Субтитры созданы участницей онлайн-сервиса
amara.org Цысь Татьяной (tatiana_tsys).

(Макс) Говорят, что у любой медали – 
две стороны.

Абсолютно согласен.

С одной стороны, ты устроился 
в самый крутой

и вкусный ресторан города.

Но, с другой стороны, это никак 
не повлияло на качество твоего питания.

С одной стороны, вы – уважаемые гости
элитного ресторана.

Но, с другой стороны, 
вы никогда не узнаете,

как на самом деле к вам тут относятся.

С одной стороны, вы думаете,
что находитесь в самом красивом–

и спокойном месте на земле.

С другой стороны...

Шеф: – Телятина "Палантин" с каперсами!
– Да, шеф!

Шеф: – Форель "Эстрагон", два раза.
– Да-да.

Шеф: – Сеня, где мой "Бешамель"?
– Сейчас, шеф, 20 секунд!

(Шеф) А ты что встала?

(Звук падающей посуды)

(Макс) И, наконец, с одной стороны,
ты опоздал на два часа–

и думаешь, что тебя распнут.

Но, с другой стороны...

(Шеф) Огузок... Я тебя люблю!

Он опоздал, я выиграл!
Все, кто ставил, – скидывайтесь!

Быстро, быстро!
(Смеётся)

И, за то, что ты мне поднял настроение 
в этот отвратительный день,

я тебя награждаю очень важным, 
а главное, общественно-полезным делом.

Ты будешь...

...разгружать продукты.
Макс: – Шеф, но...

Шеф: – И не благодари меня, это от души!
– Шеф, я думал, я буду готовить!

(Шеф) Ты смотри-ка! Приписал себе 
две несуществующие способности –

думать и готовить.
А ну, марш!

Настя, я из-за тебя 
когда-нибудь инфаркт получу!

Шеф, как правильно называется 
шеф-повар женщина? Шефиня?

Ошибка природы.

А...ну, тогда у нас в зале сидит
ошибка природы. Из соседнего ресторана.

(Шеф) Что она здесь вынюхивает?

– Хотите, я спрошу у неё?
Шеф: – Не надо!

(Шеф) Что она заказала?
(Настя) Кофе.

И всё?!

(Шеф) У нас что, кофейня?!

– Шеф, вы что, её боитесь?
– Да вот ещё! С какой стати?

У меня просто шнурок развязался.

Вика: – Тебя что, вчера не уволили?
– Ну, во-первых, добрый день.

Во-вторых, курение вредит твоему здоровью.

В-третьих, кто уволит такого специалиста?
Вика: – Ха-ха.

Подожди... Так ты расстроилась,
что я могу уйти?

Ты будешь скучать по мне.

В память о нашей прекрасной ночи!

Привет, Айнур!

Слышь, ты, если здесь кто-нибудь узнает,
что между нами что-нибудь было, я тебя...

(голос с кухни) – Виктория Сергеевна!
– Да, Костя.

Виктория Сергеевна, там в баре 
опять си-кипер сломался.

Я тебе вчера говорила, 
что нужно позвонить мастеру.

Вот теперь решай проблему сам!

– Чё, си-кипер сломался?
– Да. А ты, чё, разбираешься в них?

Чё там разбираться?

На прошлой работе у меня 
каждый день си-кипер ломался.

Я уехал. Не знаю, кто теперь его чинит...

С-слушай, а м-мой можешь починить, а?

Я могу за тебя всё перетаскать. А?

Ну, ладно.

(Макс)Так, с разгрузкой проблема решилась.
Осталось узнать, что такое "си-кипер".

– Добрый день!
– Здравствуйте!

– Какими судьбами?
– По работе.

К нам в ресторан привезли шикарную посуду.

Пока её выгружают, 
решила полчасика убить у вас.

М-да. Хорошая посуда часто выручает.

А что ничего не заказываете?

