1
00:00:07,057 --> 00:00:10,517
Os perfumistas podem aprender
a distinguir odores individuais

2
00:00:10,517 --> 00:00:13,727
numa fragrância feita
de centenas de aromas.

3
00:00:13,827 --> 00:00:16,398
Os especialistas em chá
são conhecidos por distinguir

4
00:00:16,398 --> 00:00:18,821
não só o local de onde provém um chá,

5
00:00:18,821 --> 00:00:22,462
mas a estação da colheita
e se foi plantado perto de uma ameixeira.

6
00:00:22,735 --> 00:00:24,909
A Autoridade de Trânsito de Nova Iorque

7
00:00:24,909 --> 00:00:28,861
teve em tempos um empregado encarregado
apenas de detetar o cheiro de fugas de gás

8
00:00:28,861 --> 00:00:30,828
na rede do Metropolitano.

9
00:00:30,919 --> 00:00:33,211
Será que qualquer pessoa
pode aprender a cheirar

10
00:00:33,211 --> 00:00:35,320
com a sensibilidade destes especialistas?

11
00:00:35,393 --> 00:00:38,728
Para a maior parte, o que cheiramos
é de forma involuntária,

12
00:00:38,728 --> 00:00:40,947
quer seja o lixo por detrás
de um restaurante,

13
00:00:40,947 --> 00:00:43,718
o champô da mulher
que sai do elevador quando entramos.

14
00:00:43,718 --> 00:00:46,341
ou do pão acabado de cozer, na padaria.

15
00:00:46,696 --> 00:00:49,990
Com alguns milhões de recetores
olfativos no nariz,

16
00:00:49,990 --> 00:00:52,605
não nos falta, obviamente,
a capacidade de cheirar.

17
00:00:52,859 --> 00:00:55,902
Mas nem sempre prestamos
suficiente atenção.

18
00:00:56,448 --> 00:00:59,186
É pena, porque podemos
perder oportunidades

19
00:00:59,186 --> 00:01:01,698
de criar ligações emocionais fortes.

20
00:01:01,870 --> 00:01:04,300
Os cheiros estão ligados
profundamente a emoções

21
00:01:04,300 --> 00:01:07,397
e podem despertar recordações
de locais que há muito abandonámos

22
00:01:07,397 --> 00:01:09,199
e de pessoas que amámos.

23
00:01:09,336 --> 00:01:13,500
Felizmente, é possível
treinar o cérebro para melhorar o olfato.

24
00:01:13,469 --> 00:01:17,010
Por exemplo, Helen Keller conseguia
reconhecer a profissão de uma pessoa.

25
00:01:17,391 --> 00:01:19,106
Segundo dizia,

26
00:01:19,106 --> 00:01:21,740
distinguia o carpinteiro do ferreiro,

27
00:01:21,740 --> 00:01:24,360
o artista do pedreiro ou do químico,

28
00:01:24,360 --> 00:01:26,510
apenas por cheirá-los.

29
00:01:26,770 --> 00:01:31,125
Sigam estes passos e também poderão
alterar o olfato do mundo.

30
00:01:31,780 --> 00:01:34,275
Primeiro, usem o nariz.

31
00:01:34,630 --> 00:01:37,285
Há animais conhecidos
por grandes farejadores,

32
00:01:37,285 --> 00:01:39,660
como os cães que detetam
explosivos pelo faro

33
00:01:39,660 --> 00:01:42,371
e os porcos que encontram
turfas debaixo do chão,

34
00:01:42,371 --> 00:01:45,444
colocam o nariz mesmo no local
que querem farejar.

35
00:01:46,162 --> 00:01:49,619
O nariz humano, pelo contrário,
está feito para andar no ar,

36
00:01:49,619 --> 00:01:52,215
dando-nos uma desvantagem anatómica.

37
00:01:52,452 --> 00:01:55,746
Por isso, ponham o nariz
bem perto do mundo à vossa volta.

38
00:01:55,846 --> 00:01:57,601
No chão, nas superfícies,

39
00:01:57,621 --> 00:01:58,771
nos objetos,

40
00:01:58,771 --> 00:02:00,284
na comida que têm na mão.

41
00:02:00,284 --> 00:02:01,721
Aproximem-se do vosso cão,

42
00:02:01,721 --> 00:02:02,983
do vosso parceiro,

43
00:02:02,983 --> 00:02:04,501
do livro que estão a ler.

