0:00:08.646,0:00:11.416
שום דבר לא נדבק לבוס המאפיה ג'ון גוטי

0:00:11.416,0:00:16.207
שחמק מדין במשך שנים על ידי מתן שוחד [br]ואיומים על חייהם של מושבעים ועדים.

0:00:16.207,0:00:19.186
זה זיכה אותו בשם דון טפלון

0:00:19.186,0:00:22.576
על שם אחד החומרים [br]החלקלקים ביותר על כדור הארץ.

0:00:22.576,0:00:26.807
טפלון היה מצוי בחליפות החלל [br]שחברי צוות אפולו לבשו בנחיתה על הירח,

0:00:26.807,0:00:29.668
בצינורות ובשסתומים[br]שהיו בשימוש בפרוייקט מנהטן,

0:00:29.668,0:00:35.227
ואולי במטבח שלכם כציפוי המונע הידבקות [br]על מחבתות ותבניות אפייה של עוגיות.

0:00:35.227,0:00:39.778
אז מה הוא המוצק החלקלק הזה,[br]ולמה שום דבר לא נדבק אליו?

0:00:39.778,0:00:43.159
טפלון הוא שם מותג לפוליטטרפלואורואתילן,

0:00:43.159,0:00:45.539
או PTFE.

0:00:45.539,0:00:51.021
ב-1938 נתקל בו במקרה כימאי אמריקאי בן 27

0:00:51.021,0:00:52.870
בשם רוי פלנקט

0:00:52.870,0:00:57.160
בזמן שהוא ניסה לפתח נוזל קרור[br]לא רעיל עבור דופונט,

0:00:57.160,0:00:59.081
חברת כימיקלים.

0:00:59.081,0:01:02.360
החומר הלבן המוזר שנוצר[br]בתוך מיכל המעבדה שלו

0:01:02.360,0:01:04.091
היה בלתי פעיל כימית,

0:01:04.091,0:01:07.169
כלומר, [br]הוא לא הגיב עם חמרים אחרים.

0:01:07.169,0:01:10.390
והיה לו גם מקדם חיכוך ממש נמוך,

0:01:10.390,0:01:13.620
מה שגרם לחמרים אחרים להחליק ממנו מיד.

0:01:13.620,0:01:17.611
תכונותיו של הטפלון הופכות אותו למושלם[br]כשנדרש חומר חלקלק,

0:01:17.611,0:01:18.772
עמיד כימית,

0:01:18.772,0:01:20.250
ודוחה מים,

0:01:20.250,0:01:22.771
מה שאומר שיש לו הרבה שימושים.

0:01:22.771,0:01:24.801
הוא יכול להמצא בכל מקום,

0:01:24.801,0:01:26.622
כציפוי של מעילי גשם,

0:01:26.622,0:01:28.272
במייסבים כדוריים תעשייתיים,

0:01:28.272,0:01:29.480
מפרקים מלאכותיים,

0:01:29.480,0:01:30.584
לוחות אלקטרוניים,

0:01:30.584,0:01:35.151
ואפילו בגג דמוי הרי הרוקי[br]של שדה התעופה הבינלאומי של דנבר.

0:01:35.151,0:01:40.101
התכונות יוצאות הדופן של PTFE[br]מגיעות מהמבנה המולקולרי שלו.

0:01:40.101,0:01:41.352
הוא פולימר,

0:01:41.352,0:01:45.921
מה שאומר שהוא עשוי משרשראות ארוכות[br]של יחידות חוזרות של אטומים הקשורים בינהם.

0:01:45.921,0:01:49.756
שרשרת PTFE מורכבת בבסיסה מאטומי פחמן,

0:01:49.756,0:01:52.562
כל אחד מהם מחובר לשני פלואורים.

0:01:52.562,0:01:55.543
אטומי הפלואור מקיפים את הפחמן כמו שריון,

0:01:55.543,0:01:57.282
המקיף בספירלה את השרשרת,

0:01:57.282,0:02:00.622
והקשר בין הפחמן לפלואור הוא הדוק במיוחד.

0:02:00.622,0:02:03.611
כמו זוג אוהבים המרוכז רק בעצמו [br]ומתעלם מהסביבה,

0:02:03.611,0:02:06.281
פחמן ופלואור מגיבים האחד עם השני[br]באופן כל כך חזק

0:02:06.281,0:02:10.940
שלכוחות הבין מולקולריים הרגילים[br]שעוזרים לחומרים להדבק יחד

0:02:10.940,0:02:12.812
אין סיכוי נגדם.

0:02:12.812,0:02:16.892
אפילו רגלי השממית הידועות בדביקותן[br]בדרך כלל לא יכולות לבסס אחיזה בחומר זה.

