اینجا نشان داده شدهاند
  • 1:26 - 1:28
    جاهایی هستند که اخیرا
  • 1:28 - 1:31
    به صورت موفقیتآمیزی
    برای کشاورزی استفاده شدهاند
  • 1:31 - 1:34
    ولی به دلیل کمبود بارش
    دیگر این امکان وجود ندارد.
  • 1:35 - 1:38
    این رخدادی است که
    برای سال ۲۰۵۰ پیشبینی میشود.
  • 1:39 - 1:41
    بیشتر آفریقا و در اصل بیشتر دنیا
  • 1:41 - 1:43
    دچار مشکل خواهند شد.
  • 1:43 - 1:47
    بنابراین ناچاریم که به دنبال روشهای
    بسیار هوشمندانه برای تولید غذا بگردیم.
  • 1:47 - 1:50
    و میان آنها ترجیحا دنبال
    محصولات مقاوم به خشکسالی باشیم.
  • 1:50 - 1:52
    نکته دیگر در مورد آفریقا
  • 1:52 - 1:55
    دیم بودن اکثر کشت آنهاست.
  • 1:56 - 2:00
    درحقیقت تولید محصولات مقاوم
    به خشکسالی جزو کارهای آسان نیست.
  • 2:00 - 2:02
    و دلیلش هم آب میباشد.
  • 2:02 - 2:05
    آب برای حیات گیاه ضروریست.
  • 2:05 - 2:09
    تمام ارگانیسمهای زنده و پویا
  • 2:09 - 2:11
    از میکروبها گرفته تا من و شما
  • 2:11 - 2:14
    شامل بخش بزرگی آب میباشیم
  • 2:14 - 2:16
    تمام واکنشهای زندگی در آب رخ میدهد.
  • 2:16 - 2:19
    و کمبود مقدار کمی آب منجر به مرگ میشود.
  • 2:19 - 2:21
    منو شما ۶۵ درصد آب هستیم--
  • 2:21 - 2:23
    که اگر یک درصد آن کم شود خواهیم مرد.
  • 2:24 - 2:27
    ولی میتوانیم با تغییر رفتار از آن پرهیز کنیم.
  • 2:28 - 2:29
    ولی گیاهان نمیتوانند.
  • 2:30 - 2:31
    اونها در زمین گیر هستند.
  • 2:31 - 2:35
    و بنابراین کمی بیش از ما به آب نیاز دارند
  • 2:35 - 2:36
    حدود ۹۵ درصد.
  • 2:36 - 2:38
    و کمی بیش از ما هم میتوانند از دست بدهند
  • 2:38 - 2:41
    بین ۱۰ تا ۷۰ درصد بسته به نوع نمونه
  • 2:42 - 2:43
    ولی فقط برای یک دوره کوتاه.
  • 2:45 - 2:49
    بیشتر آنها هم در مقابل از
    دست دادن آب مقاومت میکنند.
  • 2:49 - 2:53
    میتوان نمونههایی از این گیاهان بسیار مقاوم
    را در میان گیاهان گوشتی(آبدار) پیدا کرد.
  • 2:53 - 2:56
    معمولا به کوچک شدن
    و جاذب قوی بودن تمایل دارند
  • 2:56 - 2:58
    ولی به بهای گزافی این آب را نگه میدارند
  • 2:58 - 3:00
    و درعوض رشد بسیار کندی دارند.
  • 3:01 - 3:06
    مثالهایی از جلوگیری از دست دادن آب
    را میتوان در گیاهان و درختان یافت.
  • 3:06 - 3:08
    ریشههای عمیقی را به پایین میفرستند
  • 3:08 - 3:09
    و برای معادن آب زیرزمینی کاوش میکنند
  • 3:09 - 3:12
    و در تمام مدت به انتقال آب مشغولاند
  • 3:12 - 3:14
    تا زنده بمانند و خشک نشوند.
