1
00:00:00,823 --> 00:00:03,191
A bolygó legmagasabb emberei
közül származom,

2
00:00:03,215 --> 00:00:04,365
mivel holland vagyok.

3
00:00:05,383 --> 00:00:07,069
Nem mindig volt ez így.

4
00:00:07,093 --> 00:00:10,307
Valójában az emberek az egész világon
egyre magasabbak lettek.

5
00:00:10,331 --> 00:00:11,894
Az elmúlt 150 évben

6
00:00:11,918 --> 00:00:13,079
a fejlett országokban

7
00:00:13,103 --> 00:00:15,611
átlagosan tíz centiméterrel
lettünk magasabbak.

8
00:00:16,139 --> 00:00:18,918
A tudósoknak sok elmélete van arról,
vajon miért van ez,

9
00:00:18,942 --> 00:00:21,362
de szinte mindegyikben
szerepel a táplálkozás,

10
00:00:21,386 --> 00:00:24,100
nevezetesen a tejtermék-
és húsfogyasztás növekedése.

11
00:00:24,432 --> 00:00:25,940
Az elmúlt 50 évben

12
00:00:25,964 --> 00:00:28,838
a globális húsfogyasztás
több mint négyszeresére nőtt,

13
00:00:28,862 --> 00:00:32,189
71 millió tonnáról 310 millió tonnára.

14
00:00:32,705 --> 00:00:36,436
Valami hasonló történik
a tejjel és a tojással is.

15
00:00:36,460 --> 00:00:41,029
Minden olyan társadalomban, ahol nőtt
a jövedelem, nőtt a fehérjefogyasztás is.

16
00:00:41,053 --> 00:00:43,982
És tudjuk, hogy egyre gazdagabbá
válunk világszerte.

17
00:00:44,006 --> 00:00:47,211
És ahogy a középosztály növekszik,
úgy a világ népessége is,

18
00:00:47,235 --> 00:00:52,186
2050-ig a mostani
7 milliárd emberről 9,7 milliárdra,

19
00:00:52,210 --> 00:00:53,673
ami azt jelenti, hogy 2050-re

20
00:00:53,697 --> 00:00:56,224
legalább 70%-kal több fehérjére
lesz szükségünk,

21
00:00:56,248 --> 00:00:58,681
mint ami ma elérhető
az emberiség számára.

22
00:00:59,322 --> 00:01:02,341
Az ENSZ legújabb előrejelzése azt mutatja,

23
00:01:02,365 --> 00:01:04,849
hogy a század végére
a népességszám 11 milliárd lesz,

24
00:01:04,849 --> 00:01:07,809
ami azt jelenti, hogy sokkal több
fehérjére lesz szükségünk.

25
00:01:09,027 --> 00:01:10,566
Ez a kihívás döbbenetes –

26
00:01:10,590 --> 00:01:12,591
olyannyira, hogy a közelmúltban egy csapat

27
00:01:12,591 --> 00:01:15,803
az Anglia Ruskin Globális
Fenntarthatósági Intézetnél azt állította,

28
00:01:15,803 --> 00:01:17,759
ha nem változtatunk globális politikánkon

29
00:01:17,759 --> 00:01:19,715
és élelmiszer-előállítási rendszereinken,

30
00:01:19,715 --> 00:01:22,557
társadalmaink összeomolhatnak
a következő 30 évben.

31
00:01:24,143 --> 00:01:28,463
Jelenleg óceánjaink szolgálnak
az állati fehérje fő forrásául.

32
00:01:28,487 --> 00:01:32,169
Több mint 2,6 milliárd ember
függ ettől minden egyes nap.

33
00:01:33,177 --> 00:01:34,360
Ugyanakkor

34
00:01:34,384 --> 00:01:37,035
globális halászatunk 2,5-szer nagyobb,

35
00:01:37,059 --> 00:01:39,583
mint amit óceánjaink
fenntarthatóan képesek támogatni.

36
00:01:39,583 --> 00:01:42,443
Ez azt jelenti, hogy sokkal több halat
fogunk ki az óceánból,

37
00:01:42,443 --> 00:01:44,911
mint amit az óceánok
maguktól pótolni tudnak.

38
00:01:44,911 --> 00:01:49,473
A Természetvédelmi Világalap közelmúltbéli
jelentése szerint az elmúlt 40 évben

39
00:01:49,497 --> 00:01:52,087
a tengeri élet világszerte
a felére csökkent,

40
00:01:52,595 --> 00:01:57,298
és egy újabb jelentés szerint
legnagyobb ragadozó fajaink –

41
00:01:57,322 --> 00:01:59,670
mint például a kardhal
és a kékúszójú tonhal –

42
00:01:59,694 --> 00:02:03,364
több mint 90%-a tűnt el
az 1950-es évek óta.

