1
00:00:00,443 --> 00:00:02,811
Я являюсь представителем
самой высокой нации

2
00:00:02,845 --> 00:00:04,745
во всём мире — голландской.

3
00:00:05,383 --> 00:00:07,069
Но так было не всегда.

4
00:00:07,093 --> 00:00:10,307
На самом деле во всём мире
люди становятся выше.

5
00:00:10,331 --> 00:00:11,894
За последние 150 лет

6
00:00:11,918 --> 00:00:13,079
в развитых странах

7
00:00:13,103 --> 00:00:15,959
люди стали в среднем
выше на 10 сантиметров.

8
00:00:15,989 --> 00:00:19,008
Учёные выдвигают множество теорий
о причинах этого,

9
00:00:19,008 --> 00:00:21,362
и большинство из них связано с питанием —

10
00:00:21,386 --> 00:00:24,036
увеличением потребления мяса и молока.

11
00:00:24,432 --> 00:00:25,940
За последние 50 лет

12
00:00:25,964 --> 00:00:28,838
глобальное потребление мяса 
увеличилось почти в 4 раза,

13
00:00:28,862 --> 00:00:32,189
с 71 миллионов тонн до 310 миллионов тонн.

14
00:00:32,705 --> 00:00:36,436
Так же обстоят дела
с потреблением молока и яиц.

15
00:00:36,460 --> 00:00:41,029
В каждом обществе с ростом доходов
увеличилось и потребление белка.

16
00:00:41,053 --> 00:00:44,492
Всем известно, что на мировом уровне
мы становимся богаче.

17
00:00:44,492 --> 00:00:47,211
Растёт средний класс,
а вместе с ним и население Земли,

18
00:00:47,235 --> 00:00:52,186
с 7 миллиардов человек сегодня
до 9,7 миллиарда к 2050 году.

19
00:00:52,210 --> 00:00:53,673
Это значит, что к 2050 году

20
00:00:53,697 --> 00:00:56,224
нам потребуется как минимум
на 70% больше белка,

21
00:00:56,248 --> 00:00:58,681
чем у человечества есть на данный момент.

22
00:00:59,322 --> 00:01:02,341
Согласно последним прогнозам ООН,
численность населения Земли

23
00:01:02,365 --> 00:01:04,825
к концу этого века составит 11 миллиардов,

24
00:01:04,849 --> 00:01:07,809
а это значит, что нам потребуется
намного больше белка.

25
00:01:09,027 --> 00:01:10,566
Эта задача настолько сложна,

26
00:01:10,590 --> 00:01:12,161
что недавно группа исследователей

27
00:01:12,161 --> 00:01:15,273
из института Англия Раскин
по глобальному устойчивому развитию

28
00:01:15,273 --> 00:01:17,739
предположила, что если не изменить
мировую политику

29
00:01:17,739 --> 00:01:19,271
и пищевое производство,

30
00:01:19,295 --> 00:01:22,557
наше общество ждёт неминуемый крах
в следующие 30 лет.

31
00:01:24,143 --> 00:01:28,463
Сегодня океан является 
главным источником животного белка.

32
00:01:28,487 --> 00:01:32,169
Больше 2,6 миллиарда человек
каждый день зависят от него.

33
00:01:33,177 --> 00:01:34,360
В то же время

34
00:01:34,384 --> 00:01:37,035
мировое рыболовство
в 2,5 раза превышает тот объём,

35
00:01:37,059 --> 00:01:39,593
который океан может
устойчиво воспроизводить,

36
00:01:39,607 --> 00:01:42,409
то есть люди добывают из океана
намного больше рыбы,

37
00:01:42,409 --> 00:01:44,737
чем он может восполнить
естественным способом.

38
00:01:44,737 --> 00:01:49,473
Согласно недавнему отчету WWF,
за последние 40 лет

39
00:01:49,497 --> 00:01:52,087
мировые живые ресурсы моря 
сократились вдвое.

40
00:01:52,595 --> 00:01:57,298
Согласно другому недавнему исследованию, 
популяции самых крупных хищников,

41
00:01:57,322 --> 00:01:59,670
таких как меч-рыба и голубой тунец,

42
00:01:59,694 --> 00:02:02,944
сократились более чем на 90% с 1950-х.

