1
00:00:07,057 --> 00:00:10,427
يستطيع العطارون الإحساس 
لتمييز الروائح المنفردة

2
00:00:10,427 --> 00:00:13,946
في العطر المصنوع من مئات العُطور.

3
00:00:13,946 --> 00:00:16,026
قد عرف خبراء الشاي لشم

4
00:00:16,026 --> 00:00:18,467
ليس فقط المكان الذي يأتي منه الشاي،

5
00:00:18,467 --> 00:00:22,835
ولكن موسم الحصاد وإذا كان قد تم زراعته
عن طريق شجرة البرقوق.

6
00:00:22,835 --> 00:00:24,728
وكان لدى هيئة النقل في مدينة نيويورك

7
00:00:24,728 --> 00:00:28,717
موظفًا مسؤولًا عن شم تسرب الغاز فقط

8
00:00:28,717 --> 00:00:30,738
في نظام المترو.

9
00:00:30,738 --> 00:00:35,248
هل يمكنُ لأي أحد أن يتعلم الشم مع حساسية
هؤلاء الخبراء؟


10
00:00:35,248 --> 00:00:38,728
بالنسبة لمعظمنا، ما نشمه على الأكثر
هو رغماً عنا،

11
00:00:38,728 --> 00:00:40,738
سواءً أكان ذلك رائحة النفايات خلف مطعم ما،

12
00:00:40,738 --> 00:00:43,518
أو رائحة شامبو لإمرأة تركت المصعد حال 
دخول أحدكم،

13
00:00:43,518 --> 00:00:46,469
أو رائحة الخبز الطازج من مخبزٍ ما.

14
00:00:46,469 --> 00:00:49,990
مع وجود بضعة ملايين من مستقبلات الشم
في أنوفنا،

15
00:00:49,990 --> 00:00:52,478
من الواضح أننا لا نفتقرُ إلى القدرة
للشم جيدًا.

16
00:00:52,478 --> 00:00:56,139
قد لا يمكننا دومًا الانتباه 
بما فيه الكفاية.

17
00:00:56,139 --> 00:00:59,068
هذا محرجٌ لأنه قد تفوتنا الفرص

18
00:00:59,068 --> 00:01:01,698
لعمل روابط عاطفية قوية.

19
00:01:01,698 --> 00:01:04,300
ترتبط الروائح بقوة إلى مشاعرنا وعواطفنا

20
00:01:04,300 --> 00:01:07,161
ويمكنها إيقاظ ذكريات الأماكن
التي تركناها منذ فترة بعيدة

21
00:01:07,161 --> 00:01:09,109
والأشخاص الذين أحببناهم.

22
00:01:09,109 --> 00:01:13,469
لكن لحسن الحظ، يمكننا تدريب أدمغتنا
لأن نشمّ أفضل.

23
00:01:13,469 --> 00:01:17,010
مثلاً، استطاعت "هيلن كيلر"
تمييز عمل الشخص،

24
00:01:17,010 --> 00:01:18,797
وكما قالت بكلماتها،

25
00:01:18,797 --> 00:01:21,559
تمييز النجار من عامل الحدادة،

26
00:01:21,559 --> 00:01:24,360
والفنان من عامل البناء أو الكيميائي،

27
00:01:24,360 --> 00:01:26,770
عن طريق استنشاق بسيط.

28
00:01:26,770 --> 00:01:31,571
اتبع هذه الخطوات ويمكنك أيضًا 
تغيير الطريقة التي تستنشقُ بها الأشياء.

29
00:01:31,571 --> 00:01:34,630
أولًا، ألصقوا أنفوكم في الشيء،

30
00:01:34,630 --> 00:01:37,122
يُعرف عن بعض الحيوانات أنهم يملكون
حاسة شم قوية،

31
00:01:37,122 --> 00:01:39,460
مثل الكلاب الذين يستطيعون شم المتفجرات

32
00:01:39,460 --> 00:01:41,899
والخنازير التي بإمكانها إيجاد نبات 
الكمأ،

33
00:01:41,899 --> 00:01:45,890
يضعون أنفوهم في المكان الذين يرغبون 
في شمه.

34
00:01:45,890 --> 00:01:49,501
أنوف البشر، في الوقت نفسه، تُلقي بأنفاسها
وسط الهواء،

35
00:01:49,501 --> 00:01:52,102
وتعطينا خلل تشريحي.

36
00:01:52,462 --> 00:01:55,846
لذلك، ضع أنفك قريبًا من الكائنات
التي حولك.

37
00:01:55,846 --> 00:01:56,711
في الأرض،

38
00:01:56,711 --> 00:01:57,621
على الأسطح،

39
00:01:57,621 --> 00:01:58,662
في الأشياء،

40
00:01:58,662 --> 00:02:00,203
الطعام الذي في يدك.

41
00:02:00,203 --> 00:02:01,631
واقترب من كلبك،

42
00:02:01,631 --> 00:02:02,520
من شريكك،

43
00:02:02,520 --> 00:02:04,392
من الكتاب الذي تقرأه.

44
00:02:04,392 --> 00:02:06,980
لن يكون أنفك فقط قريبًا 
من مصدر الرائحة،

45
00:02:06,980 --> 00:02:11,002
ولكن دفء أنفاسك سيجعل الروائح أسهل
لإستنشاقها.