0:02:16.892,0:02:18.022
אבל רגע אחד!

0:02:18.022,0:02:20.541
אם PTFE לא נדבק לכלום,

0:02:20.541,0:02:24.406
אז איך זה יתכן שהוא מחובר[br]כל כך חזק למשהו כמו מחבת?

0:02:24.406,0:02:27.281
שיטה אחת כוללת הפצצת המחבת בחול

0:02:27.281,0:02:30.696
או צריבתה עם כימיקלים[br]כדי לעשותה מחוספסת.

0:02:30.696,0:02:34.502
לאחר מכן, מורחים צבע יסוד מיוחד,[br]הפועל כמו דבק.

0:02:34.502,0:02:39.301
ההרכב המדוייק שלו הוא סוד מסחרי[br]שנשמר על ידי כל יצרן.

0:02:39.301,0:02:42.022
ולבסוף PTFE נוזלי מותז על המחבת

0:02:42.022,0:02:45.541
המחוממת לכ-425 מעלות צלזיוס.

0:02:45.541,0:02:49.492
השכבות אז מתקשות לציפוי אחיד וחלקלק.

0:02:49.492,0:02:52.662
כשאתם מטגנים מאוחר יותר[br]ביצים במחבת מצופה PTFE,

0:02:52.662,0:02:55.112
קשרי הפחמן-פלואור ההדוקים במיוחד

0:02:55.112,0:02:58.952
פשוט מתעלמים ממולקולות[br]המים, השומן והחלבון בביצים.

0:02:58.952,0:03:00.592
ללא תגובות אלו,

0:03:00.592,0:03:03.802
האוכל פשוט מחליק בלי להדבק.

0:03:03.802,0:03:07.598
אתם אולי תוהים אם זה בטוח[br]לבשל במחבת מצופה PTFE,

0:03:07.598,0:03:10.452
התשובה היא כן, אם אתם זהירים.

0:03:10.452,0:03:16.211
PTFE הוא יציב בטמפרטורות מתונות,[br]בהן אתם משתמשים כדי לבשל ביצים או דגים,

0:03:16.211,0:03:19.871
אבל מעל ל-260 מעלות צלזיוס,[br]הוא מתחיל להתפרק,

0:03:19.871,0:03:23.852
וחימום נוסף ישחרר אדים[br]שיכולים לגרום לכם לבחילה.

0:03:23.852,0:03:27.502
מחבת ריקה יכולה להגיע ל-260 מעלות[br]במהירות כשהיא על חום גבוה,

0:03:27.502,0:03:31.754
אבל רוב המטבחים מאווררים מספיק[br]כדי לפזר את האדים.

0:03:31.754,0:03:35.212
אנשים חשבו גם שצריכה בלתי מכוונת של PTFE

0:03:35.212,0:03:38.782
שהתקלף ממחבת שרוטה היא מסוכנת לבריאות,

0:03:38.782,0:03:41.851
אבל הקונצנזוס הנוכחי הוא שזה לא מזיק.

0:03:41.851,0:03:45.002
בגלל ש PTFE לא מגיב כל כך טוב[br]עם כימיקלים אחרים,

0:03:45.002,0:03:48.158
סבורים שגם בגופכם הוא לא יתפרק.

0:03:48.158,0:03:51.612
האם זה בטוח לייצר טפלון,[br]זה כבר סיפור אחר.

0:03:51.612,0:03:54.140
דופונט וחברת הבת שלה כמורס

0:03:54.140,0:03:57.282
עכשיו עומדות בפני תביעות[br]בשווי מליוני דולרים.

0:03:57.282,0:04:00.072
הן מואשמות בזיהום סביבתי[br]במשך עשורים

0:04:00.072,0:04:02.472
וחשיפה של עובדים וקהילות מקומיות

0:04:02.472,0:04:07.932
לסיכונים בריאותייים שקשורים[br]בכימיקל רעיל הנקרא PFOA.

0:04:07.932,0:04:11.552
הכימיקל הזה מעורב ביצור הטפלון.

0:04:11.552,0:04:12.894
ובנוגע לג'ון גוטי,

0:04:12.894,0:04:17.582
ב 1992, בוס המאפיה [br]הורשע סוף סוף בחמישה מעשי רצח,

0:04:17.582,0:04:19.292
ובמספר אישומים אחרים.

0:04:19.292,0:04:22.761
זה גרם לראש ה FBI בניו יורק להכריז,

0:04:22.761,0:04:24.981
"הטפלון נעלם.

0:04:24.981,0:04:28.473
הדון מכוסה בוולקרו, וכל האישומים נדבקו."