1
00:00:00,823 --> 00:00:03,191
전 세상에서 가장 키 큰 사람들이 사는 


2
00:00:03,215 --> 00:00:04,765
네덜란드에서 왔습니다.

3
00:00:05,383 --> 00:00:07,069
모든 사람들이 꼭 다 그렇지는 않죠.

4
00:00:07,093 --> 00:00:10,307
전 세계적으로, 
사람들이 키가 커졌습니다.

5
00:00:10,331 --> 00:00:11,873
지난 150년간,

6
00:00:11,873 --> 00:00:15,611
선진국에서 인류는 
평균 10cm 정도 커졌죠.

7
00:00:16,139 --> 00:00:18,918
이에 과학자들은 이를 뒷받침할 
수많은 이론들을 발표했고요.

8
00:00:18,942 --> 00:00:21,362
즉, 유제품과 육류의 증가에 따른


9
00:00:21,362 --> 00:00:24,362
영양분에 관한 것이 대부분이었습니다.

10
00:00:24,432 --> 00:00:25,940
지난 50년 동안,

11
00:00:25,964 --> 00:00:28,838
세계 육류 소비량은 
4배이상 증가해왔습니다.

12
00:00:28,862 --> 00:00:32,189
그 양은 약 7천 백만톤에서 
3억 천만톤에 이릅니다.

13
00:00:32,705 --> 00:00:36,436
우유와 달걀 또한 
비슷한 추세를 가지죠.

14
00:00:36,460 --> 00:00:41,029
수입이 증가하는 모든 사회에서,
단백질 소비또한 증가합니다.

15
00:00:41,053 --> 00:00:43,982
우리 모두 알다시피
세계적으로 부는 증가하고 있죠.

16
00:00:44,006 --> 00:00:46,771
오늘날 세계 중산층의 증가하면서

17
00:00:46,771 --> 00:00:52,177
세계 인구는 현재 70억에서 
2050년엔 97억에 이를 겁니다.

18
00:00:52,177 --> 00:00:55,518
즉, 2050년에는 오늘날 
인류가 쓸 수 있는 것보다

19
00:00:55,518 --> 00:00:59,221
적어도 70% 더 많은 
단백질이 필요하게 됩니다.

20
00:00:59,322 --> 00:01:01,775
최근 유엔이 발표한 인구 수에 따르면, 


21
00:01:01,775 --> 00:01:04,825
21세기 말, 110억 명에 
이를 것으로 보입니다.

22
00:01:04,849 --> 00:01:07,809
즉, 더 많은 단백질이 
필요하게 될 겁니다.

23
00:01:09,027 --> 00:01:11,126
굉장히 충격적인 도전과제일 수 밖에요.

24
00:01:11,126 --> 00:01:12,397
최근

25
00:01:12,421 --> 00:01:15,539
앵글리아 러스킨 글로벌 지속가능기관에서 
이런 연구를 보고했습니다.

26
00:01:15,563 --> 00:01:17,699
만약 우리가 글로벌정책과

27
00:01:17,723 --> 00:01:19,271
식량공급 시스템을 바꾸지 않는다면,

28
00:01:19,295 --> 00:01:22,557
인류는 추후 30년 후에 
붕괴될 거라고요.

29
00:01:24,143 --> 00:01:28,463
현재 바다는 동물성 단백질의 
주요 공급원을 제공합니다.

30
00:01:28,487 --> 00:01:32,169
26억 이상의 인류가 
매일 이것에 의존하고 있죠.

31
00:01:33,177 --> 00:01:34,360
이와 동시에,

32
00:01:34,384 --> 00:01:37,035
세계어업의 규모는 바다가 
지속적인 공급을 할 수 있는 양보다

33
00:01:37,059 --> 00:01:39,583
2.5배 더 커지고 있습니다.

34
00:01:39,607 --> 00:01:42,329
다시 말해, 바다가 자연적으로 
제공할 수 있는 양 이상으로

35
00:01:42,353 --> 00:01:44,657
인류는 어류를 잡아들인다는 겁니다.

36
00:01:44,681 --> 00:01:49,473
최근 WWF(세계 야생 생물 기금)은
지난 40년의 결과를 보여주었는데요.

37
00:01:49,497 --> 00:01:52,087
세계해양생물은 절반으로 
대폭 감소했습니다.

38
00:01:52,595 --> 00:01:57,298
또 다른 최신 연구발표에 따르면, 
황새치와 다랑어와 같이

39
00:01:57,322 --> 00:01:59,670
가장 큰 포식 종류들도

40
00:01:59,694 --> 00:02:02,944
1950년대 이래로 
90%이상 감소했습니다.

41
00:02:03,653 --> 00:02:07,426
전세계적으로 지속가능한 어업의 시도는
수없이 이루어지고 있습니다.

42
00:02:07,450 --> 00:02:11,056
어장을 보다 효과적으로 관리하고
보다 나은 실행을 위해서죠.