43
00:02:03,653 --> 00:02:07,426
Nagyon sok nagyszerű, fenntartható
halászati ​​kezdeményezés van a világon,

44
00:02:07,450 --> 00:02:11,056
egyre jobb gyakorlati
és irányítási módszereket dolgoznak ki,

45
00:02:11,080 --> 00:02:13,184
de végül is mindegyik kezdeményezés

46
00:02:13,184 --> 00:02:15,857
a jelenlegi halászat
szinten tartását szolgálja.

47
00:02:16,395 --> 00:02:19,593
Még a legjobban irányított
halászatokkal sem valószínű,

48
00:02:19,593 --> 00:02:22,685
hogy sokkal többet tudunk majd
kifogni az óceánból, mint manapság.

49
00:02:23,495 --> 00:02:26,464
Abba kell hagynunk óceánjaink
ilyen módon történő kifosztását.

50
00:02:26,488 --> 00:02:28,646
Enyhítenünk kell a rájuk nehezedő nyomást.

51
00:02:28,670 --> 00:02:29,988
Azon a ponton vagyunk,

52
00:02:30,012 --> 00:02:32,777
amikor a nagyobb mennyiségre való törekvés

53
00:02:32,801 --> 00:02:34,500
teljes összeomlást idézhet elő.

54
00:02:35,226 --> 00:02:39,869
Jelenlegi rendszereink nem lesznek képesek
ellátni a növekvő globális népességet.

55
00:02:40,860 --> 00:02:42,129
Mit tehetünk?

56
00:02:42,153 --> 00:02:44,891
Milyen lesz a világ
mindössze 35 röpke év múlva,

57
00:02:44,915 --> 00:02:48,514
amikor 2,7 milliárddal többen
osztozunk majd ugyanazon a forrásokon?

58
00:02:49,059 --> 00:02:50,931
Mindannyian vegánokká válhatunk.

59
00:02:50,955 --> 00:02:53,298
Nagyszerű ötletnek hangzik,
de valószerűtlen,

60
00:02:53,298 --> 00:02:55,219
és kivitelezhetetlen
nehézségekbe ütközik

61
00:02:55,219 --> 00:02:56,935
az egész világon elterjeszteni.

62
00:02:56,977 --> 00:03:00,378
Az emberek fogyasztanak állati fehérjét,
akár tetszik nekünk, akár nem.

63
00:03:00,564 --> 00:03:02,396
Ha nem változtatunk a módszereinken,

64
00:03:02,420 --> 00:03:04,406
és ugyanígy folytatjuk tovább,

65
00:03:04,406 --> 00:03:06,428
nem tudunk majd megfelelni az igényeknek.

66
00:03:06,428 --> 00:03:09,074
Az Egészségügyi Világszervezet
nemrég arról számolt be,

67
00:03:09,074 --> 00:03:12,836
hogy 800 millió ember szenved
alultápláltság és élelmiszerhiány miatt,

68
00:03:12,860 --> 00:03:15,821
aminek ugyanez az oka:
a növekvő globális népesség,

69
00:03:15,821 --> 00:03:18,356
és a hozzáférés csökkenése
az olyan erőforrásokhoz,

70
00:03:18,356 --> 00:03:20,317
mint a víz, az energia és a föld.

71
00:03:21,212 --> 00:03:23,272
Nem nehéz elképzelni

72
00:03:23,296 --> 00:03:28,246
a világ forrongását, a lázadásokat
és a növekvő éhínséget.

73
00:03:28,270 --> 00:03:29,896
Az emberek éhesek,

74
00:03:29,920 --> 00:03:32,958
és a természeti erőforrások
veszélyesen leapadtak.

75
00:03:33,328 --> 00:03:35,643
Így számos okunk van megváltoztatni

76
00:03:35,643 --> 00:03:37,990
globális élelmiszer-előállítási
rendszereinket.

77
00:03:38,255 --> 00:03:39,679
Jobban kell teljesítenünk,

78
00:03:39,703 --> 00:03:40,868
és van is egy megoldás.

79
00:03:40,892 --> 00:03:44,811
Ez a megoldás az akvakultúrában rejlik –
abban, hogy halakat, növényeket,

80
00:03:44,811 --> 00:03:47,817
pl. hínárt, kagylókat
és rákféléket tenyésszünk.

81
00:03:47,817 --> 00:03:50,052
Ahogy a nagy óceánjáró,
Jacques Cousteau mondta:

82
00:03:50,052 --> 00:03:53,532
"El kell kezdenünk vadászok helyett
gazdálkodóként használni az óceánt,

83
00:03:53,532 --> 00:03:56,742
erről szól a civilizáció –
hogy vadászat helyett gazdálkodunk".

