Eu pertenço ao povo mais alto do planeta,
os holandeses.
Nem sempre foi assim.
Por todo o globo, as pessoas têm vindo a aumentar de estatura,
Nos últimos 150 anos. nos países desenvolvidos.
em média, estamos 10 cm mais altos.
Os cientistas têm muitas teorias sobre a razão disso,
mas quase todas elas envolvem a alimentação,,
nomeadamente, o aumento dos laticínios e da carne.
Nos últimos 150 anos.
o consumo mundial de carne mais que quadruplicou,
de 71 milhões de toneladas para 310 milhões de toneladas.
Uma coisa semelhante aconteceu com o leite e os ovos.
Em todas as sociedades em que os rendimentos aumentaram,
também aumentou o consumo de proteínas.
Sabemos que, a nível mundial, estamos a ficar mais ricos.
Enquanto a classe média vai aumentando, o mesmo sucede com a população mundial,
de 7 mil milhões atualmente para 9700 mil milhões em 2050.
Isso signidica que, em 2050,
vamos precisar, pelo menos, de mais 70% de proteínas
do que as disponíveis hoje para a humanidade.
A última previsão da ONU coloca o número da população,
no final deste século, em 11 mil milhões.
Isso significa que vamos precisar de muito mais proteínas.
Este problema é de tal modo gigantesco,
que, há pouco tempo, uma equipa
do Instituto de Sustentabilidade Mundial Anglia Ruskin sugeriu
que, se não mudarmos as políticas mundiais e os sistemas de produção alimentar,
as nossas sociedades podem entrar em colapso nos próximos 30 anos.
Atualmente, o oceano é a principal fonte de proteínas animais.
Mais de 2600 milhões de pessoas dependem dele todos os dias.
Simultaneamente,
as pescas mundiais são duas vezes e meia maiores
do que os oceanos podem aguentar sustentadamente,
o que significa que os seres humanos tiram mais peixe do oceano
do que os oceanos conseguem substituir naturalmente.
O WWF publicou há pouco um relatório que mostra que, nos próximos 40 anos,
a vida marinha mundial estará reduzida a metade.
Outro relatório recente sugere que, nas maiores espécies predatórias,
como o espadarte e o atum,
mais de 90% terá desaparecido a partir de 1950.
Há muitas iniciativas de pesca sustentável no planeta
a trabalhar para melhores práticas e pescas mais bem geridas.
Mas, em última análise,
todas essas iniciativas se destinam a manter constante a pesca atual.
É muito improvável, mesmo com uma melhor gestão das pescas,
que consigamos retirar mais do oceano do que retiramos hoje.
Temos que deixar de pilhar os oceanos do modo que fazemos.
Precisamos de aliviar a pressão sobre eles.
Chegámos a um ponto
em que, se pressionarmos mais para uma produção maior,
podemos enfrentar um colapso total.
Os sistemas atuais não vão alimentar uma população mundial crescente.
Então, como é que resolvemos isto?
Como será o mundo dentro de 35 anos
quando haverá mais 2700 milhões de pessoas, a partilhar os mesmos recursos?
Podemos passar todos a ser vegans, parece ser uma grande ideia,
mas não é realista
e é extremamente difícil impô-la a nível mundial.
As pessoas continuam a comer proteínas animais, gostemos ou não.
Suponhamos que não conseguimos alterar os hábitos
e continuamos no mesmo caminho,
não conseguindo satisfazer a procura.
A Organização Mundial de Saúde relatou recentemente
que 800 milhões de pessoas sofrem de desnutrição e escassez de alimentos,
o que se deve a essa mesma população mundial crescente
e ao declínio do acesso aos recursos como água, energia e terras.
Não é preciso muita imaginação
para pintar um mundo de agitação global, motins e mais desnutrição.
As pessoas têm fome,
e estamos a ficar, perigosamente, com poucos recursos naturais.
Então, por inúmeras razões,
temos de alterar os sistemas mundiais de produção de alimentos.
Temos que fazer melhor
e há uma solução.