43
00:02:11,080 --> 00:02:12,231
하지만 궁극적으로,

44
00:02:12,255 --> 00:02:15,857
이 모든 시도는 
현재 포획을 유지할 뿐이죠.

45
00:02:16,564 --> 00:02:17,715
심지어,

46
00:02:17,739 --> 00:02:19,529
잘 관리가 되는 어장조차

47
00:02:19,553 --> 00:02:23,320
오늘 우리가 잡아들이는 것보다
훨씬 더 많이 포획할 것입니다.

48
00:02:23,509 --> 00:02:26,464
우리는 바다를 이런 방식으로
약탈하는 것을 멈춰야 합니다.

49
00:02:26,488 --> 00:02:28,646
또한 방식을 완화할 필요가 있습니다.

50
00:02:28,670 --> 00:02:29,988
결국 우리가 직면하게 될 것은

51
00:02:30,012 --> 00:02:32,777
더 많은 생산에 대한 
압력이 가해질 수록

52
00:02:32,801 --> 00:02:34,500
우리 모두 멸망하게 될 겁니다.

53
00:02:35,226 --> 00:02:39,869
우리가 현재 갖고있는 시스템으로는
증가하는 세계인구를 먹여살릴 수 없죠.

54
00:02:40,860 --> 00:02:42,129
그렇다면, 어떻게 해결할 수 있을까요?

55
00:02:42,153 --> 00:02:44,891
짧게 35년 후에는 우린 
어떤 모습을 하고 있을까요?

56
00:02:44,915 --> 00:02:48,514
27억명 이상의 인구가 똑같은 자원을 
함께 나누고 있다면 말이죠.

57
00:02:49,059 --> 00:02:50,931
우리 모두 채식주의자가 
될 수도 있어요.

58
00:02:50,955 --> 00:02:52,708
참 좋은 생각처럼 들리지만,

59
00:02:52,732 --> 00:02:54,036
현실적이진 않죠.

60
00:02:54,060 --> 00:02:56,405
세계를 통제하기란 불가능합니다.

61
00:02:56,977 --> 00:03:00,013
사람들은 호불호를 떠나 
동물성 단백질을 섭취합니다.

62
00:03:00,564 --> 00:03:02,396
이런 방식을 바꾸긴 
어려울 거라 생각하죠.

63
00:03:02,420 --> 00:03:04,546
그리고 계속 그렇게 반복합니다.

64
00:03:04,570 --> 00:03:06,404
수요에 맞추지 못하면서 말이죠.

65
00:03:06,428 --> 00:03:08,324
세계보건기구(WHO)가 최근 발표하기를

66
00:03:08,324 --> 00:03:12,836
8억 명의 인구가 영양실조와 
식량 부족으로 고통받을 거라 합니다.

67
00:03:12,860 --> 00:03:16,271
물론, 세계 인구증가에도 원인이 있죠.

68
00:03:16,295 --> 00:03:20,317
또한, 물, 에너지, 토지와 같은
자원부족도 원인입니다.

69
00:03:21,212 --> 00:03:23,272
상상할 것도 없이

70
00:03:23,296 --> 00:03:28,246
세계불안감, 폭동 더 나아가
영양실조가 예견되지요.

71
00:03:28,270 --> 00:03:29,896
사람들은 배가 고프고,

72
00:03:29,920 --> 00:03:32,958
인류는 위태롭게 천연자원들을 
고갈해나갈 것입니다.

73
00:03:33,328 --> 00:03:34,884
수 많은 이유로,

74
00:03:34,908 --> 00:03:37,662
우리는 세계식량공급 시스템을 
바꿀 필요가 있습니다.

75
00:03:38,255 --> 00:03:39,679
우리는 반드시 
더 나은 무언가를 해야합니다.

76
00:03:39,703 --> 00:03:40,868
그리고 바로 그 곳에 
해결책이 있습니다.

77
00:03:40,892 --> 00:03:43,477
바로 그 해결책은 양식업입니다.

78
00:03:43,501 --> 00:03:47,447
양식업이란, 마치 해조류나 갑각류를 
키우듯이 어류를 길러내는 겁니다.

79
00:03:47,861 --> 00:03:49,894
위대한 해양 영웅 
자크 쿠스토가 이런 말을 했죠.

80
00:03:49,894 --> 00:03:52,872
"우리는 반드시 사냥대신 농사로서 
바다를 활용하기 시작해야 한다

81
00:03:52,872 --> 00:03:56,742
그것이 바로 문명이라는 것이다."

82
00:03:57,402 --> 00:03:59,830
어류는 인류가 마지막으로 
사냥하는 식재료입니다.

83
00:04:00,374 --> 00:04:03,682
이런 연유로, 
우리는 이런 소리를 듣죠.