  • 3:14 - 3:16
    این یکی بائوباب نام داره
  • 3:16 - 3:18
    که به درخت برعکس هم معروفه
  • 3:18 - 3:22
    برای اینکه نسبت ریشهها
    به شاخهها عدد بسیار بزرگیه
  • 3:22 - 3:24
    که به نظر میرسه یه
    درخت رو برعکس کاشته باشن.
  • 3:24 - 3:28
    و البته ریشهها برای آب رسانی به درخت لازماند.
  • 3:29 - 3:33
    و از سوی دیگر شاید معمولترین استراتژي
    برای جلوگیری از خشک شدن را بتوان در گیاهان یک ساله دید.
  • 3:34 - 3:37
    یک ساله ها بخش اعظمی از
    منابع غذایی گیاهی ما را تشکیل میدهند.
  • 3:37 - 3:39
    در کرانه ساحل غربی کشور من،
  • 3:39 - 3:42
    در بیشتر اوقات سال، گیاهان
    زیادی را مشاهده نمیکنید.
  • 3:42 - 3:45
    ولی وقتی باران بهاری ببارد
    شما این را مشاهده میکنید:
  • 3:45 - 3:46
    به گل نشستن صحرا.
  • 3:47 - 3:49
    استراتژی در دورههای زمانی یک ساله
  • 3:49 - 3:51
    روییدن فقط در فصل بارش است.
  • 3:52 - 3:54
    در پایان فصل دانه تولید میکنند
  • 3:54 - 3:57
    که خشک است و فقط ۸ تا ۱۰ درصد آب دارد.
  • 3:57 - 3:59
    ولی در اوج زندگیست.
  • 3:59 - 4:02
    و هرچیزی که اینقدر خشک
    و اینقدر هم زنده باشد
  • 4:02 - 4:03
    به آن لقب مقاوم به خشکی دادهایم.
  • 4:04 - 4:05
    در حالت خشکی
  • 4:05 - 4:08
    کاری که دانه میتواند انجام دهد
    این است که در این محیط خشن
  • 4:08 - 4:10
    برای یک دوره طولانی دوام آورد.
  • 4:10 - 4:12
    وقتی دوره بارانی بعدی فرا میرسد
  • 4:12 - 4:13
    جوانه زده و رشد میکنند
  • 4:13 - 4:15
    و همه چرخه از اول اجرا میشود.
  • 4:16 - 4:20
    به عقیده بسیاری فرگشت
    دانههای مقاوم به خشکی
  • 4:20 - 4:22
    باعث گسترش
  • 4:22 - 4:26
    گیاهان گلدار یا آنژیواسپرمها
    روی زمین شده است
  • 4:27 - 4:30
    ولی بگذارید به همان گیاهان یک ساله برگردیم
    که بنیان منابع غذایی ما هستند.
  • 4:31 - 4:36
    گندم، برنج و ذرت۹۵ درصد
    منبع غذایی ما را تشکیل میدهند.
  • 4:36 - 4:38
    که البته راهبرد بسیار خوبیست؛
  • 4:38 - 4:41
    از این نظر که در یک دوره کوتاه مدت میتوان
    مقدار زیادی دانه تولید کرد.
  • 4:41 - 4:44
    دانهها غنی از انرژی هستند بنابراین میتوانند
    وقدار زیادی کالری تولید کنند
  • 4:44 - 4:48
    که میتوان آنها را در زمان فراوانی
    برای زمان قحطی ذخیره کرد.
  • 4:48 - 4:50
    ولی اشکالی هم وجود دارد.
  • 4:51 - 4:52
    بافت گیاهی
  • 4:52 - 4:54
    ریشهها و برگهای یک سالهها
  • 4:54 - 4:55
    خیلی خاصیت
  • 4:55 - 5:00
    مقاومت یا نفوذناپذیری[به خشکی] را ندارد.
  • 5:00 - 5:01
    درحقیقت نیازی به این خاصیت نداشتهاند.