Essa solução reside na aquacultura
— a criação de peixes, de algas, de mariscos e de crustáceos.
Como disse um dia Jacques Cousteau, o herói dos oceanos:
"Temos que usar o oceano como agricultores, em vez de caçadores.
"É isso que é a civilização — cultivar em vez de caçar".
O peixe é o último alimento que caçamos.
Porque é que continuamos a ouvir frases como:
"A vida dos peixes é demasiado curta para criação",
sobre peixes de que, praticamente, não sabemos nada?
Não sabemos o que fazem durante a vida,
e não sabemos a poluição que encontram.
Se se trata duma grande espécie predatória,
podem ter atravessado ontem a costa de Fukushima.
Não sabemos.
Muito pouca gente se apercebe
que a identificação do local da pesca nunca vai além do caçador
que apanhou o animal.
Mas falemos, por instantes,
sobre porque é que o peixe é a melhor opção de alimento.
É saudável, impede as doenças do coração,
fornece aminoácidos fundamentais
e ácidos gordos fundamentais como os Omega-3,
o que é muito diferente de quase todos os outros tipos de carne.
Para além de serem saudáveis,
também são muito mais apetitosos e variados.
A maior parte dos animais que comemos são bastante monótonos.
Vaca é vaca, carneiro é carneiro, porco é porco
e as aves de capoeira — perus, patos, galinhas —
também são muito parecidas.
Mas atualmente estamos a criar 500 espécies de peixes.
Não que os supermercados ocidentais mostrem isso nas prateleiras,
mas isso é outra história.
Podemos criar peixes de modo muito saudável
o que é bom para nós, bom para o planeta e bom para os peixes.
Eu sei que pareço obcecado pelo peixe.
(Risos)
Passo a explicar.
A minha mulher e sócia, Amy Novograntz, e eu
envolvemo-nos na aquacultura há uns anos.
Fomos inspirados por Sylvia Earle
que ganhou o Prémio TED em 2009.
Conhecemo-nos na Missão Azul I nas Ilhas Galápagos.
Amy encontrava-se lá, tal como o diretor do Prémio TED,
eu, um empresário da Holanda e cidadãos interessados,
amantes do mergulho, apaixonados dos oceanos.
A Missão Azul transformou a nossa vida.
Apaixonámo-nos, casámos
e voltámos muito inspirados,
pensando que iríamos fazer alguma coisa quanto à conservação do oceano,
uma coisa que pudesse durar,
que pudesse fazer uma diferença real
e uma coisa que pudéssemos fazer em conjunto.
Estávamos longe de pensar que isso nos levaria à criação de peixes.
Mas uns meses depois de sairmos do barco,
fomos a uma reunião na Conservação Internacional,
onde o diretor-geral da WorldFish falou sobre a aquacultura,
pedindo a uma sala cheia de ambientalistas que deixassem de se distanciar dela,
percebessem o que se estava a passer e se envolvessem a sério
porque a aquacultura tem o potencial
de ser exatamente o que os oceanos e as populações precisam.
Ficámos estupefactos ao ouvir as estatísticas,
por ainda não sabermos nada sobre esta indústria
e entusiasmados com a possibilidade de a fazer singrar.
Por falar em estatísticas,
neste momento, a quantidade de peixe consumido mundialmente,
pescas e criação, em conjunto,
é o duplo da tonelagem da quantidade total de carne de vaca
produzida no planeta, no ano passado.
Todos o barcos de pesca juntos,
pequenos e grandes, no mundo inteiro,
produzem cerca de 65 milhões de toneladas de alimentos pescados
para o consumo humano.
A aquacultura, este ano, pela primeira vez na história,
produz mais do que a pesca na natureza.
Mas atenção:
A procura vai aumentar.
Nos próximos 35 anos,
vamos precisar de mais 85 milhões de toneladas para satisfazer a procura,
o que é quase uma vez e meia mais
do que o total que pescamos nos oceanos.
Um número enorme.
De certeza que isso não vai surgir do oceano.
Tem que ter origem na criação.
Por falar de criação,
para fazermos criação, precisamos de recursos.
