WEBVTT

00:00:07.261 --> 00:00:11.090
먹을 수 있는 곡물과 약초를 찾아 
하루종일 숲을 돌아다니다 지친

00:00:11.090 --> 00:00:16.839
신성한 농부 신농은 뜻하지 않게
72번이나 독에 중독됩니다.

00:00:16.839 --> 00:00:19.139
그러나 독이 퍼져 목숨을 잃기 직전에

00:00:19.139 --> 00:00:21.620
한 이파리가 입 안에 들어왔습니다.

00:00:21.620 --> 00:00:24.130
그는 이파리를 씹고 살아났는데

00:00:24.130 --> 00:00:26.701
그렇게 차를 발견합니다.

00:00:26.701 --> 00:00:29.562
적어도 고대 전설은 그렇게 말합니다.

00:00:29.562 --> 00:00:31.461
차는 실제로 독을 치료하지 않지만

00:00:31.461 --> 00:00:33.082
중국 신화의 농업 발명가인

00:00:33.082 --> 00:00:35.540
신농의 이야기는

00:00:35.540 --> 00:00:38.682
고대 중국에서 
차의 중요성을 강조합니다.

00:00:38.682 --> 00:00:41.811
고고학적 증거는 중국에서
차가 처음 재배된 것은

00:00:41.811 --> 00:00:44.271
약 6,000년 전이거나

00:00:44.271 --> 00:00:48.535
파라오들이 기자의 대 피라미드들을
짓기 1,500년 전이라고 합니다.

00:00:48.535 --> 00:00:50.080
원래의 중국 차나무는

00:00:50.080 --> 00:00:52.952
오늘날 전 세계에서 
기르는 것과 같은 품종이지만

00:00:52.952 --> 00:00:55.631
전혀 다른 방법으로 섭취되었습니다.

00:00:55.631 --> 00:00:59.291
차는 채소로 섭취하거나 
곡물 죽과 함께 조리되었습니다.

00:00:59.291 --> 00:01:02.751
차는 고작 1,500년 전에
음식에서 음료로 바뀌었는데

00:01:02.751 --> 00:01:06.252
사람들이 열과 수분의 조합이
초록 이파리에서

00:01:06.252 --> 00:01:10.992
복잡하고도 다양한 맛을 만들 수 있음을
깨달았기 때문입니다.

00:01:10.992 --> 00:01:14.032
수백년 동안 조리 과정이 
변화한 후에 생긴 표준 방법은

00:01:14.032 --> 00:01:16.101
차를 가열하고

00:01:16.101 --> 00:01:17.992
운반 가능한 덩어리로 포장하고

00:01:17.992 --> 00:01:19.706
가루로 간 후

00:01:19.706 --> 00:01:21.203
뜨거운 물과 섞어서

00:01:21.203 --> 00:01:25.634
모차, 혹은 말차라고 불리는 
음료를 만드는 것이 되었습니다.

00:01:25.634 --> 00:01:30.141
말차는 너무나도 유명해져서
뚜렷한 중국의 차 문화가 발생했습니다.

00:01:30.141 --> 00:01:32.192
차는 책과 시의 주제였고

00:01:32.192 --> 00:01:33.983
황제들이 좋아하는 음료였으며

00:01:33.983 --> 00:01:35.853
예술가들에게는 표현수단이었습니다.

00:01:35.853 --> 00:01:38.703
그들은 차의 거품으로 
화려한 그림을 그렸는데

00:01:38.703 --> 00:01:42.932
오늘날카페에서 볼 수 있는 
에소프레소 그림과 비슷합니다.

00:01:42.932 --> 00:01:45.373
9세기 당나라 시대에

00:01:45.373 --> 00:01:49.354
일본의 승려가 처음으로 
일본에 차나무를 들여왔습니다.

00:01:49.354 --> 00:01:53.243
일본은 점차 자신들만의 
독특한 차 예절을 발전시켜

00:01:53.243 --> 00:01:56.394
일본의 다도를 만들었습니다.

00:01:56.394 --> 00:01:59.034
명나라 시대인 14세기에는

00:01:59.034 --> 00:02:01.284
중국의 황제가 차의 표준을

00:02:01.284 --> 00:02:04.845
차를 압축한 덩어리에서 
압축하지 않은 찻잎으로 바꾸었습니다.

00:02:04.845 --> 00:02:08.754
이때까지 중국은 사실상 
세계의 차나무를 독점하고 있었는데

00:02:08.754 --> 00:02:12.416
자기, 비단과 함께 중국의

00:02:12.416 --> 00:02:14.855
3대 수출품중 하나로 만들었습니다.

00:02:14.855 --> 00:02:17.806
점점 차 문화가 전 세계로
퍼져나감에 따라

00:02:17.806 --> 00:02:20.585
중국은 큰 힘과 
경제적 영향력을 끼쳤습니다.

