WEBVTT

00:00:00.443 --> 00:00:02.811
Я являюсь представителем
самой высокой нации

00:00:02.845 --> 00:00:04.745
во всём мире — голландской.

00:00:05.383 --> 00:00:07.069
Но так было не всегда.

00:00:07.093 --> 00:00:10.307
На самом деле во всём мире
люди становятся выше.

00:00:10.331 --> 00:00:11.894
За последние 150 лет

00:00:11.918 --> 00:00:13.079
в развитых странах

00:00:13.103 --> 00:00:15.959
люди стали в среднем
выше на 10 сантиметров.

00:00:15.989 --> 00:00:19.008
Учёные выдвигают множество теорий
о причинах этого,

00:00:19.008 --> 00:00:21.362
и большинство из них связано с питанием —

00:00:21.386 --> 00:00:24.036
увеличением потребления мяса и молока.

NOTE Paragraph

00:00:24.432 --> 00:00:25.940
За последние 50 лет

00:00:25.964 --> 00:00:28.838
глобальное потребление мяса 
увеличилось почти в 4 раза,

00:00:28.862 --> 00:00:32.189
с 71 миллионов тонн до 310 миллионов тонн.

00:00:32.705 --> 00:00:36.436
Так же обстоят дела
с потреблением молока и яиц.

00:00:36.460 --> 00:00:41.029
В каждом обществе с ростом доходов
увеличилось и потребление белка.

00:00:41.053 --> 00:00:44.492
Всем известно, что на мировом уровне
мы становимся богаче.

00:00:44.492 --> 00:00:47.211
Растёт средний класс,
а вместе с ним и население Земли,

00:00:47.235 --> 00:00:52.186
с 7 миллиардов человек сегодня
до 9,7 миллиарда к 2050 году.

00:00:52.210 --> 00:00:53.673
Это значит, что к 2050 году

00:00:53.697 --> 00:00:56.224
нам потребуется как минимум
на 70% больше белка,

00:00:56.248 --> 00:00:58.681
чем у человечества есть на данный момент.

00:00:59.322 --> 00:01:02.341
Согласно последним прогнозам ООН,
численность населения Земли

00:01:02.365 --> 00:01:04.825
к концу этого века составит 11 миллиардов,

00:01:04.849 --> 00:01:07.809
а это значит, что нам потребуется
намного больше белка.

NOTE Paragraph

00:01:09.027 --> 00:01:10.566
Эта задача настолько сложна,

00:01:10.590 --> 00:01:12.161
что недавно группа исследователей

00:01:12.161 --> 00:01:15.273
из института Англия Раскин
по глобальному устойчивому развитию

00:01:15.273 --> 00:01:17.739
предположила, что если не изменить
мировую политику

00:01:17.739 --> 00:01:19.271
и пищевое производство,

00:01:19.295 --> 00:01:22.557
наше общество ждёт неминуемый крах
в следующие 30 лет.

NOTE Paragraph

00:01:24.143 --> 00:01:28.463
Сегодня океан является 
главным источником животного белка.

00:01:28.487 --> 00:01:32.169
Больше 2,6 миллиарда человек
каждый день зависят от него.

00:01:33.177 --> 00:01:34.360
В то же время

00:01:34.384 --> 00:01:37.035
мировое рыболовство
в 2,5 раза превышает тот объём,

00:01:37.059 --> 00:01:39.593
который океан может
устойчиво воспроизводить,

00:01:39.607 --> 00:01:42.409
то есть люди добывают из океана
намного больше рыбы,

00:01:42.409 --> 00:01:44.737
чем он может восполнить
естественным способом.

NOTE Paragraph

00:01:44.737 --> 00:01:49.473
Согласно недавнему отчету WWF,
за последние 40 лет

00:01:49.497 --> 00:01:52.087
мировые живые ресурсы моря 
сократились вдвое.

00:01:52.595 --> 00:01:57.298
Согласно другому недавнему исследованию, 
популяции самых крупных хищников,

00:01:57.322 --> 00:01:59.670
таких как меч-рыба и голубой тунец,

00:01:59.694 --> 00:02:02.944
сократились более чем на 90% с 1950-х.

