0:00:06.971,0:00:11.090
Τριγυρίζοντας στο δάσος όλη τη μέρα[br]ψάχνοντας βρώσιμους σπόρους και βότανα,

0:00:11.090,0:00:16.509
ο κουρασμένος θεϊκός αγρότης Σένονγκ[br]δηλητηριάστηκε κατά λάθος 72 φορές.

0:00:16.839,0:00:19.139
Αλλά πριν το δηλητήριο[br]τερματίσει τη ζωή του,

0:00:19.139,0:00:21.040
ένα φύλλο έπεσε στο στόμα του.

0:00:21.320,0:00:23.590
Το μάσησε και τον συνέφερε,

0:00:23.850,0:00:26.101
και να πώς ανακαλύψαμε το τσάι.

0:00:26.401,0:00:28.542
Ή κάτι τέτοιο λέει ένας αρχαίος μύθος.

0:00:29.152,0:00:31.461
Το τσάι πράγματι δεν θεραπεύει[br]τις δηλητηριάσεις,

0:00:31.461,0:00:33.082
όμως η ιστορία του Σένονγκ,

0:00:33.082,0:00:35.540
του μυθικού Κινέζου εφευρέτη της γεωργίας

0:00:35.540,0:00:38.112
επισημαίνει τη σημασία του[br]τσαγιού για την αρχαία Κίνα.

0:00:38.462,0:00:41.811
Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν[br]ότι το τσάι καλλιεργήθηκε αρχικά εκεί

0:00:41.811,0:00:43.811
πριν από 6.000 χρόνια,

0:00:44.091,0:00:48.025
ή 1.500 χρόνια πριν οι Φαραώ χτίσουν[br]τις Μεγάλες Πυραμίδες της Γκίζα.

0:00:48.245,0:00:50.080
Το αρχικό κινέζικο φυτό τσαγιού

0:00:50.080,0:00:52.762
είναι το ίδιο με αυτό που μεγαλώνει[br]ανά τον κόσμο σήμερα,

0:00:52.782,0:00:55.321
ωστόσο αρχικά καταναλωνόταν[br]πολύ διαφορετικά.

0:00:55.371,0:00:58.851
Τρωγόταν σαν λαχανικό ή μαγειρευόταν[br]με δημητριακά ως χυλός.

0:00:58.981,0:01:02.301
Το τσάι άλλαξε από φαγητό σε ρόφημα[br]μόνο πριν από 1.500 χρόνια

0:01:02.751,0:01:06.252
όταν ο άνθρωπος συνειδητοποίησε ότι[br]ο συνδυασμός θερμότητας και υγρασίας

0:01:06.252,0:01:10.032
μπορούσε να φτιάξει μια περίπλοκη κι[br]αλλιώτικη γεύση από το φυλλώδες πράσινο.

0:01:10.732,0:01:13.852
Έπειτα από εκατοντάδες χρόνια ποικιλιών[br]στην προετοιμασία μεθόδου,

0:01:13.852,0:01:16.101
ως πρότυπο καθιερώθηκε[br]να ζεσταίνετε το τσάι,

0:01:16.101,0:01:17.992
να το βάζετε σε φορητές φόρμες,

0:01:17.992,0:01:19.476
να το πολτοποιείτε σε σκόνη,

0:01:19.486,0:01:21.123
να το αναμειγνύειτε με ζεστό νερό,

0:01:21.133,0:01:24.294
και να φτιάχνετε ένα ρόφημα[br]που λέγεται μοο τσα, ή μάτσα.

0:01:25.374,0:01:29.651
Η μάτσα έγινε τόσο δημοφιλής ώστε ξεκίνησε[br]μια ιδιαίτερη καλλιέργεια Κινέζικου τσάι.

0:01:29.761,0:01:32.192
Το τσάι ήταν το θέμα των βιβλίων[br]και της ποίησης,

0:01:32.192,0:01:33.983
το αγαπημένο ρόφημα των αυτοκρατόρων,

0:01:33.983,0:01:35.643
και ένα μέσο για τους καλλιτέχνες.