43
00:02:03,653 --> 00:02:07,426
Есть множество инициатив
по экологически безопасной ловле рыбы,

44
00:02:07,450 --> 00:02:11,056
направленных на усовершенствование,
рационализацию рыболовства.

45
00:02:11,080 --> 00:02:12,231
Но в итоге

46
00:02:12,255 --> 00:02:15,857
все эти инициативы направлены то,
чтобы сохранить уровень текущего вылова.

47
00:02:16,564 --> 00:02:17,579
Маловероятно,

48
00:02:17,579 --> 00:02:20,059
что, даже с рационально управляемым
рыбным промыслом,

49
00:02:20,059 --> 00:02:22,516
мы сможем добывать из океана больше,

50
00:02:22,540 --> 00:02:23,695
чем сегодня.

51
00:02:23,719 --> 00:02:26,464
Нам нужно перестать грабить океаны.

52
00:02:26,488 --> 00:02:28,646
Нам нужно снизить нагрузку на них.

53
00:02:28,670 --> 00:02:29,988
Мы дошли до той точки,

54
00:02:30,012 --> 00:02:32,777
когда стоит поднажать ещё
для большего производства —

55
00:02:32,801 --> 00:02:34,500
и нас ждёт катастрофа.

56
00:02:35,226 --> 00:02:39,869
Существующее хозяйство не сможет
прокормить растущее население Земли.

57
00:02:40,860 --> 00:02:42,129
Как нам это исправить?

58
00:02:42,153 --> 00:02:44,891
Как изменится мир в ближайшие 35 лет,

59
00:02:44,915 --> 00:02:48,674
когда на 2,7 миллиарда человек больше
будут делить между собой те же ресурсы?

60
00:02:49,059 --> 00:02:50,931
Мы все могли бы стать веганами.

61
00:02:50,955 --> 00:02:52,708
Звучит неплохо,

62
00:02:52,732 --> 00:02:54,036
но нереалистично.

63
00:02:54,060 --> 00:02:56,405
Это практически неосуществимо
в мировом масштабе.

64
00:02:56,977 --> 00:03:00,013
Люди едят животные белки,
нравится нам это или нет.

65
00:03:00,534 --> 00:03:02,796
Предположим, мы не сможем
изменить наши привычки

66
00:03:02,796 --> 00:03:04,546
и продолжим в том же духе,

67
00:03:04,570 --> 00:03:06,404
не удовлетворяя спроса.

68
00:03:06,428 --> 00:03:08,650
Всемирная организация
здравоохранения сообщила,

69
00:03:08,674 --> 00:03:12,836
что 800 миллионов человек страдают
от недоедания и нехватки продовольствия,

70
00:03:12,860 --> 00:03:16,271
как следствие всё того же
растущего населения мира

71
00:03:16,295 --> 00:03:20,317
и сокращения доступа к таким ресурсам,
как вода, энергия и земля.

72
00:03:21,212 --> 00:03:23,272
Не нужно обладать богатым воображением,

73
00:03:23,296 --> 00:03:28,246
чтобы представить себе мир
беспорядков, мятежей и голода.

74
00:03:28,270 --> 00:03:29,896
Люди хотят есть,

75
00:03:29,920 --> 00:03:32,958
а наши природные ресурсы почти на исходе.

76
00:03:33,328 --> 00:03:34,884
Существует множество причин,

77
00:03:34,908 --> 00:03:37,662
почему нужно изменить
мировую систему производства пищи.

78
00:03:38,255 --> 00:03:39,679
Мы должны добиться большего,

79
00:03:39,703 --> 00:03:40,868
и существует решение.

80
00:03:40,892 --> 00:03:43,477
Решение проблемы — это аквакультура.

81
00:03:43,501 --> 00:03:47,447
Выращивание рыбы, водорослей,
моллюсков и ракообразных.

82
00:03:47,861 --> 00:03:50,290
Великий покоритель океанов Жак Кусто
однажды сказал:

83
00:03:50,314 --> 00:03:53,188
«Мы должны обращаться с океаном 
как фермеры, а не охотники.

84
00:03:53,212 --> 00:03:56,742
В этом и есть смысл цивилизации —
фермерство вместо охоты».