Tal como um ser humano precisa de comer para crescer e manter-se vivo,
também os animais precisam.
Uma vaca precisa de comer oito a nove kg de ração
e beber quase 16 000 litros de água
para criar apenas um quilo de carne.
Os especialistas concordam que é impossível
criar vacas para todos os habitantes do planeta.
Não temos alimentos nem água suficientes.
E não podemos continuar a deitar abaixo as florestas tropicais.
O planeta Terra tem um abastecimento de água potável muito limitado.
Precisamos de qualquer coisa mais eficaz
para manter viva a humanidade deste planeta.
Agora comparem isso com a criação de peixes.
Podemos criar um quilo de peixe apenas com um quilo de comida
ou mesmo menos, consoante as espécies.
Porquê isso?
Porque, em primeiro lugar, os peixes flutuam.
Não precisam de andar o dia todo a resistir à gravidade, como nós.
A maior parte dos peixes são de sangue frio,
não precisam de se aquecer.
O peixe tem calafrios.
(Risos)
E precisa de muito pouca água, o que parece contraintuitivo
mas, como dizemos, nada nela, mas praticamente não a bebe.
Os peixes são as proteínas animais mais eficazes de que a humanidade dispõe,
para além dos insetos.
O que não temos aprendido!
Por exemplo, para além dos 65 milhões de toneladas ,
que pescamos anualmente para consumo humano.
há mais 30 milhões de toneladas apanhadas para alimentação de animais,
na maior parte sardinhas e anchovas para a indústria da aquacultura
que são transformadas em carne e óleo de peixe.
Isto é uma loucura.
A nível mundial, 65% destas pescas, são mal geridas.
Alguns dos piores problemas do nosso tempo derivam daí.
Está a destruir os oceanos.
As piores questões de escravatura imagináveis derivam daí.
Recentemente, Stanford publicou um artigo
dizendo que, se 50% da indústria mundial de aquacultura
deixasse de usar carne de peixe,
os oceanos seriam salvos.
Mas pensem por instantes.
Sabemos que os oceanos têm muito mais problemas,
têm a poluição, a acidificação,
a destruição dos recifes de coral, etc.
Mas isso sublinha o impacto das nossas pescas,
sublinha como está tudo interligado.
Pescas, aquacultura, deflorestação,
alteração climática, segurança alimentar, etc.
Na procura de alternativas,
a indústria, numa escala maciça,
voltou-se para alternativas à base de plantas,
como a soja, os desperdícios industriais das galinhas,
o sangue dos matadouros, etc.
Percebemos de onde provêm estas opções
mas não são a abordagem certa.
Não é sustentável, não é saudável.
Já viram alguma vez uma galinha no fundo do oceano?
Claro que não.
Se alimentarem os salmões só com soja e nada mais,
ele explode literalmente.
O salmão é carnívoro,
não consegue digerir a soja.
A criação de peixes é, de longe,
a melhor criação de animais disponível à humanidade.
Mas tem muito má reputação.
Tem havido uso e abuso de produtos químicos,
tem havido vírus e doenças transmitidas às populações,
destruição de ecossistemas e poluição,
???
que alteram a bolsa genética geral.
E, claro, como acabei de dizer,
ingredientes alimentares insustentáveis.
Felizes os dias em que podíamos deliciar-nos
com a comida que vinha na travessa, qualquer que fosse.
Quando sabemos, sabemos.
Não podemos voltar atrás. Não é divertido.
Precisamos dum sistema alimentar transparente, em que possamos confiar
que produza comida saudável.
Mas, felizmente,
décadas de desenvolvimento e investigação
levaram a muitas tecnologias novas e conhecimentos
que nos permitem fazer muito melhor.
Agora, podemos criar peixes sem qualquer desses problemas.
Penso na agricultura antes da revolução verde.
Nós estamos na aquacultura e na revolução azul.
Novas tecnologias significam
que agora podemos produzir um alimento que é perfeitamente natural,
com um mínimo de pegada ecológica
que consiste em micróbios, insetos, algas marinhas e microalgas.
