WEBVTT

00:00:06.507 --> 00:00:10.427
Les parfumeurs peuvent apprendre
à distinguer les centaines d'odeurs

00:00:10.427 --> 00:00:13.206
qui composent un parfum.

00:00:13.706 --> 00:00:16.026
Les experts du thé
sont connus pour flairer

00:00:16.026 --> 00:00:18.467
non seulement le lieu d'où vient le thé

00:00:18.467 --> 00:00:22.665
mais aussi la saison de sa récolte
et s'il était planté près d'un prunier.

00:00:22.665 --> 00:00:24.728
Le métro de New York

00:00:24.728 --> 00:00:28.717
avait un employé chargé
de flairer les fuites de gaz

00:00:28.717 --> 00:00:30.408
dans le métro.

00:00:30.408 --> 00:00:34.398
Pouvons-nous tous apprendre à sentir
avec la sensibilité de ces experts ?

00:00:35.248 --> 00:00:38.728
Pour la plupart d'entre nous,
ce que nous sentons est involontaire,

00:00:38.728 --> 00:00:40.918
que ce soit la poubelle
derrière un restaurant,

00:00:40.918 --> 00:00:43.518
le shampooing de la femme
quittant l'ascenseur

00:00:43.518 --> 00:00:45.639
ou le pain frais.

00:00:46.489 --> 00:00:49.990
Avec quelques millions
de récepteurs olfactifs dans notre nez,

00:00:49.990 --> 00:00:52.478
nous sommes capables de bien sentir.

00:00:52.478 --> 00:00:55.579
Peut-être ne faisons-nous pas
toujours assez attention.

00:00:56.139 --> 00:00:59.068
C'est une honte car nous manquons
peut-être des opportunités

00:00:59.068 --> 00:01:01.308
de créer des liens émotionnels forts.

00:01:01.698 --> 00:01:04.300
Les odeurs sont fortement liées
aux émotions

00:01:04.300 --> 00:01:07.021
et peuvent réveiller des souvenirs
de lieux de notre passé

00:01:07.021 --> 00:01:08.649
et de gens que nous avons aimés.

00:01:09.109 --> 00:01:12.789
Heureusement, il est possible
d'entraîner nos cerveaux à mieux sentir.

00:01:13.469 --> 00:01:17.010
Par exemple, Hellen Keller pouvait
reconnaître le travail d'une personne

00:01:17.010 --> 00:01:18.797
et, selon ses propres mots,

00:01:18.797 --> 00:01:21.559
distinguer le menuisier du métallurgiste,

00:01:21.559 --> 00:01:23.980
l'artiste du maçon ou du chimiste,

00:01:24.360 --> 00:01:26.770
avec une seule inspiration.

00:01:26.770 --> 00:01:30.781
Suivez ces étapes et vous pourrez aussi
changer votre façon de sentir le monde.

00:01:31.571 --> 00:01:34.080
Premièrement, mettez-y le nez.

00:01:34.630 --> 00:01:37.122
Certains animaux connus
pour être de bons senteurs,

00:01:37.122 --> 00:01:39.460
comme les chiens
qui flairent les explosifs,

00:01:39.460 --> 00:01:41.899
les cochons qui trouvent
des truffes dans la terre,

00:01:41.899 --> 00:01:45.190
mettent leur nez juste à l'endroit
où ils veulent sentir.

00:01:45.890 --> 00:01:49.501
Cependant, le nez des humains
se retrouve dans le vent,

00:01:49.501 --> 00:01:51.892
ce qui est un désavantage anatomique.

00:01:52.452 --> 00:01:55.846
Approchez donc votre nez
du monde qui vous entoure :

00:01:55.846 --> 00:01:56.711
le sol,

00:01:56.711 --> 00:01:57.621
les surfaces,

00:01:57.621 --> 00:01:58.662
les objets,

00:01:58.662 --> 00:02:00.203
la nourriture dans votre main.

00:02:00.203 --> 00:02:01.631
Approchez-vous de votre chien,

00:02:01.631 --> 00:02:02.600
de votre partenaire,

00:02:02.600 --> 00:02:04.392
du livre que vous lisez.

00:02:04.392 --> 00:02:06.980
Votre nez sera plus proche
de la source de l'odeur

00:02:06.980 --> 00:02:10.342
et la chaleur de votre souffle
rendra les odeurs plus faciles à sentir.

00:02:11.072 --> 00:02:13.542
Deuxièmement, reniflez avec conviction.

