WEBVTT

00:00:07.261 --> 00:00:11.090
Num dia cansativo na floresta, vagando
à procura de grãos e ervas comestíveis,

00:00:11.090 --> 00:00:16.659
Shennong, o exausto agricultor divino,
se envenenou, acidentalmente, 72 vezes.

00:00:16.659 --> 00:00:19.139
Mas, antes que o veneno o matasse,

00:00:19.139 --> 00:00:21.620
uma folha voou para dentro da sua boca.

00:00:21.620 --> 00:00:24.130
Ele mastigou-a e a ela o reviveu,

00:00:24.130 --> 00:00:26.701
e é como nós descobrimos o chá.

00:00:26.701 --> 00:00:29.202
Ou, pelo menos, assim diz a lenda.

00:00:29.202 --> 00:00:31.741
Na verdade, o chá não é antídoto
para envenenamentos,

00:00:31.741 --> 00:00:35.542
mas, a história de Shennong,
o mítico inventor chinês da agricultura,

00:00:35.542 --> 00:00:38.682
enfatiza a importância
do chá na China antiga.

00:00:38.682 --> 00:00:41.811
Evidências arqueológicas indicam
que o chá foi cultivado lá

00:00:41.811 --> 00:00:44.271
pelo menos seis mil anos atrás,

00:00:44.271 --> 00:00:48.535
ou 1,5 mil anos antes que os faraós
construíssem as Grandes Pirâmides de Gizé.

00:00:48.535 --> 00:00:50.080
A planta original chinesa de chá

00:00:50.080 --> 00:00:52.952
é a mesma que cresce
pelo mundo hoje em dia,

00:00:52.952 --> 00:00:55.631
porém, foi inicialmente consumida,
muito diferentemente.

00:00:55.631 --> 00:00:59.291
Era consumida como um vegetal
ou cozida com um mingau.

00:00:59.291 --> 00:01:02.751
O chá passou de comida
para bebida 1,5 mil anos atrás,

00:01:02.751 --> 00:01:06.252
quando as pessoas perceberam
que a combinação de calor e umidade,

00:01:06.252 --> 00:01:10.332
poderia criar um sabor complexo
e variado das folhas verdes.

00:01:10.752 --> 00:01:14.032
Após anos de variação no modo de preparo,

00:01:14.032 --> 00:01:16.101
o padrão tornou-se; aquecer o chá,

00:01:16.101 --> 00:01:17.992
empacotá-lo em bolos prensados,

00:01:17.992 --> 00:01:19.706
moê-lo em pó,

00:01:19.706 --> 00:01:21.203
misturar com água quente

00:01:21.203 --> 00:01:24.724
e criar um bebida chamada
"muo cha", ou "matcha".

00:01:25.284 --> 00:01:26.921
"Matcha" se tornou tão popular

00:01:26.921 --> 00:01:29.921
que fez surgir uma distinta
cultura chinesa do chá.

00:01:29.921 --> 00:01:32.192
O chá era assunto de livros e poesia,

00:01:32.192 --> 00:01:33.983
a bebida favorita dos imperadores

00:01:33.983 --> 00:01:35.853
e material para artistas.

00:01:35.853 --> 00:01:38.703
Eles desenhavam figuras
extravagantes na espuma do chá,

00:01:38.703 --> 00:01:42.932
muito similar à arte no expresso que você
pode encontrar nas cafeterias de hoje.

00:01:42.932 --> 00:01:45.373
No século 9, durante a dinastia Tang,

00:01:45.373 --> 00:01:49.354
um monge japonês levou a primeira
planta de chá para o Japão.

00:01:49.354 --> 00:01:53.243
Por fim, os japoneses desenvolveram
seus próprios rituais ao redor do chá,

00:01:53.243 --> 00:01:56.394
levando à criação
da cerimônia de chá japonesa.

00:01:56.394 --> 00:02:01.184
E, no século 14, durante a dinastia Ming,
o imperador chinês mudou o padrão,

00:02:01.184 --> 00:02:04.845
de chá prensado em bolos,
para folhas soltas de chá.

00:02:04.845 --> 00:02:08.754
Naquele momento, a China ainda detinha
quase todo o monopólio das árvores de chá,

00:02:08.754 --> 00:02:12.416
fazendo dele um dos três produtos
chineses essenciais de exportação,

00:02:12.416 --> 00:02:14.855
juntamente com a porcelana e a seda.

00:02:14.855 --> 00:02:17.806
Isso deu à China grande poder
e influência econômica,

00:02:17.806 --> 00:02:20.385
à medida que o consumo de chá
espalhou-se pelo mundo.