85
00:03:57,402 --> 00:03:59,830
Рыба — единственная еда,
на которую мы ещё охотимся.

86
00:04:00,374 --> 00:04:02,490
Почему мы всё время слышим фразы вроде:

87
00:04:02,490 --> 00:04:05,553
«Жизнь слишком коротка, чтобы есть 
искусственно выращенную рыбу»

88
00:04:05,553 --> 00:04:07,111
или «Конечно, пойманная рыба!» —

89
00:04:07,111 --> 00:04:09,394
о рыбе, про которую 
практически ничего не знаем?

90
00:04:09,398 --> 00:04:11,609
Не знаем, что она ела
в течение своей жизни,

91
00:04:11,633 --> 00:04:13,799
не знаем, с какими загрязнениями
столкнулась.

92
00:04:13,799 --> 00:04:15,839
А если это была рыба
крупного хищного вида,

93
00:04:15,839 --> 00:04:18,602
то вчера она могла плыть 
вдоль побережья Фукусимы.

94
00:04:18,626 --> 00:04:19,970
Мы этого не знаем.

95
00:04:19,994 --> 00:04:21,337
Очень мало людей понимают,

96
00:04:21,361 --> 00:04:25,003
что контроль в рыбном промысле
не идёт дальше рыболова,

97
00:04:25,027 --> 00:04:26,542
который поймал рыбу.

98
00:04:26,566 --> 00:04:28,003
Но давайте остановимся

99
00:04:28,027 --> 00:04:30,614
и поговорим о том,
почему рыба — лучший выбор еды.

100
00:04:30,638 --> 00:04:31,503
Это здоровая пища,

101
00:04:31,503 --> 00:04:33,359
она предотвращает
сердечные заболевания,

102
00:04:33,359 --> 00:04:34,696
содержит важные аминокислоты

103
00:04:34,696 --> 00:04:37,313
и жирные кислоты, такие как Омега-3,

104
00:04:37,337 --> 00:04:40,214
и сильно отличается от практически 
любого другого вида мяса.

105
00:04:40,238 --> 00:04:42,288
Кроме пользы для здоровья,

106
00:04:42,288 --> 00:04:44,469
рыба ещё и вкусна и очень разнообразна.

107
00:04:44,493 --> 00:04:47,676
Только подумайте: животноводство
в основном довольно однообразно.

108
00:04:47,700 --> 00:04:50,351
Корова — это корова, овца — овца,
свинья — свинья.

109
00:04:50,375 --> 00:04:54,452
Птицы — индейка, утка, курица — тоже.

110
00:04:54,476 --> 00:04:59,165
При этом сегодня разводят 500 видов рыбы.

111
00:04:59,165 --> 00:05:02,323
Не то что бы они были на полках
западных супермаркетов,

112
00:05:02,323 --> 00:05:03,664
но это неважно.

113
00:05:03,688 --> 00:05:06,439
Рыбу можно выращивать
экологически чистым способом,

114
00:05:06,479 --> 00:05:09,479
что хорошо как для нас,
так и для планеты и самой рыбы.

115
00:05:10,062 --> 00:05:11,998
Знаю, звучит так,
словно я одержим рыбой.

116
00:05:12,022 --> 00:05:14,148
(Смех)

117
00:05:14,172 --> 00:05:15,323
Позвольте мне объяснить.

118
00:05:15,347 --> 00:05:18,460
Моя замечательная партнёрша и жена
Эми Новогратс и я

119
00:05:18,460 --> 00:05:20,521
увлеклись аквакультурой
несколько лет назад.

120
00:05:20,521 --> 00:05:22,777
Нас вдохновила Сильвия Эрл,

121
00:05:22,801 --> 00:05:25,097
выигравшая премию TED Prize в 2009 году.

122
00:05:25,121 --> 00:05:28,255
Мы встретились на Mission Blue I
на Галапагосских островах.

123
00:05:28,957 --> 00:05:31,094
Эми была там в качестве
директора премии TED Prize,

124
00:05:31,118 --> 00:05:34,308
я — предпринимателя из Нидерландов
и сознательного гражданина,

125
00:05:34,332 --> 00:05:36,705
любителя дайвинга и океанов.

126
00:05:37,292 --> 00:05:39,626
Mission Blue в корне изменила наши жизни.