Я же сказала, что хочу 
убить время, а не себя.

– Неудачная шутка, да?
– Да не берите в голову!

Все же знают, что женщины 
не умеют делать двух вещей –

шутить и готовить.
(Настя смеётся)

Я думаю, чашечка отвратительного кофе
не слишком вас задержит –

в нашем ужасном заведении.
До свидания.

Пожалуй, я сделаю заказ.

(Шеф тяжело вздыхает)

О, фрикасе из куропатки. 
Блюдо от шефа. Ка-ак интригует!

Саша, прими заказ у дамочки.

Вот курица! Тоже мне, шеф-повар!

В Индии она работала!

Да у них там любую дрянь 
в карри обваляй – уже еда.

А где мой нож?

А ты что здесь делаешь?
Тебя же на разгрузку продуктов короновали!

Там всё нормально, 
мне просто в бар надо.

(Шеф) Кто взял мой нож?!

Повторяю.

Кто взял МОЙ нож?

Понятно...

Сеня, подойди ко мне.

Сень, дорогой, это ты взял мой нож?

Сеня: – Нет.
Шеф кричит: – А кто?!

В общем, так, инвалиды...

Пока вы мне не найдёте нож,
никто из вас отсюда домой не уйдёт!

Понятно?!

(Саша) Шеф, я пробила фрикасе из куропаток.

(Шеф кричит) А я не буду ничего готовить,
пока мне не найдут мой нож!

(Сильно хлопает дверью)

Так, все ищем нож! Ж-живо!

Слушай, а что за проблема? Давай, 
мы по-быстренькому такой же нож купим?

Купим? А ты знаешь, что это за нож?

Теперь ты понял? По-быстрому 
такой нож купить не получится!

– Что ты завис-то? Давай, нож ищи!
– Ага...

И как выглядит этот чёртов "си-кипер"?..

Ого, нифига себе! 
Так это – си-кипер?

Я думал, это касса.

Костя, два эспрессо сделай, пожалуйста.

Ушастик, что ты тут делаешь?

А я новый бармен.
Костю уволили, нифига не понимает.

Да ладно, чего ты меня лечишь!
Я тебя на кухне видела. Ты – повар.

А у меня много талантов.
Но в душе я – бармен.

(Звук бьющегося стекла)

Бутылка – полупустая. Баланс не тот!
Тебе чего, кофе?

Да, сделай два эспрессо, пожалуйста.

Тоже мне, бармен!

Проваливай, давай! Я сама сделаю.

Может, чашечку чая?

– Вы меня спрашивали десять минут назад.
– Ну, может, вы уже захотели...

А вы не могли бы узнать, 
как обстоят дела с моим заказом?

(Настя) Конечно.

Ну?.. Так вы узнаете?

А, вам прям сейчас узнать? Хорошо.

Отлично, не готов! Я порадую 
Дмитрия Владимировича.

Его любимый шеф отказывается готовить!

(Громко хлопает дверью)

Радуйтесь! Скоро у вас будет новый шеф.

Если, конечно, старый 
не приготовит своё долбаное фрикасе!

Давайте сами приготовим.

(Лёва) Если мы приготовим 
его блюдо, то он нас с-самих с-с...

(Сеня) Сожрёт! Да, ты прав. 
Лучше не рисковать.

(Федя) А, если не приготовим, его уволят!

(Сеня) А-а-а, точно! 
Ты прав, надо готовить.

Или ты прав... Чё-то я запутался.

(Лёва) Так, эт-это...это – плохая идея! 
Это п-пол...

(Федя) Как говорил наш капитан:

"Лучше обделаться во время шторма,
чем от прогноза погоды!"

(Айнур говорит не по-русски)

(Федя) А это хорошо? Или плохо?

(Айнур говорит не по-русски)

Лёва: – Ест?
– Да конечно ест! Куда она денется?

Девушка! 
Можно, на секундочку.

