0:00:00.823,0:00:03.191
אז אני שייך לעם הכי גבוה בעולם --

0:00:03.215,0:00:04.365
ההולנדים.

0:00:05.383,0:00:07.069
זה לא תמיד היה כך.

0:00:07.093,0:00:10.307
למעשה, בכל רחבי העולם, [br]אנשים נעשו גבוהים יותר.

0:00:10.331,0:00:11.894
ב-150 השנים האחרונות,

0:00:11.918,0:00:13.079
במדינות מתפתחות,

0:00:13.103,0:00:15.611
בממוצע, גבהנו ב-10 סנטימטר.

0:00:16.139,0:00:18.918
ולמדענים יש הרבה תאוריות [br]המסבירות למה זה קורה,

0:00:18.942,0:00:21.362
אבל כמעט כולן קשורות לתזונה,

0:00:21.386,0:00:23.670
או ליתר דיוק[br]לעליה בצריכת בשר ומוצרי חלב.

0:00:24.432,0:00:25.940
ב-50 השנים האחרונות,

0:00:25.964,0:00:28.838
צריכת הבשר הגלובלית[br]גדלה פי יותר מ-4,

0:00:28.862,0:00:32.189
מ-71 מליון טון ל-310 מליון טון.

0:00:32.705,0:00:36.436
נתונים דומים קיימים [br]עבור מוצרי חלב וביצים.

0:00:36.460,0:00:41.029
בכל חברה בה ההכנסה עלתה,[br]עלתה גם צריכת החלבונים.

0:00:41.053,0:00:43.982
ואנחנו יודעים שגלובלית, [br]אנחנו נעשים עשירים יותר.

0:00:44.006,0:00:47.211
וכמו שמעמד הביניים נמצא במגמת עלייה[br]כך גם האוכלוסיה הגלובלית,

0:00:47.235,0:00:52.186
מ-7 מיליארד אנשים כיום[br]ל-9.7 מיליארד עד 2050,

0:00:52.210,0:00:53.673
מה שאומר שעד 2050,

0:00:53.697,0:00:56.224
אנחנו נצטרך לפחות 70% יותר חלבון

0:00:56.248,0:00:58.681
ממה שזמין לאנושות כיום.

0:00:59.322,0:01:02.341
והתחזיות האחרונות של האו"ם[br]מעריכות שמניין האוכלוסיה,

0:01:02.365,0:01:04.825
עד סוף המאה, יעמוד על 11 מיליארד,

0:01:04.849,0:01:07.809
מה שאומר שנצטרך הרבה יותר חלבון.

0:01:09.027,0:01:10.566
זהו אתגר עצום --

0:01:10.590,0:01:12.397
עצום כל כך, שלאחרונה,

0:01:12.421,0:01:15.539
צוות ממכון אנגליה ראסקין[br]לקיימות גלובלית הציע,

0:01:15.563,0:01:17.699
שאם לא נשנה את המדיניות הגלובלית שלנו

0:01:17.723,0:01:19.271
ואת שיטות יצור המזון שלנו,

0:01:19.295,0:01:22.557
יתכן והחברה שלנו תקרוס[br]ב-30 השנים הבאות.

0:01:24.143,0:01:28.463
כרגע, האוקיינוסים הם [br]המקור העיקרי שלנו לחלבון מהחי.

0:01:28.487,0:01:32.169
יותר מ-2.6 מיליארד אנשים[br]תלויים באוקיינוסים בכל יום נתון.

0:01:33.177,0:01:34.360
ובמקביל,

0:01:34.384,0:01:37.035
צריכת הדגים הגלובלית שלנו גדולה פי 2.5

0:01:37.059,0:01:39.583
ממה שהאוקיינוסים יכולים להניב[br]באופן בר קיום.

0:01:39.607,0:01:42.329
מה שאומר שאנשים לוקחים[br]הרבה יותר דגים מהאוקיינוסים

0:01:42.353,0:01:44.657
ממה שהאוקיינוסים מסוגלים לחדש באופן טבעי.

0:01:44.681,0:01:47.523
הקרן העולמית לשימור חיות הבר [br]פרסמה לאחרונה דו"ח שמראה,

0:01:47.547,0:01:52.087
שרק ב-40 שנים האחרונות,[br]תוחלת החיים של היצורים הימיים קוצצה פי 2.

