0:00:08.646,0:00:11.416
Nada aderia ao mafioso John Grotti,

0:00:11.416,0:00:16.207
que escapou da justiça por anos subornando[br]e ameaçando juízes e testemunhas.

0:00:16.207,0:00:19.186
Por isso o chamavam de Teflon Don,

0:00:19.186,0:00:22.576
em homenagem a um dos materiais[br]menos aderentes do planeta.

0:00:22.576,0:00:26.807
O teflon estava nos trajes espaciais [br]da tripulação da Apollo na Lua,

0:00:26.807,0:00:29.668
em tubos e válvulas usados[br]no Projeto Manhattan

0:00:29.668,0:00:35.227
e talvez na sua cozinha, no revestimento[br]antiaderente de frigideiras e panelas.

0:00:35.227,0:00:39.778
O que é esta substância [br]e por que nada adere a ela?

0:00:39.778,0:00:43.159
Teflon é a marca registrada[br]do politetrafluoretileno,

0:00:43.159,0:00:45.539
ou PTFE.

0:00:45.539,0:00:51.021
Ele foi descoberto acidentalmente em 1938[br]por um químico americano de 27 anos

0:00:51.021,0:00:52.870
chamado Roy Plunkett

0:00:52.870,0:00:57.160
enquanto ele tentava criar um fluido[br]refrigerante não tóxico para a DuPont,

0:00:57.160,0:00:59.081
uma companhia química.

0:00:59.081,0:01:02.360
A substância branca e estranha[br]criada em seu laboratório

0:01:02.360,0:01:04.091
era quimicamente inerte,

0:01:04.091,0:01:07.169
ou seja, não reagia [br]com outras substâncias.

0:01:07.169,0:01:10.390
Ela também tinha um coeficiente[br]de atrito muito baixo,

0:01:10.390,0:01:13.620
fazendo outros materiais[br]não aderirem a ela.

0:01:13.620,0:01:17.611
As propriedades do teflon o tornavam[br]perfeito quando se queria algo deslizante,

0:01:17.611,0:01:18.772
resistente

0:01:18.772,0:01:20.250
ou à prova d'água.

0:01:20.250,0:01:22.771
Isso o torna útil em várias aplicações.

0:01:22.771,0:01:24.801
Podemos encontrá-lo em todos lugares:

0:01:24.801,0:01:26.622
revestindo capas de chuva,

0:01:26.622,0:01:28.272
rolamentos industriais,

0:01:28.272,0:01:29.480
juntas artificiais,

0:01:29.480,0:01:30.584
placas eletrônicas

0:01:30.584,0:01:35.151
e até no telhado em forma de montanha[br]do Aeroporto Internacional em Denver.

0:01:35.151,0:01:40.101
As incríveis propriedades do PTFE[br]vêm de sua estrutura molecular.

0:01:40.101,0:01:41.352
Ele é um polímero,

0:01:41.352,0:01:45.921
ou seja, é formado por uma cadeia longa[br]de átomos presos uns aos outros.

0:01:45.921,0:01:49.756
A espinha dorsal do PTFE é[br]composta por átomos de carbono,

0:01:49.756,0:01:52.562
cada qual ligado a dois átomos de flúor.

0:01:52.562,0:01:55.543
Os átomos de flúor cercam[br]o carbono como uma armadura,

0:01:55.543,0:01:57.282
envolvendo-os ao longo da cadeia.

0:01:57.282,0:02:00.622
A união entre carbono e flúor[br]é incrivelmente forte.

0:02:00.622,0:02:03.611
Como uma dupla que ignora[br]tudo exceto um ao outro,

0:02:03.611,0:02:06.281
carbono e flúor interagem tão fortemente

0:02:06.281,0:02:10.940
que as forças normais intermoleculares[br]que auxiliam substâncias a se unir

0:02:10.940,0:02:12.812
não têm como separá-los.

0:02:12.812,0:02:16.892
Mesmo os pés adesivos de lagartixas[br]não se aderem a ele.