84
00:03:57,402 --> 00:03:59,830
A hal az utolsó étel, amelyre vadászunk.

85
00:04:00,194 --> 00:04:02,460
És miért hallunk folyton
olyan mondatokat, hogy:

86
00:04:02,460 --> 00:04:05,219
"Az élet túl rövid ahhoz,
hogy tenyésztett halat együnk",

87
00:04:05,219 --> 00:04:07,001
vagy: "Természetesen vadon fogott!",

88
00:04:07,025 --> 00:04:09,398
a halakról, amikről
szinte semmit sem tudunk?

89
00:04:09,398 --> 00:04:11,609
Nem tudjuk, mit evett élete során,

90
00:04:11,633 --> 00:04:13,825
és nem tudjuk, milyen szennyeződés érte.

91
00:04:13,829 --> 00:04:15,739
És ha egy nagy ragadozó fajba tartozik,

92
00:04:15,773 --> 00:04:18,372
tegnap talán Fukushima
partja mentén úszott.

93
00:04:18,386 --> 00:04:19,790
Nem tudjuk.

94
00:04:19,854 --> 00:04:21,337
Nagyon kevés ember veszi észre,

95
00:04:21,361 --> 00:04:23,306
hogy a halászat nyomon követhetősége

96
00:04:23,306 --> 00:04:26,542
soha nem haladja meg a vadászét,
aki leterítette a vadállatot.

97
00:04:26,566 --> 00:04:27,993
De álljunk meg egy pillanatra,

98
00:04:27,993 --> 00:04:30,718
és beszéljünk arról, miért a hal
a legjobb táplálékforrás!

99
00:04:30,718 --> 00:04:33,093
Egészséges, segít
a szívbetegségek megelőzésében,

100
00:04:33,093 --> 00:04:35,691
kulcsfontosságú
aminosavakkal és zsírsavakkal,

101
00:04:35,691 --> 00:04:37,313
pl. Omega-3-mal lát el bennünket,

102
00:04:37,337 --> 00:04:40,214
ami nagyon megkülönbözteti
bármilyen más típusú hústól.

103
00:04:40,238 --> 00:04:41,848
És amellett, hogy egészséges,

104
00:04:41,872 --> 00:04:44,469
sokkal izgalmasabb és változatosabb is.

105
00:04:44,493 --> 00:04:47,676
Gondoljanak bele! Az állattenyésztés
többnyire meglehetősen monoton.

106
00:04:47,700 --> 00:04:50,351
A marha az marha, a birka az birka,
a sertés az sertés,

107
00:04:50,375 --> 00:04:54,452
és a baromfi – pulyka, kacsa, csirke –
összesen nagyjából ennyi.

108
00:04:54,476 --> 00:04:58,501
Ezzel szemben jelenleg
500 fajta halat tenyésztünk.

109
00:04:58,921 --> 00:05:02,267
Nem mintha a nyugati szupermarketek
szerepeltetnék mindezt a polcaikon,

110
00:05:02,267 --> 00:05:03,414
de ez most mellékes.

111
00:05:03,414 --> 00:05:06,439
Nagyon egészségesen tudjuk
tenyészteni a halakat,

112
00:05:06,479 --> 00:05:09,479
ami jó nekünk, jó a bolygónak
és jó a halaknak is.

113
00:05:09,832 --> 00:05:12,362
Tudom, úgy tűnik,
a halak megszállottja vagyok.

114
00:05:12,362 --> 00:05:14,148
(Nevetés)

115
00:05:14,172 --> 00:05:15,323
Hadd magyarázzam meg:

116
00:05:15,323 --> 00:05:18,276
Feleségemmel, Amy Novograntz-cal,
aki nagyszerű munkatársam is,

117
00:05:18,276 --> 00:05:20,481
néhány éve bekapcsolódtam
az akvakultúrába.

118
00:05:20,505 --> 00:05:22,777
Sylvia Earle inspirált bennünket,

119
00:05:22,801 --> 00:05:25,097
aki 2009-ben TED-díjat nyert.

120
00:05:25,121 --> 00:05:28,255
Az első Mission Blue-n találkoztunk
a Galápagos-szigeteken.

121
00:05:29,157 --> 00:05:31,094
Amy TED-díj igazgatóként volt ott,

122
00:05:31,118 --> 00:05:34,308
én holland vállalkozóként
és érdeklődő polgárként,

123
00:05:34,308 --> 00:05:37,115
a búvárkodás szerelmeseként,
szenvedéllyel az óceánok iránt.

124
00:05:37,252 --> 00:05:39,648
A Mission Blue tényleg
megváltoztatta az életünket.