0:01:52.595,0:01:57.298
ודו"ח עדכני נוסף מציע, שלגבי הזנים הטורפים[br]הגדולים ביותר שאנו צורכים,

0:01:57.322,0:01:59.670
כמו דג החרב והטונה כחולת הסנפיר,

0:01:59.694,0:02:02.944
יותר מ-90% נעלמו מאז שנות ה-50.

0:02:03.653,0:02:07.426
ויש הרבה יוזמות דייג מצויינות ברחבי העולם[br]שהן ברות קיום,

0:02:07.450,0:02:11.056
ושחותרות לניהול יותר נכון ואחראי[br]של חוות דייג.

0:02:11.080,0:02:12.231
אבל בסופו של דבר,

0:02:12.255,0:02:15.857
כל היוזמות האלו שואפות [br]לשמירה על רמת צריכת הדגה הקיימת.

0:02:16.564,0:02:17.715
וזה לא סביר,

0:02:17.739,0:02:19.569
אפילו עם חוות דייג המנוהלות ללא דופי,

0:02:19.583,0:02:22.516
שנהיה מסוגלים לקחת מהאוקיינוסים,

0:02:22.540,0:02:23.695
יותר משאנו לוקחים כיום.

0:02:23.719,0:02:26.464
אנחנו חייבים להפסיק לבזוז[br]את האוקיינוסים שלנו,

0:02:26.488,0:02:28.646
אנחנו צריכים להקל עליהם את הלחץ.

0:02:28.670,0:02:29.988
ואנחנו בשלב,

0:02:30.012,0:02:32.777
בו אם נדחוף יתר על המידה לעוד תוצרת,

0:02:32.801,0:02:34.500
יתכן ונעמוד בפני קריסה טוטאלית.

0:02:35.226,0:02:39.869
השיטות הקיימות כיום,[br]לא יוכלו להאכיל אוכלוסיה גלובלית גדלה.

0:02:40.860,0:02:42.129
אז איך אנחנו מתקנים את זה?

0:02:42.153,0:02:44.891
איך העולם יראה תוך זמן קצר של 35 שנה

0:02:44.915,0:02:48.514
עם תוספת של 2.7 מיליארד איש[br]החולקים את אותם משאבים?

0:02:49.059,0:02:50.931
נוכל כולנו להפוך לטבעונים.

0:02:50.955,0:02:52.708
נשמע כמו רעיון טוב,

0:02:52.732,0:02:54.036
אבל לא מציאותי

0:02:54.060,0:02:56.405
וקשה עד בלתי אפשרי לאכיפה[br]באופן גלובלי.

0:02:56.977,0:03:00.013
אנשים אוכלים חלבון מן החי[br]אם נרצה או לא נרצה.

0:03:00.564,0:03:02.396
ונניח שנכשל בלשנות את דרכנו

0:03:02.420,0:03:04.546
ונמשיך במסלול הנוכחי,

0:03:04.570,0:03:06.404
ולא נצליח לתת מענה לביקוש הגובר.

0:03:06.428,0:03:08.650
ארגון הבריאות העולמי דיווח לאחרונה

0:03:08.674,0:03:12.836
ש-800 מליון אנשים סובלים[br]מתת תזונה ומחסור במזון,

0:03:12.860,0:03:16.271
בשל אותו גידול אוכלוסיה גלובלי

0:03:16.295,0:03:20.317
ובשל המחסור במשאבים כמו מים,[br]אנרגיה ואדמה.

0:03:21.212,0:03:23.272
לא קשה לדמיין

0:03:23.296,0:03:28.246
עולם של חוסר יציבות גלובלי,[br]מהומות ותת-תזונה גוברת.

0:03:28.270,0:03:29.896
אנשים רעבים,

0:03:29.920,0:03:32.958
וכמות משאבי הטבע מתקרבת לקו האדום.

0:03:33.328,0:03:34.884
בשל כל כך הרבה סיבות,

0:03:34.908,0:03:37.662
אנחנו צריכים לשנות את שיטות יצור המזון [br]ברחבי העולם.

0:03:38.255,0:03:39.679
אנחנו חייבים להשתפר.

0:03:39.703,0:03:40.868
ויש פיתרון.

0:03:40.892,0:03:43.477
והפתרון הזה נמצא בחקלאות ימית --

0:03:43.501,0:03:47.447
חקלאות של דגים, אצות ים,[br]רכיכות וסרטנים.

0:03:47.861,0:03:50.290
כמו שגיבור האוקיינוסים הגדול[br]ז'אק קוסטו אמר פעם,

0:03:50.314,0:03:53.268
"חייבים להתחיל להפיק תועלת מהאוקיינוסים[br]כחקלאים במקום כציידים.

