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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,Cibo per la mente.
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,Se risucchiassi tutti i liquidi \Nfuori dal cervello
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.39,Default,,0000,0000,0000,,e li dividessi nei singoli\Nprincipi nutritivi che li costituiscono,
Dialogue: 0,0:00:16.39,0:00:18.11,Default,,0000,0000,0000,,cosa si avrebbe?
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:22.20,Default,,0000,0000,0000,,La maggior parte del peso del cervello\Ndisidratato proviene dai grassi,
Dialogue: 0,0:00:22.20,0:00:24.82,Default,,0000,0000,0000,,conosciuti anche come lipidi.
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.86,Default,,0000,0000,0000,,Nel resto della materia grigia\Ntroveresti proteine e amminoacidi,
Dialogue: 0,0:00:28.86,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,tracce di micronutrienti
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.97,Default,,0000,0000,0000,,e glucosio.
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:37.39,Default,,0000,0000,0000,,Il cervello, ovviamente, é più \Ndella somma dei suoi nutrienti,
Dialogue: 0,0:00:37.39,0:00:41.36,Default,,0000,0000,0000,,ma ogni componente ha \Nun impatto preciso su funzionamento,
Dialogue: 0,0:00:41.36,0:00:42.37,Default,,0000,0000,0000,,sviluppo,
Dialogue: 0,0:00:42.37,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,umore
Dialogue: 0,0:00:43.23,0:00:44.76,Default,,0000,0000,0000,,ed energia.
Dialogue: 0,0:00:44.76,0:00:46.83,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, quella sonnolenza \Nche segue i pasti
Dialogue: 0,0:00:46.83,0:00:49.55,Default,,0000,0000,0000,,o quella lucidità notturna\Nche puoi provare,
Dialogue: 0,0:00:49.55,0:00:54.51,Default,,0000,0000,0000,,possono essere causate \Ndagli effetti del cibo sul cervello.
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.76,Default,,0000,0000,0000,,Tra i grassi del cervello,\Nle superstar sono gli omega 3 e 6.
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,Questi acidi grassi essenziali,
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,utili nella prevenzione \Ndi condizioni mentali degenerative,
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.26,Default,,0000,0000,0000,,devono arrivare dalla nostra dieta.
Dialogue: 0,0:01:07.26,0:01:09.04,Default,,0000,0000,0000,,Quindi mangiare cibi ricchi di omega,
Dialogue: 0,0:01:09.04,0:01:09.83,Default,,0000,0000,0000,,come noci,
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,semi
Dialogue: 0,0:01:10.65,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,e pesci grassi,
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:16.76,Default,,0000,0000,0000,,è cruciale nella creazione e mantenimento\Ndelle membrane cellulari.
Dialogue: 0,0:01:16.76,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,E se gli omega sono grassi buoni\Nper il cervello,
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:23.92,Default,,0000,0000,0000,,il consumo a lungo termine di altri grassi\Ncome quelli saturi e insaturi,
Dialogue: 0,0:01:23.92,0:01:26.60,Default,,0000,0000,0000,,può compromettere la salute del cervello.
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Invece, proteine e amminoacidi,
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,nutrienti che contribuiscono\Nalla crescita e allo sviluppo,
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.82,Default,,0000,0000,0000,,alterano il modo in cui ci sentiamo \Ne ci comportiamo.
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,Gli amminoacidi contengono i precursori\Ndei neurotrasmettitori,
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.80,Default,,0000,0000,0000,,i messaggeri chimici che trasportano\Ni segnali tra neuroni,
Dialogue: 0,0:01:43.80,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,influenzando cose come l'umore,
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,il sonno,
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,l'attenzione
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,e il peso.
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,Sono una delle ragioni per cui ci sentiamo\Ncalmi dopo un piattone di pasta
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.86,Default,,0000,0000,0000,,o più vigili\Ndopo un pasto ricco di proteine.
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:01:59.96,Default,,0000,0000,0000,,Le combinazioni complesse \Ndi composti nel cibo
Dialogue: 0,0:01:59.96,0:02:01.75,Default,,0000,0000,0000,,stimolano le cellule cerebrali
Dialogue: 0,0:02:01.75,0:02:04.75,Default,,0000,0000,0000,,nel rilascio di norepinefrina,\Nche altera l'umore,
Dialogue: 0,0:02:04.75,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,dopamina,
Dialogue: 0,0:02:06.10,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,e serotonina.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:09.76,Default,,0000,0000,0000,,Arrivare alle cellule \Ncerebrali è arduo
Dialogue: 0,0:02:09.76,0:02:13.26,Default,,0000,0000,0000,,e gli amminoacidi devono competere\Nper via dell'accesso limitato.
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:17.41,Default,,0000,0000,0000,,Una dieta varia aiuta a mantenere\Nuna combinazione bilanciata
Dialogue: 0,0:02:17.41,0:02:23.59,Default,,0000,0000,0000,,di messaggeri cerebrali\Ne previene gli sbalzi temporanei d'umore.
