WEBVTT

00:00:06.737 --> 00:00:11.297
Sotto le costole si trova,
tra le altre cose, il pancreas,

00:00:11.297 --> 00:00:15.646
un organo che si comporta proprio
come un allenatore personale,

00:00:15.646 --> 00:00:20.232
che controlla i livelli di glucosio
e produce una secrazione speciale

00:00:20.232 --> 00:00:22.581
che libera le sostanze nutrienti dal cibo

00:00:22.581 --> 00:00:26.215
per permetterti di rimanere
nella miglior forma possibile.

00:00:26.215 --> 00:00:28.937
Il pancreas è collocato
proprio dietro lo stomaco,

00:00:28.937 --> 00:00:33.858
un punto adatto, visto che uno dei suoi
compiti è quello di scomporre il cibo.

00:00:33.858 --> 00:00:38.070
Esso aiuta la digestione producendo
un tonico speciale fatto di acqua,

00:00:38.070 --> 00:00:39.518
bicarbonato di sodio,

00:00:39.518 --> 00:00:42.764
ed enzimi digestivi.

00:00:42.764 --> 00:00:46.715
Il bicarbonato di sodio neutralizza
la naturale acidità dello stomaco,

00:00:46.715 --> 00:00:50.574
permettendo agli enzimi digestivi
di svolgere la loro funzione.

00:00:50.574 --> 00:00:53.686
La lipasi scinde le sostanze grasse,

00:00:53.686 --> 00:00:56.134
la proteasi divide le proteine,

00:00:56.134 --> 00:01:00.661
mentre l'amilasi scompone i carboidrati
per creare zuccheri altamente energetici.

00:01:00.661 --> 00:01:03.867
Molte di queste sostanze nutritive
entrano poi nel circolo sanguigno

00:01:03.867 --> 00:01:06.693
andando ad arricchire l'organismo.

00:01:06.693 --> 00:01:11.136
Mentre avviene tutto questo, il pancreas
lavora a un altro compito fondamentale,

00:01:11.136 --> 00:01:13.901
quello di controllare il livello
di zuccheri nel sangue.

00:01:13.901 --> 00:01:17.611
Fa questo mediante gli ormoni
insulina e glucagone,

00:01:17.611 --> 00:01:22.212
prodotti da cellule speciali
dette Isole di Langerhans.

00:01:22.212 --> 00:01:25.974
Livelli di glucosio troppo alti
o troppo bassi possono essere letali,

00:01:25.974 --> 00:01:28.959
perciò il pancreas deve rimanere
costantemente vigile.

00:01:28.959 --> 00:01:32.719
Dopo un lauto pasto, spesso il sangue
è pieno di zuccheri.

00:01:32.719 --> 00:01:36.770
Per riportarne i valori alla normalità,
il pancreas rilascia insulina,

00:01:36.770 --> 00:01:39.659
che sposta il glucosio in eccesso
all'interno delle cellule,

00:01:39.659 --> 00:01:44.186
dove viene utilizzato come fonte
di energia, o conservato per dopo.

00:01:44.186 --> 00:01:47.916
L'insulina inoltre ordina al fegato
di arrestare la produzione di glucosio.

00:01:47.916 --> 00:01:50.552
Se invece il livello di glucosio
nel sangue è basso,

00:01:50.552 --> 00:01:53.953
il pancreas rilascia un ormone
chiamato glucagone

00:01:53.953 --> 00:01:57.204
che ordina alle cellule e al fegato
di rilasciare il glucosio

00:01:57.204 --> 00:01:59.353
reimmettendolo nel circolo ematico.

00:01:59.353 --> 00:02:04.782
È l'interazione tra insulina e glucagone
a mantenere stabili i livelli di zuccheri.

00:02:04.782 --> 00:02:08.739
Ma un pancreas danneggiato non è più
in grado di aiutarci in tal senso,

00:02:08.739 --> 00:02:11.593
il che significa che questo
sano equilibrio è distrutto.

00:02:11.593 --> 00:02:13.235
Se è indebolito da una malattia,

00:02:13.235 --> 00:02:17.477
la capacità del pancreas di produrre
insulina può ridursi o scomparire,

00:02:17.477 --> 00:02:21.361
portando così alla condizione conosciuta
col nome di diabete.

00:02:21.361 --> 00:02:25.656
Senza un regolare apporto di insulina,
i livelli di glucosio nel sangue aumentano

00:02:25.656 --> 00:02:29.389
causando l'indurimento vasi sanguigni,
con conseguenze quali attacchi cardiaci,

00:02:29.389 --> 00:02:30.680
insufficienza renale,

00:02:30.680 --> 00:02:32.065
e infarti.

00:02:32.065 --> 00:02:35.681
La mancanza di insulina, inoltre, 
priva le cellule degli zuccheri energetici

00:02:35.681 --> 00:02:37.887
di cui necessitano
per crescere e funzionare.

00:02:37.887 --> 00:02:41.413
I malati di diabete tendono inoltre
ad avere livelli più alti di glucagone,

00:02:41.413 --> 00:02:44.274
che rilascia in circolo
ancora più zuccheri.

00:02:44.274 --> 00:02:48.323
Senza questa guida interna, i livelli
di glucosio sarebbero fuori controllo,

00:02:48.323 --> 00:02:51.633
e non saremmo in grado di digerire
importanti sostanze nutritive.

00:02:51.633 --> 00:02:53.362
Ma come ogni guida, ogni allenatore,

00:02:53.362 --> 00:02:56.259
non è solo il lavoro del pancreas
a mantenerci in salute.

00:02:56.259 --> 00:02:59.851
È necessaria anche
la nostra partecipazione consapevole.