127
00:05:39,650 --> 00:05:40,801
Мы влюбились,

128
00:05:40,825 --> 00:05:42,301
поженились

129
00:05:42,325 --> 00:05:44,626
и ушли по-настоящему вдохновлёнными,
думая о том,

130
00:05:44,626 --> 00:05:47,959
что мы действительно хотим сделать 
что-то для сохранения океана,

131
00:05:47,959 --> 00:05:49,558
что-то долговечное,

132
00:05:49,582 --> 00:05:52,138
то, что действительно изменило бы ситуацию

133
00:05:52,162 --> 00:05:54,788
и что мы могли бы сделать вместе.

134
00:05:55,741 --> 00:05:59,031
Мы не ожидали,
что этим станет рыбоводство.

135
00:05:59,741 --> 00:06:01,839
Спустя пару месяцев
после нашего возвращения

136
00:06:01,863 --> 00:06:04,867
мы попали на встречу Международного
общества сохранения природы,

137
00:06:04,867 --> 00:06:08,448
где генеральный директор организации
WorldFish рассказывал об аквакультуре,

138
00:06:08,472 --> 00:06:12,142
просил присутствующих экологов
не отворачиваться от неё,

139
00:06:12,142 --> 00:06:14,043
а понять, что происходит,

140
00:06:14,043 --> 00:06:15,448
и принять участие,

141
00:06:15,472 --> 00:06:17,584
потому что у аквакультуры есть потенциал

142
00:06:17,608 --> 00:06:20,694
стать тем, что нужно океанам
и человечеству.

143
00:06:21,184 --> 00:06:23,067
Мы были шокированы, услышав цифры,

144
00:06:23,091 --> 00:06:25,041
мы мало что знали тогда об этой отрасли,

145
00:06:25,041 --> 00:06:28,558
и нас волновала возможность
помочь всё исправить.

146
00:06:29,042 --> 00:06:30,789
Что касается цифр, —

147
00:06:30,813 --> 00:06:33,589
на данный момент количество
потребляемой в мире рыбы,

148
00:06:33,613 --> 00:06:35,669
промысловой и искусственно выращенной,

149
00:06:35,693 --> 00:06:38,025
в два раза превышает количество говядины,

150
00:06:38,049 --> 00:06:39,922
произведённой в мире в прошлом году.

151
00:06:40,439 --> 00:06:42,746
Все рыболовные суда,

152
00:06:42,770 --> 00:06:44,701
маленькие и большие, по всему миру

153
00:06:44,725 --> 00:06:48,602
вместе добывают 65 миллионов тонн
морепродуктов

154
00:06:48,626 --> 00:06:50,023
для потребления человеком.

155
00:06:50,623 --> 00:06:51,929
Аквакультура в этом году

156
00:06:51,953 --> 00:06:53,532
впервые в истории

157
00:06:53,556 --> 00:06:56,413
производит больше,
чем мы добываем из дикой среды.

158
00:06:56,784 --> 00:06:58,165
Но что касается потребностей,

159
00:06:58,165 --> 00:06:59,403
то они продолжат расти.

160
00:07:00,157 --> 00:07:01,666
В следующие 35 лет

161
00:07:01,690 --> 00:07:06,685
нам потребуется дополнительно
85 миллионов тонн,

162
00:07:06,709 --> 00:07:09,304
что практически в 1,5 раза больше

163
00:07:09,328 --> 00:07:11,887
того объёма, который мы добываем
из мирового океана.

164
00:07:13,140 --> 00:07:14,466
Это огромная цифра.

165
00:07:14,812 --> 00:07:17,911
Очевидно, что это количество
будет добыто не из океана.

166
00:07:17,935 --> 00:07:19,604
Рыбу нужно разводить на фермах.

167
00:07:20,163 --> 00:07:21,478
Что касается разведения,

168
00:07:21,502 --> 00:07:23,469
то для него нужны ресурсы.

169
00:07:24,313 --> 00:07:27,022
Животному, так же как и человеку,

170
00:07:27,022 --> 00:07:28,839
нужно питаться, чтобы расти и выжить.

