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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:08.33,0:00:11.22,Default,,0000,0000,0000,,Rien ne collait au parrain de la mafia\NJohn Gotti.
Dialogue: 0,0:00:11.22,0:00:13.34,Default,,0000,0000,0000,,Il a échappé à la justice\Npendant des années,
Dialogue: 0,0:00:13.34,0:00:15.68,Default,,0000,0000,0000,,corrompant et menaçant\Nles jurys et les témoins.
Dialogue: 0,0:00:16.21,0:00:18.88,Default,,0000,0000,0000,,Cela lui valu le surnom de Teflon Don.
Dialogue: 0,0:00:19.19,0:00:22.06,Default,,0000,0000,0000,,C'est en effet un des matériaux\Nles plus glissants sur Terre.
Dialogue: 0,0:00:22.34,0:00:25.06,Default,,0000,0000,0000,,Il y avait du Téflon\Ndans les combinaisons spatiales
Dialogue: 0,0:00:25.06,0:00:26.81,Default,,0000,0000,0000,,de l'équipage d'Apollo sur la Lune,
Dialogue: 0,0:00:26.81,0:00:29.39,Default,,0000,0000,0000,,dans les tuyauteries et les valves\Ndu Projet Manhattan.
Dialogue: 0,0:00:29.39,0:00:31.46,Default,,0000,0000,0000,,Il y en a sans doute dans votre cuisine,
Dialogue: 0,0:00:31.46,0:00:34.80,Default,,0000,0000,0000,,comme recouvrement anti-adhésif\Nsur les poêles et les moules à gâteaux.
Dialogue: 0,0:00:35.23,0:00:39.35,Default,,0000,0000,0000,,Quelle est la nature de ce solide glissant\Net pourquoi rien ne s'y accroche ?
Dialogue: 0,0:00:39.78,0:00:43.16,Default,,0000,0000,0000,,Le Téflon est la marque\Ndu polytétrafluoroéthylène,
Dialogue: 0,0:00:43.16,0:00:44.84,Default,,0000,0000,0000,,soit le PTFE.
Dialogue: 0,0:00:45.56,0:00:51.02,Default,,0000,0000,0000,,C'est un chimiste américain de 27 ans\Nqui l'a découvert par hasard en 1938.
Dialogue: 0,0:00:51.02,0:00:52.87,Default,,0000,0000,0000,,Il s'appelait Roy Plunkett.
Dialogue: 0,0:00:52.87,0:00:56.94,Default,,0000,0000,0000,,Il tentait de développer un fluide\Nréfrigérant non toxique pour DuPont,
Dialogue: 0,0:00:56.94,0:00:58.31,Default,,0000,0000,0000,,une entreprise chimique.
Dialogue: 0,0:00:59.08,0:01:02.36,Default,,0000,0000,0000,,La substance blanche étrange\Nqui s'était formée dans son contenant
Dialogue: 0,0:01:02.36,0:01:03.90,Default,,0000,0000,0000,,était chimiquement inerte,
Dialogue: 0,0:01:03.90,0:01:06.91,Default,,0000,0000,0000,,c'est-à-dire qu'elle ne réagissait pas\Navec d'autres substances.
Dialogue: 0,0:01:07.03,0:01:10.30,Default,,0000,0000,0000,,Elle avait également un coefficient\Nde friction extrêmement faible,
Dialogue: 0,0:01:10.30,0:01:13.13,Default,,0000,0000,0000,,provoquant le glissement\Ndes autres matériaux à son contact.
Dialogue: 0,0:01:13.47,0:01:17.43,Default,,0000,0000,0000,,Les propriétés du Téflon le rendent idéal\Nquand on a besoin d'une surface glissante,
Dialogue: 0,0:01:17.43,0:01:20.05,Default,,0000,0000,0000,,chimiquement résistante ou imperméable.
Dialogue: 0,0:01:20.05,0:01:22.45,Default,,0000,0000,0000,,De nombreuses applications\Nsont donc possibles.
Dialogue: 0,0:01:22.55,0:01:24.63,Default,,0000,0000,0000,,On le trouve partout,
Dialogue: 0,0:01:24.63,0:01:28.00,Default,,0000,0000,0000,,comme revêtement des imperméables,\Ndes roulements à billes industriels,
Dialogue: 0,0:01:28.00,0:01:30.60,Default,,0000,0000,0000,,des prothèses articulaires,\Ndes circuits imprimés,
Dialogue: 0,0:01:30.60,0:01:34.41,Default,,0000,0000,0000,,et même du toit montagneux\Nde l'aéroport international de Denver.
