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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:08.65,0:00:11.42,Default,,0000,0000,0000,,Niente riuscì a fermare\Nil boss della mafia John Gotti
Dialogue: 0,0:00:11.42,0:00:16.21,Default,,0000,0000,0000,,che sfuggì alla giustizia per anni \Ncorrompendo e minacciando chiunque.
Dialogue: 0,0:00:16.21,0:00:19.19,Default,,0000,0000,0000,,Ciò gli fece guadagnare\Nil nome di Don Teflon,
Dialogue: 0,0:00:19.19,0:00:22.58,Default,,0000,0000,0000,,come uno dei più scivolosi\Nmateriali sulla Terra.
Dialogue: 0,0:00:22.58,0:00:26.81,Default,,0000,0000,0000,,Il Teflon era nelle tute spaziali che \Ni membri dell'Apollo indossarono
Dialogue: 0,0:00:26.81,0:00:29.67,Default,,0000,0000,0000,,per l'allunaggio, nel materiale\Nper il Manhattan Project,
Dialogue: 0,0:00:29.67,0:00:35.23,Default,,0000,0000,0000,,e forse nella vostra cucina come \Nrivestimento antiaderente delle pentole.
Dialogue: 0,0:00:35.23,0:00:39.78,Default,,0000,0000,0000,,Quindi cos'è questo solido scivoloso,\Ne perché niente vi si attacca?
Dialogue: 0,0:00:39.78,0:00:43.16,Default,,0000,0000,0000,,Teflon è il nome commerciale\Ndel politetrafluoroetilene,
Dialogue: 0,0:00:43.16,0:00:45.54,Default,,0000,0000,0000,,o PTFE.
Dialogue: 0,0:00:45.54,0:00:51.02,Default,,0000,0000,0000,,Fu scoperto per caso nel 1938\Nda un chimico americano 27enne
Dialogue: 0,0:00:51.02,0:00:52.87,Default,,0000,0000,0000,,di nome Roy Plunkett
Dialogue: 0,0:00:52.87,0:00:57.16,Default,,0000,0000,0000,,mentre cercava di sviluppare un fluido\Nrefrigerante non tossico per la DuPont,
Dialogue: 0,0:00:57.16,0:00:59.08,Default,,0000,0000,0000,,un'azienda chimica.
Dialogue: 0,0:00:59.08,0:01:02.36,Default,,0000,0000,0000,,La strana, bianca sostanza \Nche si formò nel suo canister
Dialogue: 0,0:01:02.36,0:01:04.09,Default,,0000,0000,0000,,era chimicamente inerte,
Dialogue: 0,0:01:04.09,0:01:07.17,Default,,0000,0000,0000,,e ciò significava che non avrebbe reagito\Ncon altre sostanze.
Dialogue: 0,0:01:07.17,0:01:10.39,Default,,0000,0000,0000,,Inoltre, aveva anche \Nun basso coefficiente di frizione,
Dialogue: 0,0:01:10.39,0:01:13.62,Default,,0000,0000,0000,,facendo sì che gli altri materiali\Nscivolassero da esso.
Dialogue: 0,0:01:13.62,0:01:17.61,Default,,0000,0000,0000,,Le proprietà del Teflon \Nlo rendono perfetto se si cerca qualcosa
Dialogue: 0,0:01:17.61,0:01:18.77,Default,,0000,0000,0000,,di scivoloso,\N
Dialogue: 0,0:01:18.77,0:01:20.25,Default,,0000,0000,0000,,resistente agli agenti chimici,\Nimpermeabile,
Dialogue: 0,0:01:20.25,0:01:22.77,Default,,0000,0000,0000,,e ciò significa che ha\Nmolti utilizzi.
Dialogue: 0,0:01:22.77,0:01:24.80,Default,,0000,0000,0000,,Si può trovare ovunque,
Dialogue: 0,0:01:24.80,0:01:26.62,Default,,0000,0000,0000,,come rivestimento\Ndegli impermeabili,
Dialogue: 0,0:01:26.62,0:01:28.27,Default,,0000,0000,0000,,nei cuscinetti a sfere industriali,
Dialogue: 0,0:01:28.27,0:01:29.48,Default,,0000,0000,0000,,nelle articolazioni artificiali,
Dialogue: 0,0:01:29.48,0:01:30.58,Default,,0000,0000,0000,,nelle schede elettroniche,
Dialogue: 0,0:01:30.58,0:01:35.15,Default,,0000,0000,0000,,e perfino nel tetto in stile Rocky\NMountains a Denver.
