WEBVTT

00:00:00.823 --> 00:00:03.191
آتيكم اليوم من أحد
أطول الناس قامة على هذا الكوكب

00:00:03.215 --> 00:00:04.365
الهولنديون.

00:00:05.383 --> 00:00:07.069
ولم يكن الأمر هكذا منذ القدم.

00:00:07.093 --> 00:00:10.307
في الحقيقة، الناس في شتى أقطاب العالم
يكتسبون زيادة في الطول.

00:00:10.331 --> 00:00:11.894
خلال 150 سنة الماضية

00:00:11.918 --> 00:00:13.079
في بلدان العالم المتطورة

00:00:13.103 --> 00:00:15.611
أكتسب الناس 10 سم أضافية لطولهم
في المتوسط.

00:00:16.139 --> 00:00:18.918
ويوجد لدى العلماء نظريات كثيرة
لشرح حدوث هذا الأمر

00:00:18.942 --> 00:00:21.362
إلا أن أغلبهم يشترك في عامل التغذية

00:00:21.386 --> 00:00:23.670
وخصوصا الزيادة في تناول الألبان واللحوم.

NOTE Paragraph

00:00:24.432 --> 00:00:25.940
خلال 50 عاما الماضية

00:00:25.964 --> 00:00:28.838
تضاعف استهلاك اللحوم العالم ثلاث مرات

00:00:28.862 --> 00:00:32.189
من 71 مليون طن
ليصبح 310 مليون طن.

00:00:32.705 --> 00:00:36.436
كما أن شيئاً مشابهاً حدث
بالنسبة للحليب والبيض

00:00:36.460 --> 00:00:41.029
حيث تترافق زيادة الدخل في أي مجتمع
بزيادة إستهلاك البروتين.

00:00:41.053 --> 00:00:43.982
ونحن نعرف أن المجتمعات
على مستوى عالمي يزداد مستوى ثرائها

00:00:44.006 --> 00:00:47.211
وكلما ارتفع مستوى الطبقة المتوسطة
كلما تزايد عدد الناس العالمي

00:00:47.235 --> 00:00:52.186
من 7 مليار شخص موجودون اليوم ليصبح
9.7 مليار شخص بحلول عام 2050.

00:00:52.210 --> 00:00:53.673
وهو ما يعني أن بحلول 2050

00:00:53.697 --> 00:00:56.224
سنكون بحاجة إلى بروتين أكثر بنسبة 70%

00:00:56.248 --> 00:00:58.681
مما تستهلكه البشرية اليوم

00:00:59.322 --> 00:01:02.341
وتشير توقعات الأمم المتحدة الأخيرة
أن تعداد سكان العالم

00:01:02.365 --> 00:01:04.825
سيصبح 11 مليار شخص في نهاية القرن الحالي

00:01:04.849 --> 00:01:07.809
ما يعني حاجتنا إلى بروتين أكثر.

NOTE Paragraph

00:01:09.027 --> 00:01:10.566
إن هذا التحدي عظيم جدا

00:01:10.590 --> 00:01:12.397
لدرجة أنه مؤخراً

00:01:12.421 --> 00:01:15.539
توقع معهد (أنجليا روسكن) 
للاستدامة العالمية

00:01:15.563 --> 00:01:17.699
أن عدم تغير السياسات العالمية

00:01:17.723 --> 00:01:19.271
وأنظمة إنتاج الغذاء

00:01:19.295 --> 00:01:22.557
فإن مجتمعاتنا قد تنهار
خلال 30 عاما القادمة

NOTE Paragraph

00:01:24.143 --> 00:01:28.463
تلعب المحيطات حالياً
دور المزود الأساسي للبروتين الحيواني

00:01:28.487 --> 00:01:32.169
حيث يعتمد 2.6 مليار شخص
على المحيطات يوميا.

00:01:33.177 --> 00:01:34.360
وفي نفس الوقت

00:01:34.384 --> 00:01:37.035
كمية الأسماك التي يتم صيدها
هي أكبر بمرتين ونصف

00:01:37.059 --> 00:01:39.583
من قدرة المحيطات
على تزويدنا به على نحو مستدام

00:01:39.607 --> 00:01:42.329
وهو ما يعني إن الإنسان
يصيد كمية من الأسماك

00:01:42.353 --> 00:01:44.657
أكثر من قدرة المحيطات
على أن تعوضه بشكل طبيعي.

