1
00:00:08,646 --> 00:00:11,416
שום דבר לא נדבק לבוס המאפיה ג'ון גוטי

2
00:00:11,416 --> 00:00:16,207
שחמק מדין במשך שנים על ידי מתן שוחד 
ואיומים על חייהם של מושבעים ועדים.

3
00:00:16,207 --> 00:00:19,186
זה זיכה אותו בשם דון טפלון

4
00:00:19,186 --> 00:00:22,576
על שם אחד החומרים 
החלקלקים ביותר על כדור הארץ.

5
00:00:22,576 --> 00:00:26,807
טפלון היה מצוי בחליפות החלל 
שחברי צוות אפולו לבשו בנחיתה על הירח,

6
00:00:26,807 --> 00:00:29,668
בצינורות ובשסתומים
שהיו בשימוש בפרוייקט מנהטן,

7
00:00:29,668 --> 00:00:35,227
ואולי במטבח שלכם כציפוי המונע הידבקות 
על מחבתות ותבניות אפייה של עוגיות.

8
00:00:35,227 --> 00:00:39,778
אז מה הוא המוצק החלקלק הזה,
ולמה שום דבר לא נדבק אליו?

9
00:00:39,778 --> 00:00:43,159
טפלון הוא שם מותג לפוליטטרפלואורואתילן,

10
00:00:43,159 --> 00:00:45,539
או PTFE.

11
00:00:45,539 --> 00:00:51,021
ב-1938 נתקל בו במקרה כימאי אמריקאי בן 27

12
00:00:51,021 --> 00:00:52,870
בשם רוי פלנקט

13
00:00:52,870 --> 00:00:57,160
בזמן שהוא ניסה לפתח נוזל קרור
לא רעיל עבור דופונט,

14
00:00:57,160 --> 00:00:59,081
חברת כימיקלים.

15
00:00:59,081 --> 00:01:02,360
החומר הלבן המוזר שנוצר
בתוך מיכל המעבדה שלו

16
00:01:02,360 --> 00:01:04,091
היה בלתי פעיל כימית,

17
00:01:04,091 --> 00:01:07,169
כלומר, 
הוא לא הגיב עם חמרים אחרים.

18
00:01:07,169 --> 00:01:10,390
והיה לו גם מקדם חיכוך ממש נמוך,

19
00:01:10,390 --> 00:01:13,620
מה שגרם לחמרים אחרים להחליק ממנו מיד.

20
00:01:13,620 --> 00:01:17,611
תכונותיו של הטפלון הופכות אותו למושלם
כשנדרש חומר חלקלק,

21
00:01:17,611 --> 00:01:18,772
עמיד כימית,

22
00:01:18,772 --> 00:01:20,250
ודוחה מים,

23
00:01:20,250 --> 00:01:22,771
מה שאומר שיש לו הרבה שימושים.

24
00:01:22,771 --> 00:01:24,801
הוא יכול להמצא בכל מקום,

25
00:01:24,801 --> 00:01:26,622
כציפוי של מעילי גשם,

26
00:01:26,622 --> 00:01:28,272
במייסבים כדוריים תעשייתיים,

27
00:01:28,272 --> 00:01:29,480
מפרקים מלאכותיים,

28
00:01:29,480 --> 00:01:30,584
לוחות אלקטרוניים,

29
00:01:30,584 --> 00:01:35,151
ואפילו בגג דמוי הרי הרוקי
של שדה התעופה הבינלאומי של דנבר.

30
00:01:35,151 --> 00:01:40,101
התכונות יוצאות הדופן של PTFE
מגיעות מהמבנה המולקולרי שלו.

31
00:01:40,101 --> 00:01:41,352
הוא פולימר,

32
00:01:41,352 --> 00:01:45,921
מה שאומר שהוא עשוי משרשראות ארוכות
של יחידות חוזרות של אטומים הקשורים בינהם.

33
00:01:45,921 --> 00:01:49,756
שרשרת PTFE מורכבת בבסיסה מאטומי פחמן,

34
00:01:49,756 --> 00:01:52,562
כל אחד מהם מחובר לשני פלואורים.

35
00:01:52,562 --> 00:01:55,543
אטומי הפלואור מקיפים את הפחמן כמו שריון,

36
00:01:55,543 --> 00:01:57,282
המקיף בספירלה את השרשרת,

37
00:01:57,282 --> 00:02:00,622
והקשר בין הפחמן לפלואור הוא הדוק במיוחד.

38
00:02:00,622 --> 00:02:03,611
כמו זוג אוהבים המרוכז רק בעצמו 
ומתעלם מהסביבה,

39
00:02:03,611 --> 00:02:06,281
פחמן ופלואור מגיבים האחד עם השני
באופן כל כך חזק

40
00:02:06,281 --> 00:02:10,940
שלכוחות הבין מולקולריים הרגילים
שעוזרים לחומרים להדבק יחד

41
00:02:10,940 --> 00:02:12,812
אין סיכוי נגדם.

42
00:02:12,812 --> 00:02:16,892
אפילו רגלי השממית הידועות בדביקותן
בדרך כלל לא יכולות לבסס אחיזה בחומר זה.

