[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,Pokarm dla mózgu.
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,Gdyby usunąć z mózgu całą wodę,
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.39,Default,,0000,0000,0000,,a resztę rozbić na tworzące go\Nskładniki odżywcze,
Dialogue: 0,0:00:16.39,0:00:18.11,Default,,0000,0000,0000,,co otrzymalibyśmy?
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:22.20,Default,,0000,0000,0000,,Większą część stanowiłyby tłuszcze,
Dialogue: 0,0:00:22.20,0:00:24.82,Default,,0000,0000,0000,,zwane również lipidami.
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.86,Default,,0000,0000,0000,,W pozostałej substancji mózgowej\Nznaleźlibyśmy białka i aminokwasy,
Dialogue: 0,0:00:28.86,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,ślady mikroelementów
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.97,Default,,0000,0000,0000,,i glukozę.
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:37.39,Default,,0000,0000,0000,,Mózg to dużo więcej niż kombinacja\Nsubstancji odżywczych,
Dialogue: 0,0:00:37.39,0:00:41.36,Default,,0000,0000,0000,,ale każda z nich ma wpływ\Nna nasze funkcjonowanie,
Dialogue: 0,0:00:41.36,0:00:42.37,Default,,0000,0000,0000,,rozwój,
Dialogue: 0,0:00:42.37,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,nastrój
Dialogue: 0,0:00:43.23,0:00:44.94,Default,,0000,0000,0000,,i poziom energii.
Dialogue: 0,0:00:44.94,0:00:46.73,Default,,0000,0000,0000,,Poobiednie zmęczenie
Dialogue: 0,0:00:46.73,0:00:49.55,Default,,0000,0000,0000,,czy bezsenność w nocy
Dialogue: 0,0:00:49.55,0:00:54.51,Default,,0000,0000,0000,,mogą wynikać z wpływu jedzenia\Nna nasz mózg.
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.76,Default,,0000,0000,0000,,Największymi gwiazdami wśród tłuszczów\Nw naszym mózgu są omega 3 i 6.
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,Te nienasycone kwasy tłuszczowe,
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,które chronią nas przed \Nneurodegeneracyjnymi chorobami mózgu,
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.26,Default,,0000,0000,0000,,pochodzą wyłącznie z pożywienia.
Dialogue: 0,0:01:07.26,0:01:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Pokarmy bogate w omegakwasy
Dialogue: 0,0:01:09.00,0:01:09.83,Default,,0000,0000,0000,,jak orzechy,
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,ziarna
Dialogue: 0,0:01:10.65,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,i tłuste ryby
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:16.76,Default,,0000,0000,0000,,są niezbędne do tworzenia i utrzymania\Nw dobrym stanie błon komórkowych.
Dialogue: 0,0:01:16.76,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,Tłuszcze omega są dobre dla naszego mózgu,
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:23.92,Default,,0000,0000,0000,,ale regularne spożywanie innych,\Ntakich jak tłuszcze trans i nasycone,
Dialogue: 0,0:01:23.92,0:01:26.60,Default,,0000,0000,0000,,może zaszkodzić jego zdrowiu.
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Białka i aminokwasy,
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,materiał budulcowy, dzięki któremu\Nrośniemy i rozwijamy się,
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.82,Default,,0000,0000,0000,,wpływają na nasze \Nsamopoczucie i zachowanie.
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,Aminokwasy zawierają\Nprekursory neuroprzekaźników,
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.80,Default,,0000,0000,0000,,substancji chemicznych przenoszących\Nsygnały miedzy neuronami,
Dialogue: 0,0:01:43.80,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,które wpływają na nastrój,
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,sen,
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,koncentrację
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,i masę ciała.
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,Dzięki nim czujemy senność\Npo zjedzeniu dużej porcji makaronu
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.86,Default,,0000,0000,0000,,i jesteśmy bardziej uważni\Npo posiłku bogatym w białko.
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:01:59.96,Default,,0000,0000,0000,,Złożone kombinacje \Nzwiązków chemicznych w jedzeniu
Dialogue: 0,0:01:59.96,0:02:04.75,Default,,0000,0000,0000,,mogą pobudzać komórki mózgu do wydzielania\Nwpływającej na nastrój noradrenaliny,
Dialogue: 0,0:02:04.75,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,dopaminy
Dialogue: 0,0:02:06.10,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,i serotoniny.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:09.76,Default,,0000,0000,0000,,A że nie łatwo dotrzeć do komórek mózgu,
Dialogue: 0,0:02:09.76,0:02:13.26,Default,,0000,0000,0000,,aminokwasy muszą walczyć\No ten ograniczony dostęp.
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:17.41,Default,,0000,0000,0000,,Zróżnicowana dieta pomaga utrzymać\Nzrównoważoną kombinację
Dialogue: 0,0:02:17.41,0:02:19.29,Default,,0000,0000,0000,,neuroprzekaźników
Dialogue: 0,0:02:19.29,0:02:23.63,Default,,0000,0000,0000,,i zapobiega nadmiernym wahaniom nastroju.