NOTE Paragraph

00:02:03.653 --> 00:02:07.426
Есть множество инициатив
по экологически безопасной ловле рыбы,

00:02:07.450 --> 00:02:11.056
направленных на усовершенствование,
рационализацию рыболовства.

00:02:11.080 --> 00:02:12.231
Но в итоге

00:02:12.255 --> 00:02:15.857
все эти инициативы направлены то,
чтобы сохранить уровень текущего вылова.

00:02:16.564 --> 00:02:17.579
Маловероятно,

00:02:17.579 --> 00:02:20.059
что, даже с рационально управляемым
рыбным промыслом,

00:02:20.059 --> 00:02:22.516
мы сможем добывать из океана больше,

00:02:22.540 --> 00:02:23.695
чем сегодня.

NOTE Paragraph

00:02:23.719 --> 00:02:26.464
Нам нужно перестать грабить океаны.

00:02:26.488 --> 00:02:28.646
Нам нужно снизить нагрузку на них.

00:02:28.670 --> 00:02:29.988
Мы дошли до той точки,

00:02:30.012 --> 00:02:32.777
когда стоит поднажать ещё
для большего производства —

00:02:32.801 --> 00:02:34.500
и нас ждёт катастрофа.

00:02:35.226 --> 00:02:39.869
Существующее хозяйство не сможет
прокормить растущее население Земли.

NOTE Paragraph

00:02:40.860 --> 00:02:42.129
Как нам это исправить?

00:02:42.153 --> 00:02:44.891
Как изменится мир в ближайшие 35 лет,

00:02:44.915 --> 00:02:48.674
когда на 2,7 миллиарда человек больше
будут делить между собой те же ресурсы?

00:02:49.059 --> 00:02:50.931
Мы все могли бы стать веганами.

00:02:50.955 --> 00:02:52.708
Звучит неплохо,

00:02:52.732 --> 00:02:54.036
но нереалистично.

00:02:54.060 --> 00:02:56.405
Это практически неосуществимо
в мировом масштабе.

NOTE Paragraph

00:02:56.977 --> 00:03:00.013
Люди едят животные белки,
нравится нам это или нет.

00:03:00.534 --> 00:03:02.796
Предположим, мы не сможем
изменить наши привычки

00:03:02.796 --> 00:03:04.546
и продолжим в том же духе,

00:03:04.570 --> 00:03:06.404
не удовлетворяя спроса.

NOTE Paragraph

00:03:06.428 --> 00:03:08.650
Всемирная организация
здравоохранения сообщила,

00:03:08.674 --> 00:03:12.836
что 800 миллионов человек страдают
от недоедания и нехватки продовольствия,

00:03:12.860 --> 00:03:16.271
как следствие всё того же
растущего населения мира

00:03:16.295 --> 00:03:20.317
и сокращения доступа к таким ресурсам,
как вода, энергия и земля.

00:03:21.212 --> 00:03:23.272
Не нужно обладать богатым воображением,

00:03:23.296 --> 00:03:28.246
чтобы представить себе мир
беспорядков, мятежей и голода.

00:03:28.270 --> 00:03:29.896
Люди хотят есть,

00:03:29.920 --> 00:03:32.958
а наши природные ресурсы почти на исходе.

00:03:33.328 --> 00:03:34.884
Существует множество причин,

00:03:34.908 --> 00:03:37.662
почему нужно изменить
мировую систему производства пищи.

NOTE Paragraph

00:03:38.255 --> 00:03:39.679
Мы должны добиться большего,

00:03:39.703 --> 00:03:40.868
и существует решение.

00:03:40.892 --> 00:03:43.477
Решение проблемы — это аквакультура.

00:03:43.501 --> 00:03:47.447
Выращивание рыбы, водорослей,
моллюсков и ракообразных.

00:03:47.861 --> 00:03:50.290
Великий покоритель океанов Жак Кусто
однажды сказал:

00:03:50.314 --> 00:03:53.188
«Мы должны обращаться с океаном 
как фермеры, а не охотники.

00:03:53.212 --> 00:03:56.742
В этом и есть смысл цивилизации —
фермерство вместо охоты».

