Return to Video

החוזקות והחולשות של חומצות ובסיסים - ג'ורג' זאידן וצ'ארלס מורטון

  • 0:07 - 0:09
    חומצות ובסיסים נמצאים בכל מקום.
  • 0:09 - 0:10
    משתמשים בהם כדי להכין אוכל,
  • 0:10 - 0:12
    סבונים וחומרי ניקוי,
  • 0:12 - 0:12
    דשנים,
  • 0:12 - 0:13
    חומרי נפץ,
  • 0:13 - 0:14
    צבעים,
  • 0:14 - 0:15
    פלסטיק,
  • 0:15 - 0:15
    חומרי הדברה,
  • 0:15 - 0:17
    אפילו נייר.
  • 0:17 - 0:18
    הקיבות שלנו מאוד חומציות.
  • 0:18 - 0:20
    הדם שלנו מעט בסיסי.
  • 0:20 - 0:23
    החלבונים שלנו עשויים מחומצות אמינו,
  • 0:23 - 0:25
    והאותיות בקוד הגנטי שלנו,
  • 0:25 - 0:27
    ה A,T,C ו G,
  • 0:27 - 0:29
    כולן בסיסים.
  • 0:29 - 0:30
    כנראה לימדו אתכם
  • 0:30 - 0:31
    איך חומצות ובסיסים מתנהגים
  • 0:31 - 0:32
    ברמה המולקולרית.
  • 0:32 - 0:34
    כנראה מעולם לא לימדו אתכם
  • 0:34 - 0:35
    שלפני הרבה הרבה זמן,
  • 0:35 - 0:37
    כאילו ברמה של יוון העתיקה הרבה זמן,
  • 0:37 - 0:40
    לפני שמישהו ידע על אטומים ומולקולות,
  • 0:40 - 0:41
    חומצות ובסיסים הוגדרו
  • 0:41 - 0:43
    על ידי ההתנהגות שלהם.
  • 0:43 - 0:46
    הטעם של חומציות היה חמוץ והחליד מתכת.
  • 0:46 - 0:48
    בסיסים מרגישים חלקים
  • 0:48 - 0:51
    ויכלו איכשהו לנגוד חומצות.
  • 0:52 - 0:55
    כשמולקולות נמסות במים מגיבות,
  • 0:55 - 0:57
    הן מחליפות שני סוגי מטבעות
  • 0:57 - 0:58
    עם הסביבה שלהן:
  • 0:58 - 1:01
    פרוטונים, שידועים גם כיוני מימן,
  • 1:01 - 1:02
    ואלקטרונים.
  • 1:02 - 1:05
    תלוי באיך המולקות מורכבת ומעוצבת,
  • 1:05 - 1:08
    היא אולי תהיה מוכנה לתרום או לקבל
  • 1:08 - 1:09
    או פרוטונים או אלקטרונים
  • 1:09 - 1:11
    מחבר אחר בקהילה.
  • 1:11 - 1:14
    וכמה מולקולות הרבה יותר אגרסיביות מאחרות
  • 1:14 - 1:18
    כשזה מגיע לתרומה או קבלה של כל מטבע.
  • 1:18 - 1:20
    זכרו שפרוטונים בעלי מטען חיובי
  • 1:20 - 1:22
    ואלקטרונים בעלי מטען שלילי.
  • 1:22 - 1:25
    אז, אם מולקולה מוכנה לתת פרוטון,
  • 1:25 - 1:26
    זה לא מאוד שונה
  • 1:26 - 1:29
    משתקבל אלקטרון --
  • 1:29 - 1:32
    כך או כך היא הופכת לטעונה שלילית.
  • 1:32 - 1:34
    מולקולות אחרות מוכנות לקבל פרוטון
  • 1:34 - 1:36
    או לוותר על אלקטרון.
  • 1:36 - 1:39
    אלה נהפכות לטעונות חיובית.
  • 1:39 - 1:41
    כמה חומרים כל כך אגרסיביים
  • 1:41 - 1:43
    בנתינת הפרוטונים שלהם
  • 1:43 - 1:44
    שכשיש להם הזדמנות,
  • 1:44 - 1:46
    כל המולקולות בדוגמית
  • 1:46 - 1:47
    יפתרו מפרוטון,
  • 1:47 - 1:48
    לפעמים יותר מאחד,
  • 1:48 - 1:50
    למולקולות המים המקיפות.
  • 1:50 - 1:53
    אנחנו קוראים להם חומצות חזקות.
  • 1:53 - 1:55
    בנתיים, כמה חומרים כל כך מוכנים
  • 1:55 - 1:56
    לקבל פרוטון
  • 1:56 - 1:57
    שהם לא מחכים,
  • 1:57 - 1:59
    הם פשוט קורעים אחד מהמים,
  • 1:59 - 2:01
    שבדרך כלל יש להם שני פרוטונים
  • 2:01 - 2:03
    אבל בדרך כלל נחשבים כמי שמבלים רק עם אחד.