0:03:53.282,0:03:56.742
זה מה שציביליזציות עושות --[br]חקלאות במקום צייד."

0:03:57.402,0:03:59.830
דגים הם המזון האחרון שאנחנו צדים.

0:04:00.374,0:04:03.682
ולמה תמיד שומעים ביטויים כמו,

0:04:03.706,0:04:05.389
"החיים קצרים מדי לחקלאות דגים",

0:04:05.413,0:04:07.001
או, "תפס פראי, כמובן!"

0:04:07.025,0:04:09.374
על דגים שאין לנו עליהם כל מידע?

0:04:09.398,0:04:11.609
אנחנו לא יודעים מה אכל הדג במהלך חייו,

0:04:11.633,0:04:13.825
ואנחנו לא יודעים באיזה זוהמה הוא שחה.

0:04:13.829,0:04:15.739
ואם מדובר בזן טורף גדול,

0:04:15.773,0:04:18.602
אולי הוא עבר אתמול דרך חופה של פוקושימה.

0:04:18.626,0:04:19.970
אנחנו לא יודעים.

0:04:19.994,0:04:21.337
מעט מאוד אנשים מבינים

0:04:21.361,0:04:25.003
שבדייג, לא ניתן לעקוב מאין באה הדגה, [br]מידע זה נשאר עם הצייד

0:04:25.027,0:04:26.542
שלכד את חיית הפרא.

0:04:26.566,0:04:28.003
אבל בואו נעצור לרגע,

0:04:28.027,0:04:30.614
ונדבר על למה דגים הם מקור האוכל הטוב יותר.

0:04:30.638,0:04:31.789
הם בריאים,

0:04:31.813,0:04:33.069
הם מונעים מחלות לב,

0:04:33.093,0:04:34.536
הם מספקים חומצות אמינו חיוניות

0:04:34.560,0:04:37.313
וחומצות שומן חיוניות כמו אומגה 3,

0:04:37.337,0:04:40.214
בשונה מכמעט כל סוג אחד של בשר.

0:04:40.238,0:04:41.848
וחוץ מלהיות בריאים,

0:04:41.872,0:04:44.469
אכילת דגים היא הרבה יותר מרגשת ומגוונת.

0:04:44.493,0:04:47.676
חשבו על זה --[br]רוב חקלאות החיות היא די מונוטונית.

0:04:47.700,0:04:50.351
פרה היא פרה, כבשה היא כבשה, חזיר הוא חזיר,

0:04:50.375,0:04:54.452
ומן העוף -- תרנגול הודו,[br]ברווז, תרנגולת-- בזה זה מסתכם.

0:04:54.476,0:04:59.291
ולעומת זאת, ישנם 500 זנים של דגים[br]שמגודלים כיום בחוות.

0:04:59.315,0:05:02.243
לא שזה משתקף במה שרואים על המדפים[br]של רשתות הסופרמרקט המערביות,

0:05:02.267,0:05:03.664
אבל זוהי לא הנקודה.

0:05:03.688,0:05:06.439
וניתן לגדל דגים בחוות בדרך מאוד בריאה

0:05:06.479,0:05:09.479
שטובה בשבילנו, טובה לכדור הארץ[br]וטובה לדגים.

0:05:10.062,0:05:11.998
אני יודע שאני נשמע אובססיבי לדגים --

0:05:12.022,0:05:14.148
(צחוק)

0:05:14.172,0:05:15.323
תנו לי להסביר:

0:05:15.347,0:05:18.506
יחד עם אישתי ושותפתי המבריקה, [br]איימי נובוגראנץ, נעשנו מעורבים

0:05:18.530,0:05:20.481
בתחום החקלאות הימית לפני מספר שנים.

0:05:20.505,0:05:22.777
קיבלנו השראה מסילביה ארל,

0:05:22.801,0:05:25.097
שזכתה בפרס TED ב-2009.

0:05:25.121,0:05:28.255
למעשה נפגשנו במישן בלו וואן בגלאפגוס.

0:05:29.157,0:05:31.094
איימי היתה שם כמנהלת ארוע פרס TED;

0:05:31.118,0:05:34.308
אני, יזם מהולנד ואזרח מודאג,

0:05:34.332,0:05:36.705
אוהב לצלול, בעל תשוקה לאוקיינוסים.

0:05:37.292,0:05:39.626
מישן בלו באמת שינתה את חיינו.