  • 5:01 - 5:02
    در فصل بارش رشد میکنند
  • 5:02 - 5:06
    وبرای کمک به بقای خود،
    دانهای تولید میکنند.
  • 5:06 - 5:08
    با این حال تلاشهای زیادی
    در زمینه کشاورزی انجام شده
  • 5:08 - 5:11
    تا محصولاتی با خصوصیات بهتر تولید شوند و
  • 5:11 - 5:13
    مقاومت و ممانعت از خشکی
    و همینطور تحمل آن --
  • 5:13 - 5:15
    مخصوصا مقاومت و ممانعت از خشکی
  • 5:15 - 5:18
    چون مدلهای خوبی داریم
    که طرز کارشان را نشان میدهد--
  • 5:18 - 5:20
    هنوز تصویرهایی مانند این میگیریم
  • 5:20 - 5:22
    مزرعه ذرت در آفریقا
  • 5:22 - 5:23
    دو هفته بدون بارش باران
  • 5:23 - 5:25
    و خشک شده است.
  • 5:26 - 5:27
    راهحلی وجود دارد:
  • 5:28 - 5:29
    گیاهان رستاخیز دار.
  • 5:29 - 5:33
    این گیاهان میتوانند تا ۹۵درصد آب
    سلولهای خود را از دست دهند
  • 5:33 - 5:37
    و در یک وضعیت خشک و مثل مردهها
    برای ماهها یا سالها باقی می ماند
  • 5:37 - 5:39
    بهش آب بدید
  • 5:39 - 5:41
    دوباره سبز خواهد شد و رشد میکند.
  • 5:42 - 5:45
    مثل دانه ها اینها هم مقاوم به خشکی هستند.
  • 5:45 - 5:49
    مثل دانه ها اینها هم میتوانند
    در بدترین نقطه با شرایط زیستی کنار بیایند.
  • 5:50 - 5:52
    که پدیده نادری است.
  • 5:52 - 5:56
    فقط ۱۳۵ گیاه گلدار وجود دارند
    که میتوانند چنین کاری انجام دهند.
  • 5:56 - 5:58
    حالا میخوام به شما فیلمی نشان دهم
  • 5:58 - 6:00
    از روند رستاخیز سه تا از این گیاهان
  • 6:00 - 6:01
    با این ترتیب.
  • 6:02 - 6:03
    و در پایین
  • 6:03 - 6:06
    یک محور زمان وجود دارد
    که میتوانید ببینید با چه سرعتی رخ میدهد.
  • 6:44 - 6:46
    (تشویق)
  • 6:50 - 6:52
    خیلی جالبه نه؟
  • 6:52 - 6:56
    برای همین اقلا ۲۱ سال را صرف

    فهمیدن چگونگی انجامش کردهام.
  • 6:56 - 6:58
    چطور این گیاهان خشک میشوند ولی نمیمیرند؟
  • 6:59 - 7:02
    روی تعدادی از نمونههای
    رستاخیزدار کار کردهام
  • 7:02 - 7:04
    که در اینجا در حالت خشک
    و آبدار نشان داده شدهاند
  • 7:04 - 7:06
    به چند دلیل.
  • 7:06 - 7:09
    یکی از آنها این است
    که هرکدامشان یک مدل مهیا میکنند
  • 7:09 - 7:11
    تا بتوانیم محصولات مقاوم
    به خشکی تولید کنیم.
  • 7:11 - 7:14
    در بالای گوشه سمت چپ، برای مثال
    میتوان یک نمونه علف مشاهده کرد
  • 7:14 - 7:16
    که «Eragrostis nindensis» نامیده میشود
  • 7:16 - 7:19
    یک خویشاوند نزدیک بنام
    «Eragrostis tef» هم دارد--
  • 7:19 - 7:21
    که احتمالا بسیاری از
    شما آن را بهنام «teff» میشناسید
  • 7:21 - 7:22
    که در اتیوپی یک غذای اصلی و ضروری است
  • 7:23 - 7:24
    بدون گلوتن است
  • 7:24 - 7:27
    و یکی از چیزهاییست که دوست داریم
    نوع مقاوم به خشکی آن را تولید کنیم.