  • 2:03 - 2:06
    אנחנו קוראים לאלה בסיסים חזקים.
  • 2:06 - 2:08
    חומצות ובסיסים אחרים לא חזקים כל כך.
  • 2:08 - 2:11
    הם יכולים לתרום רק כמה חהפרוטונים שלהם למים
  • 2:11 - 2:14
    או לקבל רק כמה פרוטונים מהמים,
  • 2:14 - 2:17
    אבל רוב המולקולות שלהם נשארות בדיוק אותו הדבר.
  • 2:17 - 2:18
    אם משאירים אותן לבד במים,
  • 2:18 - 2:20
    הן יגיעו לנקודת שיווי משקל
  • 2:20 - 2:22
    שם אולי אחת מתוך מאה
  • 2:22 - 2:24
    או אחת מתוך עשרת אלפים מהמולקולות
  • 2:24 - 2:26
    מחליפה מטבע עם המים.
  • 2:26 - 2:28
    כמו שאולי ניחשתם,
  • 2:28 - 2:30
    אנחנו מסמנים את החומצות והבסיסים האלה כחלשים,
  • 2:30 - 2:31
    אבל במובן הרגיל של המילה,
  • 2:31 - 2:33
    הם לא חלשים.
  • 2:33 - 2:34
    החומץ ברוטב הסלט שלכם
  • 2:34 - 2:36
    שאתם יכולים להריח מעבר לחדר,
  • 2:36 - 2:38
    זו חומצה חלשה.
  • 2:38 - 2:39
    האמוניה שאתם מתיזים על זכוכית
  • 2:39 - 2:41
    לנקיון יסודי וברק,
  • 2:41 - 2:42
    זה בסיס חלש.
  • 2:42 - 2:45
    אז, זה לא דורש הרבה כדי להיות שחקן פעיל
  • 2:45 - 2:47
    בכלכלה הכימית.
  • 2:48 - 2:50
    רוב הכימיה מבוססת החומצות מתרחשת במים,
  • 2:50 - 2:53
    שיכולים לשמש גם כבסיס וגם כחומצה,
  • 2:53 - 2:55
    מקבלים הפקדות ומאפשרים משיכות
  • 2:55 - 2:58
    כמו כספומט מולקולרי שפעיל 24 שעות.
  • 2:58 - 3:00
    וכשלקוח מפקיד פרוטון,
  • 3:00 - 3:01
    שהוא חומצה,
  • 3:01 - 3:04
    ולקוח מושך פרוטון,
  • 3:04 - 3:04
    הבסיס,
  • 3:04 - 3:06
    באים באותו זמן,
  • 3:06 - 3:08
    האפקט המשותף שלהם על חשבון המים
  • 3:08 - 3:09
    יכול להתבטל,
  • 3:09 - 3:12
    ואנחנו קוראים לזה ניטרול.
  • 3:12 - 3:14
    עכשיו, מולקולות מסויימות יכולות להתנהג
  • 3:14 - 3:16
    כמו בסיסים או חומצות בלי מים,
  • 3:16 - 3:17
    אבל זה סיפור אחר.
  • 3:17 - 3:19
    בואו נסיים בהצדעה למים
  • 3:19 - 3:21
    כבנקאי רב התושיה וההוגן
  • 3:21 - 3:23
    לחומצות ובסיסים.
  • 3:23 - 3:24
    הם תמיד פתוחים לעסקים,
  • 3:24 - 3:25
    לא מחייבים ריבית,
  • 3:25 - 3:28
    ולעולם לא יעקלו את המולקולות שלכם,
  • 3:28 - 3:30
    שזה יותר ממה שאפשר להגיד על [ביפ}.
  • 3:31 - 3:32
    וואה וואה.
Title:
החוזקות והחולשות של חומצות ובסיסים - ג'ורג' זאידן וצ'ארלס מורטון
Description:

צפו בשיעור המלא: http://ed.ted.com/lessons/the-strengths-and-weaknesses-of-acids-and-bases-george-zaidan-and-charles-morton

לחומץ אולי יש ריח חזק, אבל האם ידעתם שהוא למעשה חומצה חלשה?
בכלכלה הכימית, חומצות נותנות באופן אקטיבי פרוטונים בעוד בסיסים אוספים אותם באופן אקטיבי-- אבל חלק יותר אגרסיביים מאחרות.
ג'ורג' זאידן וצ'ארלס מורטון משתמשים במטבע של חלקיקים תת אטומיים כדי להסביר את החלופין הבלתי נראה הזה.

שיעור מאת ג'ורג' זאידן וצ'ארלס מורטון, אנימציה של אנימציות קרוט.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
03:48

Hebrew subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.