125
00:05:39,650 --> 00:05:40,801
Egymásba szerettünk,

126
00:05:40,825 --> 00:05:42,301
összeházasodtunk,

127
00:05:42,325 --> 00:05:44,566
és lelkesen jöttünk el, arra gondolva,

128
00:05:44,590 --> 00:05:47,799
hogy valóban akarunk valamit tenni
az óceán védelmében –

129
00:05:47,823 --> 00:05:49,558
valamit, ami tartós,

130
00:05:49,582 --> 00:05:52,138
ami valódi változást hozhat,

131
00:05:52,162 --> 00:05:54,788
és valami olyasmit, amit együtt tehetnénk.

132
00:05:55,741 --> 00:05:59,521
A legkevésbé sem számítottunk arra,
hogy ez a haltenyésztéshez vezet minket.

133
00:05:59,741 --> 00:06:01,749
De néhány hónappal később
partra szálltunk,

134
00:06:01,749 --> 00:06:04,521
és egy találkozóra mentünk
a Conservation Internationalhoz,

135
00:06:04,521 --> 00:06:08,448
ahol a WorldFish főigazgatója
az akvakultúráról beszélt,

136
00:06:08,472 --> 00:06:12,218
egy környezetvédőkkel teli termet
arra kérve, hogy ne forduljanak el tőle,

137
00:06:12,242 --> 00:06:13,803
vegyék észre, mi folyik itt,

138
00:06:13,803 --> 00:06:15,362
és valóban vegyenek részt benne,

139
00:06:15,362 --> 00:06:17,584
mert az akvakultúrának
megvan az a lehetősége,

140
00:06:17,608 --> 00:06:20,861
hogy azzá váljon, amire óceánjainknak
és az embereknek szükségük van.

141
00:06:20,861 --> 00:06:23,191
Megdöbbentünk, amikor
a statisztikákat hallottuk,

142
00:06:23,191 --> 00:06:25,627
hogy nem tudtunk többet
idáig erről az iparról,

143
00:06:25,651 --> 00:06:28,798
és lelkesedéssel töltött el minket,
hogy esélyünk lehet segíteni.

144
00:06:29,042 --> 00:06:30,789
A statisztikáról beszélve –

145
00:06:30,813 --> 00:06:33,589
A napjainkban világszerte
fogyasztott halmennyiség tömege –

146
00:06:33,613 --> 00:06:35,669
a halászott és a tenyésztett együttesen –

147
00:06:35,693 --> 00:06:39,815
kétszerese a Földön
tavaly előállított marhahúsénak.

148
00:06:40,439 --> 00:06:42,400
Az összes halászhajó,

149
00:06:42,400 --> 00:06:44,701
kicsi és nagy, szerte a világon,

150
00:06:44,725 --> 00:06:47,258
emberi fogyasztásra összesen

151
00:06:47,258 --> 00:06:50,023
mintegy 65 millió tonnát
halászott a tenger gyümölcseiből.

152
00:06:50,623 --> 00:06:53,269
Az akvakultúra idén
először a történelem során

153
00:06:53,556 --> 00:06:56,413
valójában többet termel,
mint amit vadon fogunk.

154
00:06:56,874 --> 00:06:58,025
De most jön a lényeg:

155
00:06:58,049 --> 00:06:59,403
A kereslet növekedni fog.

156
00:07:00,157 --> 00:07:01,666
A következő 35 évben

157
00:07:01,690 --> 00:07:06,685
szükségünk lesz még 85 millió tonnára
a kereslet kielégítésére,

158
00:07:06,709 --> 00:07:09,304
ami majdnem másfélszerese annak,

159
00:07:09,328 --> 00:07:12,367
mint amit kifogunk az óceánjainkból.

160
00:07:13,140 --> 00:07:14,466
Óriási szám.

161
00:07:14,762 --> 00:07:17,841
Nyugodtan feltételezhetjük,
ezt nem fogja csak úgy adni az óceán.

162
00:07:17,841 --> 00:07:19,940
A gazdálkodásból kell származnia.

163
00:07:20,163 --> 00:07:21,502
Beszéljünk a gazdálkodásról.

164
00:07:21,502 --> 00:07:23,839
A gazdálkodáshoz
erőforrásokra van szükség.

165
00:07:24,243 --> 00:07:27,346
Ahogy az embernek is táplálék kell,
hogy éljen és növekedjen,

166
00:07:27,346 --> 00:07:28,739
úgy az állatnak is.

167
00:07:28,763 --> 00:07:31,638
Egy szarvasmarhának 3,5-4 kg takarmányt

168
00:07:31,638 --> 00:07:34,157
és majdnem 8000 liter vizet
kell elfogyasztania ahhoz,

169
00:07:34,157 --> 00:07:36,037
hogy egy kiló hús keletkezzen.