00:03:57.402 --> 00:03:59.830
Рыба — единственная еда,
на которую мы ещё охотимся.

NOTE Paragraph

00:04:00.374 --> 00:04:02.490
Почему мы всё время слышим фразы вроде:

00:04:02.490 --> 00:04:05.553
«Жизнь слишком коротка, чтобы есть 
искусственно выращенную рыбу»

00:04:05.553 --> 00:04:07.111
или «Конечно, пойманная рыба!» —

00:04:07.111 --> 00:04:09.394
о рыбе, про которую 
практически ничего не знаем?

00:04:09.398 --> 00:04:11.609
Не знаем, что она ела
в течение своей жизни,

00:04:11.633 --> 00:04:13.799
не знаем, с какими загрязнениями
столкнулась.

00:04:13.799 --> 00:04:15.839
А если это была рыба
крупного хищного вида,

00:04:15.839 --> 00:04:18.602
то вчера она могла плыть 
вдоль побережья Фукусимы.

00:04:18.626 --> 00:04:19.970
Мы этого не знаем.

00:04:19.994 --> 00:04:21.337
Очень мало людей понимают,

00:04:21.361 --> 00:04:25.003
что контроль в рыбном промысле
не идёт дальше рыболова,

00:04:25.027 --> 00:04:26.542
который поймал рыбу.

NOTE Paragraph

00:04:26.566 --> 00:04:28.003
Но давайте остановимся

00:04:28.027 --> 00:04:30.614
и поговорим о том,
почему рыба — лучший выбор еды.

00:04:30.638 --> 00:04:31.503
Это здоровая пища,

00:04:31.503 --> 00:04:33.359
она предотвращает
сердечные заболевания,

00:04:33.359 --> 00:04:34.696
содержит важные аминокислоты

00:04:34.696 --> 00:04:37.313
и жирные кислоты, такие как Омега-3,

00:04:37.337 --> 00:04:40.214
и сильно отличается от практически 
любого другого вида мяса.

00:04:40.238 --> 00:04:42.288
Кроме пользы для здоровья,

00:04:42.288 --> 00:04:44.469
рыба ещё и вкусна и очень разнообразна.

NOTE Paragraph

00:04:44.493 --> 00:04:47.676
Только подумайте: животноводство
в основном довольно однообразно.

00:04:47.700 --> 00:04:50.351
Корова — это корова, овца — овца,
свинья — свинья.

00:04:50.375 --> 00:04:54.452
Птицы — индейка, утка, курица — тоже.

00:04:54.476 --> 00:04:59.165
При этом сегодня разводят 500 видов рыбы.

00:04:59.165 --> 00:05:02.323
Не то что бы они были на полках
западных супермаркетов,

00:05:02.323 --> 00:05:03.664
но это неважно.

NOTE Paragraph

00:05:03.688 --> 00:05:06.439
Рыбу можно выращивать
экологически чистым способом,

00:05:06.479 --> 00:05:09.479
что хорошо как для нас,
так и для планеты и самой рыбы.

00:05:10.062 --> 00:05:11.998
Знаю, звучит так,
словно я одержим рыбой.

NOTE Paragraph

00:05:12.022 --> 00:05:14.148
(Смех)

NOTE Paragraph

00:05:14.172 --> 00:05:15.323
Позвольте мне объяснить.

00:05:15.347 --> 00:05:18.460
Моя замечательная партнёрша и жена
Эми Новогратс и я

00:05:18.460 --> 00:05:20.521
увлеклись аквакультурой
несколько лет назад.

00:05:20.521 --> 00:05:22.777
Нас вдохновила Сильвия Эрл,

00:05:22.801 --> 00:05:25.097
выигравшая премию TED Prize в 2009 году.

00:05:25.121 --> 00:05:28.255
Мы встретились на Mission Blue I
на Галапагосских островах.

00:05:28.957 --> 00:05:31.094
Эми была там в качестве
директора премии TED Prize,

00:05:31.118 --> 00:05:34.308
я — предпринимателя из Нидерландов
и сознательного гражданина,

00:05:34.332 --> 00:05:36.705
любителя дайвинга и океанов.

NOTE Paragraph

00:05:37.292 --> 00:05:39.626
Mission Blue в корне изменила наши жизни.

