Return to Video

Waarom zijn er zoveel soorten appels? - Theresa Doud

  • 0:07 - 0:09
    Ben je ooit een groentewinkel binnengegaan
  • 0:09 - 0:12
    en dat je je afvroeg waar al die
    soorten appels vandaan kwamen?
  • 0:12 - 0:14
    Misschien zag je de SnapDragon,
  • 0:14 - 0:15
    Pixie Crunch,
  • 0:15 - 0:16
    Cosmic Crisp,
  • 0:16 - 0:17
    Jazz
  • 0:17 - 0:18
    of de Ambrosia
  • 0:18 - 0:22
    naast de bekendere
    Red Delicious of de Granny Smith.
  • 0:22 - 0:24
    Deze heerlijk beschrijvende namen
  • 0:24 - 0:30
    zijn maar een handvol van 's werelds
    meer dan 7.500 appelrassen.
  • 0:30 - 0:33
    Die enorme diversiteit komt vooral
  • 0:33 - 0:37
    doordat de mens
    nieuwe vruchten wilde afwerpen.
  • 0:37 - 0:40
    Door fruit te kweken
    voldoe je aan de verwachtingen
  • 0:40 - 0:41
    van boeren en consumenten
  • 0:41 - 0:44
    die in een appel
    specifieke kwaliteiten zoeken.
  • 0:44 - 0:49
    Aan de ene kant willen boeren
    dat ze ziekte-resistent en houdbaar zijn.
  • 0:49 - 0:54
    Maar ook moet hij de consument verleiden
    door uiterlijk, smaak en nieuwigheid.
  • 0:54 - 0:57
    Kwekers moeten met alles rekening houden,
  • 0:57 - 0:59
    van hoe goed appels groeien
    in een bepaald klimaat
  • 0:59 - 1:02
    tot de kleur, smaak en grootte.
  • 1:02 - 1:08
    Soms leidt het zoeken naar perfectie
    tot het kweken van iets nieuws.
  • 1:08 - 1:11
    Om appels te kweken
    met de gewenste eigenschappen
  • 1:11 - 1:16
    moeten kwekers eerst ouder-appels zoeken
    die deze eigenschappen hebben.
  • 1:16 - 1:18
    Als die eenmaal uitgezocht zijn,
  • 1:18 - 1:21
    moeten ze wachten tot het voorjaar
    als de bomen in bloei staan.
  • 1:21 - 1:24
    De kweker neemt het stuifmeel
    uit de bloesem, vader genaamd,
  • 1:24 - 1:28
    en brengt dat over naar een andere
    ouder-bloem, die moeder heet,
  • 1:28 - 1:31
    met een proces dat kruisbestuiving heet.
  • 1:31 - 1:34
    Als de moeder-bloesem
    in een appel verandert,
  • 1:34 - 1:37
    worden de zaden verzameld en geplant.
  • 1:37 - 1:41
    Het duurt ongeveer vijf jaar
    voordat de boom appels draagt,
  • 1:41 - 1:43
    maar door de manier van overerving
  • 1:43 - 1:46
    krijgen alle zaailingen
    verschillende genen
  • 1:46 - 1:48
    en eigenschappen.
  • 1:48 - 1:50
    Om de gewenste kwaliteit te krijgen,
  • 1:50 - 1:52
    zijn veel nakomelingen nodig,
  • 1:52 - 1:55
    én geduld van de kweker.
  • 1:55 - 1:58
    Als een zaailing fruit draagt
    met de gewenste kwaliteiten,
  • 1:58 - 2:02
    selecteert men die voor nader onderzoek.
  • 2:02 - 2:04
    Van alle gekruiste zaailingen
  • 2:04 - 2:09
    haalt maar één op elke 5.000
    deze prestigieuze fase.
  • 2:09 - 2:11
    Dan gaan ze naar nieuwe boerderijen
  • 2:11 - 2:14
    waar kwekers uitzoeken hoe klimaat
    en verschillende bodemsoorten
  • 2:14 - 2:17
    de groei beïnvloeden.
  • 2:17 - 2:19
    Het fruit van de zaailing
    en al zijn klonen
  • 2:19 - 2:23
    moet dan worden verzameld en getest
    om te zorgen voor consistentie.
  • 2:23 - 2:26
    Kwekers bestuderen ongeveer
    45 eigenschappen van een appel,
  • 2:26 - 2:28