170
00:07:36,535 --> 00:07:38,038
A szakértők egyetértenek abban,

171
00:07:38,038 --> 00:07:41,754
hogy lehetetlen minden embert
szarvasmarhával ellátni.

172
00:07:41,778 --> 00:07:44,516
Egyszerűen nincs elég
takarmányunk és vizünk.

173
00:07:44,540 --> 00:07:47,294
Az esőerdők kivágását
sem folytathatjuk ebből a célból.

174
00:07:47,318 --> 00:07:50,827
A Föld édesvízkészlete pedig igen szűkös.

175
00:07:50,851 --> 00:07:52,962
Valami hatékonyabbra van szükségünk ahhoz,

176
00:07:52,986 --> 00:07:55,867
hogy az emberiség életben
maradjon ezen a bolygón.

177
00:07:56,517 --> 00:07:59,114
Most pedig hasonlítsuk össze
ezt a haltenyésztéssel!

178
00:07:59,164 --> 00:08:03,102
1 kg halat már 1 kg takarmánnyal is
tenyészthetünk,

179
00:08:03,126 --> 00:08:05,458
fajtától függően akár kevesebbel is.

180
00:08:05,845 --> 00:08:07,075
Vajon miért?

181
00:08:08,099 --> 00:08:10,868
Nos, először is, mivel a halak úsznak.

182
00:08:10,892 --> 00:08:14,478
Nem kell egész nap állniuk és ellenállniuk
a gravitációnak, mint nekünk.

183
00:08:14,806 --> 00:08:16,560
Továbbá a legtöbb hal hidegvérű –

184
00:08:16,584 --> 00:08:18,264
nem kell melegen tartaniuk magukat.

185
00:08:18,288 --> 00:08:19,456
Halborzongató!

186
00:08:19,480 --> 00:08:21,101
(Nevetés)

187
00:08:21,101 --> 00:08:22,689
Nagyon kevés vízre van szükségük,

188
00:08:22,689 --> 00:08:23,967
ami meglepő,

189
00:08:23,991 --> 00:08:25,378
de ahogy mi mondjuk:

190
00:08:25,402 --> 00:08:27,796
benne úszik, de alig iszik.

191
00:08:27,820 --> 00:08:32,233
A hal az emberiség számára elérhető
leginkább erőforrás-kímélő állati fehérje,

192
00:08:32,257 --> 00:08:34,022
a rovarok mellett.

193
00:08:35,297 --> 00:08:37,241
Mennyit tanultunk azóta!

194
00:08:37,482 --> 00:08:40,396
Például hogy a 65 millió tonnán felül,

195
00:08:40,396 --> 00:08:42,577
amit évente emberi fogyasztásra halásznak,

196
00:08:42,577 --> 00:08:46,564
további 30 millió tonnát
fognak ki állati eledelnek,

197
00:08:46,588 --> 00:08:50,129
többnyire szardíniát és szardellát
az akvakultúra-ipar számára,

198
00:08:50,153 --> 00:08:52,550
amit haleledellé
és halolajjá dolgoznak fel.

199
00:08:52,602 --> 00:08:53,949
Ez őrültség!

200
00:08:54,548 --> 00:08:58,120
A halászatok 65%-át
világszerte rosszul vezetik.

201
00:08:58,144 --> 00:09:00,854
Korunk leginkább égető kérdései
kapcsolódnak ehhez.

202
00:09:00,854 --> 00:09:02,200
Ez tönkreteszi óceánjainkat.

203
00:09:02,200 --> 00:09:05,218
Az elképzelhető legrosszabb
rabszolgaság kapcsolódik hozzá.

204
00:09:05,702 --> 00:09:08,512
Nemrégiben egy cikk
jelent meg Stanfordról,

205
00:09:08,536 --> 00:09:10,919
mondván, hogy ha a világ
akvakultúra-iparának 50%-a

206
00:09:10,919 --> 00:09:12,735
abbahagyná a halliszt használatát,

207
00:09:12,759 --> 00:09:14,409
megmentenénk óceánjainkat.

208
00:09:14,837 --> 00:09:16,492
Gondolkodjunk el ezen egy percig!

209
00:09:16,516 --> 00:09:19,536
Tudjuk, hogy az óceánok
számos egyéb problémával küzdenek –

210
00:09:19,560 --> 00:09:22,305
szennyezettek, savasodnak,

211
00:09:22,305 --> 00:09:23,976
tönkremennek a korallzátonyok, stb.

212
00:09:23,976 --> 00:09:26,513
De ez kihangsúlyozza halászataink hatását,

213
00:09:26,537 --> 00:09:29,363
és kiemeli, mennyire függ
egymástól minden.