Dialogue: 0,0:01:35.06,0:01:39.64,Default,,0000,0000,0000,,Les propriétés extraordinaires du PTFE\Nproviennent de sa structure moléculaire.
Dialogue: 0,0:01:39.77,0:01:41.35,Default,,0000,0000,0000,,C'est un polymère,
Dialogue: 0,0:01:41.35,0:01:45.92,Default,,0000,0000,0000,,il est donc constitué de la répétition\Nde nombreuses sous-unités atomiques.
Dialogue: 0,0:01:45.92,0:01:49.76,Default,,0000,0000,0000,,Une chaîne de PTFE est constituée\Npar un axe d'atomes de carbone,
Dialogue: 0,0:01:49.76,0:01:52.34,Default,,0000,0000,0000,,auxquels sont attachées deux fluorines.
Dialogue: 0,0:01:52.34,0:01:55.28,Default,,0000,0000,0000,,Les atomes de fluorine encerclent\Nle carbone comme une armure,
Dialogue: 0,0:01:55.28,0:01:57.42,Default,,0000,0000,0000,,sous forme de spirale,\Nautour de cette chaîne.
Dialogue: 0,0:01:57.42,0:02:00.67,Default,,0000,0000,0000,,Le lien qui unit le carbone\Net la fluorine est particulièrement fort.
Dialogue: 0,0:02:00.67,0:02:03.61,Default,,0000,0000,0000,,Tout comme un couple fusionnel\Nqui ignore le reste du monde,
Dialogue: 0,0:02:03.61,0:02:06.28,Default,,0000,0000,0000,,le carbone et la fluorine\Ninteragissent si fortement
Dialogue: 0,0:02:06.28,0:02:10.94,Default,,0000,0000,0000,,que les forces intermoléculaires normales\Nqui font que les substances collent
Dialogue: 0,0:02:10.94,0:02:12.57,Default,,0000,0000,0000,,n'ont aucune chance d'interagir.
Dialogue: 0,0:02:12.57,0:02:16.89,Default,,0000,0000,0000,,Même les pieds des lézards gecko,\Npourtant si adhésifs, glissent.
Dialogue: 0,0:02:16.89,0:02:18.02,Default,,0000,0000,0000,,Mais attendez !
Dialogue: 0,0:02:18.02,0:02:20.54,Default,,0000,0000,0000,,Si le PTFE ne se colle sur rien,
Dialogue: 0,0:02:20.54,0:02:24.41,Default,,0000,0000,0000,,comment peut-il adhérer si fermement\Nà une poêle par exemple ?
Dialogue: 0,0:02:24.41,0:02:27.50,Default,,0000,0000,0000,,Une méthode consiste à traiter\Npar sablage la surface de la poêle,
Dialogue: 0,0:02:27.50,0:02:30.72,Default,,0000,0000,0000,,ou à l'attaquer avec des produits\Nchimiques pour la rendre rugueuse.
Dialogue: 0,0:02:30.72,0:02:34.03,Default,,0000,0000,0000,,On applique ensuite une couche d'apprêt\Nqui agit comme une colle
Dialogue: 0,0:02:34.03,0:02:37.01,Default,,0000,0000,0000,,et dont la composition exacte\Nest jalousement gardée secrète
Dialogue: 0,0:02:37.01,0:02:38.59,Default,,0000,0000,0000,,par chaque fabriquant.
Dialogue: 0,0:02:39.30,0:02:42.02,Default,,0000,0000,0000,,On vaporise ensuite la poêle\Navec du PTFE liquide
Dialogue: 0,0:02:42.02,0:02:44.89,Default,,0000,0000,0000,,et on la cuit à 426°C.
Dialogue: 0,0:02:45.54,0:02:48.93,Default,,0000,0000,0000,,Les couches se solidifient\Nen une couverture lisse et glissante.
Dialogue: 0,0:02:49.49,0:02:52.66,Default,,0000,0000,0000,,Quand on cuit des œufs\Ndans une poêle traitée au PTFE,
Dialogue: 0,0:02:52.66,0:02:55.15,Default,,0000,0000,0000,,les liens super forts\Nentre le carbone et la fluorine
Dialogue: 0,0:02:55.15,0:02:58.95,Default,,0000,0000,0000,,ignorent les molécules d'eau, de graisse\Net de protéines contenues dans un œuf.
Dialogue: 0,0:02:58.95,0:03:00.59,Default,,0000,0000,0000,,Sans ces interactions,
Dialogue: 0,0:03:00.59,0:03:03.21,Default,,0000,0000,0000,,les aliments glissent et ne collent pas.