0:05:39.650,0:05:40.801
התאהבנו,

0:05:40.825,0:05:42.301
התחתנו,

0:05:42.325,0:05:44.566
ויצאנו משם עם השראה גדולה,

0:05:44.590,0:05:47.799
במחשבה שאנחנו באמת רוצים לעשות משהו[br]בנוגע לשימור האוקיינוסים --

0:05:47.823,0:05:49.558
משהו עם השפעה ארוכת תווך,

0:05:49.582,0:05:52.138
שיוכל לספק שינוי אמיתי,

0:05:52.162,0:05:54.788
ומשהו שנוכל לעשות יחד.

0:05:55.741,0:05:59.031
לא ממש ציפינו שזה יוביל אותנו[br]לחקלאות ימית.

0:05:59.741,0:06:01.839
אבל כמה חודשים מאוחר יותר ירדנו מהאונייה,

0:06:01.863,0:06:04.397
הגענו לפגישה בקונברסיישן אינטרנשיונל,

0:06:04.421,0:06:08.448
שם המנהל הבכיר של וורלדפיש[br]דיבר על חקלאות ימית,

0:06:08.472,0:06:12.218
וביקש מחדר מלא פעילים לאיכות הסביבה[br]להפסיק להתעלם מזה,

0:06:12.242,0:06:14.003
להבין מה קורה,

0:06:14.027,0:06:15.448
ולהתחיל להיות מעורבים,

0:06:15.472,0:06:17.584
בגלל שלחקלאות הימית יש את הפוטנציאל

0:06:17.608,0:06:20.694
להיות בדיוק הדבר[br]שהאוקיינוסים והציבור צריכים.

0:06:21.184,0:06:23.067
כששמענו את הסטטיסטיקות, הודהמנו,

0:06:23.091,0:06:25.627
כמה מעט ידענו על התעשיה הזו[br]עד לאותו רגע

0:06:25.651,0:06:28.558
והתרגשנו בנוגע להזדמנות [br]לעזור לשנות את המצב לטובה.

0:06:29.042,0:06:30.789
ואם לדבר על סטטיסטיקות --

0:06:30.813,0:06:33.589
כיום, כמות הדגים שנצרכת גלובלית,

0:06:33.613,0:06:35.669
גם תפס פראי וגם דגים מחוות,

0:06:35.693,0:06:38.025
היא כפול שתיים במשקלה[br]מכמות בשר הבקר

0:06:38.049,0:06:39.922
שיוצר בעולם בשנה שעברה.

0:06:40.439,0:06:42.746
כל סירות הדייג בעולם,

0:06:42.770,0:06:44.701
גדולות או קטנות,

0:06:44.725,0:06:48.602
יחד מייצרות בערך 65 מליון טון[br]תפס פראי של מאכלי ים

0:06:48.626,0:06:50.023
לצריכה אנושית.

0:06:50.623,0:06:51.929
חקלאות ימית השנה,

0:06:51.953,0:06:53.532
בפעם הראשונה בהסטוריה,

0:06:53.556,0:06:56.413
הניבה יותר תוצרת [br]מזו שהופקה מתפס פראי.

0:06:56.874,0:06:58.025
אבל עכשיו,

0:06:58.049,0:06:59.403
הדרישה עומדת לגדול.

0:07:00.157,0:07:01.666
ב-35 השנים הבאות,

0:07:01.690,0:07:06.685
אנחנו נצטרך 85 מליון טונות נוספים[br]כדי לתת מענה לביקוש.

0:07:06.709,0:07:09.304
שזה פי אחד וחצי כמעט,

0:07:09.328,0:07:11.887
ממה שאנחנו מפיקים גלובלית[br]מהאוקיינוסים שלנו.

0:07:13.140,0:07:14.466
מספר עצום.

0:07:14.812,0:07:17.911
ניתן להסיק לבטח[br]שכמות זו לא תגיע מהאוקיינוסים.

0:07:17.935,0:07:19.604
היא צריכה להגיע מחקלאות.

0:07:20.163,0:07:21.478
ואם לדבר על חקלאות --

0:07:21.502,0:07:23.469
בשביל חקלאות צריך משאבים.

0:07:24.313,0:07:27.242
כמו שאנשים צריכים לאכול[br]כדי לגדול ולהשאר בחיים,

0:07:27.266,0:07:28.739
כך גם חיות.

0:07:28.763,0:07:31.658
פרה צריכה לאכול ארבעה[br]עד חמישה ק״ג של מספוא

0:07:31.682,0:07:34.133
ולשתות כמעט 8,000 ליטר של מים

0:07:34.157,0:07:36.037
כדי להפיק רק חצי ק״ג של בשר.