84
00:04:03,706 --> 00:04:05,389
"물고기를 키우긴 인생이 너무 짧아,"

85
00:04:05,413 --> 00:04:07,001
혹은, "야생에서 잡힌게, 최고지!"

86
00:04:07,025 --> 00:04:09,374
사실 우린 어류에 대해 
아는 바가 없는데 말이죠?

87
00:04:09,398 --> 00:04:11,609
물고기가 생전에 
무엇을 먹는지도 모르죠.

88
00:04:11,633 --> 00:04:13,825
우린 어류가 맞닥뜨리는 
오염에 대해서도 몰라요.

89
00:04:13,829 --> 00:04:15,739
그리고 만약 큰 포식 어류라면,

90
00:04:15,773 --> 00:04:18,286
아마도 어제 후쿠시마 해안을 
다녀왔을지도 모르는 겁니다.

91
00:04:18,286 --> 00:04:19,734
우리는 알 수 없죠.

92
00:04:19,734 --> 00:04:21,337
극히 소수의 사람들만이 
깨닫는게 있어요.

93
00:04:21,361 --> 00:04:25,003
야생 동물 사냥꾼의 추적능력은


94
00:04:25,027 --> 00:04:26,542
어업이 따라갈 수 없다는 것을요.

95
00:04:26,566 --> 00:04:28,003
잠시 본론으로 돌아가서,

96
00:04:28,027 --> 00:04:30,614
물고기가 왜 최고의 식재료가 
되는지 얘길 나누어보죠.

97
00:04:30,638 --> 00:04:31,789
어류는 건강에 좋습니다,

98
00:04:31,813 --> 00:04:33,069
심혈관질환을 예방하고요,

99
00:04:33,093 --> 00:04:34,536
주요 아미노산을 제공합니다.

100
00:04:34,560 --> 00:04:37,313
오메가3같은 지방산 말이죠.

101
00:04:37,337 --> 00:04:40,214
특히 오메가3는 그 어떤 육류에서도
찾아볼 수 없는 성분입니다.

102
00:04:40,238 --> 00:04:41,848
건강의 이점을 빼고도

103
00:04:41,872 --> 00:04:44,469
그 이상의 다양한 장점들이 많습니다.

104
00:04:44,493 --> 00:04:47,676
생각해보죠 -- 대부분의 동물사육은
매우 단조롭기 그지 없습니다.

105
00:04:47,700 --> 00:04:50,351
소는 소고, 양은 양이고,
돼지는 돼지죠,

106
00:04:50,375 --> 00:04:54,452
그리고 가금류에 터키, 오리, 닭 --
이 정도로 정리할 수 있어요.

107
00:04:54,476 --> 00:04:59,291
어류의 경우, 500여종이 현재
양식되고 있습니다.

108
00:04:59,315 --> 00:05:01,967
서부 슈퍼마켓들이 
이를 보여주고 있지만

109
00:05:01,967 --> 00:05:03,488
그냥 부가적인 사항일 뿐입니다.

110
00:05:03,488 --> 00:05:06,439
우리는 아주 건강한 방식으로
어류를 양식할 수 있습니다.

111
00:05:06,479 --> 00:05:09,479
그 점은 인류에게, 지구에게, 그리고
어류에게도 좋은 측면이죠.

112
00:05:10,062 --> 00:05:11,998
마치 물고기 광팬처럼 들리죠.

113
00:05:12,022 --> 00:05:14,148
(웃음)

114
00:05:14,172 --> 00:05:15,323
설명을 해보도록 할게요:

115
00:05:15,347 --> 00:05:17,770
제 멋진 동업자이자 아내인
에이미 노보그란츠와 저는

116
00:05:17,770 --> 00:05:20,481
몇 년 전, 양식업(아쿠아컬쳐) 
관련 일을 하게 되었어요.

117
00:05:20,505 --> 00:05:22,777
저희 모두 실비아 얼리에게 
감동을 받게됩니다.

118
00:05:22,801 --> 00:05:25,097
그녀는 2009년 TED상을 수상했죠.

119
00:05:25,121 --> 00:05:28,255
사실 저희는 갈라파고스에 위치한
미션 블루 1에서 만났었어요.

120
00:05:29,157 --> 00:05:31,094
에이미는 당시 TED상 디렉터였죠;

121
00:05:31,118 --> 00:05:34,308
저는 네덜란드에서 온 사업가이자,
시민권을 고민하고 있었고,

122
00:05:34,332 --> 00:05:36,705
다이빙을 사랑하고, 
바다에 대한 열정이 있었죠.

123
00:05:37,292 --> 00:05:39,626
미션 블루는 진정 저희의 삶을 
바꿔 놓았습니다.

124
00:05:39,650 --> 00:05:40,801
저희는 사랑에 빠졌고,

125
00:05:40,825 --> 00:05:42,301
결혼도 했죠.

