0:00:06.507,0:00:10.427
Les parfumeurs peuvent apprendre[br]à distinguer les centaines d'odeurs

0:00:10.427,0:00:13.206
qui composent un parfum.

0:00:13.706,0:00:16.026
Les experts du thé[br]sont connus pour flairer

0:00:16.026,0:00:18.467
non seulement le lieu d'où vient le thé

0:00:18.467,0:00:22.665
mais aussi la saison de sa récolte[br]et s'il était planté près d'un prunier.

0:00:22.665,0:00:24.728
Le métro de New York

0:00:24.728,0:00:28.717
avait un employé chargé[br]de flairer les fuites de gaz

0:00:28.717,0:00:30.408
dans le métro.

0:00:30.408,0:00:34.398
Pouvons-nous tous apprendre à sentir[br]avec la sensibilité de ces experts ?

0:00:35.248,0:00:38.728
Pour la plupart d'entre nous,[br]ce que nous sentons est involontaire,

0:00:38.728,0:00:40.918
que ce soit la poubelle[br]derrière un restaurant,

0:00:40.918,0:00:43.518
le shampooing de la femme[br]quittant l'ascenseur

0:00:43.518,0:00:45.639
ou le pain frais.

0:00:46.489,0:00:49.990
Avec quelques millions[br]de récepteurs olfactifs dans notre nez,

0:00:49.990,0:00:52.478
nous sommes capables de bien sentir.

0:00:52.478,0:00:55.579
Peut-être ne faisons-nous pas[br]toujours assez attention.

0:00:56.139,0:00:59.068
C'est une honte car nous manquons[br]peut-être des opportunités

0:00:59.068,0:01:01.308
de créer des liens émotionnels forts.

0:01:01.698,0:01:04.300
Les odeurs sont fortement liées[br]aux émotions

0:01:04.300,0:01:07.021
et peuvent réveiller des souvenirs[br]de lieux de notre passé

0:01:07.021,0:01:08.649
et de gens que nous avons aimés.

0:01:09.109,0:01:12.789
Heureusement, il est possible[br]d'entraîner nos cerveaux à mieux sentir.

0:01:13.469,0:01:17.010
Par exemple, Hellen Keller pouvait[br]reconnaître le travail d'une personne

0:01:17.010,0:01:18.797
et, selon ses propres mots,

0:01:18.797,0:01:21.559
distinguer le menuisier du métallurgiste,

0:01:21.559,0:01:23.980
l'artiste du maçon ou du chimiste,

0:01:24.360,0:01:26.770
avec une seule inspiration.

0:01:26.770,0:01:30.781
Suivez ces étapes et vous pourrez aussi[br]changer votre façon de sentir le monde.

0:01:31.571,0:01:34.080
Premièrement, mettez-y le nez.

0:01:34.630,0:01:37.122
Certains animaux connus[br]pour être de bons senteurs,

0:01:37.122,0:01:39.460
comme les chiens[br]qui flairent les explosifs,

0:01:39.460,0:01:41.899
les cochons qui trouvent[br]des truffes dans la terre,

0:01:41.899,0:01:45.190
mettent leur nez juste à l'endroit[br]où ils veulent sentir.

0:01:45.890,0:01:49.501
Cependant, le nez des humains[br]se retrouve dans le vent,

0:01:49.501,0:01:51.892
ce qui est un désavantage anatomique.

0:01:52.452,0:01:55.846
Approchez donc votre nez[br]du monde qui vous entoure :

0:01:55.846,0:01:56.711
le sol,

0:01:56.711,0:01:57.621
les surfaces,

0:01:57.621,0:01:58.662
les objets,

0:01:58.662,0:02:00.203
la nourriture dans votre main.

0:02:00.203,0:02:01.631
Approchez-vous de votre chien,

0:02:01.631,0:02:02.600
de votre partenaire,

0:02:02.600,0:02:04.392
du livre que vous lisez.

0:02:04.392,0:02:06.980
Votre nez sera plus proche[br]de la source de l'odeur

0:02:06.980,0:02:10.342
et la chaleur de votre souffle[br]rendra les odeurs plus faciles à sentir.

0:02:11.072,0:02:13.542
Deuxièmement, reniflez avec conviction.