214
00:09:29,608 --> 00:09:33,224
Halászat, akvakultúra, erdőirtás,

215
00:09:33,248 --> 00:09:36,282
éghajlatváltozás, élelmiszerbiztonság stb.

216
00:09:36,784 --> 00:09:38,360
Az egyéb módszerek keresése során

217
00:09:38,360 --> 00:09:40,415
az ipar hatalmas léptékben tért vissza

218
00:09:40,439 --> 00:09:42,926
a növényi alapú haletetésre –
például szójával,

219
00:09:42,926 --> 00:09:45,479
az ipari csirkehulladékra,

220
00:09:45,503 --> 00:09:47,345
a vérlisztre a vágóhidakról

221
00:09:47,369 --> 00:09:48,624
stb.

222
00:09:48,648 --> 00:09:51,112
És értjük, miért ezeket a választják,

223
00:09:51,136 --> 00:09:53,265
de nem ez a megfelelő megközelítés.

224
00:09:53,289 --> 00:09:54,544
Nem tartható fenn,

225
00:09:54,568 --> 00:09:55,742
nem egészséges.

226
00:09:55,766 --> 00:09:57,829
Láttak már csirkét az óceán alján?

227
00:09:57,829 --> 00:09:59,804
Természetesen nem.

228
00:09:59,828 --> 00:10:02,024
Ha a lazacot kizárólag szójával etetik,

229
00:10:02,048 --> 00:10:03,810
szó szerint felrobban.

230
00:10:04,463 --> 00:10:05,615
A lazac húsevő,

231
00:10:05,639 --> 00:10:07,534
nem képes a szója megemésztésére.

232
00:10:09,049 --> 00:10:11,195
A haltenyésztés
az emberiség számára elérhető,

233
00:10:11,195 --> 00:10:13,512
messze a legjobb állattenyésztés,
.

234
00:10:13,536 --> 00:10:15,908
de igen rossz híre volt.

235
00:10:16,373 --> 00:10:18,552
Túl sok vegyszert használtak,

236
00:10:18,576 --> 00:10:21,756
vírusokat és betegségeket
vittek át a vadon élő populációkra,

237
00:10:21,780 --> 00:10:23,799
rombolták és szennyezték az ökoszisztémát,

238
00:10:23,799 --> 00:10:26,571
az elszabadult tenyésztett halak
vadon élőkkel szaporodtak,

239
00:10:26,571 --> 00:10:28,665
megváltoztatták
a teljes genetikai készletet,

240
00:10:28,665 --> 00:10:30,671
és természetesen, ahogy már említettem,

241
00:10:30,671 --> 00:10:33,164
környezetkárosító összetételű
takarmányt használtak.

242
00:10:33,366 --> 00:10:34,943
Milyen nagyszerű napok voltak,

243
00:10:34,943 --> 00:10:37,020
amikor élvezhettük
a tányérunkon lévő ételt,

244
00:10:37,020 --> 00:10:38,339
bármi is volt az!

245
00:10:38,339 --> 00:10:40,214
De vége a boldog tudatlanság korának.

246
00:10:40,214 --> 00:10:41,618
Ezen már nem változtathatunk.

247
00:10:41,618 --> 00:10:42,639
Ez nem vicc.

248
00:10:42,639 --> 00:10:46,006
Valóban átlátható, megbízható
élelmiszer-előállításra van szükségünk,

249
00:10:46,006 --> 00:10:48,170
ami egészséges táplálékot
biztosít számunkra.

250
00:10:48,726 --> 00:10:49,925
De jó hír,

251
00:10:49,949 --> 00:10:52,862
hogy a fejlesztés és kutatás évtizedei

252
00:10:52,862 --> 00:10:55,212
sok új technológiát és ismeretet hoztak,

253
00:10:55,212 --> 00:10:57,418
lehetővé téve,
hogy sokkal jobban csináljuk.

254
00:10:57,418 --> 00:10:59,854
Most már tenyészthetünk halakat
e problémák nélkül.

255
00:11:00,548 --> 00:11:03,429
A mezőgazdaságra gondolok
a zöld forradalom előtt –

256
00:11:03,453 --> 00:11:06,476
az akvakultúra a kék forradalomban van.

257
00:11:07,757 --> 00:11:09,298
Az új technológiák azt jelentik,

258
00:11:09,298 --> 00:11:13,878
hogy teljesen természetes haleledelt
tudunk előállítani, minimális lábnyommal,

259
00:11:13,878 --> 00:11:17,823
amely mikrobákból, rovarokból,
hínárból és mikroalgából áll.