00:02:14.022 --> 00:02:17.322
L'action de sentir
se produit dans le haut du nez,

00:02:17.322 --> 00:02:20.072
dans un carré tissulaire
de la taille d'un timbre

00:02:20.072 --> 00:02:22.492
appelé « épithélium olfactif ».

00:02:23.072 --> 00:02:26.801
En reniflant, les molécules odorantes
sont aspirées dans nos narines,

00:02:26.801 --> 00:02:28.842
jusqu'à ce qu'elles atteignent ce tissu

00:02:28.842 --> 00:02:33.124
où elles s'associent
à nos récepteurs olfactifs.

00:02:33.844 --> 00:02:37.072
En inhalant normalement,
seulement un peu d'air arrive jusque là.

00:02:37.072 --> 00:02:39.543
Mais un ou deux reniflements profonds

00:02:39.543 --> 00:02:43.124
assureront que plus d'air
arrive à vos récepteurs olfactifs.

00:02:43.124 --> 00:02:44.693
Après quelques reniflements,

00:02:44.693 --> 00:02:47.872
les récepteurs, qui savent surtout
remarquer de nouvelles odeurs,

00:02:47.872 --> 00:02:50.034
s'éteignent temporairement.

00:02:50.034 --> 00:02:52.934
Laissez votre nez se reposer
et reniflez à nouveau plus tard.

00:02:53.764 --> 00:02:56.343
Finalement, réfléchissez à l'odeur.

00:02:56.793 --> 00:02:59.875
Nous accordons peu d'attention
à la plupart des odeurs,

00:02:59.875 --> 00:03:01.844
mais en remarquant ce que vous sentez

00:03:01.844 --> 00:03:05.245
et en essayant de le décrire,
le nommer et localiser sa source,

00:03:05.245 --> 00:03:08.293
vous étendez votre vocabulaire d'odeurs.

00:03:09.223 --> 00:03:12.297
Quand une molécule odorante
s'associe à un récepteur olfactif,

00:03:12.297 --> 00:03:15.044
elle envoie un signal électrique
aux neurones sensoriels

00:03:15.044 --> 00:03:17.334
dans le bulbe olfactif de notre cerveau.

00:03:17.604 --> 00:03:20.495
Le signal continue
vers d'autres zones du cerveau

00:03:20.495 --> 00:03:22.275
où il est intégré à un goût,

00:03:22.275 --> 00:03:23.176
un souvenir

00:03:23.176 --> 00:03:24.650
ou une information émotionnelle

00:03:24.650 --> 00:03:27.305
avant d'être enregistré en tant qu'odeur.

00:03:27.855 --> 00:03:30.335
Un recherche IRMf montre
que le temps supplémentaire

00:03:30.335 --> 00:03:32.015
passé à se concentrer sur l'odeur

00:03:32.015 --> 00:03:34.835
change le cerveau
des senteurs expérimentés.

00:03:35.415 --> 00:03:38.789
Pour eux, percevoir et imaginer des odeurs
devient plus automatique

00:03:38.789 --> 00:03:40.308
que pour les non experts.

00:03:40.588 --> 00:03:44.249
Pour commencer, prenez des ingrédients
venant de votre cuisine :

00:03:44.249 --> 00:03:45.198
des épices,

00:03:45.198 --> 00:03:45.908
de la vanille

00:03:45.908 --> 00:03:46.690
ou un fruit,

00:03:46.690 --> 00:03:48.510
mais jamais rien de toxique.

00:03:48.510 --> 00:03:51.750
Fermez vos yeux et demandez à quelqu'un
de les mettre sous votre nez.

00:03:52.250 --> 00:03:54.870
Reniflez et essayez de nommer la source.

00:03:55.780 --> 00:03:59.109
Avec le temps, vous apprécierez
les nuances dans les odeurs familières

00:03:59.109 --> 00:04:02.788
et reconnaîtrez les caractéristiques
d'odeurs nouvelles et inhabituelles.

00:04:03.528 --> 00:04:07.941
Le parfumeur s'est assez entraîné
pour devenir un artiste des odeurs,

00:04:07.941 --> 00:04:10.659
et même si vous ne visez pas
d'avoir un tel odorat,

00:04:10.659 --> 00:04:13.931
le résultat spectaculaire
d'une action non spectaculaire

00:04:13.931 --> 00:04:17.551
changera votre perspective
et l'expérience de vos journées.