NOTE Paragraph

00:01:44.681 --> 00:01:49.473
أصدرت الصندوق العالمي للطبيعة تقرير
يبين أن خلال 40 عاماً فقط

00:01:49.497 --> 00:01:52.087
تناقصت الأحياء البحرية بمقدار النصف

00:01:52.595 --> 00:01:57.298
ويشير تقرير آخر
أن الأصناف المفترسة الكبيرة

00:01:57.322 --> 00:01:59.670
كأسماك أبو سيف
والتونة ذات الزعانف الزرقاء

00:01:59.694 --> 00:02:02.944
قد تناقصت بنسبة 90%
منذ خمسينات القرن الماضي

NOTE Paragraph

00:02:03.653 --> 00:02:07.426
هناك الكثير من المبادرات العظيمة
لضمان صيد مستدام في أنحاء المعمورة

00:02:07.450 --> 00:02:11.056
تهدف لتحقيق ممارسات أفضل للصيد
وإدارة أفضل لمناطق الصيد

00:02:11.080 --> 00:02:12.231
ولكن في النهاية

00:02:12.255 --> 00:02:15.857
جميع تلك المبادرات تعمل
على الحفاظ على معدل الصيد الحالي

00:02:16.564 --> 00:02:17.715
ومن غير المرجح

00:02:17.739 --> 00:02:19.529
في أفضل مناطق الصيد تنظيماً

00:02:19.553 --> 00:02:22.516
أننا سنتمكن من أن نصطاد
كميات أسماك أكبر

00:02:22.540 --> 00:02:23.695
مما نصطاده اليوم.

NOTE Paragraph

00:02:23.719 --> 00:02:26.464
علينا أن نوقف عمليات النهب
التي نقوم بها حالياً

00:02:26.488 --> 00:02:28.646
نحن بحاجة إلى تخفيف
الضغط الحالي على المحيطات.

00:02:28.670 --> 00:02:29.988
ونحن الآن وصلنا لدرجة

00:02:30.012 --> 00:02:32.777
إن ضغطنا للحصول على إنتاج أكثر

00:02:32.801 --> 00:02:34.500
فمن المحتمل أن نواجه انهيار تام.

00:02:35.226 --> 00:02:39.869
أنظمتنا الحالية لن تقدر
على تغذية أعداد السكان المتزايدة.

NOTE Paragraph

00:02:40.860 --> 00:02:42.129
كيف نقوم باصلاح هذا إذاً؟

00:02:42.153 --> 00:02:44.891
كيف سيبدو العالم خلال 35 عاماً

00:02:44.915 --> 00:02:48.514
حيث سيزداد عددنا بمقدار 2.7 مليار
يتشاركون الموارد ذاتها؟

00:02:49.059 --> 00:02:50.931
يمكننا أن نصبح نباتين

00:02:50.955 --> 00:02:52.708
لربما تبدو كفكرة عظيمة

00:02:52.732 --> 00:02:54.036
لكنها غير واقعية

00:02:54.060 --> 00:02:56.405
ومن المستحيل للغاية تطبيقها عالمياً.

NOTE Paragraph

00:02:56.977 --> 00:03:00.013
يتناول الناس البروتين الحيواني
سواء رضينا أم لا

00:03:00.564 --> 00:03:02.396
ولو افترضنا أننا فشلنا
في تغير أساليبنا

00:03:02.420 --> 00:03:04.546
وإستمررنا في اتباع نفس المسار الحالي

00:03:04.570 --> 00:03:06.404
فسنفشل في تلبية الإحتياجات.

NOTE Paragraph

00:03:06.428 --> 00:03:08.650
أصدرت منظمة الصحة العالمية
مؤخرا تقريراً

00:03:08.674 --> 00:03:12.836
يفيد أن 800 مليون شخص يعانون
من سوء التغذية ونقص الغذاء

00:03:12.860 --> 00:03:16.271
وهو نتيجة للزيادة
في أعداد السكان العالمي ذاته

00:03:16.295 --> 00:03:20.317
وعدم قدرتهم على الوصول
للموارد كالماء والطاقة والأرض

00:03:21.212 --> 00:03:23.272
لا يتطلب الأمر قدرة تخيلية كبيرة

00:03:23.296 --> 00:03:28.246
لتصور الإضرابات وأعمال الشغب العالمية
والمزيد من سوء التغذية.

00:03:28.270 --> 00:03:29.896
الناس جوعى

00:03:29.920 --> 00:03:32.958
والموارد الطبيعية تنضب وتقل بشكل خطير

00:03:33.328 --> 00:03:34.884
ونظرا لقلة تلك الموارد

00:03:34.908 --> 00:03:37.662
نحن بحاجة إلى تغير أنظمة إنتاج الغذاء

NOTE Paragraph

00:03:38.255 --> 00:03:39.679
يجب أن نقوم بعمل أفضل

00:03:39.703 --> 00:03:40.868
وهناك حل

00:03:40.892 --> 00:03:43.477
والحل يكمن في الاستزراع المائي

00:03:43.501 --> 00:03:47.447
استزراع الأسماك والنباتات
كالأعشاب البحرية والمحار والقشريات.