260
00:11:18,639 --> 00:11:20,066
Egészséges az emberek számára,

261
00:11:20,066 --> 00:11:21,167
egészséges a halaknak,

262
00:11:21,191 --> 00:11:22,512
egészséges a bolygónak.

263
00:11:23,293 --> 00:11:25,715
A mikrobák például
tökéletes alternatívák lehetnek

264
00:11:25,715 --> 00:11:27,316
kiváló halételek előállításához –

265
00:11:27,340 --> 00:11:28,705
a megfelelő nagyságrendben.

266
00:11:28,705 --> 00:11:30,884
A rovarok –

267
00:11:30,884 --> 00:11:32,893
nos, először is tökéletes újrahasznosítás,

268
00:11:32,893 --> 00:11:34,697
mert élelmiszerhulladékon tenyésznek,

269
00:11:34,697 --> 00:11:35,759
de másodszor,

270
00:11:35,759 --> 00:11:37,188
gondoljanak a légyhorgászatra,

271
00:11:37,188 --> 00:11:40,311
és rögtön megértik, mennyire logikus
haleledelként használni őket.

272
00:11:40,712 --> 00:11:42,735
Ehhez nincs szükség nagy földterületekre

273
00:11:42,759 --> 00:11:45,169
és esőerdők kivágására.

274
00:11:45,870 --> 00:11:48,959
Továbbá a mikrobák és a rovarok
valójában nettó víztermelők.

275
00:11:49,469 --> 00:11:52,022
Ez a forradalom máris zajlik,
miközben beszélünk róla,

276
00:11:52,022 --> 00:11:53,739
csak fokoznunk kell.

277
00:11:54,492 --> 00:11:57,559
Sokkal több fajt tudunk
tenyészteni, mint valaha,

278
00:11:57,583 --> 00:12:01,220
ellenőrzött, természetes körülmények
között, boldog halakat nevelve.

279
00:12:01,807 --> 00:12:04,307
Elképzelek pl. egy zárt rendszert,

280
00:12:04,307 --> 00:12:08,813
amely hatékonyabb, mint a rovartenyésztés,

281
00:12:08,837 --> 00:12:12,011
ahol egészséges, boldog,
ízletes halakat tenyészthetünk

282
00:12:12,011 --> 00:12:13,621
kevés vagy semennyi szennyvízzel,

283
00:12:13,621 --> 00:12:15,961
alig valamennyi energiával és vízzel,

284
00:12:15,985 --> 00:12:18,294
és minimális lábnyomú
természetes eledellel.

285
00:12:19,084 --> 00:12:20,301
Vagy egy olyan rendszert,

286
00:12:20,301 --> 00:12:23,735
ahol akár tíz fajt is nevelhetünk
egymás közelében,

287
00:12:23,735 --> 00:12:25,415
a természetet utánozva.

288
00:12:25,888 --> 00:12:27,342
Nagyon kevés eledel szükséges,

289
00:12:27,342 --> 00:12:28,534
elenyésző lábnyommal.

290
00:12:28,558 --> 00:12:32,459
Gondolok itt például
halak szennyvízéből növekvő hínárra.

291
00:12:34,453 --> 00:12:37,248
Nagyszerű technológiák
bukkannak fel az egész világon.

292
00:12:37,523 --> 00:12:39,777
Az alternatíváktól
a betegségek leküzdéséig –

293
00:12:39,777 --> 00:12:42,710
így már nincs szükség
antibiotikumokra és vegyszerekre,

294
00:12:42,710 --> 00:12:46,082
az automatizált adagolókig,
amik érzékelik, ha a halak éhesek –

295
00:12:46,082 --> 00:12:49,442
így haleledelt takaríthatunk meg,
és kevesebb a szennyeződés.

296
00:12:49,862 --> 00:12:52,813
Szoftverrendszerek, amelyek
adatokat gyűjtenek a gazdaságokról,

297
00:12:52,813 --> 00:12:55,019
hogy javíthassunk
a gazdálkodási gyakorlatokon.

298
00:12:55,127 --> 00:12:57,983
Igazán jó dolgok
történnek az egész világon.

299
00:12:58,670 --> 00:13:01,313
Félreértés ne essék – mindez lehetséges,

300
00:13:01,337 --> 00:13:04,472
és versenyképes a gazdák
mostani költségvetésével.

301
00:13:05,024 --> 00:13:08,971
A jövőben nem lesz mentség senki számára,
aki nem a helyes módon cselekszik.

302
00:13:10,164 --> 00:13:12,113
Valakinek össze kell kötnie a pontokat,

303
00:13:12,113 --> 00:13:15,030
és erőteljes lökést kell adnia
ezeknek a fejlesztéseknek.

