1
00:00:07,057 --> 00:00:08,057
Những nhà sản xuất nước hoa

2
00:00:08,057 --> 00:00:10,427
có thể học được cách phân biệt
các mùi hương riêng biệt

3
00:00:10,427 --> 00:00:13,946
trong một mùi hương được tạo bởi
hàng trăm hương thơm khác nhau.

4
00:00:13,946 --> 00:00:16,026
Những chuyên gia về trà được biết đến
với việc họ chỉ cần ngửi trà để chỉ ra được


5
00:00:16,026 --> 00:00:18,467
không chỉ xuất xứ của lá trà
mà còn cả về mùa thu hoạch

6
00:00:18,467 --> 00:00:22,835
và việc trà có được trồng
cạnh một cây mận hay không.

7
00:00:22,835 --> 00:00:24,795
Sở giao thông vận tải thành phổ New York


8
00:00:24,795 --> 00:00:26,756
đã từng thuê một nhân viên chỉ phụ trách


9
00:00:26,756 --> 00:00:29,907
việc ngửi và nhận biết khí ga
bị rò rỉ ở hệ thống tàu điện ngầm.

10
00:00:29,907 --> 00:00:31,638
Có phải ai cũng có thể
học cách nhận biết mùi hương

11
00:00:31,648 --> 00:00:35,248
giống như những chuyên gia ấy không?

12
00:00:35,248 --> 00:00:38,728
Phần lớn chúng ta đều ngửi thấy
mùi hương một cách tình cờ

13
00:00:38,728 --> 00:00:40,738
chẳng hạn như mùi đống rác
ở phía sau một nhà hàng

14
00:00:40,738 --> 00:00:43,518
mùi dầu gội của người phụ nữ
vừa bước ra khỏi thang máy

15
00:00:43,518 --> 00:00:46,469
hay mùi bánh mì mới ra lò.

16
00:00:46,469 --> 00:00:49,990
Chúng ta không thiếu
khả năng nhận biết mùi tốt


17
00:00:49,990 --> 00:00:52,478
nhờ hàng triệu thụ thể khứu giác
ở trong mũi chúng ta.

18
00:00:52,478 --> 00:00:56,139
Chúng ta chỉ không đủ tập trung.

19
00:00:56,139 --> 00:00:59,068
Đó thực sự là một điều đáng tiếc
vì chúng ta có thể bỏ lỡ

20
00:00:59,068 --> 00:01:01,698
những cơ hội để tạo ra
những liên kết cảm xúc mạnh mẽ.

21
00:01:01,698 --> 00:01:04,300
Mùi hương được liên kết
chặt chẽ với cảm xúc

22
00:01:04,300 --> 00:01:07,161
và chúng có thể đánh thức kí ức
về nơi chúng ta đã lãng quên

23
00:01:07,161 --> 00:01:09,109
và những người chúng ta yêu quý.

24
00:01:09,109 --> 00:01:13,469
Thật may mắn khi chúng ta có thể luyện tập
để não có khả năng nhận biết mùi tốt hơn.

25
00:01:13,469 --> 00:01:17,010
Ví dụ Helen Keller đã có thể nhận ra
công việc mà một người đang làm

26
00:01:17,010 --> 00:01:18,797
mà như bà đã từng nói,

27
00:01:18,797 --> 00:01:21,559
phân biệt thợ mộc với thợ rèn sắt,

28
00:01:21,559 --> 00:01:24,360
hoạ sĩ với thợ hồ hoặc nhà hoá học,

29
00:01:24,360 --> 00:01:26,770
chỉ bằng một cái hít thở đơn giản.

30
00:01:26,770 --> 00:01:31,571
Làm theo những bước sau và bạn có thể thay 
đổi cách nhận biết mùi hương xung quanh mình.

31
00:01:31,571 --> 00:01:34,630
Đầu tiên hãy đặt mũi mình gần vào đó.

32
00:01:34,630 --> 00:01:37,122
Một số động vật được biết đến
với việc đánh hơi giỏi,

33
00:01:37,122 --> 00:01:39,460
như chó có thể đánh hơi được các chất nổ

34
00:01:39,460 --> 00:01:41,899
hay lợn có thể tìm thấy
nấm mọc dưới lòng đất,

35
00:01:41,899 --> 00:01:45,890
để mũi của chúng rất gần chỗ
chúng muốn ngửi.

36
00:01:45,890 --> 00:01:49,501
Trong khi đó mũi của con người
lại nằm giữa không gian

37
00:01:49,501 --> 00:01:52,452
Điều này là một bất lợi
cho chúng ta về mặt giải phẫu.

38
00:01:52,452 --> 00:01:55,846
Vì thế hãy để mũi của bạn đến gần
với cuộc sống xung quanh mình.

39
00:01:55,846 --> 00:01:56,711
Mặt đất,

40
00:01:56,711 --> 00:01:57,621
các bề mặt,

41
00:01:57,621 --> 00:01:58,662
các đồ vật,

42
00:01:58,662 --> 00:02:00,203
thức ăn ở trong tay bạn.

43
00:02:00,203 --> 00:02:01,631
Gần gũi với chú chó của bạn,

44
00:02:01,631 --> 00:02:02,520
bạn đời của bạn,

45
00:02:02,520 --> 00:02:04,392
cuốn sách mà bạn đang đọc.

46
00:02:04,392 --> 00:02:06,980
Mũi bạn không chỉ đến gần hơn
với nơi mùi hương toả ra,

47
00:02:06,980 --> 00:02:11,072
mà hơi ấm từ hơi thở của bạn cũng giúp
mùi hương ấy trở nên dễ nhận biết hơn.