00:03:47.861 --> 00:03:50.290
وأقتبس ما قاله
بطل المحيطات الكبير (جاك كوستو)

00:03:50.314 --> 00:03:53.188
"يجب أن نتعامل مع المحيطات
كمزارعين وليس كصيادين

00:03:53.212 --> 00:03:56.742
وهذا ما يجب أن تكون عليه الحضارة،
الزراعة وليس الصيد"

00:03:57.402 --> 00:03:59.830
السمك هو آخر أصناف الطعام التي نصيدها

NOTE Paragraph

00:04:00.374 --> 00:04:03.682
ولما نستمر في سماع مصطلحات

00:04:03.706 --> 00:04:05.389
كـ"الحياة أقصر من أن نزرع الأسماك"

00:04:05.413 --> 00:04:07.001
أو "صيد البرية" بالطبع

00:04:07.025 --> 00:04:09.374
على أسماك نكاد لا نعرف عنها شيء مطلقاً؟

00:04:09.398 --> 00:04:11.609
لا نعرف ما تناولته تلك الأسماك خلال حياتها

00:04:11.633 --> 00:04:13.825
ولا نعرف ماهو نوع التلوث الذي واجهته.

00:04:13.829 --> 00:04:15.739
وإن كانت نوع من المفترسات الكبيرة

00:04:15.773 --> 00:04:18.602
لربما سبحت
خلال شاطئ مدينة "فوكوشيما" البارحة

00:04:18.626 --> 00:04:19.970
نحن لا نعرف.

00:04:19.994 --> 00:04:21.337
يدرك القليل جداً من الناس

00:04:21.361 --> 00:04:25.003
أن إمكانية إقتفاء مصائد الأسماك
لا تتخطى الصائد

00:04:25.027 --> 00:04:26.542
الذي اصطاد الحيوان البري.

NOTE Paragraph

00:04:26.566 --> 00:04:28.003
ولكن لنرجع خطوة للوراء للحظة

00:04:28.027 --> 00:04:30.614
ونتحدث لماذا الأسماك
هي الاختيار الأمثل للغذاء.

00:04:30.638 --> 00:04:31.789
هي خيار صحي

00:04:31.813 --> 00:04:33.069
وتمنع أمراض القلب

00:04:33.093 --> 00:04:34.536
توفر الأحماض الأمينية الأساسية

00:04:34.560 --> 00:04:37.313
والأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا-3

00:04:37.337 --> 00:04:40.214
وهي تختلف عن أي نوع لحوم آخر.

00:04:40.238 --> 00:04:41.848
وهي بجانب كونها صحية

00:04:41.872 --> 00:04:44.469
هي أكثر إثارة للإهتمام وتنوعاً

NOTE Paragraph

00:04:44.493 --> 00:04:47.676
فكر بذلك قليلاً،
تربية أغلب أنواع الحيوانات هو رتيب جداً.

00:04:47.700 --> 00:04:50.351
فالأبقار هي الأبقار والخراف هي الخراف
كما الأنواع الأخرى

00:04:50.375 --> 00:04:54.452
كما الدواجن، الديك الرومي، البط، الدجاج،
تلك هي جميع الأنواع تقريباً.

00:04:54.476 --> 00:04:59.291
في المقابل يوجد 500 نوع من الأسماك
يجري استزراعها حالياً.

00:04:59.315 --> 00:05:02.243
بالرغم من أن المتاجر الغربية 
لا تعكس ذلك التنوع في المعروض

00:05:02.267 --> 00:05:03.664
لكن ذلك ليس محور حديثنا.

NOTE Paragraph

00:05:03.688 --> 00:05:06.439
يمكنك استزراع الأسماك بطريقة صحية جداً

00:05:06.479 --> 00:05:09.479
وهذا أمر جيد لنا وللكوكب وللأسماك معاً.

00:05:10.062 --> 00:05:11.998
أعرف أنني قد أبدو مهوساً بالأسماك

NOTE Paragraph

00:05:12.022 --> 00:05:14.148
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:05:14.172 --> 00:05:15.323
دعوني أشرح لكم:

00:05:15.347 --> 00:05:18.506
أنخرطت أنا وشريكي الذكي
زوجتي (ايمي نوفوجرانتس)

00:05:18.530 --> 00:05:20.481
في الاستزراع المائي قبل عدة سنوات.

00:05:20.505 --> 00:05:22.777
بعد أن ألهمتنا (سيلفيا آيرل)

00:05:22.801 --> 00:05:25.097
الفائزة بجائزة TED عام 2009.

00:05:25.121 --> 00:05:28.255
وقد التقينا في بعثة (بلو 1)
في جزر غالاباغوس.

00:05:29.157 --> 00:05:31.094
(آيمي) كانت هناك كفائزة بجائزة TED

00:05:31.118 --> 00:05:34.308
أنا كنت رائد للأعمال ومواطن مهتم من هولندا

00:05:34.332 --> 00:05:36.705
أحب الغطس ولدي شغف بالمحيطات

NOTE Paragraph

00:05:37.292 --> 00:05:39.626
المهمة (بلو) غيرت حياتنا حقيقة

00:05:39.650 --> 00:05:40.801
فقد أحببنا بعضنا

00:05:40.825 --> 00:05:42.301
وتزوجنا

00:05:42.325 --> 00:05:44.566
وقد ألهمنا فعلاً

00:05:44.590 --> 00:05:47.799
وفكرنا كيف يمكننا القيام بشيء
حيال الحفاظ على المحيطات

00:05:47.823 --> 00:05:49.558
شيء يمكن أن يستمر لمدة طويلة

00:05:49.582 --> 00:05:52.138
ويمكن أن يشكل تغيراً حقيقياً

00:05:52.162 --> 00:05:54.788
ويمكن أن نقوم به سوياً.