171
00:07:28,839 --> 00:07:31,658
Корове нужно потреблять
около 4 килограммов корма

172
00:07:31,682 --> 00:07:34,133
и выпивать почти 8 000 литров воды,

173
00:07:34,157 --> 00:07:36,037
чтобы произвести всего полкило мяса.

174
00:07:36,535 --> 00:07:38,578
По оценке экспертов,

175
00:07:38,602 --> 00:07:41,754
невозможно вырастить корову
для каждого жителя нашей планеты.

176
00:07:41,778 --> 00:07:44,516
У нас попросту не хватит
запасов воды или еды.

177
00:07:44,540 --> 00:07:47,294
И мы не можем продолжать
вырубать тропические леса.

178
00:07:47,318 --> 00:07:50,827
А питьевой воды —
ограниченное количество.

179
00:07:50,851 --> 00:07:52,962
Нам нужно что-то более эффективное,

180
00:07:52,986 --> 00:07:55,867
чтобы выжить на этой планете.

181
00:07:56,517 --> 00:07:58,664
Сравним это с затратами на рыбоводство.

182
00:07:59,164 --> 00:08:03,102
Можно произвести полкило рыбы,
используя всего лишь полкило корма,

183
00:08:03,126 --> 00:08:05,458
возможно, меньше — в зависимости от вида.

184
00:08:05,845 --> 00:08:07,075
Почему?

185
00:08:08,099 --> 00:08:10,868
Прежде всего потому, что рыба плавает.

186
00:08:10,892 --> 00:08:14,478
Ей не приходится всё время
жить под действием гравитации.

187
00:08:14,806 --> 00:08:16,560
И большинство рыб — холоднокровные,

188
00:08:16,584 --> 00:08:18,264
им не нужно себя согревать.

189
00:08:18,288 --> 00:08:19,456
Рыба прохлаждается.

190
00:08:19,480 --> 00:08:21,101
(Смех)

191
00:08:21,125 --> 00:08:22,665
И рыбе нужно совсем мало воды.

192
00:08:22,689 --> 00:08:23,967
Парадокс,

193
00:08:23,991 --> 00:08:25,378
но, как говорится,

194
00:08:25,402 --> 00:08:27,796
плавает, но почти не пьёт.

195
00:08:27,820 --> 00:08:32,233
Рыба — самый продуктивный
источник животного белка,

196
00:08:32,257 --> 00:08:33,982
доступный человеку, кроме насекомых.

197
00:08:35,297 --> 00:08:36,911
Чему мы научились?

198
00:08:37,482 --> 00:08:40,919
Например, кроме 65 миллионов тонн в год

199
00:08:40,943 --> 00:08:42,553
рыбы, выловленной для еды,

200
00:08:42,577 --> 00:08:46,564
ещё 30 миллионов тонн идёт на корм скоту.

201
00:08:46,588 --> 00:08:49,913
В основном это сардины и анчоусы,

202
00:08:49,913 --> 00:08:52,282
которых перерабатывают
в рыбную муку и рыбий жир.

203
00:08:52,282 --> 00:08:53,949
Это безумие.

204
00:08:54,548 --> 00:08:58,120
65% мирового рыбного промысла
организовано плохо.

205
00:08:58,144 --> 00:09:00,854
Худшие проблемы
нашего времени связаны с этим.

206
00:09:00,878 --> 00:09:02,176
Это уничтожает океаны.

207
00:09:02,200 --> 00:09:05,218
С этим связаны вопиющие случаи рабства.

208
00:09:05,702 --> 00:09:08,512
Недавно в Стэнфорде
была опубликована статья о том,

209
00:09:08,536 --> 00:09:11,409
что если половина рыбоводческой индустрии

210
00:09:11,433 --> 00:09:12,825
откажется от рыбной муки,

211
00:09:12,849 --> 00:09:14,499
то океаны будут спасены.

212
00:09:14,837 --> 00:09:16,492
Задумайтесь об этом.

213
00:09:16,516 --> 00:09:19,536
Мы знаем, что у океанов
намного больше проблем —

214
00:09:19,560 --> 00:09:22,345
загрязнение, закисление,

215
00:09:22,369 --> 00:09:23,952
уничтожение коралловых рифов.