126
00:05:42,325 --> 00:05:44,566
그리고 서로 고무된 점에서 벗어나,

127
00:05:44,590 --> 00:05:47,799
해양 보존을 위해 함께 할 수 있는 
무언가에 대해 고민했어요 --

128
00:05:47,823 --> 00:05:49,558
무언가 지속적으로

129
00:05:49,582 --> 00:05:52,138
실제 변화를 만들 수 있고

130
00:05:52,162 --> 00:05:54,788
함께 할 수 있는 것을 말이죠.

131
00:05:55,741 --> 00:05:59,031
소규모 물고기를 양식하는데서 벗어나

132
00:05:59,741 --> 00:06:01,839
몇 달 후 보트에서 나와 향한 곳은

133
00:06:01,863 --> 00:06:04,397
국제보호협회 회의였습니다.

134
00:06:04,421 --> 00:06:08,448
국제빈곤퇴치자선단체인 
월드피쉬 디렉터와 양식업에 대해 논하고,

135
00:06:08,472 --> 00:06:12,218
수많은 환경론자들로 하여금
이 사안에 관심을 갖도록 요청했죠,

136
00:06:12,242 --> 00:06:14,003
저희는 현재 무슨 일이 
벌어지는지 깨닫게 되었고,

137
00:06:14,027 --> 00:06:15,448
실제로 매료되고 관련하게 되었습니다.

138
00:06:15,472 --> 00:06:17,584
왜냐하면 수중농업이 가진
잠재력 때문입니다.

139
00:06:17,608 --> 00:06:20,694
그 잠재력은 바로 바다와 인류가 
필요로 하는 부분이었죠.

140
00:06:21,184 --> 00:06:23,067
우리는 관련 통계에 접했을 때,
놀라움을 금치 못했습니다.

141
00:06:23,091 --> 00:06:25,627
양식업에 대해 너무 몰랐던 거죠.

142
00:06:25,651 --> 00:06:28,558
그리곤 당장 도울 수 있는 
기회에 흥분했습니다.

143
00:06:29,042 --> 00:06:30,789
바로 그 관련 통계에 대해 말해보죠 --

144
00:06:30,813 --> 00:06:33,589
지금 당장, 세계적으로 
소비되는 어류의 양은

145
00:06:33,613 --> 00:06:35,669
야생 및 양식 어류를 포함하여,

146
00:06:35,693 --> 00:06:38,025
총 육류 소비량(톤)의
2배에 이릅니다.

147
00:06:38,049 --> 00:06:39,922
작년 기준으로 말하자면요.

148
00:06:40,439 --> 00:06:42,746
각각의 개별 어업선박을 포함하여,

149
00:06:42,770 --> 00:06:44,701
크고 작은 것을 통틀어,
세계적으로 보았을 때,

150
00:06:44,725 --> 00:06:48,602
야생 포획되는 해산물의 양은

151
00:06:48,626 --> 00:06:50,023
자그마치 6천5백만 톤에 이릅니다.

152
00:06:50,623 --> 00:06:51,929
올해 양식업은

153
00:06:51,953 --> 00:06:53,532
역사상 처음으로

154
00:06:53,556 --> 00:06:56,413
야생에서 포획하는 양보다 
더 많은 양을 생산해냈습니다.

155
00:06:56,874 --> 00:07:00,120
하지만 지금은: 그 수요가 증가할 것입니다.

156
00:07:00,120 --> 00:07:02,029
다음 35년 후에는,

157
00:07:02,029 --> 00:07:06,709
수요를 달성하기 위해선 추가적으로
8천5백만톤을 필요로 할 것입니다.

158
00:07:06,709 --> 00:07:09,304
이는 세계바다에서 포획하는 양의


159
00:07:09,328 --> 00:07:11,887
거의 1.5배에 달하는 수준입니다.

160
00:07:13,140 --> 00:07:14,466
엄청난 숫자죠.

161
00:07:14,812 --> 00:07:17,911
오로지 바다에서 나오는 수치로 보기보단

162
00:07:17,935 --> 00:07:19,604
양식업을 포함한 것으로 보는 것이
적절할 것으로 보는데요.

163
00:07:20,163 --> 00:07:21,478
이제 농업에 대해 말하자면 --

164
00:07:21,502 --> 00:07:23,469
농사를 위해선 자원이 필요합니다.

165
00:07:24,313 --> 00:07:27,242
인간이 생존하기 위해 필요하듯이,

166
00:07:27,266 --> 00:07:28,739
동물들 또한 그렇지요.

167
00:07:28,763 --> 00:07:31,658
소는 8~9파운드의 식량이 필요하고

168
00:07:31,682 --> 00:07:34,133
거의 8천리터에 
육박하는 물을 마십니다.

169
00:07:34,157 --> 00:07:36,037
단지 1파운드의 고기를 
생산하기 위해서 말입니다.