00:05:39.650 --> 00:05:40.801
Мы влюбились,

00:05:40.825 --> 00:05:42.301
поженились

00:05:42.325 --> 00:05:44.626
и ушли по-настоящему вдохновлёнными,
думая о том,

00:05:44.626 --> 00:05:47.959
что мы действительно хотим сделать 
что-то для сохранения океана,

00:05:47.959 --> 00:05:49.558
что-то долговечное,

00:05:49.582 --> 00:05:52.138
то, что действительно изменило бы ситуацию

00:05:52.162 --> 00:05:54.788
и что мы могли бы сделать вместе.

NOTE Paragraph

00:05:55.741 --> 00:05:59.031
Мы не ожидали,
что этим станет рыбоводство.

00:05:59.741 --> 00:06:01.839
Спустя пару месяцев
после нашего возвращения

00:06:01.863 --> 00:06:04.867
мы попали на встречу Международного
общества сохранения природы,

00:06:04.867 --> 00:06:08.448
где генеральный директор организации
WorldFish рассказывал об аквакультуре,

00:06:08.472 --> 00:06:12.142
просил присутствующих экологов
не отворачиваться от неё,

00:06:12.142 --> 00:06:14.043
а понять, что происходит,

00:06:14.043 --> 00:06:15.448
и принять участие,

00:06:15.472 --> 00:06:17.584
потому что у аквакультуры есть потенциал

00:06:17.608 --> 00:06:20.694
стать тем, что нужно океанам
и человечеству.

NOTE Paragraph

00:06:21.184 --> 00:06:23.067
Мы были шокированы, услышав цифры,

00:06:23.091 --> 00:06:25.041
мы мало что знали тогда об этой отрасли,

00:06:25.041 --> 00:06:28.558
и нас волновала возможность
помочь всё исправить.

NOTE Paragraph

00:06:29.042 --> 00:06:30.789
Что касается цифр, —

00:06:30.813 --> 00:06:33.589
на данный момент количество
потребляемой в мире рыбы,

00:06:33.613 --> 00:06:35.669
промысловой и искусственно выращенной,

00:06:35.693 --> 00:06:38.025
в два раза превышает количество говядины,

00:06:38.049 --> 00:06:39.922
произведённой в мире в прошлом году.

00:06:40.439 --> 00:06:42.746
Все рыболовные суда,

00:06:42.770 --> 00:06:44.701
маленькие и большие, по всему миру

00:06:44.725 --> 00:06:48.602
вместе добывают 65 миллионов тонн
морепродуктов

00:06:48.626 --> 00:06:50.023
для потребления человеком.

NOTE Paragraph

00:06:50.623 --> 00:06:51.929
Аквакультура в этом году

00:06:51.953 --> 00:06:53.532
впервые в истории

00:06:53.556 --> 00:06:56.413
производит больше,
чем мы добываем из дикой среды.

NOTE Paragraph

00:06:56.784 --> 00:06:58.165
Но что касается потребностей,

00:06:58.165 --> 00:06:59.403
то они продолжат расти.

00:07:00.157 --> 00:07:01.666
В следующие 35 лет

00:07:01.690 --> 00:07:06.685
нам потребуется дополнительно
85 миллионов тонн,

00:07:06.709 --> 00:07:09.304
что практически в 1,5 раза больше

00:07:09.328 --> 00:07:11.887
того объёма, который мы добываем
из мирового океана.

00:07:13.140 --> 00:07:14.466
Это огромная цифра.

NOTE Paragraph

00:07:14.812 --> 00:07:17.911
Очевидно, что это количество
будет добыто не из океана.

00:07:17.935 --> 00:07:19.604
Рыбу нужно разводить на фермах.

00:07:20.163 --> 00:07:21.478
Что касается разведения,

00:07:21.502 --> 00:07:23.469
то для него нужны ресурсы.

00:07:24.313 --> 00:07:27.022
Животному, так же как и человеку,

00:07:27.022 --> 00:07:28.839
нужно питаться, чтобы расти и выжить.