NOTE Paragraph

00:05:55.741 --> 00:05:59.031
ولم نكن نتوقع أن يؤدي
هذا الأمر بنا للاستزراع السمكي.

00:05:59.741 --> 00:06:01.839
ولكن بعد عدة أشهر من نزولنا من المركب

00:06:01.863 --> 00:06:04.397
حضرنا اجتماع في منظمة الحفاظ العالمية

00:06:04.421 --> 00:06:08.448
حيث تحدث المدير العام للأسماك العالمية
عن الاستزراع المائي

00:06:08.472 --> 00:06:12.218
طالباً من غرفة مليئة بالمهتمين بالبيئة
أن يتوقفوا عن تجاهل هذا الأمر

00:06:12.242 --> 00:06:14.003
وأن يستوعبوا الذي يجري حقيقة

00:06:14.027 --> 00:06:15.448
وأن ينخرطوا في هذا الأمر

00:06:15.472 --> 00:06:17.584
لأن الاستزراع المائي لديه القدرة أن يصبح

00:06:17.608 --> 00:06:20.694
الحل السحري
الذي تحتاجه محيطاتنا وسكان العالم.

NOTE Paragraph

00:06:21.184 --> 00:06:23.067
لقد تفاجأنا عندما سمعنا بالإحصائيات

00:06:23.091 --> 00:06:25.627
التي لم نكن نعلم بشأنها
بخصوص هذه الصناعة في حينه

00:06:25.651 --> 00:06:28.558
ومتحمسون لفرصة أن نقوم بعمل صائب
بهذا الخصوص.

NOTE Paragraph

00:06:29.042 --> 00:06:30.789
وبمناسبة التحدث عن الإحصائيات

00:06:30.813 --> 00:06:33.589
تبلغ كمية الأسماك المستهلكة عالمياً الآن

00:06:33.613 --> 00:06:35.669
من البحار ومن المزارع المائية معاً

00:06:35.693 --> 00:06:38.025
ضعف الكمية المستهلكة من اللحوم

00:06:38.049 --> 00:06:39.922
والمنتجة على كوكبنا العام الماضي.

00:06:40.439 --> 00:06:42.746
جميع سفن صيد الأسماك مجتمعة

00:06:42.770 --> 00:06:44.701
حول العالم سواء كانت كبيرة أو صغيرة

00:06:44.725 --> 00:06:48.602
تصيد حوالي 65 مليون طن من البحار

00:06:48.626 --> 00:06:50.023
بهدف الاستهلاك الآدمي.

NOTE Paragraph

00:06:50.623 --> 00:06:51.929
الاستزراع السمكي هذا العام

00:06:51.953 --> 00:06:53.532
ولأول مرة في التاريخ

00:06:53.556 --> 00:06:56.413
أنتج كمية أكبر مما يتم صيده في البحار.

NOTE Paragraph

00:06:56.874 --> 00:06:58.025
ولكن نواجه هذه الحقيقة:

00:06:58.049 --> 00:06:59.403
الطلب سيتزايد

00:07:00.157 --> 00:07:01.666
خلال 35 سنة القادمة

00:07:01.690 --> 00:07:06.685
سنكون بحاجة إلى
85 مليون طن إضافية لتلبية الطلب

00:07:06.709 --> 00:07:09.304
وهو تقريباً مرة ونصف الطاقة الحالية

00:07:09.328 --> 00:07:11.887
ما يتم صيده من المحيطات على الكرة الأرضية.

00:07:13.140 --> 00:07:14.466
وهو رقم ضخم للغاية

NOTE Paragraph

00:07:14.812 --> 00:07:17.911
وبوسعنا الإفتراض أن هذه الكمية الإضافية
لن تأتي من المحيطات

00:07:17.935 --> 00:07:19.604
بل يجب أن تأتي عن طريق الاستزراع

00:07:20.163 --> 00:07:21.478
لنتحدث عن الاستزراع

00:07:21.502 --> 00:07:23.469
القيام بالاستزراع يتطلب توافر الموارد.

00:07:24.313 --> 00:07:27.242
الإنسان يحتاج أن يأكل لكي ينمو ويعيش

00:07:27.266 --> 00:07:28.739
والأمر صحيح للحيوانات.

00:07:28.763 --> 00:07:31.658
تحتاج البقرة لتناول 9 أرطال من الغذاء

00:07:31.682 --> 00:07:34.133
وشرب ما يقارب 8000 لتر من الماء

00:07:34.157 --> 00:07:36.037
لإنتاج رطل واحد من اللحم.