0:02:16.892,0:02:18.022
Espera aí!

0:02:18.022,0:02:20.541
Se nada se adere ao PTFE,

0:02:20.541,0:02:24.406
como é feita a aderência dele nas panelas?

0:02:24.406,0:02:27.281
Um método consiste em jatear[br]a panela com areia

0:02:27.281,0:02:30.696
ou com substâncias químicas[br]que a deixarão mais áspera,

0:02:30.696,0:02:34.502
então uma camada especial é[br]aplicada e serve como adesivo.

0:02:34.502,0:02:39.301
Sua composição é ultra secreta[br]e bem guardada por fabricantes.

0:02:39.301,0:02:42.022
Depois um spray líquido de PTFE é aplicado

0:02:42.022,0:02:45.541
e tudo é aquecido a 430 graus Celsius.

0:02:45.541,0:02:49.492
As camadas solidificam-se formando[br]um revestimento liso e lustroso.

0:02:49.492,0:02:52.662
Quando você faz seus ovos[br]na panela revestida com PTFE,

0:02:52.662,0:02:55.112
as fortes uniões de carbono e flúor

0:02:55.112,0:02:58.952
ignoram as moléculas de água, [br]gordura e proteína dos ovos.

0:02:58.952,0:03:00.592
Sem estas interações,

0:03:00.592,0:03:03.802
a comida simplesmente desliza,[br]sem ficar aderindo na panela.

0:03:03.802,0:03:07.598
Você deve estar pensando se é seguro[br]cozinhar numa panela revestida com PFTE.

0:03:07.598,0:03:10.458
Sim, é seguro, mas se tivermos cuidado.

0:03:10.458,0:03:16.211
PFTE é estável em temperaturas moderadas[br]que você usa pra cozinhar ovos ou peixe,

0:03:16.211,0:03:19.871
mas acima de 260 graus Celsius,[br]ele começa a degradar

0:03:19.871,0:03:23.852
e calor adicional libera vapores[br]que podem ser prejudiciais.

0:03:23.852,0:03:27.502
Uma panela vazia pode atingir[br]260 graus rapidamente se aquecida,

0:03:27.502,0:03:31.754
mas a maioria das cozinhas são arejadas[br]o suficiente para dissipar estes vapores.

0:03:31.754,0:03:35.212
Alguns acham que consumir[br]acidentalmente o PTFE

0:03:35.212,0:03:38.782
que se desprendeu da panela[br]poderia causar danos à saúde,

0:03:38.782,0:03:41.851
mas o consenso atual diz[br]que o mesmo é inofensivo.

0:03:41.851,0:03:45.002
Já que o PFTE não interage bem[br]com outros elementos,

0:03:45.002,0:03:48.158
imagina-se que ele não seja[br]absorvido pelo seu organismo.

0:03:48.158,0:03:51.612
Mas talvez não seja tão seguro fabricá-lo.

0:03:51.612,0:03:54.140
DuPont e sua derivada chamada Chemours

0:03:54.140,0:03:57.282
enfrentam ações judiciais [br]de milhões de dólares.

0:03:57.282,0:04:00.072
Eles são acusados de poluir[br]o meio ambiente por décadas

0:04:00.072,0:04:02.472
e expor funcionários e comunidades locais

0:04:02.472,0:04:07.932
a riscos de saúde associados[br]a um elemento químico chamado PFOA.

0:04:07.932,0:04:11.552
Este elemento está involvido[br]na fabricação do teflon.

0:04:11.552,0:04:12.894
A respeito de John Grotti,

0:04:12.894,0:04:17.582
em 1992, o chefe da máfia finalmente[br]foi condenado por vários assassinatos,

0:04:17.582,0:04:19.292
dentre outras coisas.

0:04:19.292,0:04:22.761
Aquilo fez o chefe de FBI do escritório[br]de Nova Iorque anunciar:

0:04:22.761,0:04:24.981
"O Teflon se foi.

0:04:24.981,0:04:28.473
Agora ele está revestido com velcro,[br]então todas acusações aderiram".