216
00:09:23,976 --> 00:09:26,513
Но всё это подчёркивает
влияние рыболовства,

217
00:09:26,537 --> 00:09:29,508
а ещё подчёркивает,
насколько всё между собой связано:

218
00:09:29,508 --> 00:09:33,224
рыбный промысел, аквакультура,
вырубка леса,

219
00:09:33,248 --> 00:09:36,282
изменение климата, продовольственная
безопасность и так далее.

220
00:09:36,834 --> 00:09:38,336
В поисках выхода

221
00:09:38,360 --> 00:09:39,979
промышленность

222
00:09:39,979 --> 00:09:42,602
массово перешла
на альтернативное растительное сырьё:

223
00:09:42,626 --> 00:09:45,479
сою, отходы птицефабрик,

224
00:09:45,503 --> 00:09:47,345
кровяную муку со скотобоен

225
00:09:47,369 --> 00:09:48,624
и так далее.

226
00:09:48,648 --> 00:09:51,112
Мы понимаем, почему сделан этот выбор,

227
00:09:51,136 --> 00:09:53,265
но это неправильный подход.

228
00:09:53,289 --> 00:09:54,544
Он неэкологичен.

229
00:09:54,568 --> 00:09:55,742
Небезопасен.

230
00:09:55,766 --> 00:09:58,429
Вы видели курицу на дне океана?

231
00:09:58,453 --> 00:09:59,804
Конечно же нет.

232
00:09:59,828 --> 00:10:02,024
Если лосось будет питаться только соей,

233
00:10:02,048 --> 00:10:03,810
он в буквальном смысле взорвётся.

234
00:10:04,463 --> 00:10:05,615
Лосось — хищная рыба,

235
00:10:05,639 --> 00:10:07,534
он не может переварить сою.

236
00:10:09,049 --> 00:10:11,171
Разведение рыбы, несомненно, —

237
00:10:11,195 --> 00:10:13,512
лучший вид животноводства
из доступных человеку.

238
00:10:13,536 --> 00:10:15,908
Но у него сложилась плохая репутация.

239
00:10:16,373 --> 00:10:18,552
Чрезмерное
использование химикатов,

240
00:10:18,576 --> 00:10:21,756
вирусы и заболевания,
передающиеся в дикую природу,

241
00:10:21,780 --> 00:10:24,109
разрушение и загрязнение экосистем,

242
00:10:24,133 --> 00:10:26,347
скрещивание фермерской и промысловой рыбы,

243
00:10:26,371 --> 00:10:28,371
изменившее общий генофонд,

244
00:10:28,395 --> 00:10:30,861
и, конечно, уже упомянутые

245
00:10:30,885 --> 00:10:32,964
экологически небезопасные корма.

246
00:10:33,396 --> 00:10:34,639
Как прекрасны были дни,

247
00:10:34,663 --> 00:10:37,180
когда можно было просто наслаждаться
едой на тарелке,

248
00:10:37,180 --> 00:10:38,319
какой бы она ни была.

249
00:10:38,825 --> 00:10:40,364
Теперь мы знаем точно.

250
00:10:40,388 --> 00:10:41,594
Пути назад уже нет.

251
00:10:41,618 --> 00:10:42,769
Это не шутки.

252
00:10:42,793 --> 00:10:45,982
Мы нуждаемся в проверенной системе

253
00:10:46,006 --> 00:10:47,680
производства здоровой пищи.

254
00:10:48,726 --> 00:10:49,925
Хорошая новость —

255
00:10:49,949 --> 00:10:52,862
десятки лет исследований

256
00:10:52,886 --> 00:10:55,348
предоставили новые технологии и знания,

257
00:10:55,372 --> 00:10:57,184
позволяющие добиться большего.

258
00:10:57,208 --> 00:11:00,534
Теперь есть возможность
избавить рыбоводство от прошлых проблем.

259
00:11:00,548 --> 00:11:03,429
В земледелии случилась зелёная революция —

260
00:11:03,453 --> 00:11:06,476
аквакультура находится
на пороге синей революции.

261
00:11:07,817 --> 00:11:09,054
Новые технологии позволяют

262
00:11:09,078 --> 00:11:12,646
производить естественный корм,

263
00:11:12,670 --> 00:11:14,524
не влияющий на окружающую среду,

264
00:11:14,638 --> 00:11:18,583
из микроорганизмов,
насекомых и водорослей.