Официантка: – Да?
– Позовите, пожалуйста, вашего шеф-повара.

(Айнур) Она Саше что-то сказала!

(Луи говорит с французским акцентом)
Может, добавки попрасила?

Гостья...гостья просит шефа!

А я вас п...предупреждал!

Накаркал?!

– Иди к шефу!
Сеня: – При чём здесь я?

(Надя) Иди-иди.

(Сеня) Нет, я был с самого начала против!
Федя всё придумал. Пускай он идёт!

(Федя) А чё я? Алё-алё! Лёва, сам иди! 
Ты – его правая рука, тебя он не тронет.

Я-я...н-не пойду, не пойду! Нет!

(Федя) Пускай Луи идёт! Ему терять нечего.
Он всё равно...француз!

(Сеня) Давайте напишем шефу смс-ку.

(Федя) Пиши!
Н-да, мы ему все заявления

по собственному напишем!
(Сеня) Не надо каркать!

(Надя) Не паникуйте!

(Спорят)

(Стук в дверь)

Шеф... Шеф!

Что ещё?

Вас эта, симпатичная, 
с будущего соседнего ресторана, зовёт.

Та, которая вам понравилась.

Айнур, не говори ерунды!
Никто мне не понравился.

Она ещё не ушла?

Чем могу быть полезен?

Попробовала ваше фрикасе.

М-м. Ну, и как вам?

Н-ну, вам сказать правду?

Вы знаете, оно мне понравилось.
Да, хороший рецепт.

Да это вообще не рецепт. Куропатка 
оставалась, а выбрасывать – жалко.

А-а-а...поняла.

Ну, что же... Было приятно 
уйти от вас в добром здравии.

Как? Уже уходите?

Вот такая неприятность. Представляете,
совершенно не осталось времени.

Ваше блюдо "от шефа" 
о-очень долго готовилось!

До свидания.

Мало того, что нож мой спёрли,

так ещё блюдо моё испохабили!

А ну, все вышли!

(Лёва) Шеф, мы...м-мы...

(Федя) Мы как лучше хотели, шеф!

Да мне плевать, что вы хотели!
Знаете, что она сказала про ваше фрикасе?

Что оно – отвратительно!

(Сеня) Шеф, а я им сразу сказал...

Блюдо от шеф-повара – отвратительно!

Вы...инвалиды!

(Хлопает дверью)

Костя, ты си-кипер починил?

Нет, но я работаю над этим.

– Ты что здесь делаешь?
Макс: – Си-кипер чиню.

Что?! Так, давай, вон из бара!
Вон, я сказала!

Артём, быстро зови Костю.

Что стоишь? Вон из бара. Вон!

Ладно-ладно, чего ты завелась-то?

Да, Виктория Сергеевна.

Костя, а это что, нормально?
Почему у тебя бардак и посторонние в баре?

Так он это...си-кипер чинил.

М-м, да?

А...где тогда коньяк?

Я не знаю.

А кто знает? Костя, тебя что, уволить?

Он здесь стоял, я видел его.

Вот, падла!

Извините, я сейчас.

Слышь, а где коньяк?

Макс: – Какой коньяк?
Костя: – За 20 тысяч.

20 тысяч? О-о, нифига себе!

Ты реально попал, чувак.

(Костя) Это ты попал, чувак.

Слышь, бычара, ты нарываешься!
Большой шкаф громко падает. Слышал такое?

Мальчик, да я тебя раскатаю! 
Знаешь, сколько лет я боксом занимался?

Господи, как же меня всё достало!
Ну почему всё всегда через задницу?

Ну неужели нельзя, чтоб хоть 
один день прошёл нормально?

Один день, Господи!

(Комментатор матча) Спартак у чужой 
штрафной площади, ЦСКА держит оборону...

Ари с мячом, бьё-ёт...

Го-о-ол!

(Шеф смеётся)

(Комментатор) Буквально 
на последних минутах матча!