48
00:02:11,072 --> 00:02:14,022
Điều thứ hai, hãy thật sự ngửi!

49
00:02:14,022 --> 00:02:17,322
Việc nhận biết mùi hương diễn ra ở
tận phía trên sống mũi của chúng ta

50
00:02:17,322 --> 00:02:23,072
trong một mô có hình vuông như một chiếc
tem gửi thư có tên là biểu mô khứu giác.

51
00:02:23,072 --> 00:02:26,801
Khi chúng ta ngửi, các phân tử hương được
hút lên phía trên thông qua lỗ mũi

52
00:02:26,801 --> 00:02:28,842
đến khi chúng chạm tới mô này

53
00:02:28,842 --> 00:02:33,844
nơi chúng sẽ hoà lẫn vào
các thụ thể khứu giác.

54
00:02:33,844 --> 00:02:37,072
Khi chúng ta hít thở bình thường,
chỉ có một lượng khí nhỏ bay được đến đây.

55
00:02:37,072 --> 00:02:39,543
Nhưng một đến hai lần hít thở sâu

56
00:02:39,543 --> 00:02:43,124
sẽ đảm bảo việc nhiều khí hơn sẽ đến
được tới các thụ thể khứu giác của bạn.

57
00:02:43,124 --> 00:02:44,693
Chỉ sau một vài lần ngửi,

58
00:02:44,693 --> 00:02:47,872
các thụ thể, nơi tiếp nhận
mùi hương mới tốt nhất

59
00:02:47,872 --> 00:02:50,034
tạm thời đóng lại.

60
00:02:50,034 --> 00:02:53,764
Vì thế bạn có thể để cho mũi nghỉ ngơi
và sau đó ngửi lại.

61
00:02:53,764 --> 00:02:56,793
Cuối cùng, hãy tập trung vào mùi hương ấy.

62
00:02:56,793 --> 00:02:59,875
Phần lớn bạn đi qua các mùi hương
mà không hề để ý đến chúng,

63
00:02:59,875 --> 00:03:01,844
nhưng chỉ đơn giản chú ý vào
mùi hương mà bạn đang ngửi

64
00:03:01,844 --> 00:03:05,245
và cố gắng miêu tả nó, đặt tên cho nó,
và định vị nơi nó toả ra,

65
00:03:05,245 --> 00:03:09,393
bạn có thể tăng vốn từ vựng
về mùi hương của mình.

66
00:03:09,393 --> 00:03:12,087
Khi một phân tử hương hoà quyện
với một thụ thể khứu giác

67
00:03:12,087 --> 00:03:15,044
nó phát đi một tín hiệu chạy từ
các tế bào thần kinh cảm giác

68
00:03:15,044 --> 00:03:17,774
đến bộ phận khứu giác ở não của chúng ta.

69
00:03:17,774 --> 00:03:20,495
Tín hiệu sau đó được truyền đi
khắp các khu khác của não

70
00:03:20,495 --> 00:03:22,275
nơi chúng được tổng hợp với mùi vị,

71
00:03:22,275 --> 00:03:23,176
kí ức,

72
00:03:23,176 --> 00:03:24,530
hoặc những thông tin cảm xúc

73
00:03:24,530 --> 00:03:27,855
trước khi được báo đến chúng ta
như một mùi hương.

74
00:03:27,855 --> 00:03:32,015
Nghiên cứu về chức năng của não
từ hình ảnh cộng hưởng đa chỉ ra rằng

75
00:03:32,015 --> 00:03:35,415
thời gian tập trung vào mùi hương
đã thay đổi não của những chuyên gia.

76
00:03:35,415 --> 00:03:39,099
Họ tự động nhận thức và
mường tượng mùi hương tốt hơn

77
00:03:39,099 --> 00:03:40,908
những người không chuyên.

78
00:03:40,908 --> 00:03:44,249
Để tự mình luyện tập,
hãy lấy nguyên liệu từ căn bếp của bạn:

79
00:03:44,249 --> 00:03:45,198
các gia vị,

80
00:03:45,198 --> 00:03:45,808
va-ni,

81
00:03:45,808 --> 00:03:46,690
hoặc hoa quả,

82
00:03:46,690 --> 00:03:48,510
nhưng không phải thứ gì đó độc hại.

83
00:03:48,510 --> 00:03:52,250
Nhắm mắt lại và nhờ ai đó
mang chúng lại gần mũi bạn.

84
00:03:52,250 --> 00:03:55,780
Ngửi và thử đoán tên nguyên liệu đó.

85
00:03:55,780 --> 00:03:59,109
Qua thời gian, bạn sẽ bắt đầu nắm rõ
sắc thái của mùi hương quen thuộc

86
00:03:59,109 --> 00:04:03,528
và nhận ra những đặc điểm của
mùi hương mới và không quen thuộc.

87
00:04:03,528 --> 00:04:07,941
Những nhà sản xuất nước hoa đã
luyện tập đủ lâu để trở thành nghệ nhân,

88
00:04:07,941 --> 00:04:10,659
nhưng nếu bạn không cần nhận
biết mùi hương đến mức độ ấy

89
00:04:10,659 --> 00:04:13,931
thì một kết quả lớn lao có được
từ những hành động tưởng như nhỏ bé

90
00:04:13,931 --> 00:04:17,551
sẽ thay đổi cách bạn cảm nhận
và trải nghiệm cuộc sống.