Dialogue: 0,0:03:03.80,0:03:07.19,Default,,0000,0000,0000,,Il est légitime de se demander si cuire\Navec une poêle en PTFE est sain.
Dialogue: 0,0:03:07.60,0:03:09.78,Default,,0000,0000,0000,,La réponse est oui, si on est prudent.
Dialogue: 0,0:03:10.45,0:03:13.21,Default,,0000,0000,0000,,Le PTFE est stable\Nà des températures modérées,
Dialogue: 0,0:03:13.21,0:03:16.21,Default,,0000,0000,0000,,comme celle pour cuire un œuf\Nou du poisson.
Dialogue: 0,0:03:16.21,0:03:19.37,Default,,0000,0000,0000,,Mais au-delà de 260°C,\Nil commence à se dégrader.
Dialogue: 0,0:03:19.87,0:03:23.41,Default,,0000,0000,0000,,En le chauffant davantage, il libère\Nde la fumée qui peut rendre nauséeux.
Dialogue: 0,0:03:23.85,0:03:27.50,Default,,0000,0000,0000,,Une poêle vide atteint cette température\Nrapidement sur un feu vif.
Dialogue: 0,0:03:27.50,0:03:30.86,Default,,0000,0000,0000,,Mais les cuisines sont suffisamment\Nventilées pour dissiper la fumée.
Dialogue: 0,0:03:31.75,0:03:35.21,Default,,0000,0000,0000,,On pensait aussi que consommer\Ndu PTFE accidentellement,
Dialogue: 0,0:03:35.21,0:03:37.50,Default,,0000,0000,0000,,quand un flocon se détachait\Nd'une poêle éraflée,
Dialogue: 0,0:03:37.50,0:03:38.88,Default,,0000,0000,0000,,était mauvais pour la santé.
Dialogue: 0,0:03:38.88,0:03:41.51,Default,,0000,0000,0000,,Mais le consensus actuel\Nest en faveur de son innocuité.
Dialogue: 0,0:03:41.51,0:03:43.56,Default,,0000,0000,0000,,En effet, le PTFE\Nn'interagit pas facilement
Dialogue: 0,0:03:43.56,0:03:45.14,Default,,0000,0000,0000,,avec d'autres produits chimiques.
Dialogue: 0,0:03:45.14,0:03:47.81,Default,,0000,0000,0000,,Il ne va donc pas se détériorer\Ndans votre organisme.
Dialogue: 0,0:03:48.16,0:03:51.15,Default,,0000,0000,0000,,C'est par contre différent\Npour la production du Téflon.
Dialogue: 0,0:03:51.61,0:03:54.14,Default,,0000,0000,0000,,DuPont et son entreprise dérivée Chemours
Dialogue: 0,0:03:54.14,0:03:56.84,Default,,0000,0000,0000,,sont poursuivis\Npour des millions de dollars.
Dialogue: 0,0:03:57.28,0:03:59.47,Default,,0000,0000,0000,,Ils sont accusés d'avoir pollué\Nl'environnement
Dialogue: 0,0:03:59.47,0:04:00.57,Default,,0000,0000,0000,,pendant des décennies,
Dialogue: 0,0:04:00.57,0:04:03.38,Default,,0000,0000,0000,,et d'avoir exposé leurs employés\Net les communautés voisines
Dialogue: 0,0:04:03.38,0:04:07.21,Default,,0000,0000,0000,,à des risques sanitaires\Nliés au produit chimique toxique PFOA.
Dialogue: 0,0:04:07.93,0:04:10.94,Default,,0000,0000,0000,,Le PFOA entre\Ndans la fabrication du Téflon.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:15.99,Default,,0000,0000,0000,,Pour en revenir à John Gotti,\Nil fut reconnu coupable
Dialogue: 0,0:04:15.99,0:04:19.29,Default,,0000,0000,0000,,de cinq meurtres en 1992,\Nparmi d'autres charges.
Dialogue: 0,0:04:19.29,0:04:23.02,Default,,0000,0000,0000,,Le directeur du bureau du FBI de New York\Na pu annoncer à cette occasion ceci :
Dialogue: 0,0:04:23.02,0:04:24.98,Default,,0000,0000,0000,,« Il n'y a plus de Téflon.
Dialogue: 0,0:04:24.98,0:04:26.79,Default,,0000,0000,0000,,On a recouvert Don de velcro,
Dialogue: 0,0:04:26.79,0:04:28.98,Default,,0000,0000,0000,,et toutes les charges\Nlui collent à la peau. »