44
00:02:04,501 --> 00:02:07,352
Não só o vosso nariz ficará mais perto
da fonte do cheiro,

45
00:02:07,352 --> 00:02:10,762
como o calor da vossa respiração
tornará mais fácil detetar os aromas.

46
00:02:11,181 --> 00:02:13,976
Em segundo lugar, cheirem com força.

47
00:02:14,022 --> 00:02:17,322
O olfato reside muito perto
da ponte das narinas,

48
00:02:17,332 --> 00:02:22,153
num tecido chamado epitélio olfativo,
um quadrado do tamanho de um selo.

49
00:02:23,072 --> 00:02:26,828
Quando inalamos, as moléculas odoríferas
entram pelas narinas

50
00:02:26,828 --> 00:02:28,714
até chegarem a esse tecido

51
00:02:28,714 --> 00:02:33,530
onde se combinam
com os recetores olfativos.

52
00:02:33,844 --> 00:02:36,981
Quando inalamos normalmente,
só chega ali um pouco de ar.

53
00:02:37,072 --> 00:02:39,543
Mas com uma ou duas inalações fortes

54
00:02:39,543 --> 00:02:42,633
garantimos que entra mais ar
nos recetores olfativos.

55
00:02:43,124 --> 00:02:44,820
Ao fim de mais umas inalações,

56
00:02:44,820 --> 00:02:47,962
os recetores, que melhor detetam
novos cheiros,

57
00:02:47,962 --> 00:02:50,115
fecham-se temporariamente.

58
00:02:50,115 --> 00:02:53,427
Por isso, podem deixar descansar o nariz
e depois voltar a inalar.

59
00:02:53,764 --> 00:02:56,793
Por fim, prestem atenção ao aroma.

60
00:02:56,793 --> 00:02:59,875
A maior parte dos aromas passa por nós
sem darmos por isso

61
00:02:59,875 --> 00:03:02,160
mas, se repararem no que estão a cheirar

62
00:03:02,160 --> 00:03:05,417
e tentarem descrevê-lo, dar-lhe um nome,
e localizar a sua origem,

63
00:03:05,417 --> 00:03:08,665
podem aumentar
o vosso vocabulário de aromas.

64
00:03:09,393 --> 00:03:12,132
Quando uma molécula odorífera
atinge um recetor olfativo,

65
00:03:12,132 --> 00:03:15,044
envia um sinal elétrico
a partir dos neurónios sensitivos

66
00:03:15,044 --> 00:03:17,455
para o bulbo olfatório do cérebro.

67
00:03:17,774 --> 00:03:20,640
O sinal depois continua
para outras áreas do cérebro,

68
00:03:20,640 --> 00:03:22,338
onde se integra com o paladar,

69
00:03:22,338 --> 00:03:24,566
com a memória,
ou com informações emocionais

70
00:03:24,566 --> 00:03:27,391
antes de o registarmos como um aroma.

71
00:03:27,855 --> 00:03:30,451
A investigação por imagiologia
mostra que o tempo extra

72
00:03:30,451 --> 00:03:32,333
passado a concentrarmo-nos no aroma

73
00:03:32,333 --> 00:03:34,987
altera o cérebro de pessoas
experientes em cheiros.

74
00:03:35,415 --> 00:03:39,099
Para elas, detetar e imaginar odores
torna-se mais automático

75
00:03:39,099 --> 00:03:41,008
do que para pessoas inexperientes.

76
00:03:41,008 --> 00:03:44,249
Para começar, vão buscar
ingredientes à cozinha:

77
00:03:44,249 --> 00:03:46,679
especiarias, baunilha ou fruta

78
00:03:46,690 --> 00:03:48,628
mas nunca nada que seja tóxico.

79
00:03:48,628 --> 00:03:51,913
Fechem os olhos e peçam a alguém
que os aproxime do vosso nariz.

80
00:03:52,250 --> 00:03:55,343
Cheirem e tentem localizar a origem.

81
00:03:55,680 --> 00:03:59,218
Com o tempo, vão começar a apreciar
matizes em odores familiares

82
00:03:59,218 --> 00:04:03,000
e a reconhecer características
de cheiros novos e invulgares.

83
00:04:03,609 --> 00:04:07,941
O perfumista praticou estes passos
o suficiente para ser um artista do odor

84
00:04:07,941 --> 00:04:11,195
mas, mesmo que vocês não consigam
cheirar a um grau tão perfeito,

85
00:04:11,195 --> 00:04:14,176
o resultado espetacular
duma ação nada espetacular

86
00:04:14,176 --> 00:04:17,641
alterará a forma como sentem
e vivem os vossos dias.