0:01:35.743,0:01:38.703
Μπορούσαν να ζωγραφίσουν υπέροχες[br]εικόνες στον αφρό του τσαγιού

0:01:38.703,0:01:42.302
σχεδόν ίδιες με την τέχνη του εσπρέσο[br]που μπορείτε να δειτε στα καφέ σήμερα.

0:01:42.632,0:01:45.373
Τον ένατο αιώνα[br]κατά τη δυναστεία των Τανγκ,

0:01:45.373,0:01:48.894
ένας Ιάπωνας μοναχός έφερε[br]το πρώτο φυτό τσαγιού στην Ιαπωνία.

0:01:49.084,0:01:53.013
Οι Ιάπωνες τελικά ανέπτυξαν τα δικά τους[br]μοναδικά τελετουργικά σε σχέση με το τσάι,

0:01:53.113,0:01:56.394
οδηγώντας στην δημιουργία[br]της Ιαπωνικής τελετής τσαγιού.

0:01:56.394,0:01:59.034
Στον δέκατο τέταρτο αιώνα[br]κατά τη δυναστεία των Μίνγκ,

0:01:59.034,0:02:01.284
ο Κινέζος αυτοκράτορας, άλλαξε το πρότυπο

0:02:01.284,0:02:04.255
από το πιεσμένο τσάι μέσα σε φόρμες[br]στα ελεύθερα φύλλα τσαγιού.

0:02:04.585,0:02:08.644
Μέχρι τότε, η Κίνα κρατούσε ένα αληθινό[br]μονοπώλιο του κόσμου σε τεϊόδεντρα,

0:02:08.754,0:02:12.076
κάνοντας το τσάι ένα από τα τρία βασικά[br]Κινέζικα εξαγώγιμα αγαθά,

0:02:12.136,0:02:14.345
μαζί με την πορσελάνη και το μετάξι.

0:02:14.525,0:02:17.806
Αυτό έδωσε στην Κίνα μεγάλο εύρος[br]δύναμης και οικονομικής επιρροής

0:02:17.806,0:02:20.295
καθώς η πόση του τσαγιού[br]εξαπλώθηκε στον κόσμο.

0:02:20.385,0:02:23.413
Αυτή η αύξηση άρχισε νωρίς[br]γύρω στις αρχές του 1600

0:02:23.463,0:02:26.825
όταν Ολλανδοί έμποροι έφεραν το τσάι[br]στην Ευρώπη σε μεγάλες ποσότητες.

0:02:26.885,0:02:30.725
Πολλά οφείλονται στην Βασίλισσα Αικατερίνη[br]της Μπραγκάνζα μια Πορτογαλίδα ευγενή

0:02:30.725,0:02:33.785
που έκανε το τσάι δημοφιλές[br]στην Αγγλική αριστοκρατία

0:02:33.785,0:02:37.435
όταν παντρεύτηκε τον Βασιλιά Κάρολο[br]τον Δεύτερο το 1661.

0:02:37.645,0:02:41.694
Τότε, η Μ. Βρετανία ήταν στο μέσο της[br]εξάπλωσης της αποικιακής της επιρροής

0:02:41.694,0:02:44.456
κι εξελισσόταν στη νέα κυρίαρχη[br]δύναμη του κόσμου.

0:02:44.626,0:02:48.456
Όσο η Μ. Βρετανία δυνάμωνε, το ενδιαφέρον[br]για το τσάι απλωνόταν ανά τον κόσμο.

0:02:48.516,0:02:53.025
Ως το 1700, το τσάι στην Ευρώπη[br]πουλιόταν δέκα φορές στην τιμή του καφέ

0:02:53.055,0:02:55.637
και το φυτό ακόμη μεγάλωνε μόνο στην Κίνα.

0:02:56.027,0:02:57.844
Το εμπόριο τσαγιού ήταν τόσο κερδοφόρο

0:02:57.844,0:03:00.531
που το ταχύτερο πλοίο του κόσμου,[br]το ιστιοφόρο κλίπερ,

0:03:00.531,0:03:04.216
γεννήθηκε μετά από έντονο ανταγωνισμό[br]ανάμεσα στις Δυτικές εμπορικές εταιρίες.