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,Come gli altri organi del nostro corpo,
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:30.15,Default,,0000,0000,0000,,anche il cervello trae beneficio \Nda un regolare apporto di micronutrienti.
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,Gli antiossidanti di frutta e vegetali
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:37.20,Default,,0000,0000,0000,,aiutano a combattere i radicali liberi,\Nche distruggono le cellule cerebrali,
Dialogue: 0,0:02:37.20,0:02:41.22,Default,,0000,0000,0000,,e consentono al cervello \Ndi lavorare meglio e più a lungo.
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,E senza potenti micronutrienti,
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:44.60,Default,,0000,0000,0000,,come le vitamine B6,
Dialogue: 0,0:02:44.60,0:02:45.76,Default,,0000,0000,0000,,B12
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.26,Default,,0000,0000,0000,,e l'acido folico,
Dialogue: 0,0:02:47.26,0:02:51.87,Default,,0000,0000,0000,,il nostro cervello sarebbe più sensibile\Na malattie e declino.
Dialogue: 0,0:02:51.87,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,Tracce di minerali come ferro,
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,rame,
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.29,Default,,0000,0000,0000,,zinco
Dialogue: 0,0:02:55.29,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,e sodio
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:01.19,Default,,0000,0000,0000,,sono fondamentali per la salute\Ndel cervello e i primi sviluppi cognitivi.
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.57,Default,,0000,0000,0000,,Affinché il cervello trasformi \Ne sintetizzi in maniera efficace
Dialogue: 0,0:03:04.57,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,questi preziosi nutrienti
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.44,Default,,0000,0000,0000,,ha bisogno di carburante,\Ne molto anche.
Dialogue: 0,0:03:08.44,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,Sebbene il cervello umano \Ncostituisca solo il 2% del peso totale,
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:16.65,Default,,0000,0000,0000,,esso arriva ad usare fino al 20% \Ndelle nostre risorse di energia.
Dialogue: 0,0:03:16.65,0:03:19.69,Default,,0000,0000,0000,,La maggior parte delle nostre energie\Nviene dai carboidrati,
Dialogue: 0,0:03:19.69,0:03:24.11,Default,,0000,0000,0000,,che il corpo trasforma in glucosio,\No zucchero del sangue.
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,I lobi frontali sono così sensibili\Nai cali di glucosio,
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.79,Default,,0000,0000,0000,,che un cambiamento nelle funzioni mentali\Nè uno dei primi segnali
Dialogue: 0,0:03:31.79,0:03:34.75,Default,,0000,0000,0000,,di carenza di nutrienti.
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.10,Default,,0000,0000,0000,,Supponendo un apporto regolare\Ndi glucosio,
Dialogue: 0,0:03:37.10,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,come influiscono sul cervello \Ni vari tipi di carboidrati?
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,I carboidrati sono di tre tipi:
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,amidi,
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,zuccheri
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:46.79,Default,,0000,0000,0000,,e fibre.
Dialogue: 0,0:03:46.79,0:03:48.87,Default,,0000,0000,0000,,Anche se su molte etichette nutrizionali
Dialogue: 0,0:03:48.87,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,vengono posti\Nsotto un'unica voce,
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,la proporzione del sottogruppo di zuccheri\Ne fibre rispetto al totale
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:59.38,Default,,0000,0000,0000,,influenza le risposte del corpo\Ne del cervello.
Dialogue: 0,0:03:59.38,0:04:02.14,Default,,0000,0000,0000,,Cibi molto glicemici, \Ncome il pane bianco,
Dialogue: 0,0:04:02.14,0:04:05.64,Default,,0000,0000,0000,,causano un rilascio rapido di glucosio\Nnel sangue,
Dialogue: 0,0:04:05.64,0:04:07.92,Default,,0000,0000,0000,,seguito da un calo.
Dialogue: 0,0:04:07.92,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,Gli zuccheri del sangue scendono,\Ninsieme a soglia di attenzione e umore.
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:17.94,Default,,0000,0000,0000,,D'altro canto, avena, cereali e legumi\Nrilasciano glucosio più lentamente,
Dialogue: 0,0:04:17.94,0:04:21.29,Default,,0000,0000,0000,,consentendo di avere \Nun livello più stabile di attenzione.
Dialogue: 0,0:04:21.29,0:04:23.08,Default,,0000,0000,0000,,Per dare maggiore carica al cervello,
Dialogue: 0,0:04:23.08,0:04:27.20,Default,,0000,0000,0000,,è vitale optare per una dieta varia.
Dialogue: 0,0:04:27.20,0:04:29.98,Default,,0000,0000,0000,,Quando si tratta di mordere,\Nmasticare ed ingoiare,
Dialogue: 0,0:04:29.98,0:04:33.54,Default,,0000,0000,0000,,le tue scelte hanno un impatto diretto\Ne a lungo termine
Dialogue: 0,0:04:33.54,0:04:35.98,Default,,0000,0000,0000,,sull'organo più importante del tuo corpo.