43
00:02:16,892 --> 00:02:18,022
אבל רגע אחד!

44
00:02:18,022 --> 00:02:20,541
אם PTFE לא נדבק לכלום,

45
00:02:20,541 --> 00:02:24,406
אז איך זה יתכן שהוא מחובר
כל כך חזק למשהו כמו מחבת?

46
00:02:24,406 --> 00:02:27,281
שיטה אחת כוללת הפצצת המחבת בחול

47
00:02:27,281 --> 00:02:30,696
או צריבתה עם כימיקלים
כדי לעשותה מחוספסת.

48
00:02:30,696 --> 00:02:34,502
לאחר מכן, מורחים צבע יסוד מיוחד,
הפועל כמו דבק.

49
00:02:34,502 --> 00:02:39,301
ההרכב המדוייק שלו הוא סוד מסחרי
שנשמר על ידי כל יצרן.

50
00:02:39,301 --> 00:02:42,022
ולבסוף PTFE נוזלי מותז על המחבת

51
00:02:42,022 --> 00:02:45,541
המחוממת לכ-425 מעלות צלזיוס.

52
00:02:45,541 --> 00:02:49,492
השכבות אז מתקשות לציפוי אחיד וחלקלק.

53
00:02:49,492 --> 00:02:52,662
כשאתם מטגנים מאוחר יותר
ביצים במחבת מצופה PTFE,

54
00:02:52,662 --> 00:02:55,112
קשרי הפחמן-פלואור ההדוקים במיוחד

55
00:02:55,112 --> 00:02:58,952
פשוט מתעלמים ממולקולות
המים, השומן והחלבון בביצים.

56
00:02:58,952 --> 00:03:00,592
ללא תגובות אלו,

57
00:03:00,592 --> 00:03:03,802
האוכל פשוט מחליק בלי להדבק.

58
00:03:03,802 --> 00:03:07,598
אתם אולי תוהים אם זה בטוח
לבשל במחבת מצופה PTFE,

59
00:03:07,598 --> 00:03:10,452
התשובה היא כן, אם אתם זהירים.

60
00:03:10,452 --> 00:03:16,211
PTFE הוא יציב בטמפרטורות מתונות,
בהן אתם משתמשים כדי לבשל ביצים או דגים,

61
00:03:16,211 --> 00:03:19,871
אבל מעל ל-260 מעלות צלזיוס,
הוא מתחיל להתפרק,

62
00:03:19,871 --> 00:03:23,852
וחימום נוסף ישחרר אדים
שיכולים לגרום לכם לבחילה.

63
00:03:23,852 --> 00:03:27,502
מחבת ריקה יכולה להגיע ל-260 מעלות
במהירות כשהיא על חום גבוה,

64
00:03:27,502 --> 00:03:31,754
אבל רוב המטבחים מאווררים מספיק
כדי לפזר את האדים.

65
00:03:31,754 --> 00:03:35,212
אנשים חשבו גם שצריכה בלתי מכוונת של PTFE

66
00:03:35,212 --> 00:03:38,782
שהתקלף ממחבת שרוטה היא מסוכנת לבריאות,

67
00:03:38,782 --> 00:03:41,851
אבל הקונצנזוס הנוכחי הוא שזה לא מזיק.

68
00:03:41,851 --> 00:03:45,002
בגלל ש PTFE לא מגיב כל כך טוב
עם כימיקלים אחרים,

69
00:03:45,002 --> 00:03:48,158
סבורים שגם בגופכם הוא לא יתפרק.

70
00:03:48,158 --> 00:03:51,612
האם זה בטוח לייצר טפלון,
זה כבר סיפור אחר.

71
00:03:51,612 --> 00:03:54,140
דופונט וחברת הבת שלה כמורס

72
00:03:54,140 --> 00:03:57,282
עכשיו עומדות בפני תביעות
בשווי מליוני דולרים.

73
00:03:57,282 --> 00:04:00,072
הן מואשמות בזיהום סביבתי
במשך עשורים

74
00:04:00,072 --> 00:04:02,472
וחשיפה של עובדים וקהילות מקומיות

75
00:04:02,472 --> 00:04:07,932
לסיכונים בריאותייים שקשורים
בכימיקל רעיל הנקרא PFOA.

76
00:04:07,932 --> 00:04:11,552
הכימיקל הזה מעורב ביצור הטפלון.

77
00:04:11,552 --> 00:04:12,894
ובנוגע לג'ון גוטי,

78
00:04:12,894 --> 00:04:17,582
ב 1992, בוס המאפיה 
הורשע סוף סוף בחמישה מעשי רצח,

79
00:04:17,582 --> 00:04:19,292
ובמספר אישומים אחרים.

80
00:04:19,292 --> 00:04:22,761
זה גרם לראש ה FBI בניו יורק להכריז,

81
00:04:22,761 --> 00:04:24,981
"הטפלון נעלם.

82
00:04:24,981 --> 00:04:28,473
הדון מכוסה בוולקרו, וכל האישומים נדבקו."