Saudáveis para as pessoas,
saudáveis para os peixes, saudáveis para o planeta.
Os micróbios, por exemplo,
podem ser uma perfeita alternativa para alimentar peixes.
Os insetos são, primeiro que tudo, a reciclagem perfeita
porque alimentam-se de desperdícios de alimentos.
E em segundo lugar, pensem nos ???
e percebem como é lógico usá-los pra alimentar os peixes.
Não precisamos de grandes faixas de terreno para isso
e não precisamos de deitar abaixo florestas tropicais.
Os micróbios e os insetos são produtores de água.
Esta revolução está a começar, no momento em que falamos.
Só precisa de aumentar.
Agora podemos criar muito mais espécies do que antes
em condições naturais, controladas, criando peixes felizes.
Imagino, por exemplo,
um sistema fechado que funciona mais eficazmente que a criação de insetos,
onde possamos produzir peixes saudáveis, felizes e deliciosos
com pouco ou nenhuns efluentes,
quase sem energia e quase sem água
e com alimento natural com uma pegada ecológica minima.
Um sistema em que criamos mais de 10 espécies ao lado umas das outras
— em separado —
tal como na natureza.
Pouca alimentação é precisa,
uma pegada ecológica muito pequena.
Penso em algas a crescer com os efluentes dos peixes, por exemplo.
Há ótimas tecnologias a aparecer por todo o globo.
Desde alternativas para combater doenças
em que deixamos de precisar de antibióticos e produtos químicos
até alimentadores automatizados que percebem quando os peixes têm fome
para podermos poupar na alimentação e criar menos poluição.
Sistemas de "software" que reúnem dados sobre as criações,
para podermos melhorar as práticas da criação.
Há de facto material bom a aparecer por todo o globo.
Acreditem, todas estas coisas são possíveis
a um custo muito competitivo em relação ao que um agricultor gasta hoje.
Amanhã, ninguém terá desculpa de não fazer o que está certo.
Só falta que alguém ligue todos os pontos
e dê um pontapé no traseiro destes desenvolvimentos.
É nisso que temos estado a trabalhar nos últimos anos
e é por isso que precisamos de trabalhar em conjunto.
Repensar tudo desde o zero,
numa visão abrangente, ao longo da cadeia de valor,
ligando todas estas coisas por todo o globo,
juntando bons empresários
que estejam dispostos a partilhar uma visão coletiva.
Chegou a altura de fazer a mudança nesta indústria
e de pressionar numa direção sustentável.
Esta indústria ainda é jovem, vai crescer muito no futuro.
É uma tarefa enorme, mas não tão rebuscada como podem pensar.
É possível.
Precisamos de retirar a pressão sobre o oceano.
Queremos comer bem e de forma saudável.
Se comermos animais,
é preciso que eles tenham uma vida feliz e saudável.
Precisamos duma refeição em que possamos confiar,
viver uma vida longa.
Isto não é só para as pessoas de São Francisco ou do norte da Europa,
isto é para todos nós,
mesmo para os países mais pobres.
Não se trata só de dinheiro,
As pessoas preferem uma coisa fresca e saudável em que possam confiar
em vez duma coisa que vem de longe e sobre a qual nada sabem.
Somos todos iguais.
Chegará o dia
em que as pessoas perceberão — não, exigirão —
peixe de aquacultura no prato bem criado e saudavelmente criado,
e recusarão tudo o resto.
Podem ajudar-nos a apressar isto.
Façam perguntas quando encomendarem alimentos marinhos.
De onde vem esse peixe?
Quem o criou?
O que é que ele comia?
As informações sobre o local de onde vem o peixe e sobre como ele foi produzido
precisam de estar disponíveis facilmente.
Os consumidores devem pressionar a indústria da aquacultura
para fazerem o que é correto.
Portanto, sempre que encomendarem,
peçam pormenores
e mostrem que se preocupam com o que comem
e com o que vos estão a dar.
Por fim, acabarão por vos dar ouvidos.
Todos nós beneficiaremos.
Obrigado.
(Aplausos)