170
00:07:36,535 --> 00:07:38,578
전문가들은 지구상 모든 인류가

171
00:07:38,602 --> 00:07:41,754
소를 키우는 것은 불가능하다고 봅니다

172
00:07:41,778 --> 00:07:44,516
인류는 그저 소들을 먹일 
충분한 식량과 물이 없기 때문이죠.

173
00:07:44,540 --> 00:07:47,294
소들을 위해 삼림지역의 나무들을
계속 베어갈 수도 없고,

174
00:07:47,318 --> 00:07:50,827
식수자원 또한 굉장히 한정적이죠.

175
00:07:50,851 --> 00:07:52,962
인류는 이 지구상에서 살아남기 위해

176
00:07:52,986 --> 00:07:55,867
보다 효율적인 방법이 필요합니다.

177
00:07:56,517 --> 00:07:58,664
여기서 양식업과 비교를 해보죠.

178
00:07:59,164 --> 00:08:03,102
여러분은 어종에 관계없이
1파운드의 어류양식을 위해

179
00:08:03,126 --> 00:08:05,458
1파운드 혹은 그보다 적은
먹이를 필요로 할 것 입니다.

180
00:08:05,845 --> 00:08:07,075
왜냐고요?

181
00:08:08,099 --> 00:08:10,868
첫째로, 물고기는 물에 뜨기 때문이죠.

182
00:08:10,892 --> 00:08:14,478
어류는 하루 종일 중력을 거슬러 
우리처럼 서 있을 필요가 없어요.

183
00:08:14,806 --> 00:08:16,560
그리고 대부분의 어류는 냉혈동물이죠.

184
00:08:16,584 --> 00:08:18,264
어류는 스스로를 따뜻하게 할
필요가 없습니다.

185
00:08:18,288 --> 00:08:20,146
물고기는 그야말로 냉정합니다.

186
00:08:20,146 --> 00:08:21,101
(웃음)

187
00:08:21,125 --> 00:08:22,665
그리고 소량의 물을 필요로 해요,

188
00:08:22,689 --> 00:08:23,967
의외로 말이죠

189
00:08:23,991 --> 00:08:25,378
일반적으로 말하면,

190
00:08:25,402 --> 00:08:27,796
물고기는 물 속에서 움직이지만,
거의 마시지는 않는다는 겁니다.

191
00:08:27,820 --> 00:08:32,233
어류는 인류에게 있어 가장 효율적인
동물성 단백질 공급원입니다.

192
00:08:32,257 --> 00:08:33,692
곤충과 더불어서 말이죠.

193
00:08:35,297 --> 00:08:36,911
저희가 배운 바로

194
00:08:37,482 --> 00:08:40,919
예를 들어, 매년 인류가 소비하는 양이

195
00:08:40,943 --> 00:08:42,553
총획량의 상위 65%를 차지하고,

196
00:08:42,577 --> 00:08:46,564
여기에 3천만 톤은 동물사료입니다.

197
00:08:46,588 --> 00:08:50,129
양식업에선 대부분이 정어리와 멸치류가

198
00:08:50,153 --> 00:08:52,190
어분과 오일로 생산되죠.

199
00:08:52,602 --> 00:08:53,949
이건 미친 짓입니다.

200
00:08:54,548 --> 00:08:58,120
전세계적으로 65%의 어장은 
그 관리가 엉망입니다.

201
00:08:58,144 --> 00:09:00,854
우리 주변에 나쁜 문제들은
이들과 연관이 있죠.

202
00:09:00,878 --> 00:09:02,176
이들은 바다를 파괴하고 있습니다.

203
00:09:02,200 --> 00:09:05,218
상상할 수 있는 가장 나쁜 문제들이 
바로 여기에 연결되어 있죠.

204
00:09:05,702 --> 00:09:08,512
최근 스탠포드에서 
발표된 연구에 따르면,

205
00:09:08,536 --> 00:09:11,409
만약 50%의 세계 양식업이

206
00:09:11,433 --> 00:09:12,735
어분의 사용을 중단한다면,

207
00:09:12,759 --> 00:09:14,409
우리 바다는 보존될 수 있다고 합니다

208
00:09:14,837 --> 00:09:16,492
지금 1분정도 생각해보죠.

209
00:09:16,516 --> 00:09:19,536
지금, 바다는 너무도 많은 문제를
갖고 있습니다.

210
00:09:19,560 --> 00:09:22,345
오염문제, 산성화문제,

211
00:09:22,369 --> 00:09:23,952
산호초 파괴문제 등등요.

212
00:09:23,976 --> 00:09:26,513
하지만, 어장의 영향에 대해 
강조해봅니다.

213
00:09:26,537 --> 00:09:29,112
그리고 이 모든 것들이 어떻게
서로 연결되는지에 대해서도요.

214
00:09:29,608 --> 00:09:33,224
어업, 양식업, 숲의 황폐화,

215
00:09:33,248 --> 00:09:36,282
날씨변화, 식품안전, 기타 등등이죠.