  • 7:27 - 7:29
    یکی دیگر از دلایل جستجو
    به دنبال تعدادی از نمونهها
  • 7:29 - 7:31
    این است که؛ اقلا در ابتدا
  • 7:31 - 7:33
    میخواهم بفهمم آیا به یک صورت عمل میکنند؟
  • 7:33 - 7:35
    آیا همشون از یک مکانیزم استفاده میکنند
  • 7:35 - 7:37
    تا بتوانند کل آبشان
    را از دست بدهند ولی نمیرند؟
  • 7:37 - 7:40
    به همین دلیل از یک راهکار
    زیست شناسی سیستمی استفاده کردم
  • 7:40 - 7:42
    تا بتوانم یک فهم کامل
  • 7:42 - 7:44
    از مقاومت به خشکی به دست آورم.
  • 7:44 - 7:46
    هنگامی که با آن مدل به چیزی نگاه میکنیم
  • 7:46 - 7:49
    از مقیاس سلولی تا کل گیاه
    و سطح اکوفیزیولوژی قابل تفسیر باشد.
  • 7:49 - 7:50
    برای مثال وقتی به چیزی مثل
  • 7:50 - 7:53
    تغییرات در آناتومی گیاه خشک شده مینگریم
  • 7:53 - 7:54
    و ساختارهای بزرگ و بیرونی آن.
  • 7:54 - 7:57
    ما به «ترنسکریپتومیکس» مینگریم
    که فقط بخشی از فناوریست که
  • 7:57 - 7:58
    در ژنهایی مییابیم که
  • 7:58 - 8:01
    در پاسخ به خشکی روشن یا خاموش میشوند.
  • 8:01 - 8:04
    بیشتر ژنها برای پروتئینها رمزگذاری شدهاند
    بنابراین ما هم به دنبال پروتئین هستیم.
  • 8:04 - 8:07
    چه پروتئینهایی در پاسخ به خشکی ساخته میشوند؟
  • 8:07 - 8:11
    بعضی پروتئینهابرای آنزیمهایی رمزنگاری شدهاند
    که متابولیتها را تولید میکنند.
  • 8:11 - 8:13
    بنابراین به دنبال متابولیتها هم هستیم.
  • 8:13 - 8:16
    از آنجایی که گیاهان ثابت در زمین
    قرار دارند این اطلاعات مهماند که
  • 8:16 - 8:20
    از چه بخشی از «خزانه بسیار
    بهینه مواد شیمیایی» خود استفاده میکنند
  • 8:20 - 8:24
    تا خودشان را از تمام
    تنشهای محیطی محافظت کنند.
  • 8:24 - 8:25
    بنابراین مهم است که
  • 8:25 - 8:28
    به تغییرات شیمیایی مرتبط با خشکی بنگریم.
  • 8:29 - 8:31
    در آخرین تحقیقاتمان در مقیاس مولکولی
  • 8:31 - 8:32
    به بررسی لیپیدوم پرداختیم--
  • 8:32 - 8:35
    تغییرات لیپید در پاسخ به خشکی.
  • 8:35 - 8:36
    اهمیت آن از سوی دیگر
  • 8:36 - 8:39
    از این بابت است که تمام
    غشاهای زیستی از جنس لیپیدها هستند.
  • 8:39 - 8:41
    آنها غشا هستند چون در آب هستند.
  • 8:41 - 8:44
    آنها را از آب خارج کنید
    آنگاه آن غشاها هم از کار میافتند.
  • 8:44 - 8:47
    از سوی دیگر لیپیدها به صورت سیگنالی
    برای روشن کردن ژنها هم عمل میکنند.
  • 8:48 - 8:51
    پس یک سری تحقیقات زیست شناسی
    و زیست شیمی را بکار بستیم
  • 8:51 - 8:54
    تا به فهم عملکرد این مواد
    محافظ احتمالی برسیم که
  • 8:54 - 8:57
    در تحقیقات دیگرمان کشف کرده بودیم.