0:07:36.535,0:07:38.578
מומחים מסכימים שזה בלתי אפשרי

0:07:38.602,0:07:41.754
לגדל פרות לכל תושב על הפלנטה.

0:07:41.778,0:07:44.516
פשוט אין לנו מספיק מספוא או מים.

0:07:44.540,0:07:47.294
ואי אפשר להמשיך לכרות[br]יערות גשם בשביל זה.

0:07:47.318,0:07:50.827
ומים מתוקים --[br]לכדור הארץ יש מלאי מאוד מוגבל.

0:07:50.851,0:07:52.962
אנחנו צריכים משהו יותר יעיל

0:07:52.986,0:07:55.867
כדי להחזיק את האנושות על כדור הארץ בחיים.

0:07:56.517,0:07:58.664
ועכשיו בואו נשווה זאת לחקלאות דגים.

0:07:59.164,0:08:03.102
ניתן לגדל חצי ק״ג של דגים[br]עם רק חצי ק״ג של מזון,

0:08:03.126,0:08:05.458
ותלוי בזן, אפילו פחות מזה.

0:08:05.845,0:08:07.075
ולמה זה?

0:08:08.099,0:08:10.868
ובכן, זה בגלל שדגים, ראשית, צפים.

0:08:10.892,0:08:14.478
הם לא צריכים לעמוד כל היום[br]ולהתנגד לכח הכבידה כמו שאנחנו עושים.

0:08:14.806,0:08:16.560
ורוב הדגים הם בעלי דם קר --

0:08:16.584,0:08:18.264
הם לא צריכים לחמם את עצמם.

0:08:18.288,0:08:19.456
דגים מתקררים (=מסתלבטים)

0:08:19.480,0:08:21.101
(צחוק)

0:08:21.125,0:08:22.665
והם צריכים מעט מאוד מים,

0:08:22.689,0:08:23.967
שזה נוגד כל הגיון,

0:08:23.991,0:08:25.378
אבל כמו שאומרים,

0:08:25.402,0:08:27.796
הם שוחים במים אבל כמעט ולא שותים אותם.

0:08:27.820,0:08:32.233
דגים הם חלבון החי הזמין לאנושות,[br]הדורש הכי פחות משאבים,

0:08:32.257,0:08:33.692
חוץ מחרקים.

0:08:35.297,0:08:36.911
מה עוד למדנו מאז.

0:08:37.482,0:08:40.919
לדוגמה, שמעבר ל-65 מליון הטונות[br]שנתפשים שנתית

0:08:40.943,0:08:42.553
לצריכה אנושית,

0:08:42.577,0:08:46.564
יש 30 מליון טון נוספים[br]שנתפשים להאכלת חיות,

0:08:46.588,0:08:50.129
לרוב סרדינים ואנשובי לתעשיית החקלאות הימית

0:08:50.153,0:08:52.190
שהופכים לארוחות דגים ושמן דגים.

0:08:52.602,0:08:53.949
זה מטורף.

0:08:54.548,0:08:58.120
65% מחוות הדייג האלו,[br]ברחבי העולם, מנוהלות באופן גרוע.

0:08:58.144,0:09:00.854
כמה מהבעיות הכי נוראיות [br]של זמננו קשורות בזה.

0:09:00.878,0:09:02.256
כדוגמת הרס האוקיינוסים,

0:09:02.256,0:09:05.218
בעיות העבדות הכי קשות[br]שניתן לדמיין קשורות בזה.

0:09:05.702,0:09:08.512
לאחרונה, סטנפורד פרסמו מאמר

0:09:08.536,0:09:11.409
שאמר שאם 50% מתעשיית החקלאות הימית,

0:09:11.433,0:09:12.735
יפסיקו להשתמש בארוחות דגים,

0:09:12.759,0:09:14.409
האוקיינוסים שלנו ינצלו.

0:09:14.837,0:09:16.492
עכשיו חשבו על זה לרגע.

0:09:16.516,0:09:19.536
אנחנו יודעים שלאוקיינוסים[br]יש הרבה יותר בעיות --

0:09:19.560,0:09:22.345
יש זיהום, רמת חומציות גוברת,

0:09:22.369,0:09:23.952
הרס שוניות אלמוגים וכן הלאה.

0:09:23.976,0:09:26.513
אבל בכל אלה בולטת ההשפעה של חוות הדגים,

0:09:26.537,0:09:29.112
וברור כמה הכל קשור אחד בשני.