216
00:09:36,834 --> 00:09:38,336
대안을 찾기 위해,

217
00:09:38,360 --> 00:09:40,415
기업들은 엄청난 규모로

218
00:09:40,439 --> 00:09:42,602
친환경적인 대안으로
회귀하고 있습니다.

219
00:09:42,626 --> 00:09:45,479
예를 들면, 콩, 산업적인 닭의 소비,

220
00:09:45,503 --> 00:09:47,345
가축도살장의 혈분,

221
00:09:47,369 --> 00:09:48,624
기타 등등.

222
00:09:48,648 --> 00:09:51,112
그리고 우리는 이러한 선택이
어디로부터 오는지 압니다.

223
00:09:51,136 --> 00:09:53,265
하지만 이건 옳은 접근법은 아니죠.

224
00:09:53,289 --> 00:09:55,784
이것은 지속가능하지도 않고,
건강하지도 않습니다.

225
00:09:55,784 --> 00:09:57,773
여러분은 바다의 바닥에서
닭을 본 적이 있나요?

226
00:09:57,773 --> 00:09:59,444
물론 아니죠.

227
00:09:59,828 --> 00:10:02,024
만약 여러분이 연어에게 콩만 먹인다면,


228
00:10:02,048 --> 00:10:03,810
말 그대로 폭발할 겁니다.

229
00:10:04,463 --> 00:10:05,615
연어는 육식동물이거든요,

230
00:10:05,639 --> 00:10:07,534
콩을 소화할 그 어떤 방법도 없습니다.

231
00:10:09,049 --> 00:10:11,171
자 이제, 양식업을 통한 어류양식은

232
00:10:11,195 --> 00:10:13,512
인류에게 가능한 
최고의 동물 양식법 입니다.

233
00:10:13,536 --> 00:10:15,908
하지만, 아주 나쁜 평판을 갖고 있죠.

234
00:10:16,373 --> 00:10:18,552
화학물질의 남용이 있었고,

235
00:10:18,576 --> 00:10:21,756
바이러스와 질병이 
야생종집단으로 전파되었습니다.

236
00:10:21,780 --> 00:10:24,109
생태계 파괴와 오염,

237
00:10:24,133 --> 00:10:26,347
탈출한 양식어종과 야생어종의 번식,

238
00:10:26,371 --> 00:10:28,371
전반적인 유전자 집단의 변화,

239
00:10:28,395 --> 00:10:30,861
물론, 언급했듯이,

240
00:10:30,885 --> 00:10:32,964
지속불가능한 원료사료도 있죠.

241
00:10:33,396 --> 00:10:34,639
이 얼마나 축복받은 나날들인가요

242
00:10:34,663 --> 00:10:37,110
우리는 그저 접시 위
음식을 즐기면 되잖아요.

243
00:10:37,134 --> 00:10:38,339
무엇이 됐든 말이죠.

244
00:10:38,825 --> 00:10:40,364
여러분도 알다시피, 
무언가 일단 알게 되면,

245
00:10:40,388 --> 00:10:41,594
되돌아 갈 수 없어요.

246
00:10:41,618 --> 00:10:42,769
즐겁지 않죠.

247
00:10:42,793 --> 00:10:45,982
우린 정말 믿을 수 있는
투명한 음식시스템이 필요합니다.

248
00:10:46,006 --> 00:10:47,680
건강한 음식을 생산하게 말이죠.

249
00:10:48,726 --> 00:10:49,925
좋은 소식이 하나 있다면,

250
00:10:49,949 --> 00:10:52,862
수세기를 걸쳐 발전을 거듭한 연구들이

251
00:10:52,886 --> 00:10:55,348
새로운 과학기술과 지식의 산물들로 남아

252
00:10:55,372 --> 00:10:57,184
인류로 하여금 더 많은 것을
긍정적으로 가능하게 한다는 겁니다.

253
00:10:57,208 --> 00:10:59,854
우린 이제 이런 문제들 없이
물고기를 양식 할 수 있습니다.

254
00:11:00,548 --> 00:11:03,429
제가 녹색혁명이 있기 전
농업에 대해 생각해 봤는데요 --

255
00:11:03,453 --> 00:11:06,476
우리는 양식업과 파란 혁명에
서 있는 것 같습니다.

256
00:11:07,817 --> 00:11:09,054
새로운 과학기술이 의미하는 바는

257
00:11:09,078 --> 00:11:12,288
우리가 이제 천연사료를
생산할 수 있다는 겁니다.

258
00:11:12,670 --> 00:11:13,854
이러한 최소한의 것들로 말이죠.

259
00:11:13,878 --> 00:11:17,823
미생물, 곤충, 해조류 
그리고 미세조류죠.

260
00:11:18,689 --> 00:11:19,992
건강한 인류를 위해,

261
00:11:20,016 --> 00:11:21,167
건강한 어류를 위해,

262
00:11:21,191 --> 00:11:22,512
건강한 지구를 위해서 입니다.

263
00:11:23,293 --> 00:11:24,443
예를 들어, 미생물은

264
00:11:24,467 --> 00:11:27,316
최고 품질의 먹이로써

265
00:11:27,340 --> 00:11:28,495
완벽한 대안이 될 수 있습니다.

266
00:11:28,801 --> 00:11:30,884
곤충들은 --

267
00:11:30,908 --> 00:11:32,869
무엇보다 완벽한 재활용이 되죠.

268
00:11:32,893 --> 00:11:34,623
왜냐하면 이들은 
음식물 쓰레기에서 자라니까요.

269
00:11:34,647 --> 00:11:35,799
둘째로,

270
00:11:35,823 --> 00:11:36,974
플라이 낚시를 생각해보면,

271
00:11:36,998 --> 00:11:40,311
이들이 얼마나 먹이로
적합한지 알 것 입니다.

272
00:11:40,712 --> 00:11:42,735
여러분은 커다란 트렉터도 필요없고요.

273
00:11:42,759 --> 00:11:45,169
그리고 이 때문에 열대 우림을
벨 필요도 없습니다.

274
00:11:45,870 --> 00:11:48,959
미생물과 곤충들은 사실 
순수 수자원을 생산합니다.

275
00:11:49,509 --> 00:11:51,738
이러한 혁명은 시작되고 있습니다.

276
00:11:51,762 --> 00:11:54,039
단지 좀 더 규모가 필요할 뿐이죠.

277
00:11:54,492 --> 00:11:57,559
인류는 이제 예전에 비해
보다 많은 종들을 양식할 수 있죠.

278
00:11:57,583 --> 00:12:01,220
적절한 제어를 하며, 친환경적 환경에서
행복한 어류를 만들어낼 수 있습니다.

279
00:12:01,897 --> 00:12:03,181
예를 들어, 상상해보면,

280
00:12:03,205 --> 00:12:08,813
곤충 양식보다 훨씬 효과적으로
제한된 양식 시스템은

281
00:12:08,837 --> 00:12:12,081
건강하고, 행복하고, 맛있는 물고기를 
양식할 수 있도록 할 것이고,

282
00:12:12,105 --> 00:12:13,477
오염된 폐수가 거의 없이,

283
00:12:13,501 --> 00:12:15,961
또한 에너지나 수자원 소비 거의 없이

284
00:12:15,985 --> 00:12:18,294
미생물들을 활용한 천연 먹이를
활용할 수 있게 될 겁니다.

285
00:12:19,084 --> 00:12:22,311
혹은 최대 10여종까지 나란히 
키우는 시스템을 활용할 수 있죠

286
00:12:22,335 --> 00:12:23,711
반대로 하거나요.

287
00:12:23,735 --> 00:12:25,175
자연을 그대로 모방하는 겁니다.

288
00:12:25,918 --> 00:12:27,288
여러분은 아주 적은 양의 
사료가 필요할 겁니다.

289
00:12:27,312 --> 00:12:28,534
그리고 아주 작은 미생물들도 말이죠.

290
00:12:28,558 --> 00:12:32,459
예컨대, 어류의 오수로부터 
자라는 해조류를 생각해봤어요.

291
00:12:34,453 --> 00:12:37,248
여기엔 전세계적으로 엄청난
과학기술들이 존재했죠.

292
00:12:37,574 --> 00:12:39,753
대안책에서부터 치료법까지요.

293
00:12:39,777 --> 00:12:42,642
우리는 항생제와 화학물질이 
더이상 필요하지 않게 되었죠.

294
00:12:42,666 --> 00:12:46,322
물고기들이 배가 고플 때
자동적으로 먹이를 주고

295
00:12:46,346 --> 00:12:49,637
그렇게 사료도 아끼고
오염 또한 최소화할 수 있어요.

296
00:12:50,016 --> 00:12:52,619
소프트웨어 시스템을 통해
어장들의 정보를 모음으로써,

297
00:12:52,643 --> 00:12:54,529
우리는 어장운영법을 향상시킬 수 있죠.

298
00:12:55,127 --> 00:12:57,983
전세계에 걸쳐 시행된다면
진정 멋진 것이 될 것입니다.

299
00:12:58,670 --> 00:13:01,313
그리고 실수 없이 --
이 모든 것들이 가능할 것입니다.

300
00:13:01,337 --> 00:13:04,922
비용적인 측면에서도, 
현재 농업소비량 대비 경쟁력을 갖지요.

301
00:13:05,024 --> 00:13:08,971
당장 내일이라도, 이를 실천하는데
분명한 명분을 가질 수 있죠.

302
00:13:10,164 --> 00:13:12,423
따라서 그 누군가 이러한 요인들을
연결시킬 필요가 있어요.

303
00:13:12,447 --> 00:13:15,030
그럼 이 발전안들이 궁극적으로 
이 문제를 해결하게 될 거예요.

304
00:13:15,054 --> 00:13:18,071
그래서 저희들은 지난 몇 년동안
이를 위해 일해오고 있어요.

305
00:13:18,095 --> 00:13:20,581
또 우리가 함께 일할 필요가 있죠.

306
00:13:21,049 --> 00:13:23,400
기초부터 모든 것을
재고할 수 있게 말이죠.

307
00:13:23,424 --> 00:13:25,943
가치 사슬(가치 체인)을 꿰뚫는 
전체적인 관점을 가지고

308
00:13:25,967 --> 00:13:28,101
전세계가 하나가 되어
이 모든 것들을 연결하고,

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00:13:28,125 --> 00:13:30,173
훌륭한 사업가들과 함께

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00:13:30,197 --> 00:13:32,770
집단적인 비전을 나누는 것입니다.

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00:13:33,474 --> 00:13:36,307
이제 기업들은 변화를 줄 때입니다.

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00:13:36,331 --> 00:13:38,542
지속가능한 방향으로 추진할 때죠.

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00:13:38,566 --> 00:13:39,988
이 산업은 이제 막 시작했습니다.

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00:13:40,012 --> 00:13:41,704
성장가능성을 목전에 두고 있죠.

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00:13:42,041 --> 00:13:44,875
분명 큰 임무에는 분명하지만,
우리 생각처럼 멀지만도 않은 과제입니다.

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00:13:44,899 --> 00:13:46,049
실행가능성이 있는 과제죠.

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00:13:47,032 --> 00:13:49,209
해양생태계에 가중된 압력을
제거할 필요가 있어요.

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00:13:49,233 --> 00:13:50,780
인류는 건강하고 좋은 것을
취하고 싶어하죠.

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00:13:50,804 --> 00:13:52,876
만약 인류가 육식을 한다면,

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00:13:52,900 --> 00:13:54,558
오직 행복하고 건강한 삶만이
요구될 뿐입니다.

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00:13:54,582 --> 00:13:56,789
우리는 신뢰할 수 있는 식사를 하고,

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00:13:56,813 --> 00:13:58,446
장수하는 삶을 영위할 필요가 있어요.

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00:13:58,577 --> 00:14:02,476
오직 샌프란시스코나
북유럽에 국한된 것이 아니죠.

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00:14:02,500 --> 00:14:04,346
전 인류에 해당합니다.

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00:14:04,370 --> 00:14:06,030
심지어 가난한 나라들도 해당하죠.

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00:14:06,054 --> 00:14:07,564
돈이 다가 아니라는 겁니다.

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00:14:07,588 --> 00:14:11,404
사람들은 신선하고 건강하고
신뢰할 수 있는 것을 선호하죠.

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00:14:11,428 --> 00:14:15,220
출처가 명백하지 않아 정보가 없는 
무언가에 대해선 더 그래요.

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00:14:15,244 --> 00:14:16,560
우리 모두 똑같죠.

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언젠가는 이런 날들이 올 겁니다.

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우리의 접시에 놓여진 양식된 물고기가

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00:14:22,727 --> 00:14:26,594
건강한 방식으로 길러진 것을
깨닫게 될 겁니다.

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00:14:27,482 --> 00:14:28,851
우리는 이런 도움을 가속화할 수 있어요.

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00:14:29,163 --> 00:14:31,521
해산물을 주문할 때 질문을 하세요.

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00:14:31,545 --> 00:14:33,402
내가 먹는 물고기가 어디에서 왔는지?

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00:14:33,426 --> 00:14:34,941
누가 양식했는지,

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00:14:34,965 --> 00:14:36,330
물고기 양식에 쓰여진 먹이는 무엇인지?

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00:14:37,008 --> 00:14:40,667
내가 먹는 물고기의 양식방식과
출처에 대한 정보는

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00:14:40,691 --> 00:14:42,833
훨씬 더 쉽게 알려질 필요가 있습니다.

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그리고 소비자는 양식업에
압력을 가할 필요가 있죠.

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00:14:46,871 --> 00:14:48,163
옳은 것을 실천하기 위해서요.

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00:14:48,653 --> 00:14:50,696
매 번 여러분이 주문을 할 때마다,

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00:14:50,720 --> 00:14:52,687
자세한 정보를 문의하세요.

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00:14:52,711 --> 00:14:55,193
그리고 여러분이 얼마나 음식에
관심을 가지는지 보여주세요.

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00:14:55,217 --> 00:14:56,927
그리고 여러분에게 주어진 것들
또한 말이죠.

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00:14:56,999 --> 00:14:59,343
그러면, 그들은 경청할 것입니다.

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00:14:59,367 --> 00:15:01,164
그렇게 우리 모두 
혜택을 누리게 될겁니다.

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00:15:01,575 --> 00:15:02,726
감사합니다.

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00:15:02,750 --> 00:15:05,333
(박수)