Nós sabemos que vários alimentos vegetais melhoram nossa saúde.
Cientistas agora acreditam
que uma das razões para isso está no Microbioma intestinal
as bactérias do seu intestino.
MICROBIOMA FAMINTO
Seu microbioma é nutrido por refeições assim,
ricas em um tipo de fibra alimentar,
chamada amido resistente (resistant starch).
O Amido Resistente não pode ser digerido pelo seu corpo,
e ao invés disso, se torna alimento para as bactérias do seu intestino.
A maioria do amido é facilmente digerido.
O amido se dissolve no intestino delgado
e é então absorvido pelo seu corpo,
fornecendo energia e nutrientes ao seu corpo.
A porção restante, não-digerível, é chamada Amido Resistente.
O amido resistente continua sua jornada através do intestino
e chega até o intestino grosso.
Aqui, nós vemos que o amido resistente foi exposto
às bactérias benéficas do microbioma intestinal.
(amido resistente; bactéria)
Essa espécie de bactéria se especializa em digerir o amido resistente.
Esse processo fornece às bactérias
energia que elas precisam para sobreviver.
Enquanto utilizam o amido como energia,
elas liberam pequenas moléculas de carboidratos.
As bactérias vizinhas se alimentam desses carboidratos.
Enquanto as bactérias se alimentam,
elas excretam moléculas ainda menores, como resíduo.
Um dos produtos residuais finais é chamado butirato,
uma fonte de energia para seu corpo.
Enquanto o butirato vai sendo produzido,
ele é absorvido pelo intestino grosso.
A presença de butirato aumenta o fluxo sanguíneo
para os vasos do intestino grosso, mantendo o tecido saudável.
Se a sua dieta possuir amido resistente o suficiente,
essas células usarão o butirato como fonte energética principal.
Aqui, vemos a superfície molecular
de uma das células intestinais.
A superfície é coberta por proteínas especiais
que ativamente bombeiam moléculas de butirato para dentro da célula.
Uma vez dentro, elas podem ser utilizadas como energia.
Além disso, o butirato possui outros benefícios.
As células intestinais são sensíveis aos danos ao DNA,
causados por fatores ambientais.
O DNA dessa célula foi danificado,
resultando em uma mutação.
Mais danos podem acumular ao longo do tempo, enquanto a célula se divide,
o que poderia resultar num câncer colorretal.
Mas um fornecimento constante de butirato
permite que o dano seja detectado mais facilmente,
e, a célula pode ativar um programa de suicídio em resposta disso.
Uma vez que a célula danificada se destrói,
ela não pode mais progredir na formação do câncer.
Um microbioma faminto é incapaz de te proteger do câncer.
Ao comer alimentos ricos em amido resistente,
você pode nutrir seu microbioma e melhorar sua saúde!
Legendas: Arthur Gumz