00:07:36.535 --> 00:07:38.578
يتفق الخبراء أنه من المستحيل

00:07:38.602 --> 00:07:41.754
تربية أبقار تكفي سكان هذا الكوكب.

00:07:41.778 --> 00:07:44.516
ببساطة نحن لا نمتلك القدر الكافي
من الطعام والماء

NOTE Paragraph

00:07:44.540 --> 00:07:47.294
ولا يمكننا الإستمرار
في قطع الغابات المطيرة لهذا الغرض

00:07:47.318 --> 00:07:50.827
والأرض لديها مخزون محدود من المياه العذبة

00:07:50.851 --> 00:07:52.962
نحن بحاجة لشيء أكثر كفاءة

00:07:52.986 --> 00:07:55.867
لحفظ الجنس البشري من الإنقراض
على هذا الكوكب.

NOTE Paragraph

00:07:56.517 --> 00:07:58.664
ولنقارن ما تقدم مع زراعة الأسماك

00:07:59.164 --> 00:08:03.102
يمكن أن تزرع رطل من الأسماك
مستخدماً رطل واحد فقط من الغذاء

00:08:03.126 --> 00:08:05.458
وتوجد أنواع تحتاج لغذاء أقل

00:08:05.845 --> 00:08:07.075
لكن لماذا؟

00:08:08.099 --> 00:08:10.868
السبب الأول أن الأسماك تطفو

00:08:10.892 --> 00:08:14.478
فهي ليست بحاجة للوقوف طوال الوقت
مقاومة بذلك الجاذبية كما نفعل.

00:08:14.806 --> 00:08:16.560
وأغلب الأسماك هي من ذوات الدم البارد

00:08:16.584 --> 00:08:18.264
فهي ليست بحاجة لحرارة كي تدفئ نفسها

00:08:18.288 --> 00:08:19.456
السمك يرتعش

NOTE Paragraph

00:08:19.480 --> 00:08:21.101
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:08:21.125 --> 00:08:22.665
وهي بحاجة للقليل من الماء

00:08:22.689 --> 00:08:23.967
وهو أمر متوقع

00:08:23.991 --> 00:08:25.378
ولكن كما يقال

00:08:25.402 --> 00:08:27.796
فهي تسبح في الماء ولكنها قلما تشربه.

00:08:27.820 --> 00:08:32.233
السمك هي من أكثر المصادر الغنية
بالبروتين الحيواني المتوفرة للإنسان

00:08:32.257 --> 00:08:33.692
بجانب الحشرات.

NOTE Paragraph

00:08:35.297 --> 00:08:36.911
كم مقدار ما تعلمناه
منذ ذلك الحين؟

00:08:37.482 --> 00:08:40.919
مثلا، بالإضافة إلى 65 مليون طن
الذي يصطاد سنوياً

00:08:40.943 --> 00:08:42.553
للاستهلاك الآدمي

00:08:42.577 --> 00:08:46.564
يتم كذلك إصطياد 30 مليون طن
لتغذية الحيوانات

00:08:46.588 --> 00:08:50.129
معظمها من السردين والأنشوفه
لصناعة الإستزراع المائي

00:08:50.153 --> 00:08:52.190
والتي تحول فيما بعد لوجبات
أو زيت الأسماك

NOTE Paragraph

00:08:52.602 --> 00:08:53.949
هذا جنون

00:08:54.548 --> 00:08:58.120
65% من مصايد الأسماك تلك يساء إدارتها

00:08:58.144 --> 00:09:00.854
وينتج عنها أكثر القضايا سوءاً
في وقتنا الحالي

00:09:00.878 --> 00:09:02.176
فهي تدمر محيطاتنا.

00:09:02.200 --> 00:09:05.218
وأسوء قضايا العبودية التي يمكن تخيلها
لها علاقة بها أيضا.

00:09:05.702 --> 00:09:08.512
نشرت (ستانفورد) مقالاً مؤخراً

00:09:08.536 --> 00:09:11.409
يقول أن لو توقف
50% من الاستزراع المائي العالمي

00:09:11.433 --> 00:09:12.735
عن استخدام وجبات الأسماك

00:09:12.759 --> 00:09:14.409
فسيتم إنقاذ محيطاتنا.

00:09:14.837 --> 00:09:16.492
لنفكر بهذا الأمر للحظة.

NOTE Paragraph

00:09:16.516 --> 00:09:19.536
نحن نعرف أن المحيطات تعاني
من الكثير من المشاكل

00:09:19.560 --> 00:09:22.345
فهي تواجه التلوث والتحمض

00:09:22.369 --> 00:09:23.952
تدمير الشعاب المرجانية وغيرها

00:09:23.976 --> 00:09:26.513
لكنها تؤكد أيضاً على تأثير مصايد الأسماك

00:09:26.537 --> 00:09:29.112
كما تؤكد على كيفية
إتصال جميع النقاط ببعضها

00:09:29.608 --> 00:09:33.224
مصايد الأسماك، الاستزراع المائي، التصحر

00:09:33.248 --> 00:09:36.282
التغير المناخي، الأمن الغذائي وغيرها

NOTE Paragraph

00:09:36.834 --> 00:09:38.336
وللبحث عن البدائل

00:09:38.360 --> 00:09:40.415
قامت الصناعة وعلى نطاق واسع

00:09:40.439 --> 00:09:42.602
باستخدام بدائل ذات أصل نباتي

00:09:42.626 --> 00:09:45.479
مثل الصويا ومخلفات الدجاج المعالجة

00:09:45.503 --> 00:09:47.345
وجبات من الدماء تنتجها المذابح

00:09:47.369 --> 00:09:48.624
وهلم جرا.

