איך האוכל שאתם אוכלים משפיע על המעיים שלכם - שילפה ראבלה
-
0:07 - 0:13טריליוני חיידקים, וירוסים,
ופטריות חיים עלינו או בתוכנו, -
0:13 - 0:15ושמירה על מערכת יחסים טובה ומאוזנת
ביננו לבינם -
0:15 - 0:17משרתת את האינטרסים שלנו.
-
0:17 - 0:20יחד, הם יוצרים את המיקרוביום של המעיים,
-
0:20 - 0:25מערכת אקולוגית עשירה
שמבצעת בגופנו מגוון פעולות. -
0:25 - 0:29החיידקים במעיים שלנו יכולים
לפרק אוכל שהגוף לא יכול לעכל, -
0:29 - 0:31לייצר חומרים מזינים חשובים,
-
0:31 - 0:32לאזן את מערכת החיסון,
-
0:32 - 0:36ולהגן נגד חיידקים מזיקים.
-
0:36 - 0:38עדיין אין לנו תשובה ודאית
-
0:38 - 0:42לשאלה אילו חיידקים טובים
נדרשים לקיום מעיים בריאים, -
0:42 - 0:44אבל אנחנו יודעים שזה חשוב
שלמיקרוביום בריא -
0:44 - 0:48יהיה מגוון סוגי חיידקים.
-
0:48 - 0:50הרבה גורמים משפיעים על המיקרוביום שלנו,
-
0:50 - 0:51כולל הסביבה שלנו,
-
0:51 - 0:53תרופות כמו אנטיביוטיקה,
-
0:53 - 0:58ואפילו אם נולדנו בניתוח קיסרי או לא.
-
0:58 - 1:01גם דיאטה, התגלתה כבעלת השפעה עיקרית
-
1:01 - 1:03על בריאות המעיים שלנו.
-
1:04 - 1:06ובעוד אין ביכולתנו לשלוט
בכל הגורמים האלה יחד, -
1:06 - 1:08אנחנו יכולים לשלוט על מאזן המיקרובים שלנו
-
1:08 - 1:12אם נשים לב למזון שאנו אוכלים.
-
1:12 - 1:18סיבים תזונתיים ממאכלים כמו פירות,
ירקות, אגוזים, קטניות, ודגנים מלאים -
1:18 - 1:21הם הדלק הטוב ביותר עבור חיידקי המעיים.
-
1:21 - 1:23כשחיידקים מעכלים סיבים,
-
1:23 - 1:27הם מייצרים שרשראות חומצת שומן קצרות
שמזינות את רקמת אפיתל המעי, -
1:27 - 1:30משפרים את פעילות מערכת החיסון,
-
1:30 - 1:35ויכולים לסייע במניעת דלקות,
דבר המפחית את הסיכון לסרטן. -
1:35 - 1:36וככל שתעכלו יותר סיבים,
-
1:36 - 1:41כך ירבו החיידקים מעכלי הסיבים
במעיים שלכם. -
1:41 - 1:45במחקר עדכני, מדענים החליפו
את הדיאטה היומית העשירה בסיבים -
1:45 - 1:47של קבוצה מאזור כפרי בדרום אפריקה,
-
1:47 - 1:53עם דיאטה אפרו-אמריקאית
העשירה בשומן ובשר. -
1:53 - 1:57אחרי שבועיים בלבד על דיאטה מערבית,
עשירה בשומן ודלה בסיבים, -
1:57 - 2:01האפריקאים הכפריים הציגו
דלקתיות מוגברת במעי הגס, -
2:01 - 2:04וכן ירידה בביוטירייט.
-
2:04 - 2:08זוהי שרשרת חומצת שומן קצרה
שחושבים שמנמיכה את הסיכון לסרטן המעי. -
2:08 - 2:12בינתיים, הקבוצה שהחליפה
לדיאטה עשירה בסיבים, ודלה בשומן -
2:12 - 2:14הציגה תוצאות הפוכות.
-
2:15 - 2:20אז מה משתבש במאזן חיידקי המעי שלנו
כשאנו אוכלים מזונות מעובדים ודלים בסיבים? -
2:20 - 2:24פחות סיבים משמעו פחות דלק לחיידקי המעי,
-
2:24 - 2:28או למעשה גרימה למותם ע״י הרעבתם.
-
2:28 - 2:30התוצאה של כך היא פחות גיוון
-
2:30 - 2:32וחיידקים רעבים.
-
2:32 - 2:37למעשה, חלקם עלולים
להתחיל לאכול את הקרום הרירי. -
2:37 - 2:41אנחנו יודעים גם כן שמזונות מסויימים
יכולים להשפיע על חיידקי המעי. -
2:41 - 2:43במחקר מיקרוביום עדכני,
-
2:43 - 2:45מדענים גילו שפירות,
-
2:45 - 2:46ירקות,
-
2:46 - 2:47תה,
-
2:47 - 2:47קפה,
-
2:47 - 2:48יין אדום,
-
2:48 - 2:49ושוקולד מריר
-
2:49 - 2:53היו מתואמים עם מגוון בקטריאלי מוגבר.