00:02:20.585 --> 00:02:23.623
본격적인 전파는 1600년대 초에 
네덜란드의 상인들이

00:02:23.623 --> 00:02:27.195
유럽으로 대량의 찻잎을
가져왔을 때 시작되었습니다.

00:02:27.195 --> 00:02:30.725
많은 사람들은 포루투갈의 귀족 여성인 
브라간자의 캐서린 여왕이

00:02:30.725 --> 00:02:33.785
1661년에 영국 찰스 2세와 결혼했을 때

00:02:33.785 --> 00:02:37.915
영국 상류층에 차를 전파했다고 합니다.

00:02:37.915 --> 00:02:41.834
그 당시 영국은 한창 
식민지에 영향력을 넓히면서

00:02:41.834 --> 00:02:44.766
세계의 새로운 권력이 되고 있었습니다.

00:02:44.766 --> 00:02:48.586
영국이 성장함에 따라
차에 대한 관심도 전 세계로 퍼졌습니다.

00:02:48.586 --> 00:02:53.195
1700년대에 차는 유럽에서 
커피의 10배의 가격에 팔렸고

00:02:53.195 --> 00:02:56.287
차나무는 여전히 중국에서만 자랐습니다.

00:02:56.287 --> 00:02:57.844
차 무역은 이익이 많았기에

00:02:57.844 --> 00:03:00.531
서양의 무역 회사간의 경쟁 속에서

00:03:00.531 --> 00:03:04.926
세계에서 가장 빠른 쾌속 범선이
생겨나기도 했습니다.

00:03:04.926 --> 00:03:07.495
모두가 최고의 이익을 위해서

00:03:07.495 --> 00:03:09.776
차를 가장 빨리 유럽에
들여오려고 했습니다.

00:03:09.776 --> 00:03:13.656
처음에 영국은 이 중국 차들을
모두 은으로 거래했습니다.

00:03:13.656 --> 00:03:15.220
그것이 너무 비싸다는걸 깨닫자

00:03:15.220 --> 00:03:19.689
다른 것으로 거래하기를 제안했는데
그게 바로 아편입니다.

00:03:19.689 --> 00:03:22.108
때문에 중국 사람들이 약물에 중독되었고

00:03:22.108 --> 00:03:24.796
중국 내에서 건강 문제를 촉발했습니다.

00:03:24.796 --> 00:03:28.038
결국 1839년 중국 정부는 관리들에게

00:03:28.038 --> 00:03:30.547
영국의 영향력에 반발하는 차원으로

00:03:30.547 --> 00:03:33.927
막대한 양의 영국산 아편 화물을
파괴하도록 지시했습니다.

00:03:33.927 --> 00:03:37.598
이 행동은 두 국가간의 
첫 번째 아편전쟁을 촉발했습니다.

00:03:37.598 --> 00:03:41.488
전투는 1842년에 패배한 청나라가 
홍콩의 항구를 영국에 할양하고

00:03:41.488 --> 00:03:45.437
불공정한 조약을 토대로
무역을 재개할 때까지

00:03:45.437 --> 00:03:48.131
중국의 해안에서 지속되었습니다.

00:03:48.131 --> 00:03:52.077
그 전쟁은 한 세기가 넘게
중국의 국제적 위상을 약화시켰습니다.

00:03:52.077 --> 00:03:56.818
영국의 동인도회사는
스스로 차를 기를 수 있기를 원했고

00:03:56.818 --> 00:03:58.948
더 나아가 시장을
통제하고 싶어했습니다.

00:03:58.948 --> 00:04:01.391
그래서 식물학자 로버트 포츈에게

00:04:01.391 --> 00:04:05.108
중국에서 차를 훔치라는 
비밀작전을 명령했습니다.

00:04:05.108 --> 00:04:07.479
그는 변장한 후에

00:04:07.479 --> 00:04:09.458
험난한 중국의 차 재배 지역을 가로질러

00:04:09.458 --> 00:04:12.428
차 나무들과 숙련된 차 재배자들을

00:04:12.428 --> 00:04:14.858
인도의 다르질링으로 밀수했습니다.

00:04:14.858 --> 00:04:17.039
그 때부터 차나무는 더욱 멀리 퍼졌고

00:04:17.039 --> 00:04:21.389
차가 일상적 상품으로
성장하도록 만들었습니다.

00:04:21.389 --> 00:04:25.699
오늘 날에 이르러 차는 세계에서 
물 다음 두 번째로 많이 소비되고

00:04:25.699 --> 00:04:27.449
달달한 터키의 리제 차부터

00:04:27.449 --> 00:04:29.440
짭짤한 티베트의 버터 차까지

00:04:29.440 --> 00:04:32.041
이 음료를 조리하는 방법은


00:04:32.041 --> 00:04:34.299
지구상에 존재하는 문화만큼 다양합니다.