0:09:29.608,0:09:33.224
חוות דגים, חקלאות ימית, בירוא יערות,

0:09:33.248,0:09:36.282
שינויי אקלים, אבטחת מקורות מזון וכן הלאה.

0:09:36.834,0:09:38.336
בחיפוש אחר אלטרנטיבות,

0:09:38.360,0:09:40.415
התעשייה, בקנה מידה מסיבי,

0:09:40.439,0:09:42.602
פנתה לאלטרנטיבות המבוססות על צמחים [br]כמו סוייה,

0:09:42.626,0:09:45.479
לשאריות עוף תעשייתיות,

0:09:45.503,0:09:47.345
לארוחות דם מבתי מטבחיים

0:09:47.369,0:09:48.624
וכן הלאה.

0:09:48.648,0:09:51.112
ואנחנו מבינים מאיפה הבחירות האלו מגיעות,

0:09:51.136,0:09:53.265
אבל זוהי לא הגישה הנכונה.

0:09:53.289,0:09:54.544
זה לא בר-קיום.

0:09:54.568,0:09:55.742
זה לא בריא.

0:09:55.766,0:09:58.429
האם אי פעם ראיתם תרנגולת בתחתית האוקיינוס?

0:09:58.453,0:09:59.804
כמובן שלא.

0:09:59.828,0:10:02.024
אם אתם מאכילים סלמון בסויה[br]ולא בשום דבר אחר,

0:10:02.048,0:10:03.810
הוא מתפוצץ, במלוא מובן המילה.

0:10:04.463,0:10:05.615
סלמון הוא טורף,

0:10:05.639,0:10:07.534
אין לו דרך לעכל סויה.

0:10:09.049,0:10:11.171
חקלאות דגים היא חקלאות החיות

0:10:11.195,0:10:13.512
הטובה ביותר שזמינה לאנושות.

0:10:13.536,0:10:15.908
אבל היה לה מוניטין ממש גרוע.

0:10:16.373,0:10:18.552
היה שימוש מסיבי בכימיכלים,

0:10:18.576,0:10:21.756
היו וירוסים ומחלות[br]שהועברו לחיות בר,

0:10:21.780,0:10:24.109
היה הרס מערכות אקולוגיות וזיהום,

0:10:24.133,0:10:26.347
דגי חוות שברחו והתרבו עם דגי הבר

0:10:26.371,0:10:28.371
ושינו את הפרופיל הגנטי,

0:10:28.395,0:10:30.861
ואז כמובן, כמו שבדיוק הזכרתי,

0:10:30.885,0:10:32.964
מרכיבי מזון שאינם ברי קיום.

0:10:33.396,0:10:34.639
כמה מבורכים היו הימים

0:10:34.663,0:10:37.110
כשיכולנו להנות מאוכל שהיה על צלחתנו,

0:10:37.134,0:10:38.339
מה שזה לא היה.

0:10:38.825,0:10:40.364
ברגע שיודעים, יודעים.

0:10:40.388,0:10:41.594
אי אפשר לחזור אחורה.

0:10:41.618,0:10:42.769
זה לא כיף.

0:10:42.793,0:10:45.982
אנחנו באמת צריכים מערכת מזון ללא סודות,[br]בה אנחנו יכולים לבטוח,

0:10:46.006,0:10:47.680
שמייצרת מזון בריא.

0:10:48.726,0:10:49.925
אבל החדשות הטובות הן

0:10:49.949,0:10:52.862
שעשורים של פיתוח ומחקר

0:10:52.886,0:10:55.348
הובילו להרבה טכנולוגיות וידע חדשים

0:10:55.372,0:10:57.184
שמאפשרים לנו לעשות זאת טוב יותר.

0:10:57.208,0:10:59.854
אנחנו יכולים עכשיו לגדל דגים[br]בלי כל הבעיות האלו.

0:11:00.548,0:11:03.429
אני חושב על חקלאות ימית [br]לפני המהפכה הירוקה --

0:11:03.453,0:11:06.476
אנחנו כיום עם חקלאות ימית[br]בעידן המהפכה הכחולה.

0:11:07.817,0:11:09.154
משמעותן של טכנולוגיות חדשות

0:11:09.168,0:11:12.646
היא שאנחנו יכולים עכשיו[br]לייצר מזון טבעי לגמרי,

0:11:12.670,0:11:13.854
עם דריסת רגל מינימלית,

0:11:13.878,0:11:17.823
שמכיל מיקרובים, חרקים,[br]עשבי ים ומיקרו אצות.