    zoals de textuur en de stevigheid
  • 2:28 - 2:29
    wanneer hij rijpt,
  • 2:29 - 2:31
    hoe zoet het sap is
  • 2:31 - 2:33
    en hoe lang hij vers blijft.
  • 2:33 - 2:36
    Gedurende een paar jaar
    worden de slechte planten eruit gehaald
  • 2:36 - 2:40
    en blijven die met het beste fruit over.
  • 2:40 - 2:44
    Deze exclusieve planten
    vormen officieel een cultivar
  • 2:44 - 2:46
    of een nieuwe appelvariëteit.
  • 2:46 - 2:49
    Om verzekerd te zijn van een exacte kopie
  • 2:49 - 2:53
    moeten alle appelbomen geënt worden
    van de originele zaailing.
  • 2:53 - 2:55
    Takken, genaamd telghout,
  • 2:55 - 3:00
    worden van de originele boom gesneden
    en geplant om meer telghout te maken.
  • 3:00 - 3:03
    Dan worden segmenten van deze bomen
    op de onderstam geënt --
  • 3:03 - 3:05
    het onderste deel van een andere boom
  • 3:05 - 3:07
    die van een andere cultivar gekozen is
  • 3:07 - 3:10
    vanwege zijn voortreffelijke wortels
    en groeivermogen.
  • 3:10 - 3:13
    UIteindelijk levert deze samensmelting
    een nieuwe appelboom op
  • 3:13 - 3:15
    met de gewenste kwaliteiten.
  • 3:15 - 3:18
    Bij elke nieuwe plant
    duurt het tot vier jaar
  • 3:18 - 3:21
    voordat hij het fruit maakt dat we eten.
  • 3:21 - 3:25
    Appels kweken mag dan moeilijk zijn,
    het is wel bereikbaar voor iedereen:
  • 3:25 - 3:26
    universiteiten,
  • 3:26 - 3:27
    bedrijven
  • 3:27 - 3:30
    en zelfs hobbyisten kunnen
    nieuwe cultivars kweken.
  • 3:30 - 3:34
    Om volledig eigenaar te worden,
    heeft de kweker nog een laatste uitdaging:
  • 3:34 - 3:37
    een naam verzinnen.
  • 3:37 - 3:39
    Nadat de cultivar is gepatenteerd,
  • 3:39 - 3:41
    kiest de kweker een naam
    als handelsmerk.
  • 3:41 - 3:46
    Die laatste stap verschaft hem langdurige
    rechten op de appel en zijn klonen.
  • 3:46 - 3:48
    Die naam moet origineel zijn
  • 3:48 - 3:52
    en hoe aantrekkelijker, hoe beter.
  • 3:52 - 3:55
    Met meer dan 7.500 variëteiten
  • 3:55 - 3:58
    hebben we daarom appels
    die Pink Lady heten,
  • 3:58 - 3:59
    of Sweet Tango,
  • 3:59 - 4:00
    Kiku,
  • 4:00 - 4:02
    en EverCrisp.
  • 4:02 - 4:05
    Hoe meer we nieuwe cultivars kweken
    met de gave van de natuur,
  • 4:05 - 4:10
    hoe creatiever en verrukkelijker
    die namen worden.
Title:
Waarom zijn er zoveel soorten appels? - Theresa Doud
Description:

Volledige les: http://ed.ted.com/lessons/why-are-there-so-many-types-of-apples-theresa-doud

Heb je je ooit in een groentewinkel afgevraagd waar al die soorten appels vandaan komen? Misschien heb je de SnapDragon, Pixie Crunch, Cosmic Crisp, Jazz of de Ambrosia wel gezien naast de bekendere Red Delicious en de Granny Smith. Waarom zijn er zoveel soorten? Theresa Doud beschrijft alle aspecten van het kweken van appels.

Les door Theresa Doud, animatie door Adriatic Animation.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:28

  • Dick Stada

    en je afgevraagd waar al die
    soorten appels vandaan kwamen

    kan beter zo±
    en heb je je afgevraagd waar al die
    soorten appels vandaan kwamen

Dutch subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.