265
00:11:18,689 --> 00:11:19,992
Это безопасно для людей,

266
00:11:20,016 --> 00:11:21,167
безопасно для рыбы,

267
00:11:21,191 --> 00:11:22,512
безопасно для всей планеты.

268
00:11:23,293 --> 00:11:24,443
Например, микроорганизмы

269
00:11:24,467 --> 00:11:27,316
могут использоваться
как альтернатива рыбной муке

270
00:11:27,340 --> 00:11:28,495
в необходимых масштабах.

271
00:11:28,801 --> 00:11:30,884
Насекомые же,

272
00:11:30,908 --> 00:11:32,869
во-первых, идеальны для переработки,

273
00:11:32,893 --> 00:11:34,623
так как питаются пищевыми отходами,

274
00:11:34,647 --> 00:11:35,363
а во-вторых,

275
00:11:35,363 --> 00:11:37,164
вспомните о нахлысте
[способ вылова]

276
00:11:37,178 --> 00:11:40,311
и вы поймёте, насколько логично
такое использование.

277
00:11:40,712 --> 00:11:42,552
Для этого не нужны гектары земли

278
00:11:42,552 --> 00:11:44,852
и вырубка леса.

279
00:11:45,791 --> 00:11:49,520
Ещё микроорганизмы
и насекомые производят воду.

280
00:11:49,520 --> 00:11:51,553
Эта революция начинается, пока мы говорим,

281
00:11:51,866 --> 00:11:53,015
ей просто нужен размах.

282
00:11:54,556 --> 00:11:57,343
Мы можем выращивать
намного больше видов, чем прежде,

283
00:11:57,403 --> 00:12:01,070
в контролируемых, естественных условиях.

284
00:12:01,840 --> 00:12:04,627
Я думаю, например, о закрытой системе,

285
00:12:04,687 --> 00:12:08,611
работающей эффективнее,
чем разведение насекомых,

286
00:12:08,643 --> 00:12:11,693
в которой выращивают здоровую,
«счастливую», вкусную рыбу.

287
00:12:12,047 --> 00:12:13,717
Это система без выброса отходов,

288
00:12:13,717 --> 00:12:15,507
требующая минимум энергии, воды,

289
00:12:16,061 --> 00:12:18,621
на натуральном корме,
без вреда для окружающей среды.

290
00:12:19,214 --> 00:12:21,084
Или система, в которой можно разводить

291
00:12:21,084 --> 00:12:22,621
одновременно до 10 видов,

292
00:12:22,621 --> 00:12:24,885
имитируя естественную среду,

293
00:12:26,005 --> 00:12:27,285
без больших затрат корма

294
00:12:27,285 --> 00:12:28,765
и влияния на окружающую среду.

295
00:12:28,765 --> 00:12:31,027
Например, водоросли,
растущие на отходах рыбы.

296
00:12:34,552 --> 00:12:37,133
Везде появляются выдающиеся технологии.

297
00:12:37,719 --> 00:12:39,704
От альтернатив борьбы с болезнями,

298
00:12:39,924 --> 00:12:42,833
чтобы больше не было нужды в препаратах,

299
00:12:42,887 --> 00:12:46,162
до автоматизированных кормушек,
определяющих, когда рыба хочет есть.

300
00:12:46,166 --> 00:12:49,882
Так можно сэкономить на корме
и снизить загрязнение.

301
00:12:50,045 --> 00:12:52,778
Программное обеспечение,
собирающее данные с ферм,

302
00:12:52,778 --> 00:12:54,761
позволяющее улучшить наши методы.

303
00:12:54,761 --> 00:12:58,147
Просто огромное количество технологий.

304
00:12:58,807 --> 00:13:01,133
Уверяю вас, всё это возможно

305
00:13:01,133 --> 00:13:04,333
и доступно любому фермеру.

306
00:13:05,192 --> 00:13:08,982
Завтра никто не сможет оправдаться
за отказ от того, что правильно.

307
00:13:09,932 --> 00:13:12,034
Кто-то должен сопоставить все факты

308
00:13:12,424 --> 00:13:14,723
и дать этим проектам необходимый импульс.