NOTE Paragraph

00:09:48.648 --> 00:09:51.112
ونحن نتفهم المبدء
الذي تنتج منه مثل تلك الحلول

00:09:51.136 --> 00:09:53.265
ولكن ليست هذه الطريقة الصحيحة

00:09:53.289 --> 00:09:54.544
فهي غير مناسبة

00:09:54.568 --> 00:09:55.742
وغير صحية

00:09:55.766 --> 00:09:58.429
هل سبق ورأيت دجاجة في قاع المحيط؟

00:09:58.453 --> 00:09:59.804
بالطبع لا.

00:09:59.828 --> 00:10:02.024
إن أطعمت أسماك السلمون الصويا 
ولا شيء آخر

00:10:02.048 --> 00:10:03.810
فإنها ستنفجر حرفياً

00:10:04.463 --> 00:10:05.615
السلمون هو آكل اللحوم

00:10:05.639 --> 00:10:07.534
ولا تستطيع هضم الصويا

NOTE Paragraph

00:10:09.049 --> 00:10:11.171
الاستزراع السمكي لحد كبير

00:10:11.195 --> 00:10:13.512
هو أفضل أنواع
استزراع الحيوانات المتاحة اليوم.

00:10:13.536 --> 00:10:15.908
ولكنها تمتلك صيت سيء السمعة بحق.

00:10:16.373 --> 00:10:18.552
فتجد الاستخدام المفرط للمواد الكيميائية

00:10:18.576 --> 00:10:21.756
توجد أمراض وفيروسات انتقلت للأسماك البرية

00:10:21.780 --> 00:10:24.109
وتدمير وتلوث النظام البيئي

00:10:24.133 --> 00:10:26.347
وتزاوج أسماك هاربة من المزرعة
مع أخرى في البرية

00:10:26.371 --> 00:10:28.371
ما يؤدي إلى تغير الخريطة الجينية لها

00:10:28.395 --> 00:10:30.861
وبالطبع يوجد كما ذكرت سابقاً

00:10:30.885 --> 00:10:32.964
مكونات التغذية الغير مستدامة.

NOTE Paragraph

00:10:33.396 --> 00:10:34.639
كم نحن محظوظين اليوم

00:10:34.663 --> 00:10:37.110
حين نتمكن
من الإستمتاع بالمأكولات في أطباقنا

00:10:37.134 --> 00:10:38.339
مهما كان نوعها.

00:10:38.825 --> 00:10:40.364
ولكن في اللحظة التي تعرف الحقيقة

00:10:40.388 --> 00:10:41.594
لا يمكنك أن تعود للوراء.

00:10:41.618 --> 00:10:42.769
الأمر ليس هزلياً.

00:10:42.793 --> 00:10:45.982
نحن بحاجة حقاً لشفافية
في أنظمتنا الغذائية لكي نثق بها

00:10:46.006 --> 00:10:47.680
أنظمة قادرة على إنتاج أغذية صحية.

NOTE Paragraph

00:10:48.726 --> 00:10:49.925
ولكن الخبر الجيد هو

00:10:49.949 --> 00:10:52.862
عقود طويلة من التجربة والتطوير

00:10:52.886 --> 00:10:55.348
فد أنتجت تكنولوجيا وعلوم جديدة

00:10:55.372 --> 00:10:57.184
تتيح لنا أن نؤدي عملنا بشكل أفضل.

00:10:57.208 --> 00:10:59.854
يمكننا اليوم استزراع الأسماك
دون وجود أي من تلك المشاكل

NOTE Paragraph

00:11:00.548 --> 00:11:03.429
يخطر في خاطري مثال
الزراعة قبل الثورة الخضراء

00:11:03.453 --> 00:11:06.476
نحن الآن في
الاستزراع المائي والثورة الزرقاء.

00:11:07.817 --> 00:11:09.054
وجود تكنولوجيا جديدة يعني

00:11:09.078 --> 00:11:12.646
أنه يمكننا إنتاج غذاء طبيعي جداً
للمزارع السمكية

00:11:12.670 --> 00:11:13.854
وله تأثير محدود جداً

00:11:13.878 --> 00:11:17.823
متمثلاً في الميكروبات والحشرات
والطحالب والأعشاب البحرية

00:11:18.689 --> 00:11:19.992
صحية للناس

00:11:20.016 --> 00:11:21.167
صحية للأسماك

00:11:21.191 --> 00:11:22.512
وصحية للكوكب أيضاً

NOTE Paragraph

00:11:23.293 --> 00:11:24.443
الميكروبات مثلاً

00:11:24.467 --> 00:11:27.316
يمكن أن تكون بديلاً عالي الجودة 
كوجبة للأسماك

00:11:27.340 --> 00:11:28.495
على نظاق واسع.