304
00:13:15,054 --> 00:13:18,071
Ezen dolgoztunk az elmúlt években,

305
00:13:18,095 --> 00:13:20,581
és ezen szükséges együtt munkálkodnunk –

306
00:13:21,049 --> 00:13:23,400
alapjaitól újragondolva mindent,

307
00:13:23,424 --> 00:13:24,783
holisztikus megközelítéssel,

308
00:13:24,783 --> 00:13:27,771
fontossági sorrend szerint
kapcsolva össze mindezt világszerte,

309
00:13:27,771 --> 00:13:30,173
nagyszerű vállalkozókkal együttműködve,

310
00:13:30,197 --> 00:13:32,770
akik hajlandóak osztozni
egy közös elképzelésben.

311
00:13:33,474 --> 00:13:36,307
Most van itt az ideje,
hogy megváltoztassuk ezt az iparágat,

312
00:13:36,331 --> 00:13:38,542
és fenntartható irányba tereljük.

313
00:13:38,566 --> 00:13:39,988
Ez az iparág még fiatal,

314
00:13:40,012 --> 00:13:41,977
növekedésének nagy része még előtte áll.

315
00:13:42,041 --> 00:13:44,875
Nagy feladat, de nem akkora,
mint gondolnák.

316
00:13:44,899 --> 00:13:46,049
Lehetséges.

317
00:13:46,922 --> 00:13:49,163
Tehát kell le kell vennünk
a terhet az óceánról.

318
00:13:49,163 --> 00:13:50,966
Egészségesen szeretnénk táplálkozni.

319
00:13:50,966 --> 00:13:52,710
És ha állatot eszünk, olyan legyen,

320
00:13:52,710 --> 00:13:54,558
amely boldog és egészséges életet élt.

321
00:13:54,582 --> 00:13:56,873
Olyan ételre van szükségünk,
amiben megbízhatunk,

322
00:13:56,873 --> 00:13:58,456
hogy hosszú életet élhessünk.

323
00:13:58,577 --> 00:14:02,476
Ez nem csupán a San Franciscó-i
vagy észak-európai emberekről szól,

324
00:14:02,500 --> 00:14:04,346
hanem mindannyiunkról.

325
00:14:04,370 --> 00:14:06,054
Még a legszegényebb országokban is,

326
00:14:06,054 --> 00:14:07,564
ez nem csak a pénzről szól.

327
00:14:07,564 --> 00:14:10,268
Az emberek valami frisset
és egészségest szeretnének,

328
00:14:10,268 --> 00:14:11,428
amiben bízhatnak,

329
00:14:11,428 --> 00:14:15,220
olyasmi helyett, ami messziről jön,
és amiről nem tudnak semmit.

330
00:14:15,244 --> 00:14:16,833
Mindannyian egyformák vagyunk.

331
00:14:18,267 --> 00:14:19,418
Eljön a nap,

332
00:14:19,418 --> 00:14:21,062
mikor az emberek követelik majd,

333
00:14:21,062 --> 00:14:22,927
hogy tenyésztett hal legyen a tányéron,

334
00:14:22,927 --> 00:14:25,364
amit megfelelően
és egészségesen tenyésztettek –

335
00:14:25,904 --> 00:14:27,158
és nem érik be kevesebbel.

336
00:14:27,228 --> 00:14:29,281
Önök is segíthetnek
ennek felgyorsításában.

337
00:14:29,321 --> 00:14:32,025
Tegyenek fel kérdéseket,
tengeri ételek rendelésekor.

338
00:14:32,025 --> 00:14:36,122
Honnan van ez a hal?
Hol tenyésztették? Mivel etették?

339
00:14:37,008 --> 00:14:40,667
Az információnak, hogy honnan származik
a hal, és hogyan tenyésztették,

340
00:14:40,691 --> 00:14:43,243
sokkal könnyebben elérhetővé kell válnia.

341
00:14:43,663 --> 00:14:46,847
A fogyasztóknak nyomást kell
gyakorolniuk az akvakultúra-ágazatra,

342
00:14:46,871 --> 00:14:48,533
hogy az megfelelően járjon el.

343
00:14:48,653 --> 00:14:50,696
Tehát minden alkalommal, amikor rendelnek,

344
00:14:50,720 --> 00:14:52,687
érdeklődjenek a részletek felől,

345
00:14:52,711 --> 00:14:54,817
és mutassák meg,
hogy igazán érdekli önöket,

346
00:14:54,817 --> 00:14:56,907
mit is esznek, mit kaptak.

347
00:14:56,999 --> 00:14:59,343
Végül majd ők is odafigyelnek.

348
00:14:59,367 --> 00:15:01,164
Ez mindannyiunk hasznára válik.

349
00:15:01,575 --> 00:15:02,726
Köszönöm.

350
00:15:02,750 --> 00:15:05,333
(Taps)