Dialogue: 0,0:01:35.15,0:01:40.10,Default,,0000,0000,0000,,Le incredibili proprietà del PTFE\Nsi devono alla sua struttura molecolare.
Dialogue: 0,0:01:40.10,0:01:41.35,Default,,0000,0000,0000,,È un polimero,
Dialogue: 0,0:01:41.35,0:01:45.92,Default,,0000,0000,0000,,ossia è fatto di lunghe catene di unità\Ndi atomi ripetute e legate insieme.
Dialogue: 0,0:01:45.92,0:01:49.76,Default,,0000,0000,0000,,Una catena di PTFE ha uno scheletro\Ndi atomi di carbonio,
Dialogue: 0,0:01:49.76,0:01:52.56,Default,,0000,0000,0000,,ciascuno dei quali è attaccato\Na 2 atomi di fluoro.
Dialogue: 0,0:01:52.56,0:01:55.54,Default,,0000,0000,0000,,Questi circondano il carbonio\Ncome un'armatura,
Dialogue: 0,0:01:55.54,0:01:57.28,Default,,0000,0000,0000,,a spirale \Nintorno alla catena,
Dialogue: 0,0:01:57.28,0:02:00.62,Default,,0000,0000,0000,,e il legame tra carbonio e fluoro\Nè incredibilmente forte.
Dialogue: 0,0:02:00.62,0:02:03.61,Default,,0000,0000,0000,,Come una coppia che ignora\Nchiunque tranne loro stessi,
Dialogue: 0,0:02:03.61,0:02:06.28,Default,,0000,0000,0000,,il carbonio e il fluoro interagiscono\Nin modo così forte,
Dialogue: 0,0:02:06.28,0:02:10.94,Default,,0000,0000,0000,,che le normali forze intermolecolari\Nche aiutano le sostanze ad aderire
Dialogue: 0,0:02:10.94,0:02:12.81,Default,,0000,0000,0000,,reciprocamente \Nnon hanno speranza.
Dialogue: 0,0:02:12.81,0:02:16.89,Default,,0000,0000,0000,,Nemmeno le famose zampe adesive dei gechi \Nriescono a fare presa.
Dialogue: 0,0:02:16.89,0:02:18.02,Default,,0000,0000,0000,,Ma aspettate!
Dialogue: 0,0:02:18.02,0:02:20.54,Default,,0000,0000,0000,,Se il PTFE non si attacca a niente,
Dialogue: 0,0:02:20.54,0:02:24.41,Default,,0000,0000,0000,,come può essere così fortemente \Nattaccato a una padella?
Dialogue: 0,0:02:24.41,0:02:27.28,Default,,0000,0000,0000,,Un metodo include la sabbiatura\Ndella padella,
Dialogue: 0,0:02:27.28,0:02:30.70,Default,,0000,0000,0000,,o impregnarla di materiali chimici\Nper renderla ruvida.
Dialogue: 0,0:02:30.70,0:02:34.50,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, viene applicata una sostanza\Nche agisce come una colla.
Dialogue: 0,0:02:34.50,0:02:39.30,Default,,0000,0000,0000,,La sua esatta composizione è un segreto\Ncommerciale difeso dai produttori.
Dialogue: 0,0:02:39.30,0:02:42.02,Default,,0000,0000,0000,,La padella viene spruzzata\Ndi PTFE liquido
Dialogue: 0,0:02:42.02,0:02:45.54,Default,,0000,0000,0000,,e scaldata fino a circa\N426 gradi centigradi.
Dialogue: 0,0:02:45.54,0:02:49.49,Default,,0000,0000,0000,,Gli strati poi si solidificano\Nin un rivestimento liscio e scivoloso.
Dialogue: 0,0:02:49.49,0:02:52.66,Default,,0000,0000,0000,,Quando cuocete delle uova\Nin questa padella rivestita di PTFE,
Dialogue: 0,0:02:52.66,0:02:55.11,Default,,0000,0000,0000,,i forti legami carbonio-fluoro
Dialogue: 0,0:02:55.11,0:02:58.95,Default,,0000,0000,0000,,ignorano le molecole di acqua, grasso\Ne di proteine in esse.