0:02:14.022,0:02:17.322
L'action de sentir[br]se produit dans le haut du nez,

0:02:17.322,0:02:20.072
dans un carré tissulaire[br]de la taille d'un timbre

0:02:20.072,0:02:22.492
appelé « épithélium olfactif ».

0:02:23.072,0:02:26.801
En reniflant, les molécules odorantes[br]sont aspirées dans nos narines,

0:02:26.801,0:02:28.842
jusqu'à ce qu'elles atteignent ce tissu

0:02:28.842,0:02:33.124
où elles s'associent[br]à nos récepteurs olfactifs.

0:02:33.844,0:02:37.072
En inhalant normalement,[br]seulement un peu d'air arrive jusque là.

0:02:37.072,0:02:39.543
Mais un ou deux reniflements profonds

0:02:39.543,0:02:43.124
assureront que plus d'air[br]arrive à vos récepteurs olfactifs.

0:02:43.124,0:02:44.693
Après quelques reniflements,

0:02:44.693,0:02:47.872
les récepteurs, qui savent surtout[br]remarquer de nouvelles odeurs,

0:02:47.872,0:02:50.034
s'éteignent temporairement.

0:02:50.034,0:02:52.934
Laissez votre nez se reposer[br]et reniflez à nouveau plus tard.

0:02:53.764,0:02:56.343
Finalement, réfléchissez à l'odeur.

0:02:56.793,0:02:59.875
Nous accordons peu d'attention[br]à la plupart des odeurs,

0:02:59.875,0:03:01.844
mais en remarquant ce que vous sentez

0:03:01.844,0:03:05.245
et en essayant de le décrire,[br]le nommer et localiser sa source,

0:03:05.245,0:03:08.293
vous étendez votre vocabulaire d'odeurs.

0:03:09.223,0:03:12.297
Quand une molécule odorante[br]s'associe à un récepteur olfactif,

0:03:12.297,0:03:15.044
elle envoie un signal électrique[br]aux neurones sensoriels

0:03:15.044,0:03:17.334
dans le bulbe olfactif de notre cerveau.

0:03:17.604,0:03:20.495
Le signal continue[br]vers d'autres zones du cerveau

0:03:20.495,0:03:22.275
où il est intégré à un goût,

0:03:22.275,0:03:23.176
un souvenir

0:03:23.176,0:03:24.650
ou une information émotionnelle

0:03:24.650,0:03:27.305
avant d'être enregistré en tant qu'odeur.

0:03:27.855,0:03:30.335
Un recherche IRMf montre[br]que le temps supplémentaire

0:03:30.335,0:03:32.015
passé à se concentrer sur l'odeur

0:03:32.015,0:03:34.835
change le cerveau[br]des senteurs expérimentés.

0:03:35.415,0:03:38.789
Pour eux, percevoir et imaginer des odeurs[br]devient plus automatique

0:03:38.789,0:03:40.308
que pour les non experts.

0:03:40.588,0:03:44.249
Pour commencer, prenez des ingrédients[br]venant de votre cuisine :

0:03:44.249,0:03:45.198
des épices,

0:03:45.198,0:03:45.908
de la vanille

0:03:45.908,0:03:46.690
ou un fruit,

0:03:46.690,0:03:48.510
mais jamais rien de toxique.

0:03:48.510,0:03:51.750
Fermez vos yeux et demandez à quelqu'un[br]de les mettre sous votre nez.

0:03:52.250,0:03:54.870
Reniflez et essayez de nommer la source.

0:03:55.780,0:03:59.109
Avec le temps, vous apprécierez[br]les nuances dans les odeurs familières

0:03:59.109,0:04:02.788
et reconnaîtrez les caractéristiques[br]d'odeurs nouvelles et inhabituelles.

0:04:03.528,0:04:07.941
Le parfumeur s'est assez entraîné[br]pour devenir un artiste des odeurs,

0:04:07.941,0:04:10.659
et même si vous ne visez pas[br]d'avoir un tel odorat,

0:04:10.659,0:04:13.931
le résultat spectaculaire[br]d'une action non spectaculaire

0:04:13.931,0:04:17.551
changera votre perspective[br]et l'expérience de vos journées.