  • 8:57 - 8:59
    سپس با بکاربستن تمام آن تحقیقات
  • 8:59 - 9:02
    به فهمی از چگونگی روبرو شدن
    گیاهان با محیط رسیدیم.
  • 9:03 - 9:08
    من همیشه به میزان دانش زیست شناسی
    مورد نیاز که برای فهم کلی از
  • 9:08 - 9:10
    مکانیزمهای مقاومت به خشکی نیاز بوده
    دسترسی داشتهام تا
  • 9:10 - 9:14
    بتوانم برای توصیف یک عملکرد زیستی
    پیشنهاد با معنی بدهم
  • 9:15 - 9:17
    مطمئنم بعضی از شما فکر میکنید
  • 9:17 - 9:18
    «منظورش از گفتن عملکرد زیستی
  • 9:18 - 9:21
    ساخت محصولات کشاورزی تراریخته نیست؟»
  • 9:22 - 9:24
    و پاسخ به چنین سوالی این است:
  • 9:24 - 9:26
    بسته به تعریف شما از دستکاری ژنتیکی
  • 9:27 - 9:30
    تمام محصولاتی که ما امروزه میخوریم
    مثل گندم و برنج و ذرت
  • 9:30 - 9:33
    نسبت به اجداد خود به شدت دچار تغییرات ژنتیکی شدهاند
  • 9:33 - 9:35
    ولی ما آنها را GM دستهبندی نمیکنیم
  • 9:35 - 9:38
    برای اینه آنها با تولید مثل طبیعی تولید شدهاند
  • 9:39 - 9:43
    اگر منظور شما این است که آیا من میخواهم ژنهای رستاخیزشونده را درون محصولا کار بگذارم
  • 9:43 - 9:44
    پاسخ شما این است: بله!
  • 9:44 - 9:47
    و به رسیدن سریع به این راهکار هم اهمیت زیادی دارد.
  • 9:47 - 9:50
    بعضی از همکاران دانشگاهیم در UCT
  • 9:50 - 9:52
    خصوصا جنیفر تامسون و سهیل رفودین
  • 9:52 - 9:54
    پیشگامان این مسیر هستند
  • 9:54 - 9:56
    که به زودی یک سری داده در موردش به شما نشان خواهم داد.
  • 9:57 - 10:01
    الان در حال اجرایی کردن یک اندیشه بسیار جاهطلبانه هستیم
  • 10:01 - 10:05
    که هدفش روشن کردن تمام ژنهاییست
  • 10:05 - 10:07
    که همین الان در هر محصول کشاورزی وجود دارند.
  • 10:07 - 10:10
    موضوع این است که این ژنها به غیر از شرایط بسیار سخت خشکی ذوشن نمیشوند.
  • 10:11 - 10:12
    این را دیگر به شما وامیگذارم تا
  • 10:12 - 10:14
    ببینید به چنین محصلاتی بگوییم GM یا خیر.
  • 10:16 - 10:19
    حالا میخوام تا یک سری دده مربوط به رهیافت اول به شما نشان دهم
  • 10:19 - 10:20
    در ادامه
  • 10:20 - 10:23
    توضیحات مختصرم در مورد کارکرد ژنها.
  • 10:23 - 10:24
    احتمالا همه میدونید که
  • 10:24 - 10:26
    ژنها از DNA ساخته شدهاند
  • 10:26 - 10:28
    که خیلی محکم در کروموزومها پیچیده شدهاند
  • 10:28 - 10:31
    که در هر سلول شما یا بدن گیاهان وجود دارند.
  • 10:32 - 10:35
    اگر شما DNA را باز کنید ژنها را خواهید یافت.