00:07:28.839 --> 00:07:31.658
Корове нужно потреблять
около 4 килограммов корма

00:07:31.682 --> 00:07:34.133
и выпивать почти 8 000 литров воды,

00:07:34.157 --> 00:07:36.037
чтобы произвести всего полкило мяса.

00:07:36.535 --> 00:07:38.578
По оценке экспертов,

00:07:38.602 --> 00:07:41.754
невозможно вырастить корову
для каждого жителя нашей планеты.

00:07:41.778 --> 00:07:44.516
У нас попросту не хватит
запасов воды или еды.

NOTE Paragraph

00:07:44.540 --> 00:07:47.294
И мы не можем продолжать
вырубать тропические леса.

00:07:47.318 --> 00:07:50.827
А питьевой воды —
ограниченное количество.

00:07:50.851 --> 00:07:52.962
Нам нужно что-то более эффективное,

00:07:52.986 --> 00:07:55.867
чтобы выжить на этой планете.

NOTE Paragraph

00:07:56.517 --> 00:07:58.664
Сравним это с затратами на рыбоводство.

00:07:59.164 --> 00:08:03.102
Можно произвести полкило рыбы,
используя всего лишь полкило корма,

00:08:03.126 --> 00:08:05.458
возможно, меньше — в зависимости от вида.

00:08:05.845 --> 00:08:07.075
Почему?

00:08:08.099 --> 00:08:10.868
Прежде всего потому, что рыба плавает.

00:08:10.892 --> 00:08:14.478
Ей не приходится всё время
жить под действием гравитации.

00:08:14.806 --> 00:08:16.560
И большинство рыб — холоднокровные,

00:08:16.584 --> 00:08:18.264
им не нужно себя согревать.

00:08:18.288 --> 00:08:19.456
Рыба прохлаждается.

NOTE Paragraph

00:08:19.480 --> 00:08:21.101
(Смех)

NOTE Paragraph

00:08:21.125 --> 00:08:22.665
И рыбе нужно совсем мало воды.

00:08:22.689 --> 00:08:23.967
Парадокс,

00:08:23.991 --> 00:08:25.378
но, как говорится,

00:08:25.402 --> 00:08:27.796
плавает, но почти не пьёт.

00:08:27.820 --> 00:08:32.233
Рыба — самый продуктивный
источник животного белка,

00:08:32.257 --> 00:08:33.982
доступный человеку, кроме насекомых.

NOTE Paragraph

00:08:35.297 --> 00:08:36.911
Чему мы научились?

00:08:37.482 --> 00:08:40.919
Например, кроме 65 миллионов тонн в год

00:08:40.943 --> 00:08:42.553
рыбы, выловленной для еды,

00:08:42.577 --> 00:08:46.564
ещё 30 миллионов тонн идёт на корм скоту.

00:08:46.588 --> 00:08:49.913
В основном это сардины и анчоусы,

00:08:49.913 --> 00:08:52.282
которых перерабатывают
в рыбную муку и рыбий жир.

NOTE Paragraph

00:08:52.282 --> 00:08:53.949
Это безумие.

00:08:54.548 --> 00:08:58.120
65% мирового рыбного промысла
организовано плохо.

00:08:58.144 --> 00:09:00.854
Худшие проблемы
нашего времени связаны с этим.

00:09:00.878 --> 00:09:02.176
Это уничтожает океаны.

00:09:02.200 --> 00:09:05.218
С этим связаны вопиющие случаи рабства.

00:09:05.702 --> 00:09:08.512
Недавно в Стэнфорде
была опубликована статья о том,

00:09:08.536 --> 00:09:11.409
что если половина рыбоводческой индустрии

00:09:11.433 --> 00:09:12.825
откажется от рыбной муки,

00:09:12.849 --> 00:09:14.499
то океаны будут спасены.

00:09:14.837 --> 00:09:16.492
Задумайтесь об этом.

NOTE Paragraph

00:09:16.516 --> 00:09:19.536
Мы знаем, что у океанов
намного больше проблем —

00:09:19.560 --> 00:09:22.345
загрязнение, закисление,

00:09:22.369 --> 00:09:23.952
уничтожение коралловых рифов.