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,Podobnie jak inne organy w naszym ciele,
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:30.15,Default,,0000,0000,0000,,nasz mózg potrzebuje\Nregularnej dawki mikroelementów.
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,Antyoksydanty w owocach i warzywach
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:37.33,Default,,0000,0000,0000,,wzmacniają go i zwalczają wolne rodniki\Nniszczące komórki mózgowe,
Dialogue: 0,0:02:37.33,0:02:41.22,Default,,0000,0000,0000,,pozwalając mózgowi wydajnie pracować\Nprzez dłuższy okres czasu.
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,Bez mocy mikroelementów,
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:44.60,Default,,0000,0000,0000,,takich jak witamina B6,
Dialogue: 0,0:02:44.60,0:02:45.76,Default,,0000,0000,0000,,B12
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.26,Default,,0000,0000,0000,,czy kwas foliowy,
Dialogue: 0,0:02:47.26,0:02:51.87,Default,,0000,0000,0000,,nasze mózgi chorowałyby\Ni traciły sprawność.
Dialogue: 0,0:02:51.87,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,Pierwiastki śladowe: żelazo,
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,miedź,
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.29,Default,,0000,0000,0000,,cynk,
Dialogue: 0,0:02:55.29,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,i sód
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:01.19,Default,,0000,0000,0000,,są niezbędne dla zdrowia mózgu\Ni wczesnego rozwoju poznawczego.
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.57,Default,,0000,0000,0000,,Aby mózg mógł sprawnie \Nprzetwarzać i syntetyzować
Dialogue: 0,0:03:04.57,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,te cenne składniki odżywcze,
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.44,Default,,0000,0000,0000,,potrzebuje paliwa,\Ni to w dużych ilościach.
Dialogue: 0,0:03:08.44,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,Chociaż mózg stanowi tylko\Nokoło 2% masy naszego ciała,
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:16.65,Default,,0000,0000,0000,,zużywa aż do 20% naszej energii.
Dialogue: 0,0:03:16.65,0:03:19.69,Default,,0000,0000,0000,,Większość pochodzi z węglowodanów,
Dialogue: 0,0:03:19.69,0:03:24.11,Default,,0000,0000,0000,,rozbijanych przy trawieniu na glukozę.
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Płaty czołowe tak silnie \Nreagują na jej spadek,
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.79,Default,,0000,0000,0000,,że obniżenie sprawności umysłowej\Njest jednym z pierwszych sygnałów
Dialogue: 0,0:03:31.79,0:03:34.75,Default,,0000,0000,0000,,niedoboru tego składnika.
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.10,Default,,0000,0000,0000,,Przyjmując, że dostarczamy\Nglukozę regularnie,
Dialogue: 0,0:03:37.10,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,jak różne rodzaje węglowodanów\Nwpływają na nasz mózg?
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,Są trzy rodzaje węglowodanów:
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,skrobia,
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,cukier
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:47.19,Default,,0000,0000,0000,,i błonnik.
Dialogue: 0,0:03:47.19,0:03:48.86,Default,,0000,0000,0000,,Choć na etykietach spożywczych
Dialogue: 0,0:03:48.86,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,są traktowane jako jedna kategoria,
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,stosunek cukru i błonnika \Ndo całkowitej ilości węglowodanów
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:59.38,Default,,0000,0000,0000,,wpływa na reakcję organizmu i mózgu.
Dialogue: 0,0:03:59.38,0:04:02.14,Default,,0000,0000,0000,,Pokarmy wysokoglikemiczne,\Ntakie jak białe pieczywo,
Dialogue: 0,0:04:02.14,0:04:05.64,Default,,0000,0000,0000,,powodują szybki wzrost\Npoziomu glukozy we krwi,
Dialogue: 0,0:04:05.64,0:04:07.92,Default,,0000,0000,0000,,a następnie jego szybki spadek.
Dialogue: 0,0:04:07.92,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,Obniża się nie tylko poziom glukozy\Nale i koncentracja i nastrój.
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:17.94,Default,,0000,0000,0000,,Z kolei owies, ziarna i rośliny strączkowe\Nwolniej podnoszą poziom glukozy,
Dialogue: 0,0:04:17.94,0:04:21.29,Default,,0000,0000,0000,,co pozwala utrzymać poziom koncentracji.
Dialogue: 0,0:04:21.29,0:04:23.04,Default,,0000,0000,0000,,Aby mózg działał płynnie,
Dialogue: 0,0:04:23.04,0:04:27.20,Default,,0000,0000,0000,,niezbędna jest zróżnicowana dieta,\Nbogata w składniki odżywcze.
Dialogue: 0,0:04:27.20,0:04:29.98,Default,,0000,0000,0000,,To, co gryziemy, przeżuwamy i połykamy,
Dialogue: 0,0:04:29.98,0:04:33.54,Default,,0000,0000,0000,,ma bezpośredni i długotrwały wpływ
Dialogue: 0,0:04:33.54,0:04:35.98,Default,,0000,0000,0000,,na najważniejszy organ\Nw naszym organizmie.