  • 10:36 - 10:38
    که هر ژن هم یک راه انداز ژن دارد
  • 10:38 - 10:41
    که مثل کلید روشن/خاموش میباشد
  • 10:41 - 10:42
    ناحیه رمزگذاری شده ژن
  • 10:42 - 10:43
    و سپس یک بخش پایاندهنده
  • 10:43 - 10:47
    که بدین معناست که به پایان ژن رسیدهایم و ژن بعدی شروع میشود
  • 10:48 - 10:51
    البته راهانداز فقط یک کلید ساده روشن/خاموش نیست
  • 10:51 - 10:53
    معمولا به تنظیمات بسیار دقیقی نیاز دارند
  • 10:53 - 10:57
    و بسیاری از چیزها باید وجود داشته باشند و درست سرجای خود قرار گیرند تا ژن روشن شود.
  • 10:58 - 11:01
    چیزی که در تکنولوژی زیستی انجام میشود
  • 11:01 - 11:03
    کار روی یک راهانداز قابل تحریک است
  • 11:03 - 11:05
    که میدانیم چطور روشنش کنیم.
  • 11:05 - 11:07
    بعدش اون راهانداز رو به ژنی که دوست داریم وصل میکنیم
  • 11:07 - 11:09
    و درون گیاه قرار میدهیم و پاسخ گیاه رو برررسی میکنیم.
  • 11:10 - 11:13
    در آزمایشی که میخواهم در موردش صحبت کنم
  • 11:13 - 11:15
    همکاران دانشگاهی من روی یک راهانداز قابل تحریک با خشکی کار کردهاند
  • 11:15 - 11:18
    که در یک گیاه رستاخیزدار یافتهایم.
  • 11:18 - 11:21
    قسمت جالب کار با این راهانداز این است که ما نیاز نیست کاری انجام بدیم
  • 11:21 - 11:23
    و گیاه خودش خشکی را حس میکند.
  • 11:24 - 11:29
    و ما از آن برای تحریک ژنهای آنتیاکسیدانی که از گیاه رستاخیزدار گرفتهایم استفاده کردیم
  • 11:29 - 11:31
    حالا چرا ژنهای آنتیاکسیدان؟
  • 11:31 - 11:34
    خوب هر تنشی خصوصا خشکی
  • 11:34 - 11:36
    باعث تشکیل رادیکالهای آزاد میشود
  • 11:36 - 11:38
    یا نمونههای واکنشی با اکسیژن
  • 11:38 - 11:41
    که به شدت آسیبزننده هستند و ممکن است به مرگ گیاه منجر شود
  • 11:42 - 11:44
    که آنتیاکسیدان میتواند جلوی این آسیب را بگیرد.
  • 11:45 - 11:49
    حالا به این اطلاعات که از یک نمونه ذرت استخراج شده بنگرید که کشت آن در آفریقا خیلی معمول است
  • 11:49 - 11:53
    سمت چپ فلش گیاهانیاند که بدون ژن هستند و
  • 11:53 - 11:54
    در سمت راست--
  • 11:54 - 11:56
    گیاهانیاند که ژن آنتیاکسیدان دارند.
  • 11:56 - 11:58
    بعد از سه هفته بدون آبیاری.
  • 11:58 - 12:00
    اونهایی که این ژن رو دارند خیلی خیلی بهتر حفظ شدهاند.
  • 12:02 - 12:03
    حالا راهکار آخر
  • 12:03 - 12:07
    تحقیقات من نشان داده که شباهت چشمگیری بین
  • 12:07 - 12:11
    دانههای مقاوم به خشکی و گیاهان رستاخیزدار از لحاظ ساختاری وجود دارد.