-
2:53 - 2:56המאכלים האלה מכילים פוליפנולים,
-
2:56 - 3:00שהם חומרים טבעיים נוגדי חמצון.
-
3:00 - 3:01מצד שני,
-
3:01 - 3:04מאכלים עם שומן חלב גבוהה,
כמו חלב מלא -
3:04 - 3:06ומשקאות מוגזים עתירי סוכר,
-
3:06 - 3:09היו מתואמים עם ירידה במגוון.
-
3:09 - 3:11אופן ההכנה של האוכל חשוב גם הוא.
-
3:11 - 3:15באוכל טרי שעבר עיבוד מינימלי
יש, באופן כללי, יותר סיבים -
3:15 - 3:17והוא מהווה דלק טוב יותר.
-
3:17 - 3:18אז ירקות מאודים קלות,
-
3:18 - 3:19סאטה,
-
3:19 - 3:20או לא מבושלים כלל,
-
3:20 - 3:23הם בד״כ מועילים יותר ממאכלים מטוגנים.
-
3:23 - 3:28ישנן גם דרכים להכנת אוכל
שעוזרות להגביר את כמות החיידקים הטובים, -
3:28 - 3:31שידועים גם בשם פרוביוטיקה, במעיים.
-
3:31 - 3:35מאכלים מותססים משופעים
בחיידקים פרוביוטים, -
3:35 - 3:37כמו לקטובצילוס
-
3:37 - 3:39וביפידובקטריה.
-
3:39 - 3:41התססה שימשה במקור
כדרך לשימור אוכל -
3:41 - 3:43לפני המצאת המקרר,
-
3:43 - 3:47אך עדיין קיימת כמנהג מסורתי ברחבי העולם.
-
3:47 - 3:48מאכלים כמו קימצ'י,
-
3:48 - 3:49כרוב כבוש,
-
3:49 - 3:50טמפה,
-
3:50 - 3:51וקומבוצ'ה
-
3:51 - 3:54מספקים מגוון וחיוניות לדיאטות שלנו.
-
3:54 - 3:59יוגורט הוא מאכל מותסס נוסף שיכול להגביר
את כמות החיידקים הטובים במעיים שלנו. -
3:59 - 4:03זה לא אומר בהכרח
שכל היוגורטים טובים עבורינו. -
4:03 - 4:05מותגים עם יותר מדי סוכר ולא מספיק חיידקים
-
4:05 - 4:08יתכן ולא יעזרו.
-
4:08 - 4:09אלה רק הנחיות כלליות.
-
4:09 - 4:12דרוש מחקר נוסף לפני שנבין לגמרי
-
4:12 - 4:16איך בדיוק המאכלים האלה
משפיעים על המיקרוביום שלנו. -
4:17 - 4:18אנחנו רואים קורלציה חיובית,
-
4:18 - 4:23אבל תוך המעיים שלנו
הוא מקום שמקשה על אבחנה ישירה. -
4:23 - 4:25לדוגמה, אנחנו לא ממש יודעים
-
4:25 - 4:29אם המאכלים האלה
אחראים ישירות לשינויים בגיוון, -
4:29 - 4:32או אם משהו יותר מורכב מתרחש.
-
4:32 - 4:36בעוד אנו רק בתחילת המחקר
של אזורי הפרא הנרחבים בתוך המעיים שלנו, -
4:36 - 4:42כבר זיהינו עד כמה חיוני הוא המיקרוביום
לקיום מערכת עיכול בריאה. -
4:43 - 4:48החדשות הטובות הן שיש לנו את היכולת
לתגבר את החיידקים בבטן שלנו. -
4:48 - 4:49הגבירו את צריכת הסיבים,
-
4:49 - 4:51המאכלים הטריים והמותססים,
-
4:51 - 4:54ותוכלו לסמוך על המעיים (אינסטינקט) שלכם
שישמרו על בריאותכם.
- Title:
- איך האוכל שאתם אוכלים משפיע על המעיים שלכם - שילפה ראבלה
- Speaker:
- Shilpa Ravella
- Description:
-
more » « less
צפו בשיעור המלא: http://ed.ted.com/lessons/how-the-food-you-eat-affects-your-gut-shilpa-ravella
החיידקים במעיים שלכם יכולים לפרק אוכל שהגוף לא יכול לעכל, לייצר חומרים מזינים חשובים, לאזן את מערכת החיסון, ולהגן נגד חיידקים מזיקים. ובעוד אין ביכולתכם לשלוט בכל הגורמים ששומרים על בריאות המיקרוביום של המעיים, אנחנו יכולים להשפיע על מאזן המקרובים אם נשים לב למה שאנחנו אוכלים. שילפה ראבלה מספרת על האוכל הטוב ביותר עבור מעיים בריאים.
שיעור מאת שילפה ראבלה, אנימציה של אנדרו פורסטר.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:10
|
Sigal Tifferet edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
Ido Dekkers approved Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
Retired user accepted Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
|
Retired user edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
|
Retired user edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
|
Retired user edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
|
Retired user edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella | |
|
|
Retired user edited Hebrew subtitles for How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella |