WEBVTT

00:00:00.823 --> 00:00:03.191
A bolygó legmagasabb emberei
közül származom,

00:00:03.215 --> 00:00:04.365
mivel holland vagyok.

00:00:05.383 --> 00:00:07.069
Nem mindig volt ez így.

00:00:07.093 --> 00:00:10.307
Valójában az emberek az egész világon
egyre magasabbak lettek.

00:00:10.331 --> 00:00:11.894
Az elmúlt 150 évben

00:00:11.918 --> 00:00:13.079
a fejlett országokban

00:00:13.103 --> 00:00:15.611
átlagosan tíz centiméterrel
lettünk magasabbak.

00:00:16.139 --> 00:00:18.918
A tudósoknak sok elmélete van arról,
vajon miért van ez,

00:00:18.942 --> 00:00:21.362
de szinte mindegyikben
szerepel a táplálkozás,

00:00:21.386 --> 00:00:24.100
nevezetesen a tejtermék-
és húsfogyasztás növekedése.

NOTE Paragraph

00:00:24.432 --> 00:00:25.940
Az elmúlt 50 évben

00:00:25.964 --> 00:00:28.838
a globális húsfogyasztás
több mint négyszeresére nőtt,

00:00:28.862 --> 00:00:32.189
71 millió tonnáról 310 millió tonnára.

00:00:32.705 --> 00:00:36.436
Valami hasonló történik
a tejjel és a tojással is.

00:00:36.460 --> 00:00:41.029
Minden olyan társadalomban, ahol nőtt
a jövedelem, nőtt a fehérjefogyasztás is.

00:00:41.053 --> 00:00:43.982
És tudjuk, hogy egyre gazdagabbá
válunk világszerte.

00:00:44.006 --> 00:00:47.211
És ahogy a középosztály növekszik,
úgy a világ népessége is,

00:00:47.235 --> 00:00:52.186
2050-ig a mostani
7 milliárd emberről 9,7 milliárdra,

00:00:52.210 --> 00:00:53.673
ami azt jelenti, hogy 2050-re

00:00:53.697 --> 00:00:56.224
legalább 70%-kal több fehérjére
lesz szükségünk,

00:00:56.248 --> 00:00:58.681
mint ami ma elérhető
az emberiség számára.

00:00:59.322 --> 00:01:02.341
Az ENSZ legújabb előrejelzése azt mutatja,

00:01:02.365 --> 00:01:04.849
hogy a század végére
a népességszám 11 milliárd lesz,

00:01:04.849 --> 00:01:07.809
ami azt jelenti, hogy sokkal több
fehérjére lesz szükségünk.

NOTE Paragraph

00:01:09.027 --> 00:01:10.566
Ez a kihívás döbbenetes –

00:01:10.590 --> 00:01:12.591
olyannyira, hogy a közelmúltban egy csapat

00:01:12.591 --> 00:01:15.803
az Anglia Ruskin Globális
Fenntarthatósági Intézetnél azt állította,

00:01:15.803 --> 00:01:17.759
ha nem változtatunk globális politikánkon

00:01:17.759 --> 00:01:19.715
és élelmiszer-előállítási rendszereinken,

00:01:19.715 --> 00:01:22.557
társadalmaink összeomolhatnak
a következő 30 évben.

NOTE Paragraph

00:01:24.143 --> 00:01:28.463
Jelenleg óceánjaink szolgálnak
az állati fehérje fő forrásául.

00:01:28.487 --> 00:01:32.169
Több mint 2,6 milliárd ember
függ ettől minden egyes nap.

00:01:33.177 --> 00:01:34.360
Ugyanakkor

00:01:34.384 --> 00:01:37.035
globális halászatunk 2,5-szer nagyobb,

00:01:37.059 --> 00:01:39.583
mint amit óceánjaink
fenntarthatóan képesek támogatni.

00:01:39.583 --> 00:01:42.443
Ez azt jelenti, hogy sokkal több halat
fogunk ki az óceánból,

00:01:42.443 --> 00:01:44.911
mint amit az óceánok
maguktól pótolni tudnak.

NOTE Paragraph

00:01:44.911 --> 00:01:49.473
A Természetvédelmi Világalap közelmúltbéli
jelentése szerint az elmúlt 40 évben

00:01:49.497 --> 00:01:52.087
a tengeri élet világszerte
a felére csökkent,

00:01:52.595 --> 00:01:57.298
és egy újabb jelentés szerint
legnagyobb ragadozó fajaink –

00:01:57.322 --> 00:01:59.670
mint például a kardhal
és a kékúszójú tonhal –

00:01:59.694 --> 00:02:03.364
több mint 90%-a tűnt el
az 1950-es évek óta.

NOTE Paragraph

00:02:03.653 --> 00:02:07.426
Nagyon sok nagyszerű, fenntartható
halászati ​​kezdeményezés van a világon,

00:02:07.450 --> 00:02:11.056
egyre jobb gyakorlati
és irányítási módszereket dolgoznak ki,

00:02:11.080 --> 00:02:13.184
de végül is mindegyik kezdeményezés

00:02:13.184 --> 00:02:15.857
a jelenlegi halászat
szinten tartását szolgálja.

00:02:16.395 --> 00:02:19.593
Még a legjobban irányított
halászatokkal sem valószínű,

00:02:19.593 --> 00:02:22.685
hogy sokkal többet tudunk majd
kifogni az óceánból, mint manapság.

NOTE Paragraph

00:02:23.495 --> 00:02:26.464
Abba kell hagynunk óceánjaink
ilyen módon történő kifosztását.

00:02:26.488 --> 00:02:28.646
Enyhítenünk kell a rájuk nehezedő nyomást.

00:02:28.670 --> 00:02:29.988
Azon a ponton vagyunk,

00:02:30.012 --> 00:02:32.777
amikor a nagyobb mennyiségre való törekvés

00:02:32.801 --> 00:02:34.500
teljes összeomlást idézhet elő.

00:02:35.226 --> 00:02:39.869
Jelenlegi rendszereink nem lesznek képesek
ellátni a növekvő globális népességet.

NOTE Paragraph

00:02:40.860 --> 00:02:42.129
Mit tehetünk?

00:02:42.153 --> 00:02:44.891
Milyen lesz a világ
mindössze 35 röpke év múlva,

00:02:44.915 --> 00:02:48.514
amikor 2,7 milliárddal többen
osztozunk majd ugyanazon a forrásokon?

00:02:49.059 --> 00:02:50.931
Mindannyian vegánokká válhatunk.

00:02:50.955 --> 00:02:53.298
Nagyszerű ötletnek hangzik,
de valószerűtlen,

00:02:53.298 --> 00:02:55.219
és kivitelezhetetlen
nehézségekbe ütközik

00:02:55.219 --> 00:02:56.935
az egész világon elterjeszteni.

NOTE Paragraph

00:02:56.977 --> 00:03:00.378
Az emberek fogyasztanak állati fehérjét,
akár tetszik nekünk, akár nem.

00:03:00.564 --> 00:03:02.396
Ha nem változtatunk a módszereinken,

00:03:02.420 --> 00:03:04.406
és ugyanígy folytatjuk tovább,

00:03:04.406 --> 00:03:06.428
nem tudunk majd megfelelni az igényeknek.

NOTE Paragraph

00:03:06.428 --> 00:03:09.074
Az Egészségügyi Világszervezet
nemrég arról számolt be,

00:03:09.074 --> 00:03:12.836
hogy 800 millió ember szenved
alultápláltság és élelmiszerhiány miatt,

00:03:12.860 --> 00:03:15.821
aminek ugyanez az oka:
a növekvő globális népesség,

00:03:15.821 --> 00:03:18.356
és a hozzáférés csökkenése
az olyan erőforrásokhoz,

00:03:18.356 --> 00:03:20.317
mint a víz, az energia és a föld.

00:03:21.212 --> 00:03:23.272
Nem nehéz elképzelni

00:03:23.296 --> 00:03:28.246
a világ forrongását, a lázadásokat
és a növekvő éhínséget.

00:03:28.270 --> 00:03:29.896
Az emberek éhesek,

00:03:29.920 --> 00:03:32.958
és a természeti erőforrások
veszélyesen leapadtak.

00:03:33.328 --> 00:03:35.643
Így számos okunk van megváltoztatni

00:03:35.643 --> 00:03:37.990
globális élelmiszer-előállítási
rendszereinket.

NOTE Paragraph

00:03:38.255 --> 00:03:39.679
Jobban kell teljesítenünk,

00:03:39.703 --> 00:03:40.868
és van is egy megoldás.

00:03:40.892 --> 00:03:44.811
Ez a megoldás az akvakultúrában rejlik –
abban, hogy halakat, növényeket,

00:03:44.811 --> 00:03:47.817
pl. hínárt, kagylókat
és rákféléket tenyésszünk.

00:03:47.817 --> 00:03:50.052
Ahogy a nagy óceánjáró,
Jacques Cousteau mondta:

00:03:50.052 --> 00:03:53.532
"El kell kezdenünk vadászok helyett
gazdálkodóként használni az óceánt,

00:03:53.532 --> 00:03:56.742
erről szól a civilizáció –
hogy vadászat helyett gazdálkodunk".

00:03:57.402 --> 00:03:59.830
A hal az utolsó étel, amelyre vadászunk.

NOTE Paragraph

00:04:00.194 --> 00:04:02.460
És miért hallunk folyton
olyan mondatokat, hogy:

00:04:02.460 --> 00:04:05.219
"Az élet túl rövid ahhoz,
hogy tenyésztett halat együnk",

00:04:05.219 --> 00:04:07.001
vagy: "Természetesen vadon fogott!",

00:04:07.025 --> 00:04:09.398
a halakról, amikről
szinte semmit sem tudunk?

00:04:09.398 --> 00:04:11.609
Nem tudjuk, mit evett élete során,

00:04:11.633 --> 00:04:13.825
és nem tudjuk, milyen szennyeződés érte.

00:04:13.829 --> 00:04:15.739
És ha egy nagy ragadozó fajba tartozik,

00:04:15.773 --> 00:04:18.372
tegnap talán Fukushima
partja mentén úszott.

00:04:18.386 --> 00:04:19.790
Nem tudjuk.

00:04:19.854 --> 00:04:21.337
Nagyon kevés ember veszi észre,

00:04:21.361 --> 00:04:23.306
hogy a halászat nyomon követhetősége

00:04:23.306 --> 00:04:26.542
soha nem haladja meg a vadászét,
aki leterítette a vadállatot.

NOTE Paragraph

00:04:26.566 --> 00:04:27.993
De álljunk meg egy pillanatra,

00:04:27.993 --> 00:04:30.718
és beszéljünk arról, miért a hal
a legjobb táplálékforrás!

00:04:30.718 --> 00:04:33.093
Egészséges, segít
a szívbetegségek megelőzésében,

00:04:33.093 --> 00:04:35.691
kulcsfontosságú
aminosavakkal és zsírsavakkal,

00:04:35.691 --> 00:04:37.313
pl. Omega-3-mal lát el bennünket,

00:04:37.337 --> 00:04:40.214
ami nagyon megkülönbözteti
bármilyen más típusú hústól.

00:04:40.238 --> 00:04:41.848
És amellett, hogy egészséges,

00:04:41.872 --> 00:04:44.469
sokkal izgalmasabb és változatosabb is.

NOTE Paragraph

00:04:44.493 --> 00:04:47.676
Gondoljanak bele! Az állattenyésztés
többnyire meglehetősen monoton.

00:04:47.700 --> 00:04:50.351
A marha az marha, a birka az birka,
a sertés az sertés,

00:04:50.375 --> 00:04:54.452
és a baromfi – pulyka, kacsa, csirke –
összesen nagyjából ennyi.

00:04:54.476 --> 00:04:58.501
Ezzel szemben jelenleg
500 fajta halat tenyésztünk.

00:04:58.921 --> 00:05:02.267
Nem mintha a nyugati szupermarketek
szerepeltetnék mindezt a polcaikon,

00:05:02.267 --> 00:05:03.414
de ez most mellékes.

NOTE Paragraph

00:05:03.414 --> 00:05:06.439
Nagyon egészségesen tudjuk
tenyészteni a halakat,

00:05:06.479 --> 00:05:09.479
ami jó nekünk, jó a bolygónak
és jó a halaknak is.

00:05:09.832 --> 00:05:12.362
Tudom, úgy tűnik,
a halak megszállottja vagyok.

NOTE Paragraph

00:05:12.362 --> 00:05:14.148
(Nevetés)

NOTE Paragraph

00:05:14.172 --> 00:05:15.323
Hadd magyarázzam meg:

00:05:15.323 --> 00:05:18.276
Feleségemmel, Amy Novograntz-cal,
aki nagyszerű munkatársam is,

00:05:18.276 --> 00:05:20.481
néhány éve bekapcsolódtam
az akvakultúrába.

00:05:20.505 --> 00:05:22.777
Sylvia Earle inspirált bennünket,

00:05:22.801 --> 00:05:25.097
aki 2009-ben TED-díjat nyert.

00:05:25.121 --> 00:05:28.255
Az első Mission Blue-n találkoztunk
a Galápagos-szigeteken.

00:05:29.157 --> 00:05:31.094
Amy TED-díj igazgatóként volt ott,

00:05:31.118 --> 00:05:34.308
én holland vállalkozóként
és érdeklődő polgárként,

00:05:34.308 --> 00:05:37.115
a búvárkodás szerelmeseként,
szenvedéllyel az óceánok iránt.

NOTE Paragraph

00:05:37.252 --> 00:05:39.648
A Mission Blue tényleg
megváltoztatta az életünket.

00:05:39.650 --> 00:05:40.801
Egymásba szerettünk,

00:05:40.825 --> 00:05:42.301
összeházasodtunk,

00:05:42.325 --> 00:05:44.566
és lelkesen jöttünk el, arra gondolva,

00:05:44.590 --> 00:05:47.799
hogy valóban akarunk valamit tenni
az óceán védelmében –

00:05:47.823 --> 00:05:49.558
valamit, ami tartós,

00:05:49.582 --> 00:05:52.138
ami valódi változást hozhat,

00:05:52.162 --> 00:05:54.788
és valami olyasmit, amit együtt tehetnénk.

NOTE Paragraph

00:05:55.741 --> 00:05:59.521
A legkevésbé sem számítottunk arra,
hogy ez a haltenyésztéshez vezet minket.

00:05:59.741 --> 00:06:01.749
De néhány hónappal később
partra szálltunk,

00:06:01.749 --> 00:06:04.521
és egy találkozóra mentünk
a Conservation Internationalhoz,

00:06:04.521 --> 00:06:08.448
ahol a WorldFish főigazgatója
az akvakultúráról beszélt,

00:06:08.472 --> 00:06:12.218
egy környezetvédőkkel teli termet
arra kérve, hogy ne forduljanak el tőle,

00:06:12.242 --> 00:06:13.803
vegyék észre, mi folyik itt,

00:06:13.803 --> 00:06:15.362
és valóban vegyenek részt benne,

00:06:15.362 --> 00:06:17.584
mert az akvakultúrának
megvan az a lehetősége,

00:06:17.608 --> 00:06:20.861
hogy azzá váljon, amire óceánjainknak
és az embereknek szükségük van.

NOTE Paragraph

00:06:20.861 --> 00:06:23.191
Megdöbbentünk, amikor
a statisztikákat hallottuk,

00:06:23.191 --> 00:06:25.627
hogy nem tudtunk többet
idáig erről az iparról,

00:06:25.651 --> 00:06:28.798
és lelkesedéssel töltött el minket,
hogy esélyünk lehet segíteni.

NOTE Paragraph

00:06:29.042 --> 00:06:30.789
A statisztikáról beszélve –

00:06:30.813 --> 00:06:33.589
A napjainkban világszerte
fogyasztott halmennyiség tömege –

00:06:33.613 --> 00:06:35.669
a halászott és a tenyésztett együttesen –

00:06:35.693 --> 00:06:39.815
kétszerese a Földön
tavaly előállított marhahúsénak.

00:06:40.439 --> 00:06:42.400
Az összes halászhajó,

00:06:42.400 --> 00:06:44.701
kicsi és nagy, szerte a világon,

00:06:44.725 --> 00:06:47.258
emberi fogyasztásra összesen

00:06:47.258 --> 00:06:50.023
mintegy 65 millió tonnát
halászott a tenger gyümölcseiből.

NOTE Paragraph

00:06:50.623 --> 00:06:53.269
Az akvakultúra idén
először a történelem során

00:06:53.556 --> 00:06:56.413
valójában többet termel,
mint amit vadon fogunk.

NOTE Paragraph

00:06:56.874 --> 00:06:58.025
De most jön a lényeg:

00:06:58.049 --> 00:06:59.403
A kereslet növekedni fog.

00:07:00.157 --> 00:07:01.666
A következő 35 évben

00:07:01.690 --> 00:07:06.685
szükségünk lesz még 85 millió tonnára
a kereslet kielégítésére,

00:07:06.709 --> 00:07:09.304
ami majdnem másfélszerese annak,

00:07:09.328 --> 00:07:12.367
mint amit kifogunk az óceánjainkból.

00:07:13.140 --> 00:07:14.466
Óriási szám.

NOTE Paragraph

00:07:14.762 --> 00:07:17.841
Nyugodtan feltételezhetjük,
ezt nem fogja csak úgy adni az óceán.

00:07:17.841 --> 00:07:19.940
A gazdálkodásból kell származnia.

00:07:20.163 --> 00:07:21.502
Beszéljünk a gazdálkodásról.

00:07:21.502 --> 00:07:23.839
A gazdálkodáshoz
erőforrásokra van szükség.

00:07:24.243 --> 00:07:27.346
Ahogy az embernek is táplálék kell,
hogy éljen és növekedjen,

00:07:27.346 --> 00:07:28.739
úgy az állatnak is.

00:07:28.763 --> 00:07:31.638
Egy szarvasmarhának 3,5-4 kg takarmányt

00:07:31.638 --> 00:07:34.157
és majdnem 8000 liter vizet
kell elfogyasztania ahhoz,

00:07:34.157 --> 00:07:36.037
hogy egy kiló hús keletkezzen.

00:07:36.535 --> 00:07:38.038
A szakértők egyetértenek abban,

00:07:38.038 --> 00:07:41.754
hogy lehetetlen minden embert
szarvasmarhával ellátni.

00:07:41.778 --> 00:07:44.516
Egyszerűen nincs elég
takarmányunk és vizünk.

NOTE Paragraph

00:07:44.540 --> 00:07:47.294
Az esőerdők kivágását
sem folytathatjuk ebből a célból.

00:07:47.318 --> 00:07:50.827
A Föld édesvízkészlete pedig igen szűkös.

00:07:50.851 --> 00:07:52.962
Valami hatékonyabbra van szükségünk ahhoz,

00:07:52.986 --> 00:07:55.867
hogy az emberiség életben
maradjon ezen a bolygón.

NOTE Paragraph

00:07:56.517 --> 00:07:59.114
Most pedig hasonlítsuk össze
ezt a haltenyésztéssel!

00:07:59.164 --> 00:08:03.102
1 kg halat már 1 kg takarmánnyal is
tenyészthetünk,

00:08:03.126 --> 00:08:05.458
fajtától függően akár kevesebbel is.

00:08:05.845 --> 00:08:07.075
Vajon miért?

00:08:08.099 --> 00:08:10.868
Nos, először is, mivel a halak úsznak.

00:08:10.892 --> 00:08:14.478
Nem kell egész nap állniuk és ellenállniuk
a gravitációnak, mint nekünk.

00:08:14.806 --> 00:08:16.560
Továbbá a legtöbb hal hidegvérű –

00:08:16.584 --> 00:08:18.264
nem kell melegen tartaniuk magukat.

00:08:18.288 --> 00:08:19.456
Halborzongató!

NOTE Paragraph

00:08:19.480 --> 00:08:21.101
(Nevetés)

NOTE Paragraph

00:08:21.101 --> 00:08:22.689
Nagyon kevés vízre van szükségük,

00:08:22.689 --> 00:08:23.967
ami meglepő,

00:08:23.991 --> 00:08:25.378
de ahogy mi mondjuk:

00:08:25.402 --> 00:08:27.796
benne úszik, de alig iszik.

00:08:27.820 --> 00:08:32.233
A hal az emberiség számára elérhető
leginkább erőforrás-kímélő állati fehérje,

00:08:32.257 --> 00:08:34.022
a rovarok mellett.

NOTE Paragraph

00:08:35.297 --> 00:08:37.241
Mennyit tanultunk azóta!

00:08:37.482 --> 00:08:40.396
Például hogy a 65 millió tonnán felül,

00:08:40.396 --> 00:08:42.577
amit évente emberi fogyasztásra halásznak,

00:08:42.577 --> 00:08:46.564
további 30 millió tonnát
fognak ki állati eledelnek,

00:08:46.588 --> 00:08:50.129
többnyire szardíniát és szardellát
az akvakultúra-ipar számára,

00:08:50.153 --> 00:08:52.550
amit haleledellé
és halolajjá dolgoznak fel.

NOTE Paragraph

00:08:52.602 --> 00:08:53.949
Ez őrültség!

00:08:54.548 --> 00:08:58.120
A halászatok 65%-át
világszerte rosszul vezetik.

00:08:58.144 --> 00:09:00.854
Korunk leginkább égető kérdései
kapcsolódnak ehhez.

00:09:00.854 --> 00:09:02.200
Ez tönkreteszi óceánjainkat.

00:09:02.200 --> 00:09:05.218
Az elképzelhető legrosszabb
rabszolgaság kapcsolódik hozzá.

00:09:05.702 --> 00:09:08.512
Nemrégiben egy cikk
jelent meg Stanfordról,

00:09:08.536 --> 00:09:10.919
mondván, hogy ha a világ
akvakultúra-iparának 50%-a

00:09:10.919 --> 00:09:12.735
abbahagyná a halliszt használatát,

00:09:12.759 --> 00:09:14.409
megmentenénk óceánjainkat.

00:09:14.837 --> 00:09:16.492
Gondolkodjunk el ezen egy percig!

NOTE Paragraph

00:09:16.516 --> 00:09:19.536
Tudjuk, hogy az óceánok
számos egyéb problémával küzdenek –

00:09:19.560 --> 00:09:22.305
szennyezettek, savasodnak,

00:09:22.305 --> 00:09:23.976
tönkremennek a korallzátonyok, stb.

00:09:23.976 --> 00:09:26.513
De ez kihangsúlyozza halászataink hatását,

00:09:26.537 --> 00:09:29.363
és kiemeli, mennyire függ
egymástól minden.

00:09:29.608 --> 00:09:33.224
Halászat, akvakultúra, erdőirtás,

00:09:33.248 --> 00:09:36.282
éghajlatváltozás, élelmiszerbiztonság stb.

NOTE Paragraph

00:09:36.784 --> 00:09:38.360
Az egyéb módszerek keresése során

00:09:38.360 --> 00:09:40.415
az ipar hatalmas léptékben tért vissza

00:09:40.439 --> 00:09:42.926
a növényi alapú haletetésre –
például szójával,

00:09:42.926 --> 00:09:45.479
az ipari csirkehulladékra,

00:09:45.503 --> 00:09:47.345
a vérlisztre a vágóhidakról

00:09:47.369 --> 00:09:48.624
stb.

NOTE Paragraph

00:09:48.648 --> 00:09:51.112
És értjük, miért ezeket a választják,

00:09:51.136 --> 00:09:53.265
de nem ez a megfelelő megközelítés.

00:09:53.289 --> 00:09:54.544
Nem tartható fenn,

00:09:54.568 --> 00:09:55.742
nem egészséges.

00:09:55.766 --> 00:09:57.829
Láttak már csirkét az óceán alján?

00:09:57.829 --> 00:09:59.804
Természetesen nem.

00:09:59.828 --> 00:10:02.024
Ha a lazacot kizárólag szójával etetik,

00:10:02.048 --> 00:10:03.810
szó szerint felrobban.

00:10:04.463 --> 00:10:05.615
A lazac húsevő,

00:10:05.639 --> 00:10:07.534
nem képes a szója megemésztésére.

NOTE Paragraph

00:10:09.049 --> 00:10:11.195
A haltenyésztés
az emberiség számára elérhető,

00:10:11.195 --> 00:10:13.512
messze a legjobb állattenyésztés,
.

00:10:13.536 --> 00:10:15.908
de igen rossz híre volt.

00:10:16.373 --> 00:10:18.552
Túl sok vegyszert használtak,

00:10:18.576 --> 00:10:21.756
vírusokat és betegségeket
vittek át a vadon élő populációkra,

00:10:21.780 --> 00:10:23.799
rombolták és szennyezték az ökoszisztémát,

00:10:23.799 --> 00:10:26.571
az elszabadult tenyésztett halak
vadon élőkkel szaporodtak,

00:10:26.571 --> 00:10:28.665
megváltoztatták
a teljes genetikai készletet,

00:10:28.665 --> 00:10:30.671
és természetesen, ahogy már említettem,

00:10:30.671 --> 00:10:33.164
környezetkárosító összetételű
takarmányt használtak.

NOTE Paragraph

00:10:33.366 --> 00:10:34.943
Milyen nagyszerű napok voltak,

00:10:34.943 --> 00:10:37.020
amikor élvezhettük
a tányérunkon lévő ételt,

00:10:37.020 --> 00:10:38.339
bármi is volt az!

00:10:38.339 --> 00:10:40.214
De vége a boldog tudatlanság korának.

00:10:40.214 --> 00:10:41.618
Ezen már nem változtathatunk.

00:10:41.618 --> 00:10:42.639
Ez nem vicc.

00:10:42.639 --> 00:10:46.006
Valóban átlátható, megbízható
élelmiszer-előállításra van szükségünk,

00:10:46.006 --> 00:10:48.170
ami egészséges táplálékot
biztosít számunkra.

NOTE Paragraph

00:10:48.726 --> 00:10:49.925
De jó hír,

00:10:49.949 --> 00:10:52.862
hogy a fejlesztés és kutatás évtizedei

00:10:52.862 --> 00:10:55.212
sok új technológiát és ismeretet hoztak,

00:10:55.212 --> 00:10:57.418
lehetővé téve,
hogy sokkal jobban csináljuk.

00:10:57.418 --> 00:10:59.854
Most már tenyészthetünk halakat
e problémák nélkül.

NOTE Paragraph

00:11:00.548 --> 00:11:03.429
A mezőgazdaságra gondolok
a zöld forradalom előtt –

00:11:03.453 --> 00:11:06.476
az akvakultúra a kék forradalomban van.

00:11:07.757 --> 00:11:09.298
Az új technológiák azt jelentik,

00:11:09.298 --> 00:11:13.878
hogy teljesen természetes haleledelt
tudunk előállítani, minimális lábnyommal,

00:11:13.878 --> 00:11:17.823
amely mikrobákból, rovarokból,
hínárból és mikroalgából áll.

00:11:18.639 --> 00:11:20.066
Egészséges az emberek számára,

00:11:20.066 --> 00:11:21.167
egészséges a halaknak,

00:11:21.191 --> 00:11:22.512
egészséges a bolygónak.

NOTE Paragraph

00:11:23.293 --> 00:11:25.715
A mikrobák például
tökéletes alternatívák lehetnek

00:11:25.715 --> 00:11:27.316
kiváló halételek előállításához –

00:11:27.340 --> 00:11:28.705
a megfelelő nagyságrendben.

NOTE Paragraph

00:11:28.705 --> 00:11:30.884
A rovarok –

00:11:30.884 --> 00:11:32.893
nos, először is tökéletes újrahasznosítás,

00:11:32.893 --> 00:11:34.697
mert élelmiszerhulladékon tenyésznek,

00:11:34.697 --> 00:11:35.759
de másodszor,

00:11:35.759 --> 00:11:37.188
gondoljanak a légyhorgászatra,

00:11:37.188 --> 00:11:40.311
és rögtön megértik, mennyire logikus
haleledelként használni őket.

00:11:40.712 --> 00:11:42.735
Ehhez nincs szükség nagy földterületekre

00:11:42.759 --> 00:11:45.169
és esőerdők kivágására.

00:11:45.870 --> 00:11:48.959
Továbbá a mikrobák és a rovarok
valójában nettó víztermelők.

NOTE Paragraph

00:11:49.469 --> 00:11:52.022
Ez a forradalom máris zajlik,
miközben beszélünk róla,

00:11:52.022 --> 00:11:53.739
csak fokoznunk kell.

00:11:54.492 --> 00:11:57.559
Sokkal több fajt tudunk
tenyészteni, mint valaha,

00:11:57.583 --> 00:12:01.220
ellenőrzött, természetes körülmények
között, boldog halakat nevelve.

NOTE Paragraph

00:12:01.807 --> 00:12:04.307
Elképzelek pl. egy zárt rendszert,

00:12:04.307 --> 00:12:08.813
amely hatékonyabb, mint a rovartenyésztés,

00:12:08.837 --> 00:12:12.011
ahol egészséges, boldog,
ízletes halakat tenyészthetünk

00:12:12.011 --> 00:12:13.621
kevés vagy semennyi szennyvízzel,

00:12:13.621 --> 00:12:15.961
alig valamennyi energiával és vízzel,

00:12:15.985 --> 00:12:18.294
és minimális lábnyomú
természetes eledellel.

00:12:19.084 --> 00:12:20.301
Vagy egy olyan rendszert,

00:12:20.301 --> 00:12:23.735
ahol akár tíz fajt is nevelhetünk
egymás közelében,

00:12:23.735 --> 00:12:25.415
a természetet utánozva.

00:12:25.888 --> 00:12:27.342
Nagyon kevés eledel szükséges,

00:12:27.342 --> 00:12:28.534
elenyésző lábnyommal.

00:12:28.558 --> 00:12:32.459
Gondolok itt például
halak szennyvízéből növekvő hínárra.

NOTE Paragraph

00:12:34.453 --> 00:12:37.248
Nagyszerű technológiák
bukkannak fel az egész világon.

00:12:37.523 --> 00:12:39.777
Az alternatíváktól
a betegségek leküzdéséig –

00:12:39.777 --> 00:12:42.710
így már nincs szükség
antibiotikumokra és vegyszerekre,

00:12:42.710 --> 00:12:46.082
az automatizált adagolókig,
amik érzékelik, ha a halak éhesek –

00:12:46.082 --> 00:12:49.442
így haleledelt takaríthatunk meg,
és kevesebb a szennyeződés.

00:12:49.862 --> 00:12:52.813
Szoftverrendszerek, amelyek
adatokat gyűjtenek a gazdaságokról,

00:12:52.813 --> 00:12:55.019
hogy javíthassunk
a gazdálkodási gyakorlatokon.

NOTE Paragraph

00:12:55.127 --> 00:12:57.983
Igazán jó dolgok
történnek az egész világon.

00:12:58.670 --> 00:13:01.313
Félreértés ne essék – mindez lehetséges,

00:13:01.337 --> 00:13:04.472
és versenyképes a gazdák
mostani költségvetésével.

00:13:05.024 --> 00:13:08.971
A jövőben nem lesz mentség senki számára,
aki nem a helyes módon cselekszik.

NOTE Paragraph

00:13:10.164 --> 00:13:12.113
Valakinek össze kell kötnie a pontokat,

00:13:12.113 --> 00:13:15.030
és erőteljes lökést kell adnia
ezeknek a fejlesztéseknek.

00:13:15.054 --> 00:13:18.071
Ezen dolgoztunk az elmúlt években,

00:13:18.095 --> 00:13:20.581
és ezen szükséges együtt munkálkodnunk –

00:13:21.049 --> 00:13:23.400
alapjaitól újragondolva mindent,

00:13:23.424 --> 00:13:24.783
holisztikus megközelítéssel,

00:13:24.783 --> 00:13:27.771
fontossági sorrend szerint
kapcsolva össze mindezt világszerte,

00:13:27.771 --> 00:13:30.173
nagyszerű vállalkozókkal együttműködve,

00:13:30.197 --> 00:13:32.770
akik hajlandóak osztozni
egy közös elképzelésben.

NOTE Paragraph

00:13:33.474 --> 00:13:36.307
Most van itt az ideje,
hogy megváltoztassuk ezt az iparágat,

00:13:36.331 --> 00:13:38.542
és fenntartható irányba tereljük.

00:13:38.566 --> 00:13:39.988
Ez az iparág még fiatal,

00:13:40.012 --> 00:13:41.977
növekedésének nagy része még előtte áll.

00:13:42.041 --> 00:13:44.875
Nagy feladat, de nem akkora,
mint gondolnák.

00:13:44.899 --> 00:13:46.049
Lehetséges.

NOTE Paragraph

00:13:46.922 --> 00:13:49.163
Tehát kell le kell vennünk
a terhet az óceánról.

00:13:49.163 --> 00:13:50.966
Egészségesen szeretnénk táplálkozni.

00:13:50.966 --> 00:13:52.710
És ha állatot eszünk, olyan legyen,

00:13:52.710 --> 00:13:54.558
amely boldog és egészséges életet élt.

NOTE Paragraph

00:13:54.582 --> 00:13:56.873
Olyan ételre van szükségünk,
amiben megbízhatunk,

00:13:56.873 --> 00:13:58.456
hogy hosszú életet élhessünk.

00:13:58.577 --> 00:14:02.476
Ez nem csupán a San Franciscó-i
vagy észak-európai emberekről szól,

00:14:02.500 --> 00:14:04.346
hanem mindannyiunkról.

00:14:04.370 --> 00:14:06.054
Még a legszegényebb országokban is,

00:14:06.054 --> 00:14:07.564
ez nem csak a pénzről szól.

00:14:07.564 --> 00:14:10.268
Az emberek valami frisset
és egészségest szeretnének,

00:14:10.268 --> 00:14:11.428
amiben bízhatnak,

00:14:11.428 --> 00:14:15.220
olyasmi helyett, ami messziről jön,
és amiről nem tudnak semmit.

00:14:15.244 --> 00:14:16.833
Mindannyian egyformák vagyunk.

NOTE Paragraph

00:14:18.267 --> 00:14:19.418
Eljön a nap,

00:14:19.418 --> 00:14:21.062
mikor az emberek követelik majd,

00:14:21.062 --> 00:14:22.927
hogy tenyésztett hal legyen a tányéron,

00:14:22.927 --> 00:14:25.364
amit megfelelően
és egészségesen tenyésztettek –

00:14:25.904 --> 00:14:27.158
és nem érik be kevesebbel.

NOTE Paragraph

00:14:27.228 --> 00:14:29.281
Önök is segíthetnek
ennek felgyorsításában.

00:14:29.321 --> 00:14:32.025
Tegyenek fel kérdéseket,
tengeri ételek rendelésekor.

00:14:32.025 --> 00:14:36.122
Honnan van ez a hal?
Hol tenyésztették? Mivel etették?

00:14:37.008 --> 00:14:40.667
Az információnak, hogy honnan származik
a hal, és hogyan tenyésztették,

00:14:40.691 --> 00:14:43.243
sokkal könnyebben elérhetővé kell válnia.

00:14:43.663 --> 00:14:46.847
A fogyasztóknak nyomást kell
gyakorolniuk az akvakultúra-ágazatra,

00:14:46.871 --> 00:14:48.533
hogy az megfelelően járjon el.

NOTE Paragraph

00:14:48.653 --> 00:14:50.696
Tehát minden alkalommal, amikor rendelnek,

00:14:50.720 --> 00:14:52.687
érdeklődjenek a részletek felől,

00:14:52.711 --> 00:14:54.817
és mutassák meg,
hogy igazán érdekli önöket,

00:14:54.817 --> 00:14:56.907
mit is esznek, mit kaptak.

00:14:56.999 --> 00:14:59.343
Végül majd ők is odafigyelnek.

00:14:59.367 --> 00:15:01.164
Ez mindannyiunk hasznára válik.

NOTE Paragraph

00:15:01.575 --> 00:15:02.726
Köszönöm.

NOTE Paragraph

00:15:02.750 --> 00:15:05.333
(Taps)