309
00:13:14,933 --> 00:13:17,100
Этим мы и занимаемся последние пару лет.

310
00:13:17,591 --> 00:13:19,975
И это то, над чем мы вместе
должны работать —

311
00:13:21,075 --> 00:13:23,139
переосмысление всей отрасли с нуля,

312
00:13:23,139 --> 00:13:25,863
с глобальным подходом ко всем этапам
производства и сбыта,

313
00:13:25,863 --> 00:13:27,193
объединяясь всем миром,

314
00:13:27,193 --> 00:13:29,921
рука об руку
с талантливыми предпринимателями,

315
00:13:30,015 --> 00:13:32,413
разделяющими общее видение.

316
00:13:33,543 --> 00:13:36,044
Время изменить эту отрасль

317
00:13:36,044 --> 00:13:38,411
и направить её в нужное русло.

318
00:13:38,411 --> 00:13:39,942
Она всё ещё молода,

319
00:13:39,942 --> 00:13:41,168
и весь её рост впереди.

320
00:13:41,495 --> 00:13:45,101
Это сложная, но осуществимая задача,
хотя может показаться иначе.

321
00:13:45,101 --> 00:13:45,882
Она выполнима.

322
00:13:47,202 --> 00:13:48,772
Нужно разгрузить океан.

323
00:13:49,216 --> 00:13:51,053
Мы хотим есть хорошую и здоровую пищу.

324
00:13:51,053 --> 00:13:53,086
Животное, которое мы съедим,
должно прожить

325
00:13:53,086 --> 00:13:54,590
счастливую и здоровую жизнь.

326
00:13:54,590 --> 00:13:56,649
Нам нужна пища, которой мы можем доверять,

327
00:13:56,679 --> 00:13:58,644
благодаря которой можно жить долгие годы,

328
00:13:58,704 --> 00:14:02,257
доступная не только в Сан-Франциско
или в Северной Европе,

329
00:14:02,257 --> 00:14:03,850
а по всему миру,

330
00:14:04,550 --> 00:14:06,166
даже в беднейших странах.

331
00:14:06,166 --> 00:14:07,608
Дело даже не в деньгах.

332
00:14:07,608 --> 00:14:11,648
Люди выбирают свежую и здоровую пищу,
которой можно доверять,

333
00:14:11,678 --> 00:14:15,218
а не неизвестную, привезённую издалека,
о которой они ничего не знают.

334
00:14:15,248 --> 00:14:16,630
Мы все одинаковы.

335
00:14:18,331 --> 00:14:19,367
Настанет день,

336
00:14:19,367 --> 00:14:22,988
когда люди поймут — нет, потребуют — 
фермерской рыбы себе на обед,

337
00:14:22,988 --> 00:14:25,213
качественной и здоровой,

338
00:14:26,303 --> 00:14:27,734
и не согласятся на меньшее.

339
00:14:27,734 --> 00:14:29,042
Вы можете ускорить это.

340
00:14:29,042 --> 00:14:31,091
Заказывая морепродукты в ресторане,

341
00:14:31,461 --> 00:14:33,721
узнайте, откуда эта рыба?

342
00:14:33,721 --> 00:14:34,666
Кем она выращена?

343
00:14:35,090 --> 00:14:36,165
И что она ела?

344
00:14:36,445 --> 00:14:41,762
Информация о том,
где и как была выращена рыба,

345
00:14:41,762 --> 00:14:43,781
должна быть более доступной.

346
00:14:43,821 --> 00:14:45,883
Потребители должны влиять

347
00:14:45,883 --> 00:14:47,987
на аквакультуру ради правого дела.

348
00:14:48,517 --> 00:14:50,731
Каждый раз, делая покупку,

349
00:14:50,731 --> 00:14:51,964
узнавайте подробности,

350
00:14:52,614 --> 00:14:54,481
покажите, что вам не всё равно,

351
00:14:54,481 --> 00:14:56,503
чем вы питаетесь и что вам предлагают.

352
00:14:57,139 --> 00:14:58,739
Со временем они прислушаются.

353
00:14:59,219 --> 00:15:01,563
И все мы выиграем.

354
00:15:01,575 --> 00:15:02,726
Спасибо.

355
00:15:02,750 --> 00:15:05,333
(Аплодисменты)