46
00:02:11,072 --> 00:02:14,022
ثانيًا، استنشق وأنت تقصدُ ذلك تمامًا.

47
00:02:14,022 --> 00:02:17,322
يحدثُ الشم في الواقع في أعلى أنوفنا قرب
العظم الأنفي أو ما يعرف بالجسر

48
00:02:17,322 --> 00:02:23,072
في أنسجة طلائية بحجم الطابع البريدي المربع
للأنسجة تُسمى الظهارة الشمية.

49
00:02:23,072 --> 00:02:26,801
عندما نستنشق، يتم امتصاص جزئيات الروائح
إلى أعلى في فتحتي الأنف "المنخرين"

50
00:02:26,801 --> 00:02:28,842
حتى يتلتصقوا بهذا النسيج الطلائي

51
00:02:28,842 --> 00:02:33,844
حيث يتم دمجها لنظامنا الشمي، أو الرائحة
والمستقبلات الشمية.

52
00:02:33,844 --> 00:02:37,072
عندما نستنشقُ بشكل طبيعي، يعملُ فقط
كمية قليلة من الهواء هناك.

53
00:02:37,072 --> 00:02:39,543
ولكن استنشاق واحد أو اثنين حادين قويين

54
00:02:39,543 --> 00:02:43,124
سيدخلُ على التأكيد المزيد من الهواء 
لمستقبلاتك الشمية.

55
00:02:43,124 --> 00:02:44,693
وبعد بضع شمات فقط،

56
00:02:44,693 --> 00:02:47,872
مستقبلات الشم، والتي هي الأفضل في ملاحظة
الروائح الجديدة،

57
00:02:47,872 --> 00:02:50,034
ستغلقُ مؤقتاً.

58
00:02:50,034 --> 00:02:53,764
وهكذا يمكنك إعطاء أنفك راحة ومحاولة
الشم مرةً أخرى لاحقاً.

59
00:02:53,764 --> 00:02:56,793
أخيراً، أكثر من الاستنشاق.

60
00:02:56,793 --> 00:02:59,875
تعبرُ معظم الروائح من جانبا 
مع القليل من الانتباه،

61
00:02:59,875 --> 00:03:01,844
ولكن ببساطة لاحظ ما تستنشقه

62
00:03:01,844 --> 00:03:05,245
وحاول وصفه وتسميته وتحديد مصدره، 


63
00:03:05,245 --> 00:03:09,393
ويمكنك توسيع مفردات الروائح لديك.

64
00:03:09,393 --> 00:03:12,087
عندما يقترب جزيء الرائحة من مستقبل شمي

65
00:03:12,087 --> 00:03:15,044
فإنه يرسل إشارة كهربائية
من الخلايا العصبية الحسية

66
00:03:15,044 --> 00:03:17,774
إلى بصيلات الشم في الدماغ.

67
00:03:17,774 --> 00:03:20,495
وثم تواصلُ الإشارة السير إلى مناطق أخرى 
من الدماغ،

68
00:03:20,495 --> 00:03:22,275
حيثُ تندمجُ مع حاسة الذوق،

69
00:03:22,275 --> 00:03:23,176
والذاكرة،

70
00:03:23,176 --> 00:03:24,530
والمعلومات العاطفية

71
00:03:24,530 --> 00:03:27,855
قبل أن يتمُ تسجيلها كرائحة.

72
00:03:27,855 --> 00:03:32,015
تُظهر أبحاث تصوير الرنين المغناطيس الوظيفي
أن المدة الإضافية التي تُركز على الرائحة

73
00:03:32,015 --> 00:03:35,415
تغيرُ من أدمغة الشمامين ذوي الخبرة،

74
00:03:35,415 --> 00:03:39,099
بالنسبة إليهم، يصبحُ إدراك وتصور الروائح
تلقائياً أكثر

75
00:03:39,099 --> 00:03:40,908
من غير الخبراء.

76
00:03:40,908 --> 00:03:44,249
للبدء مع نفسك، خذ مكونات مختلفة
من مطبخك:

77
00:03:44,249 --> 00:03:45,140
توابل،

78
00:03:45,140 --> 00:03:45,876
فانيلا،

79
00:03:45,876 --> 00:03:46,690
أو فواكه،

80
00:03:46,690 --> 00:03:48,510
ولكن ليس أي شيء سام على الإطلاق.

81
00:03:48,510 --> 00:03:52,250
أغمض عينيك واطلب من أحدهم 
أن يحضر لك المكونات تحت أنفك.

82
00:03:52,250 --> 00:03:55,780
استنشق وحاول تسمية المصدر.

83
00:03:55,780 --> 00:03:59,109
مع مرور الوقت، ستبدأ في إدراك 
الفوارق البسيطة للروائح المألوفة

84
00:03:59,109 --> 00:04:03,528
وستعرفُ الخواص للروائح الجديدة
وغير المألوفة.

85
00:04:03,528 --> 00:04:07,941
مارس العطار هذه الخطوات بما فيه الكفاية
ليصبح فنان روائح،

86
00:04:07,941 --> 00:04:10,659
ولكن حتى لو أنك لم تمارس الشم إطلاقاً
لهذه الدرجة،

87
00:04:10,659 --> 00:04:13,931
فالنتيجة المثيرة للعمل غيرالمثير

88
00:04:13,931 --> 00:04:17,551
سيغيرُ كيفية إحساسك وخبرة أيامك.