NOTE Paragraph

00:11:28.801 --> 00:11:30.884
الحشرات هي

00:11:30.908 --> 00:11:32.869
قبل كل شيء
هي أداة مثالية لتدوير المخلفات

00:11:32.893 --> 00:11:34.623
لأنها تنمو بإستهلاك مخلفات الأطعمة

00:11:34.647 --> 00:11:35.799
ولكن ثانياً

00:11:35.823 --> 00:11:36.974
فكر في الصيد بالحشرات

00:11:36.998 --> 00:11:40.311
وستعرف فوراً أنه من المنطقي استخدامها
كطعام للأسماك.

00:11:40.712 --> 00:11:42.735
لا تحتاج لمساحات واسعة من الأرض
للقيام بذلك

00:11:42.759 --> 00:11:45.169
ولكن تكون بحاجة لقطع الغابات المطيرة أيضا.

00:11:45.870 --> 00:11:48.959
الميكروبات والحشرات منتجة للماء الصافي

NOTE Paragraph

00:11:49.509 --> 00:11:51.738
هذه الثورة تحدث ونحن نتحدث الآن

00:11:51.762 --> 00:11:53.239
هي بحاجة إلى الإنتشار الواسع

00:11:54.492 --> 00:11:57.559
يمكننا استزراع أصناف أكثر بكثير من السابق

00:11:57.583 --> 00:12:01.220
في ظروف طبيعية وتحت السيطرة
لإنتاج أسماك سعيدة.

NOTE Paragraph

00:12:01.897 --> 00:12:03.181
إنني أتخيل مثلاً

00:12:03.205 --> 00:12:08.813
نظام مغلق يمكنه العمل
بكفاءة تفوق استزراع الحشرات

00:12:08.837 --> 00:12:12.081
حيث يمكنك إنتاج أسماك سعيدة وصحية ولذيذة

00:12:12.105 --> 00:12:13.477
بمخلفات قليلة جداً أو معدومة

00:12:13.501 --> 00:12:15.961
ولا تستهلك طاقة تذكر ولا ماء

00:12:15.985 --> 00:12:18.294
لإنتاج غذاء صحي
مع نتائج جانبية محدودة جداً.

00:12:19.084 --> 00:12:22.311
نظام يتيح لك أن تقوم بتربية
حتى 10 أصناف مع بعضها

00:12:22.335 --> 00:12:23.711
وتتعايش مع بعضها

00:12:23.735 --> 00:12:25.175
تعيد محاكاة الطبيعة.

00:12:25.918 --> 00:12:27.288
أنت بحاجة إلى طعام قليل

00:12:27.312 --> 00:12:28.534
تأثير جانبي محدود

00:12:28.558 --> 00:12:32.459
أفكر في أعشاب البحر
التي تتغذى على مخلفات الأسماك مثلاً.

NOTE Paragraph

00:12:34.453 --> 00:12:37.248
توجد تكنولوجيا مذهلة
تظهر في أماكن مختلفة من العالم.

00:12:37.574 --> 00:12:39.753
من البدائل لمحاربة الأمراض

00:12:39.777 --> 00:12:42.642
فنقوم بالإستغناء عن المضادات الحيوية
والمواد الكيميائية

00:12:42.666 --> 00:12:46.322
إلى استخدام أجهزة تقديم الغذاء الآلية
التي تشعر أن كانت الأسماك جائعة

00:12:46.346 --> 00:12:49.637
لكي نوفر في الطعام المستهلك
ونقلل من التلوث.

00:12:50.016 --> 00:12:52.619
برامج مترابطة تجمع بيانات مختلفة
من مزارع متفرقة

00:12:52.643 --> 00:12:54.529
لكي نحسن أسلوبنا في استزراع الأسماك.

NOTE Paragraph

00:12:55.127 --> 00:12:57.983
توجد الكثير من الأشياء الرائعة
التي تحدث حول العالم

00:12:58.670 --> 00:13:01.313
ولا يوجد مجال للشك
أن جميع هذه الأشياء ممكنة

00:13:01.337 --> 00:13:04.472
بتكلفة منافسة جداً للتكلفة
التي يتم إنفاقها على الزراعة حالياً.

00:13:05.024 --> 00:13:08.971
لن يكون هناك أي عذر في الغد
لعدم القيام بالشيء الصواب.

NOTE Paragraph

00:13:10.164 --> 00:13:12.423
لذا يجب على أحدهم ربط هذه الأمور ببعضها

00:13:12.447 --> 00:13:15.030
ويقوم بإعطاء دفعة لتلك التطورات.