Красавец, Ари!
Никаких шансов Акинфееву не оставил!

Как-то неудобненько получилось.

(Макс) Ты что, глухой? 
Не видел я твоего коньяка!

Вот здесь, на этом месте стояла бутылка.

Сюрприз?

Тебе повезло, что я удара не ожидал.
Так бы я тебя точно раскатал!

(Костя) Ничего не понимаю...

(Писк включающегося си-кипера)

Слышь, Костян, а я тебе, 
между прочим, си-кипер-то починил!

Костя: – Старичок, прости, а?
Макс: – А что мне твоё "прости"?

Косяк за тобой, чувак, понял? 
Большой косяк!

Чего смотришь? Фреш сделай!
Голова кружится...

(Костя выдыхает) Сейчас!

(Шеф обращается к рыбке)
Ну и что, Аркадий, мне теперь делать?

Не могу же я выйти вот так, 
как ни в чём ни бывало!

Или могу?

Спрятать где-нибудь!

Чего встали, бездельники?
Нож нашли?

(Луи отвечает по-французски): Нет...

Шеф: – Лёва, зайди ко мне.
Лёва: – Да, шеф.

(Федя присвисйтывает)
Сёма: – Чего?

Ты...ты чего? Ты совсем что ли "того"?
Нафига ты его взял? Он же тебя...прирежет!

(Федя) Я не брал, он в ней был!

Слушай, лучше, от греха подальше, 
спрятать его, пока шеф не видел...

Эй, огрызок! 
Ты чего тут коробку грязную поставил?

Ну-ка, убери, давай, быстро!

Не, ну вообще!

Шеф: – Лёва, нож нашли?
– Ещё нет, шеф.

Шеф: – Везде смотрели?
Лёва: – В-в-везде!

(Шеф) Ну, ищи-и-ите! Ну, может быть,
кто-то резал что-то и оставил там нож!

Ну, вон, в рыбе, например.

В-в...в рыбе?

(Шеф) Ну, в МЯ-СЕ! 
Откуда я знаю! Ищите везде!

Д-да, шеф.

(Айнур говорит не по-русски) Спрячь нож!
Если шеф увидит, обрезание тебе сделает!

Пусть лучше сам найдёт! Спрячь, спрячь!

Ну, что, нашли?

(Лёва) Шеф, в-в-везде искали, 
н-н-нигде нет.

А вот тут рыба была... Где она?

(Федя) А её в зал унесли...

(Саша) Шеф, вас зовут. 
Там...там в рыбе нож нашли.

А что, бывает. Мы один раз 
в акуле обезьяну нашли.

Живую.

(Макс) Э-э-эх, нужно что-то делать...
Два дня – два косяка.

Точно уволят!

(Шеф) Добрый вечер.

(Посетитель) Добрый.

Я – шеф-повар этого ресторана.
Мне сказали, что вы хотите меня видеть.

Да, хотели. Вы не объясните мне, что это?

Шеф: – Это...
Макс: – Позвольте, я, шеф!

(Шеф) Что?

(Макс) Расскажу гостям то, 
что когда-то рассказывали мне вы.

Макс: – Добрый вечер.
Посетитель: – Добрый.

(Макс) Перед вами уникальный рецепт 
более чем с тысячелетней историей.

Итак, перенесёмся 
во времена крестовых походов.

Война, голод, 1 107 год. Годфри Бульонский
переходит через Босфор–

...и изобретает уникальный 
способ приготовления рыбы,

путём нанизывания её на лезвие меча.

Ранвомерно нагретый клинок 
придаёт рыбе утончённый вкус и аромат.

Попробуйте.

Хм, да, действительно!

О чём я вам и говорю!
Это же настоящая поэзия кулинарии!

Макс: – Шеф, я ничего не упустил?
Шеф: – Нет, всё правильно.