0:11:18.689,0:11:19.992
בריא לאנשים,

0:11:20.016,0:11:21.167
בריא לדגים,

0:11:21.191,0:11:22.512
בריא לפלנטה.

0:11:23.293,0:11:24.443
מיקרובים, לדוגמה,

0:11:24.467,0:11:27.316
יכולים להיות אלטרנטיבה מושלמת[br]לאוכל דגים באיכות גבוהה --

0:11:27.340,0:11:28.495
בקנה מידה.

0:11:28.801,0:11:30.884
חרקים הם --

0:11:30.908,0:11:32.869
ובכן, ראשית, פתרון המיחזור המושלם,

0:11:32.893,0:11:34.623
מפני שהם ניזונים משאריות מזון;

0:11:34.647,0:11:35.799
אבל שנית,

0:11:35.823,0:11:36.974
חשבו על דייג-זבובים,

0:11:36.998,0:11:40.311
ותבינו כמה זה הגיוני[br]להשתמש בחרקים כמזון לדגים.

0:11:40.712,0:11:42.735
לא צריך שטחי אדמה גדולים בשבילם

0:11:42.759,0:11:45.169
ולא צריך לחטוב יערות גשם בשבילם.

0:11:45.870,0:11:48.959
ומיקרובים וחרקים הם למעשה יצרני מים.

0:11:49.509,0:11:51.738
המהפכה הזו מתנהלת בזמן שאנחנו מדברים,

0:11:51.762,0:11:53.239
היא פשוט צריכה קנה מידה גדול.

0:11:54.492,0:11:57.559
אנחנו יכולים לגדל עכשיו בחוות[br]הרבה יותר זנים מאי פעם בעבר

0:11:57.583,0:12:01.220
בתנאים מבוקרים, טבעיים [br]שמובילים לדגים שמחים.

0:12:01.897,0:12:03.181
אני מדמיין, לדוגמה,

0:12:03.205,0:12:08.813
מערכת סגורה שמתנהלת[br]ביעילות רבה יותר מחוואות חרקים,

0:12:08.837,0:12:12.081
שם ניתן לייצר דגים בריאים,[br]שמחים וטעימים

0:12:12.105,0:12:13.477
עם השפעה זעומה,

0:12:13.501,0:12:15.961
כמעט ללא אנרגיה וכמעט ללא מים

0:12:15.985,0:12:18.294
ואוכל טבעי עם דריסת רגל מינימלית.

0:12:19.084,0:12:22.311
או מערכת בה מגדלים[br]עד עשרה זנים אחד ליד השני --

0:12:22.335,0:12:23.711
אך בנפרד,

0:12:23.735,0:12:25.175
בה מחקים את הטבע.

0:12:25.918,0:12:27.288
צריך מעט מאוד אוכל,

0:12:27.312,0:12:28.754
מעט מאוד טביעת רגל אקולוגית.

0:12:28.778,0:12:32.459
אני חושב על גידול אצות לצד הדגים, לדוגמה.

0:12:34.453,0:12:37.248
יש טכנולוגיות מעולות[br]שצצות בכל רחבי העולם,

0:12:37.574,0:12:39.753
מאלטרנטיבות למלחמה במחלות,

0:12:39.777,0:12:42.642
כך שלא נצטרך אנטיביוטיקות[br]וכימיקלים יותר,

0:12:42.666,0:12:46.322
ועד למזינים אוטומטיים שמרגישים [br]מתי הדגים רעבים,

0:12:46.346,0:12:49.637
כך שנוכל לחסוך באוכל[br]וליצור פחות זיהום.

0:12:50.016,0:12:52.619
מערכות תוכנה שאוספות מידע ברחבי החוות,

0:12:52.643,0:12:54.529
כדי שניתן יהיה לשפר את התנהלות החוות.

0:12:55.127,0:12:57.983
יש באמת דברים מגניבים[br]שמתרחשים בכל רחבי הגלובוס.

0:12:58.670,0:13:01.313
ואל תטעו -- כל הדברים האלה אפשריים

0:13:01.337,0:13:04.472
בעלות תחרותית [br]בהשוואה למה שחוואים מוציאים היום.

0:13:05.024,0:13:08.971
מחר, לאף אחד לא יהיו תרוצים [br]לא לעשות את הדבר הנכון.

0:13:10.164,0:13:12.423
אז מישהו צריך לחבר את הנקודות

0:13:12.447,0:13:15.030
ולתת לפיתוחים האלה בעיטה גדולה בתחת.