00:13:15.054 --> 00:13:18.071
وهذا ما كنا نقوم به
خلال السنوات القليلة الماضية

00:13:18.095 --> 00:13:20.581
وهو ما يجب أن نقوم بالعمل عليه سوياً

00:13:21.049 --> 00:13:23.400
أن نعيد النظر في كل شيء بدءاً من أبسطها

00:13:23.424 --> 00:13:25.943
مع وجود نظرة شاملة
للجدوى الناتجة عن هذه السلسلة

00:13:25.967 --> 00:13:28.101
بجمع وربط كل تلك الأمور
في جميع أنحاء العالم

00:13:28.125 --> 00:13:30.173
والعمل مع منظمات كبيرة

00:13:30.197 --> 00:13:32.770
ترغب في أن تشاركنا نظرتنا الكلية.

NOTE Paragraph

00:13:33.474 --> 00:13:36.307
هذا هو الوقت المناسب
لإحداث التغير المبدع في هذه الصناعة

00:13:36.331 --> 00:13:38.542
وأن ندفع بإتجاه الاستدامة.

00:13:38.566 --> 00:13:39.988
هذه الصناعة مازالت فتيه

00:13:40.012 --> 00:13:41.704
والنمو الأكثر مازال ينتظر الحدوث

00:13:42.041 --> 00:13:44.875
إنها مهمة كبيرة ولكنها ليست بعيدة المنال
كما يمكن أن تظن

00:13:44.899 --> 00:13:46.049
فهي ممكنة.

NOTE Paragraph

00:13:47.032 --> 00:13:49.209
لذلك نحن بحاجة لتخفيف الضغط عن المحيطات.

00:13:49.233 --> 00:13:50.780
ونريد أن نتناول طعام صحي جيد

00:13:50.804 --> 00:13:52.876
وإن كنا بحاجة للحوم،
فيجب أن يكون مصدرها

00:13:52.900 --> 00:13:54.558
من حيوان صحي وفي بيئة جيدة.

NOTE Paragraph

00:13:54.582 --> 00:13:56.789
نحن بحاجة لتناول طعام نثق في كيف وصل لنا

00:13:56.813 --> 00:13:58.026
وأن نعيش حياة طويلة.

00:13:58.577 --> 00:14:02.476
وهذا لا يخص من يعيش
في (سان فرانسيسكو) أو شمال أوروبا

00:14:02.500 --> 00:14:04.346
هذا يخصنا جميعاً

00:14:04.370 --> 00:14:06.030
حتى أفقر البلدان

00:14:06.054 --> 00:14:07.564
فالأمر لا يتعلق بالمال فقط

00:14:07.588 --> 00:14:11.404
يفضل الناس الشيء الصحي والطازج
الذي يمكنهم الوثوق به

00:14:11.428 --> 00:14:15.220
أكثر مما يرغبون في شيء
يأتي من مكان بعيد ولا يعلمون عنه شيئاً.

00:14:15.244 --> 00:14:16.560
نحن جميعاً متشابهون

NOTE Paragraph

00:14:18.267 --> 00:14:19.418
وسيأتي اليوم

00:14:19.442 --> 00:14:22.683
سيدرك الناس أنهم يرغبون في الحصول
على السمك المستزرع على موائدهم

00:14:22.727 --> 00:14:25.084
هذا السمك صحي ومستزرع بشكل جيد

00:14:26.204 --> 00:14:27.458
ويرفضون أي شيء آخر

NOTE Paragraph

00:14:27.482 --> 00:14:28.851
يمكن تسريع هذه العملية

00:14:29.163 --> 00:14:31.521
قم بطرح أسئلة عندما تطلب مأكولات بحرية

00:14:31.545 --> 00:14:33.402
من أين تأتي هذه الأسماك؟

00:14:33.426 --> 00:14:34.941
من قام بتربيتها؟

00:14:34.965 --> 00:14:36.330
وما الذي تغذت عليه؟

00:14:37.008 --> 00:14:40.667
يجب أن تتوافر البيانات الخاصة بالأسماك
مثل من أي تأتي وأين تم صيدها

00:14:40.691 --> 00:14:42.833
ويجب أن تكون متاحة للجميع

00:14:43.663 --> 00:14:46.847
ويجب أن يمارس الزبائن الضغط
على صناعة الاستزراع المائي

00:14:46.871 --> 00:14:48.163
للقيام بالأمر الصواب

NOTE Paragraph

00:14:48.653 --> 00:14:50.696
لذا في كل مرة تطلب فيها

00:14:50.720 --> 00:14:52.687
أطلب الحصول على التفاصيل

00:14:52.711 --> 00:14:55.193
وأظهر أنك مهتم بحق بما تأكل

00:14:55.217 --> 00:14:56.647
وما يتم تقديمه لك

00:14:56.999 --> 00:14:59.343
سيستمعون لك في نهاية المطاف

00:14:59.367 --> 00:15:01.164
وستعود الفائدة علينا جميعاً

NOTE Paragraph

00:15:01.575 --> 00:15:02.726
شكراً لكم.