00:09:23.976 --> 00:09:26.513
Но всё это подчёркивает
влияние рыболовства,

00:09:26.537 --> 00:09:29.508
а ещё подчёркивает,
насколько всё между собой связано:

00:09:29.508 --> 00:09:33.224
рыбный промысел, аквакультура,
вырубка леса,

00:09:33.248 --> 00:09:36.282
изменение климата, продовольственная
безопасность и так далее.

NOTE Paragraph

00:09:36.834 --> 00:09:38.336
В поисках выхода

00:09:38.360 --> 00:09:39.979
промышленность

00:09:39.979 --> 00:09:42.602
массово перешла
на альтернативное растительное сырьё:

00:09:42.626 --> 00:09:45.479
сою, отходы птицефабрик,

00:09:45.503 --> 00:09:47.345
кровяную муку со скотобоен

00:09:47.369 --> 00:09:48.624
и так далее.

NOTE Paragraph

00:09:48.648 --> 00:09:51.112
Мы понимаем, почему сделан этот выбор,

00:09:51.136 --> 00:09:53.265
но это неправильный подход.

00:09:53.289 --> 00:09:54.544
Он неэкологичен.

00:09:54.568 --> 00:09:55.742
Небезопасен.

00:09:55.766 --> 00:09:58.429
Вы видели курицу на дне океана?

00:09:58.453 --> 00:09:59.804
Конечно же нет.

00:09:59.828 --> 00:10:02.024
Если лосось будет питаться только соей,

00:10:02.048 --> 00:10:03.810
он в буквальном смысле взорвётся.

00:10:04.463 --> 00:10:05.615
Лосось — хищная рыба,

00:10:05.639 --> 00:10:07.534
он не может переварить сою.

NOTE Paragraph

00:10:09.049 --> 00:10:11.171
Разведение рыбы, несомненно, —

00:10:11.195 --> 00:10:13.512
лучший вид животноводства
из доступных человеку.

00:10:13.536 --> 00:10:15.908
Но у него сложилась плохая репутация.

00:10:16.373 --> 00:10:18.552
Чрезмерное
использование химикатов,

00:10:18.576 --> 00:10:21.756
вирусы и заболевания,
передающиеся в дикую природу,

00:10:21.780 --> 00:10:24.109
разрушение и загрязнение экосистем,

00:10:24.133 --> 00:10:26.347
скрещивание фермерской и промысловой рыбы,

00:10:26.371 --> 00:10:28.371
изменившее общий генофонд,

00:10:28.395 --> 00:10:30.861
и, конечно, уже упомянутые

00:10:30.885 --> 00:10:32.964
экологически небезопасные корма.

NOTE Paragraph

00:10:33.396 --> 00:10:34.639
Как прекрасны были дни,

00:10:34.663 --> 00:10:37.180
когда можно было просто наслаждаться
едой на тарелке,

00:10:37.180 --> 00:10:38.319
какой бы она ни была.

00:10:38.825 --> 00:10:40.364
Теперь мы знаем точно.

00:10:40.388 --> 00:10:41.594
Пути назад уже нет.

00:10:41.618 --> 00:10:42.769
Это не шутки.

00:10:42.793 --> 00:10:45.982
Мы нуждаемся в проверенной системе

00:10:46.006 --> 00:10:47.680
производства здоровой пищи.

NOTE Paragraph

00:10:48.726 --> 00:10:49.925
Хорошая новость —

00:10:49.949 --> 00:10:52.862
десятки лет исследований

00:10:52.886 --> 00:10:55.348
предоставили новые технологии и знания,

00:10:55.372 --> 00:10:57.184
позволяющие добиться большего.

00:10:57.208 --> 00:11:00.534
Теперь есть возможность
избавить рыбоводство от прошлых проблем.

NOTE Paragraph

00:11:00.548 --> 00:11:03.429
В земледелии случилась зелёная революция —

00:11:03.453 --> 00:11:06.476
аквакультура находится
на пороге синей революции.

00:11:07.817 --> 00:11:09.054
Новые технологии позволяют

00:11:09.078 --> 00:11:12.646
производить естественный корм,

00:11:12.670 --> 00:11:14.524
не влияющий на окружающую среду,

00:11:14.638 --> 00:11:18.583
из микроорганизмов,
насекомых и водорослей.