Dialogue: 0,0:02:58.95,0:03:00.59,Default,,0000,0000,0000,,Senza queste interazioni,
Dialogue: 0,0:03:00.59,0:03:03.80,Default,,0000,0000,0000,,il cibo scivola senza attaccarsi.
Dialogue: 0,0:03:03.80,0:03:07.60,Default,,0000,0000,0000,,Vi chiederete se è sicuro cucinare\Nin una padella rivestita di PTFE.
Dialogue: 0,0:03:07.60,0:03:10.45,Default,,0000,0000,0000,,La risposta è sì, se fate attenzione.
Dialogue: 0,0:03:10.45,0:03:16.21,Default,,0000,0000,0000,,Il PTFE è stabile a temperature moderate,\Ntipo quelle che usate per uova o pesce,
Dialogue: 0,0:03:16.21,0:03:19.87,Default,,0000,0000,0000,,ma sopra i 260 gradi Celsius,\Ncomincia a decomporsi,
Dialogue: 0,0:03:19.87,0:03:23.85,Default,,0000,0000,0000,,e scaldarlo di più rilascia fumi\Nche potrebbero causarvi malessere.
Dialogue: 0,0:03:23.85,0:03:27.50,Default,,0000,0000,0000,,Una padella vuota può raggiungere \Nrapidamente i 260° su un fuoco vivo,
Dialogue: 0,0:03:27.50,0:03:31.75,Default,,0000,0000,0000,,ma molte cucine sono ventilate per \Ndisperdere i fumi.
Dialogue: 0,0:03:31.75,0:03:35.21,Default,,0000,0000,0000,,Si pensava che il consumo \Naccidentale di PTFE
Dialogue: 0,0:03:35.21,0:03:38.78,Default,,0000,0000,0000,,da una padella graffiata fosse\Ndannoso,
Dialogue: 0,0:03:38.78,0:03:41.85,Default,,0000,0000,0000,,ma il parere unanime\Nè che invece ciò è innocuo.
Dialogue: 0,0:03:41.85,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Dato che il PTFE non interagisce bene\Ncon altre sostanze chimiche,
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:48.16,Default,,0000,0000,0000,,si pensa che esso non si decomponga\Nall'interno del corpo.
Dialogue: 0,0:03:48.16,0:03:51.61,Default,,0000,0000,0000,,Se sia sicuro fabbricare il Teflon\Nè un'altra storia.
Dialogue: 0,0:03:51.61,0:03:54.14,Default,,0000,0000,0000,,DuPont e l'azienda derivata Chemours
Dialogue: 0,0:03:54.14,0:03:57.28,Default,,0000,0000,0000,,ora sono coinvolte in cause\Nda milioni di dollari.
Dialogue: 0,0:03:57.28,0:04:00.07,Default,,0000,0000,0000,,Sono accusate di aver inquinato\Nl'ambiente per decenni
Dialogue: 0,0:04:00.07,0:04:02.47,Default,,0000,0000,0000,,e di aver esposto gli operai\Ne le comunità locali
Dialogue: 0,0:04:02.47,0:04:07.93,Default,,0000,0000,0000,,a rischi per la salute associati\Nad una sostanza tossica, il PFOA.
Dialogue: 0,0:04:07.93,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,Questo agente chimico rientrava\Nnel processo di fabbricazione del Teflon.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:12.89,Default,,0000,0000,0000,,D'altro canto John Gotti,
Dialogue: 0,0:04:12.89,0:04:17.58,Default,,0000,0000,0000,,il Boss mafioso fu finalmente\Ncondannato nel 1992 per 5 omicidi,
Dialogue: 0,0:04:17.58,0:04:19.29,Default,,0000,0000,0000,,oltre ad altri capi d'accusa.
Dialogue: 0,0:04:19.29,0:04:22.76,Default,,0000,0000,0000,,Questo spinse il capo dell'FBI\Ndi New York di annunciare:
Dialogue: 0,0:04:22.76,0:04:24.98,Default,,0000,0000,0000,,"Il Teflon è andato.
Dialogue: 0,0:04:24.98,0:04:28.47,Default,,0000,0000,0000,,Il don è coperto di velcro,\Ne tutte le accuse gli stanno addosso".