0:13:15.054,0:13:18.071
ועל זה עבדנו בשנים האחרונות,

0:13:18.095,0:13:20.581
ועל זה אנחנו צריכים לעבוד יחד --

0:13:21.049,0:13:23.400
לחשוב מחדש על הכל מהבסיס,

0:13:23.424,0:13:25.943
עם מבט הוליסטי על שרשרת הערכים,

0:13:25.967,0:13:28.101
וחיבור כל הנקודות יחד,[br]בכל רחבי העולם,

0:13:28.125,0:13:30.173
במקביל ליזמים מעולים,

0:13:30.197,0:13:32.770
שמוכנים לקחת חלק בחזון משותף.

0:13:33.474,0:13:36.307
עכשיו זה הזמן ליצור שינוי בתעשיה הזו

0:13:36.331,0:13:38.542
ולדחוף אותה למצב בר קיום.

0:13:38.566,0:13:39.988
התעשייה הזו עדיין צעירה,

0:13:40.012,0:13:41.704
יש לה עוד הרבה מקום לגדילה ופיתוח.

0:13:42.041,0:13:44.875
זוהי משימה גדולה, אבל לא בלתי מושגת [br]כמו שאתם אולי חושבים.

0:13:44.899,0:13:46.049
זה אפשרי.

0:13:47.032,0:13:49.239
אנחנו צריכים להפסיק להפעיל לחץ [br]על האוקיינוסים.

0:13:49.239,0:13:50.830
אנחנו רוצים לאכול אוכל טוב ובריא.

0:13:50.844,0:13:52.876
ואם אנחנו אוכלים חיה, [br]היא צריכה להיות כזו

0:13:52.900,0:13:54.558
שהיו לה חיים שמחים ובריאים.

0:13:54.582,0:13:56.789
אנחנו זקוקים לארוחות[br]שניתן לבטוח בהן,

0:13:56.813,0:13:58.026
ולחיות חיים ארוכים.

0:13:58.577,0:14:02.476
וזה לא רק לאנשים בסן פרנסיסקו[br]או צפון אירופה --

0:14:02.500,0:14:04.346
זה בשביל כולנו.

0:14:04.370,0:14:06.030
אפילו במדינות העניות ביותר,

0:14:06.054,0:14:07.564
זה לא רק קשור לכסף.

0:14:07.588,0:14:11.404
אנשים מעדיפים משהו טרי ובריא[br]שהם יכולים לבטוח בו,

0:14:11.428,0:14:15.220
על פני משהו שהגיע מרחוק[br]ושהם לא יודעים עליו דבר.

0:14:15.244,0:14:16.560
כולנו אותו הדבר.

0:14:18.267,0:14:19.418
יבוא היום

0:14:19.442,0:14:22.683
בו אנשים יבינו -- וידרשו --[br]דגים מחוות על צלחתם

0:14:22.727,0:14:25.084
שגודלו היטב ושגודלו בריא --

0:14:26.204,0:14:27.458
ויסרבו להתפשר.

0:14:27.482,0:14:29.081
אתם יכולים לעזור להאיץ את התהליך.

0:14:29.163,0:14:31.521
תשאלו שאלות כשאתם מזמינים מאכלי ים.

0:14:31.545,0:14:33.402
מאיפה הדג שלי מגיע?

0:14:33.426,0:14:34.941
מי גידל אותו,

0:14:34.965,0:14:36.330
ומה הוא אכל?

0:14:37.008,0:14:40.667
מידע בנוגע למקום ממנו הדג שלכם הגיע[br]ואיך הוא גודל,

0:14:40.691,0:14:42.833
צריך להיות הרבה יותר זמין.

0:14:43.663,0:14:46.847
וצרכנים צריכים להפעיל יותר לחץ[br]על תעשיית החקלאות הימית,

0:14:46.871,0:14:48.163
כדי לעשות את הדבר הנכון.

0:14:48.653,0:14:50.696
אז כל פעם שאתם מזמינים,

0:14:50.720,0:14:52.687
שאלו על הפרטים

0:14:52.711,0:14:55.193
ותראו שבאמת אכפת לכם בנוגע למה שאתם אוכלים

0:14:55.217,0:14:56.647
ומה שניתן לכם.

0:14:56.999,0:14:59.343
ולבסוף, הם יקשיבו.

0:14:59.367,0:15:01.164
וכולנו נרוויח.

0:15:01.575,0:15:02.726
תודה לכם.

0:15:02.750,0:15:05.333
(מחיאות כפיים)