00:11:18.689 --> 00:11:19.992
Это безопасно для людей,

00:11:20.016 --> 00:11:21.167
безопасно для рыбы,

00:11:21.191 --> 00:11:22.512
безопасно для всей планеты.

NOTE Paragraph

00:11:23.293 --> 00:11:24.443
Например, микроорганизмы

00:11:24.467 --> 00:11:27.316
могут использоваться
как альтернатива рыбной муке

00:11:27.340 --> 00:11:28.495
в необходимых масштабах.

NOTE Paragraph

00:11:28.801 --> 00:11:30.884
Насекомые же,

00:11:30.908 --> 00:11:32.869
во-первых, идеальны для переработки,

00:11:32.893 --> 00:11:34.623
так как питаются пищевыми отходами,

00:11:34.647 --> 00:11:35.363
а во-вторых,

00:11:35.363 --> 00:11:37.164
вспомните о нахлысте
[способ вылова]

00:11:37.178 --> 00:11:40.311
и вы поймёте, насколько логично
такое использование.

00:11:40.712 --> 00:11:42.552
Для этого не нужны гектары земли

00:11:42.552 --> 00:11:44.852
и вырубка леса.

NOTE Paragraph

00:11:45.791 --> 00:11:49.520
Ещё микроорганизмы
и насекомые производят воду.

00:11:49.520 --> 00:11:51.553
Эта революция начинается, пока мы говорим,

00:11:51.866 --> 00:11:53.015
ей просто нужен размах.

00:11:54.556 --> 00:11:57.343
Мы можем выращивать
намного больше видов, чем прежде,

00:11:57.403 --> 00:12:01.070
в контролируемых, естественных условиях.

00:12:01.840 --> 00:12:04.627
Я думаю, например, о закрытой системе,

NOTE Paragraph

00:12:04.687 --> 00:12:08.611
работающей эффективнее,
чем разведение насекомых,

00:12:08.643 --> 00:12:11.693
в которой выращивают здоровую,
«счастливую», вкусную рыбу.

00:12:12.047 --> 00:12:13.717
Это система без выброса отходов,

00:12:13.717 --> 00:12:15.507
требующая минимум энергии, воды,

00:12:16.061 --> 00:12:18.621
на натуральном корме,
без вреда для окружающей среды.

00:12:19.214 --> 00:12:21.084
Или система, в которой можно разводить

00:12:21.084 --> 00:12:22.621
одновременно до 10 видов,

00:12:22.621 --> 00:12:24.885
имитируя естественную среду,

00:12:26.005 --> 00:12:27.285
без больших затрат корма

00:12:27.285 --> 00:12:28.765
и влияния на окружающую среду.

00:12:28.765 --> 00:12:31.027
Например, водоросли,
растущие на отходах рыбы.

00:12:34.552 --> 00:12:37.133
Везде появляются выдающиеся технологии.

NOTE Paragraph

00:12:37.719 --> 00:12:39.704
От альтернатив борьбы с болезнями,

00:12:39.924 --> 00:12:42.833
чтобы больше не было нужды в препаратах,

00:12:42.887 --> 00:12:46.162
до автоматизированных кормушек,
определяющих, когда рыба хочет есть.

00:12:46.166 --> 00:12:49.882
Так можно сэкономить на корме
и снизить загрязнение.

00:12:50.045 --> 00:12:52.778
Программное обеспечение,
собирающее данные с ферм,

00:12:52.778 --> 00:12:54.761
позволяющее улучшить наши методы.

00:12:54.761 --> 00:12:58.147
Просто огромное количество технологий.

NOTE Paragraph

00:12:58.807 --> 00:13:01.133
Уверяю вас, всё это возможно

00:13:01.133 --> 00:13:04.333
и доступно любому фермеру.

00:13:05.192 --> 00:13:08.982
Завтра никто не сможет оправдаться
за отказ от того, что правильно.

00:13:09.932 --> 00:13:12.034
Кто-то должен сопоставить все факты

NOTE Paragraph

00:13:12.424 --> 00:13:14.723
и дать этим проектам необходимый импульс.

00:13:14.933 --> 00:13:17.100
Этим мы и занимаемся последние пару лет.