0:03:04.246,0:03:07.435
Όλοι αγωνίζονταν να φέρουν το δικό[br]τους τσάι πρώτοι πίσω στην Ευρώπη

0:03:07.455,0:03:09.586
για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους.

0:03:09.636,0:03:13.096
Αρχικά, οι Βρετανοί πλήρωναν για όλο[br]αυτό το Κινέζικο τσάι με ασήμι.

0:03:13.206,0:03:15.220
Όταν αυτό αποδείχθηκε αρκετά ακριβό,

0:03:15.220,0:03:19.049
πρότειναν την ανταλλαγή του τσαγιού[br]με ένα άλλο υποκατάστατο, το όπιο.

0:03:19.349,0:03:21.978
Αυτό προκάλεσε δημόσιο[br]πρόβλημα υγείας στην Κίνα

0:03:22.048,0:03:24.636
καθώς οι άνθρωποι εθίστηκαν στο ναρκωτικό.

0:03:24.656,0:03:27.738
Έτσι το 1839, ένας Κινέζος αστυνομικός[br]διέταξε τους άνδρες του

0:03:27.878,0:03:30.547
να καταστρέψουν μαζικά[br]τα Βρετανικά φορτία με όπιο

0:03:30.547,0:03:33.497
ως εκδήλωση κατά της Βρετανικής[br]επιρροής στην Κίνα.

0:03:33.667,0:03:37.198
Αυτή η αντίδραση προκάλεσε τον πρώτο[br]Πόλεμο του Οπίου ανάμεσα στα δύο έθνη.

0:03:37.598,0:03:41.128
Η μάχη σάρωνε πάνω και κάτω[br]την Κινεζική ακτή ως το 1842

0:03:41.298,0:03:45.257
όταν η ηττημένη δυναστεία των Τσινγκ έδωσε[br]το λιμάνι του Χονγκ Κονγκ στους Βρετανούς

0:03:45.437,0:03:47.691
και υπέγραψε συμφωνία με δυσμενείς όρους.

0:03:47.911,0:03:51.607
Ο πόλεμος αποδυνάμωσε το παγκόσμιο[br]κύρος της Κίνας για περίπου έναν αιώνα.

0:03:52.077,0:03:56.818
Η εταιρία της Βρετανικής Ανατολικής Ινδίας[br]ήθελε να καλλιεργεί μόνη της τσάι

0:03:56.818,0:03:58.708
και αργότερα να ελέγχει την αγορά.

0:03:58.768,0:04:01.391
Έτσι έθεσαν σε αποστολή τον βοτανολόγο[br]Ρόμπερτ Φόρτσιουν

0:04:01.391,0:04:04.258
να κλέψει τσάι από την Κίνα[br]σε μυστική αποστολή.

0:04:04.578,0:04:06.839
Μεταμφιέστηκε και ξεκίνησε[br]ένα επικίνδυνο ταξίδι

0:04:06.839,0:04:09.278
μέσα από τις Κινέζικες ορεινές[br]περιοχές του τσαγιού,

0:04:09.298,0:04:12.428
εν τέλει έφερε παράνομα τα τεϊόδεντρα[br]κι έμπειρους εργάτες τσαγιού

0:04:12.428,0:04:14.388
στο Νταρτζίλινγκ, της Ινδίας.

0:04:14.538,0:04:17.039
Από εκεί, το φυτό εξαπλώθηκε[br]ακόμη πιο μακριά,

0:04:17.039,0:04:20.719
βοηθώντας στην ταχεία ώθηση ανάπτυξης[br]του τσαγιού ως καθημερινό αγαθό.

0:04:21.059,0:04:25.049
Σήμερα, το τσάι είναι το δεύτερο αφέψημα[br]σε κατανάλωση στον κόσμο μετά το νερό,

0:04:25.299,0:04:27.449
κι από το γλυκό Τούρκικο[br]τσάι της Ριζούντας,

0:04:27.449,0:04:29.380
έως το αλμυρό τσάι βουτύρου του Θιβέτ,

0:04:29.410,0:04:31.991
υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι[br]παρασκευής του αφεψήματος

0:04:31.991,0:04:34.299
όσες και οι κουλτούρες της υφηλίου.