00:02:20.385 --> 00:02:23.623
A expansão ganhou força por volta
do início do século 17,

00:02:23.623 --> 00:02:27.195
quando mercadores holandeses levaram
grandes quantidades de chá à Europa.

00:02:27.195 --> 00:02:30.725
Muitos atribuem à Rainha Catarina
de Bragança, uma nobre portuguesa,

00:02:30.725 --> 00:02:33.785
por tornar o chá tão popular
na aristocracia inglesa,

00:02:33.785 --> 00:02:37.435
quando casou-se
com o Rei Charles II, em 1661.

00:02:37.915 --> 00:02:41.834
Naquela época, a Grã-Bretanha estava
expandindo sua influência colonial

00:02:41.834 --> 00:02:44.666
e se tornando a nova dominadora
do poder mundial.

00:02:44.666 --> 00:02:48.586
E, conforme a Grã-Bretanha crescia,
o interesse no chá difundia-se pelo mundo.

00:02:48.586 --> 00:02:53.195
Já em 1700, o chá era vendido na Europa
por dez vezes mais do que o preço do café

00:02:53.195 --> 00:02:56.067
e a planta era ainda
apenas cultivada na China.

00:02:56.067 --> 00:02:57.844
O comércio de chá era tão rentável

00:02:57.844 --> 00:03:00.531
que o veleiro mais rápido
do mundo, o "clipper",

00:03:00.531 --> 00:03:04.676
nasceu dessa intensa competição
entre as companhias mercantis ocidentais.

00:03:04.676 --> 00:03:07.495
Todos estavam correndo para levar
seu chá à Europa primeiro,

00:03:07.495 --> 00:03:09.776
para maximizar seus lucros.

00:03:09.776 --> 00:03:13.526
No início, a Inglaterra pagou
por todo esse chá chinês com prata.

00:03:13.526 --> 00:03:15.220
Quando viram que ficava muito caro,

00:03:15.220 --> 00:03:19.089
sugeriram negociar o chá
por outra substância, o ópio.

00:03:19.489 --> 00:03:22.108
Isso gerou um problema
de saúde pública na China,

00:03:22.108 --> 00:03:24.796
à medida que as pessoas ficaram
viciadas nessa droga.

00:03:24.796 --> 00:03:27.878
Então, em 1839, um oficial chinês
mandou seus homens

00:03:27.878 --> 00:03:30.547
destruírem os imensos
carregamentos britânicos de ópio,

00:03:30.547 --> 00:03:33.927
em demonstração contra a influência
britânica sobre a China.

00:03:33.927 --> 00:03:37.458
Isso gerou a Primeira Guerra do Ópio
entre as duas nações.

00:03:37.458 --> 00:03:41.488
As batalhas aconteceram por toda
a costa chinesa até 1842,

00:03:41.488 --> 00:03:45.437
quando a derrotada dinastia Qing concedeu
o porto de Hong Kong aos britânicos

00:03:45.437 --> 00:03:48.131
e reiniciou as negociações
em termos desfavoráveis.

00:03:48.131 --> 00:03:51.497
A guerra enfraqueceu a posição global
da China por mais de um século.

00:03:52.077 --> 00:03:56.818
A Companhia Britânica das Índias
Orientais, também queria cultivar o chá,

00:03:56.818 --> 00:03:58.948
e subsequentemente controlar o mercado.

00:03:58.948 --> 00:04:01.391
Então, enviaram o botânico Robert Fortune,

00:04:01.391 --> 00:04:04.718
à China, numa operação
clandestina para roubar chá.

00:04:04.718 --> 00:04:07.059
Ele se disfarçou e começou
sua perigosa jornada

00:04:07.059 --> 00:04:09.098
pelas regiões montanhosas de chá da China,

00:04:09.098 --> 00:04:12.638
por fim contrabandeando árvores
de chá e trabalhadores experientes

00:04:12.638 --> 00:04:14.858
para Darjeeling, na Índia.

00:04:14.858 --> 00:04:17.269
A partir de então, a planta
espalhou-se ainda mais

00:04:17.269 --> 00:04:21.249
e ajudou no rápido crescimento do chá
como mercadoria do dia a dia.

00:04:21.249 --> 00:04:25.399
Hoje, o chá é a segunda bebida mais
consumida do mundo, ficando atrás da água,

00:04:25.399 --> 00:04:29.449
e do chá turco açucarado, o "Rize",
ao chá salgado de manteiga do Tibete,

00:04:29.449 --> 00:04:34.241
há tantos modos de se preparar o chá,
quanto culturas existentes no mundo.