WEBVTT

00:00:06.437 --> 00:00:11.297
Sous nos côtes, on trouve, 
entre autres choses, le pancréas

00:00:11.297 --> 00:00:15.646
un organe qui fonctionne
comme un coach de santé personnel.

00:00:15.646 --> 00:00:20.232
Cette organe contrôle votre taux de sucre
et fabrique un suc spécial

00:00:20.232 --> 00:00:22.661
qui extrait les nutriments
de votre nourriture

00:00:22.661 --> 00:00:26.095
pour vous aider à rester
en meilleure forme possible.

00:00:26.095 --> 00:00:28.877
Le pancréas se trouve
juste derrière votre estomac,

00:00:28.877 --> 00:00:31.278
un foyer approprié,
puisque l'une de ses fonctions

00:00:31.278 --> 00:00:33.758
est de décomposer la nourriture
que vous mangez.

00:00:33.758 --> 00:00:37.950
Il aide à la digestion en produisant
un liquide composé d'eau,

00:00:37.950 --> 00:00:39.518
de bicarbonate de soude

00:00:39.518 --> 00:00:42.764
et d'enzymes digestives.

00:00:42.764 --> 00:00:46.715
Le bicarbonate de soude neutralise
l'acidité naturelle de l'estomac,

00:00:46.715 --> 00:00:50.574
pour que les enzymes digestives
puissent jouer leur rôle.

00:00:50.574 --> 00:00:53.686
La lipase fractionne les matières grasses,

00:00:53.686 --> 00:00:56.134
la protéase découpe les protéines,

00:00:56.134 --> 00:00:58.361
et l'amylase divise les glucides

00:00:58.361 --> 00:01:00.651
pour créer des sucres
à haute teneur énergétique.

00:01:00.651 --> 00:01:02.961
La plupart de ces nutriments
sont ensuite libérés


00:01:02.961 --> 00:01:04.077
dans le flux sanguin

00:01:04.077 --> 00:01:06.693
et poursuivent leur chemin
pour enrichir le corps.

00:01:06.693 --> 00:01:11.136
Pendant ce temps, le pancréas
travaille sur une autre tâche importante,

00:01:11.136 --> 00:01:13.901
contrôler le taux de sucre
dans votre sang.

00:01:13.901 --> 00:01:17.611
Il y parvient grâce aux hormones
d'insuline et de glucagon,

00:01:17.611 --> 00:01:19.652
qui sont créées
dans des cellules spéciales

00:01:19.652 --> 00:01:22.212
appelées les îlots de Langerhans.

00:01:22.212 --> 00:01:25.864
Avoir trop ou pas assez de sucre
peut être mortel,

00:01:25.864 --> 00:01:28.889
donc le pancréas
doit rester constamment en alerte.

00:01:28.889 --> 00:01:32.719
Après un gros repas, le sang
devient souvent riche en sucre.

00:01:32.719 --> 00:01:36.770
Pour ramener le taux à la normal,
le pancréas sécrète de l'insuline,

00:01:36.770 --> 00:01:39.659
qui oblige le sucre en excès
à aller dans les cellules,

00:01:39.659 --> 00:01:44.186
où il sera utilisé comme source d'énergie,
ou stocké pour plus tard.

00:01:44.186 --> 00:01:47.916
L'insuline demande aussi au foie
d'arrêter de produire du sucre.

00:01:47.916 --> 00:01:50.552
D'autre part,
si le taux de sucre est bas,

00:01:50.552 --> 00:01:53.953
le pancréas sécrète
une hormone appelée glucagon,

00:01:53.953 --> 00:01:56.064
qui ordonne aux cellules
du corps et au foie

00:01:56.064 --> 00:01:59.233
de libérer le sucre en réserve
dans le flux sanguin.

00:01:59.233 --> 00:02:01.782
L'interaction entre l'insuline
et le glucagon

00:02:01.782 --> 00:02:04.972
est ce qui permet de maintenir
l'équilibre de notre taux de sucre.

00:02:04.972 --> 00:02:08.739
Mais un pancréas défectueux
ne peut plus nous aider de cette façon,

00:02:08.739 --> 00:02:11.563
c'est-à-dire que cet équilibre est rompu.

00:02:11.563 --> 00:02:13.195
S'il est affaibli par une maladie,

00:02:13.195 --> 00:02:15.467
la capacité de l'organe
à produire de l'insuline

00:02:15.467 --> 00:02:17.697
peut être diminuée,
ou même réduite à néant,

00:02:17.697 --> 00:02:21.361
ce qui peut déclencher un état
connu sous le nom de diabète.

00:02:21.361 --> 00:02:23.326
Sans une sécrétion régulière d'insuline,

00:02:23.326 --> 00:02:25.906
le taux de sucre dans le sang
augmente continuellement,

00:02:25.906 --> 00:02:29.599
pouvant même durcir les vaisseaux sanguins
et causer des crises cardiaques,

00:02:29.599 --> 00:02:31.530
insuffisance rénale et AVC.

00:02:31.985 --> 00:02:33.325
Le même manque d'insuline

00:02:33.325 --> 00:02:35.571
prive les cellules
des sucres riches en énergie.

00:02:35.571 --> 00:02:37.917
dont elles ont besoin
pour grandir et fonctionner.

00:02:37.917 --> 00:02:41.357
Les diabétiques tendent aussi à avoir
un taux plus élevé de glucagon,

00:02:41.357 --> 00:02:44.274
ce qui augmente encore plus
le taux de glycémie.

00:02:44.274 --> 00:02:48.323
Sans ce coach de santé interne,
notre taux de sucre serait détraqué,

00:02:48.323 --> 00:02:51.713
et nous ne pourrions pas
digérer les nutriments importants.

00:02:51.713 --> 00:02:53.242
Mais comme n'importe quel coach,

00:02:53.242 --> 00:02:56.369
ce n'est pas seulement au pancréas
de nous garder en bonne santé.

00:02:56.369 --> 00:03:00.161
Il a aussi besoin
de notre participation éclairée.