  • 12:11 - 12:12
    خوب حالا این سوال مطرح است
  • 12:13 - 12:14
    آیا هردو از یک نوع ژن بهره میبرند؟
  • 12:14 - 12:17
    یا به عبارت دیگر
  • 12:17 - 12:21
    آیا گیاهان رستاخیزدار از همان ژنهایی استفاده میکنند که طی فرایند فرگشت در دانههای مقاوم به خشکی به وجود آمده و
  • 12:21 - 12:23
    آنها را در ریشهها و برگهایشان به کار میگیرند؟
  • 12:23 - 12:25
    آیا این ژنهای دانهها وظیفه جدیدی
  • 12:25 - 12:27
    در ریشهها و برگهای گیاهان رستاخیزدار بر عهده گرفتهاند؟
  • 12:28 - 12:30
    و من به پاسخ به این پرسش رسیدهام
  • 12:30 - 12:32
    در پی تحقیقات بسیاری که توسط گروه من انجام شد
  • 12:32 - 12:36
    و با همکاری اخیری که با گروهی از Henk Hilhorst هلند داشتهایم
  • 12:36 - 12:37
    و همینطور Mel Oliver از آمریکا
  • 12:37 - 12:40
    و Julia Buitink از فرانسه
  • 12:40 - 12:41
    و پاسخ این است: «بله!»
  • 12:41 - 12:44
    ژنهای اصلی وجود دارند که در هردو مشترکاند
  • 12:44 - 12:48
    که میخوام خیلی واضح در مورد یک ذرت آنها را به تصویر بکشم
  • 12:48 - 12:50
    که کروموزومهای زیر کلید خاموش
  • 12:50 - 12:54
    نمایانگر تمامی ژنهایی هستند که برای تحمل خشکی نیازند.
  • 12:54 - 12:58
    به محض اینکه دانهها در مرحله آخر تشکیل دانههای ذرت خشک شوند
  • 12:58 - 12:59
    این ژنها روشن خواهند شد.
  • 13:01 - 13:04
    گیاهان رستاخیزدار هم همین ژنها را روشن میکنند
  • 13:04 - 13:05
    وقتی که خشک میشوند.
  • 13:05 - 13:07
    بنابراین تمام محصولات جدید کشاورزی
  • 13:07 - 13:09
    در برگها و ریشههایشان این ژنها را دارند و
  • 13:09 - 13:11
    فقط هیچگاه روشنشان نمیکنند.
  • 13:11 - 13:13
    آنها فقط ژنها را برای بافت دانهها روشن میکنند.
  • 13:13 - 13:15
    کاری که ما الان میخواهیم انجام دهیم
  • 13:15 - 13:18
    فهم علائم محیطی و سلولی است که
  • 13:18 - 13:20
    این ژنها را در گیاهان رستاخیزدار روشن میکنند
  • 13:21 - 13:23
    تا این فرایند را در محصولات کشاورزی تقلید کنیم.
  • 13:24 - 13:25
    و در نهایت میرسیم به ایده نهایی
  • 13:25 - 13:28
    که درتلاشیم کاری را با سرعت بسیار زیاد انجام دهیم که
  • 13:28 - 13:31
    تقلیدی است از کاری که طبیعت طی فرایند فرگشت در مورد گیاهان رستاخیزدار
  • 13:32 - 13:33
    حدودا ۱۰ تا ۴۰ میلیون سال پیش انجام داده است.
  • 13:34 - 13:37
    از طرف خودم و گیاهانم برای توجه شما سپاسگذارم.
  • 13:37 - 13:43
    (تشویق)
Title:
چگونه می‌توانیم محصولاتی تولید کنیم که بدون آب دوام آورند؟
Speaker:
جیل فارانت
Description:

با رشد روزافزون جمعیت جهان و تاثیر تغییرات آب و هوایی بیش از پیش ضرورت تامین غذای عده بیشتری و با زمین حاصلخیز کمتری وجود دارد.
زیست شناس مولکولی جیل فارنت در مورد قضیه نادری تحقیق میکند که ممکن است کمک کند: «گیاهان رستاخیزدار»؛ گیاهان فوق مقاومی که به نظر می‌رسد می‌توانند از عالم مرگ بازگردند.
آیا آنها می‌توانند تولید غذا در جهان رو به خشکی و گرمی آینده را تضمین کنند؟
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
13:56

Persian subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.