– Простите, а можно мне такую же рыбу?
Шеф: – Сию минуту. Макс, пошли!

Приятного аппетита!

(Посетитель) Спасибо.

Шеф, а вы меня по имени назвали.

(Шеф) Ах, да, прости.

Огузок, если ты ещё раз без моего 
разрешения выйдешь в зал – уволю!

Макс: – Понял.
Шеф: –Проследи, чтобы этот нож не упёрли!

(Дима смеётся) А я тебя предупреждал. 
Всё, сейчас не могу. Не могу, я сказал.

(Шеф) Дим, что случилось?
Вик, ты что, увольняешься?

Да, давайте, Вика, чего там?

Дмитрий Владимирович, 
в ресторане творится, бог знает что.

Я, как женщина, не могу 
противостоять Виктору Петровичу, –

(Звонок телефона)

...а он потворствует всем нарушениям...

(Дима) Ты задолбал, я тебе сказал, 
не могу сейчас...Угу, хорошо.

Я умоляю, мне надо бежать, 
поэтому, поплотнее, Вика...

Да, хорошо. Вчера на кухню устроился повар
Максим Лавров. Я хочу, чтобы его уволили.

(Дима) Вот как. А чего, совсем дурак?

(Вика) Да, он сегодня 
устроил кавардак в баре.

Разбил бутылку ликёра, стакан, 
сломал кофе-машину.

(Шеф) Костя! Это правда?

Извините, на самом деле, это я виноват. 
Я попросил Макса си-кипер починить.

Он, кстати, его починил.

А кофе-машина работает, 
и бутылка почти пустая была.

(Дима) Ну, слава богу, ребят!

Си-кипер работает...
Я обожаю, обожаю эти счастливые концы!

Значит, всё в порядке. Я могу бежать.

(Вика) Нет, не всё в порядке. 
Ещё он вышел к гостям в зал. Я думаю...

(Шеф) Это я его попросил, 
мы презентовали новое блюдо.

И вообще, хороший парень. Смышлёный.

(Дима) Нормальный парень. У него, 
когда не улыбается, лицо неглупое.

Ещё что-то, Вик?
(Вика) Да. Ещё он сегодня устроил драку.

(Дима) Вот как? Я не люблю 
эту солдафонщину в нашем ресторане.

Это правда?

(Макс) Да мы так, дурачились.

(Вика) Дурачились? Дурачились...
Сейчас, я всё сняла. Вот.

(Дима) Спасибо Вике, 
что она всё снимает в своей жизни.

(Звук на видео) Макс, ты что, снимаешь?
Прекрати! (Играет музыка)

(Шеф) Тихо-тихо-тихо.
Мы ещё не досмотрели.

(Дима) Нам интересно тоже, да!

(Макс на видео) Такая красота 
должна быть задокументирована.

(Шеф) Мы не досмотрели ещё.

(Дима) Мне нравится, я люблю такие фильмы.
Руки, ноги, крики...Хе-хе-хе.

Ну какая же это драка, а? Это не драка.
Вы даже не сопротивлялись.

Так что, увольнять пока его не за что.

Спасибо большое. Я надеюсь, что вы меня 
больше не будете дёргать по таким пустякам

(Звонок телефона) Да? 
Я с вами прощаюсь. Не с тобой, идиот!

Чё ты ноешь? Да, я слушаю тебя. Да!
Так, говори... (Уходит)

(Шеф) Значит так, ушлёпки, 
чтобы об этом больше никто не знал.

Вика, конечно, – стерва, 
но арт-директор – не самый плохой!

Ей ещё здесь работать. Понятно?

(Макс) Вот как-то так. 
У каждой медали есть две стороны.

И однажды всё может перевернуться.

Тот, кому ты нравился, 
начинает тебя ненавидеть.

Тот, кому ты бил морду,
становится твоим другом.

А тот, кто казался злобным тираном,
становится им чуть меньше.