00:13:17.591 --> 00:13:19.975
И это то, над чем мы вместе
должны работать —

00:13:21.075 --> 00:13:23.139
переосмысление всей отрасли с нуля,

00:13:23.139 --> 00:13:25.863
с глобальным подходом ко всем этапам
производства и сбыта,

00:13:25.863 --> 00:13:27.193
объединяясь всем миром,

00:13:27.193 --> 00:13:29.921
рука об руку
с талантливыми предпринимателями,

00:13:30.015 --> 00:13:32.413
разделяющими общее видение.

00:13:33.543 --> 00:13:36.044
Время изменить эту отрасль

NOTE Paragraph

00:13:36.044 --> 00:13:38.411
и направить её в нужное русло.

00:13:38.411 --> 00:13:39.942
Она всё ещё молода,

00:13:39.942 --> 00:13:41.168
и весь её рост впереди.

00:13:41.495 --> 00:13:45.101
Это сложная, но осуществимая задача,
хотя может показаться иначе.

00:13:45.101 --> 00:13:45.882
Она выполнима.

00:13:47.202 --> 00:13:48.772
Нужно разгрузить океан.

NOTE Paragraph

00:13:49.216 --> 00:13:51.053
Мы хотим есть хорошую и здоровую пищу.

00:13:51.053 --> 00:13:53.086
Животное, которое мы съедим,
должно прожить

00:13:53.086 --> 00:13:54.590
счастливую и здоровую жизнь.

00:13:54.590 --> 00:13:56.649
Нам нужна пища, которой мы можем доверять,

NOTE Paragraph

00:13:56.679 --> 00:13:58.644
благодаря которой можно жить долгие годы,

00:13:58.704 --> 00:14:02.257
доступная не только в Сан-Франциско
или в Северной Европе,

00:14:02.257 --> 00:14:03.850
а по всему миру,

00:14:04.550 --> 00:14:06.166
даже в беднейших странах.

00:14:06.166 --> 00:14:07.608
Дело даже не в деньгах.

00:14:07.608 --> 00:14:11.648
Люди выбирают свежую и здоровую пищу,
которой можно доверять,

00:14:11.678 --> 00:14:15.218
а не неизвестную, привезённую издалека,
о которой они ничего не знают.

00:14:15.248 --> 00:14:16.630
Мы все одинаковы.

00:14:18.331 --> 00:14:19.367
Настанет день,

NOTE Paragraph

00:14:19.367 --> 00:14:22.988
когда люди поймут — нет, потребуют — 
фермерской рыбы себе на обед,

00:14:22.988 --> 00:14:25.213
качественной и здоровой,

00:14:26.303 --> 00:14:27.734
и не согласятся на меньшее.

00:14:27.734 --> 00:14:29.042
Вы можете ускорить это.

NOTE Paragraph

00:14:29.042 --> 00:14:31.091
Заказывая морепродукты в ресторане,

00:14:31.461 --> 00:14:33.721
узнайте, откуда эта рыба?

00:14:33.721 --> 00:14:34.666
Кем она выращена?

00:14:35.090 --> 00:14:36.165
И что она ела?

00:14:36.445 --> 00:14:41.762
Информация о том,
где и как была выращена рыба,

00:14:41.762 --> 00:14:43.781
должна быть более доступной.

00:14:43.821 --> 00:14:45.883
Потребители должны влиять

00:14:45.883 --> 00:14:47.987
на аквакультуру ради правого дела.

00:14:48.517 --> 00:14:50.731
Каждый раз, делая покупку,

NOTE Paragraph

00:14:50.731 --> 00:14:51.964
узнавайте подробности,

00:14:52.614 --> 00:14:54.481
покажите, что вам не всё равно,

00:14:54.481 --> 00:14:56.503
чем вы питаетесь и что вам предлагают.

00:14:57.139 --> 00:14:58.739
Со временем они прислушаются.

00:14:59.219 --> 00:15:01.563
И все мы выиграем.

NOTE Paragraph

00:15:01.575 --> 00:15:02.726
Спасибо.

NOTE Paragraph

00:15:02.750 --> 00:15:05.333
(Аплодисменты)