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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:09.08,0:00:12.87,Default,,0000,0000,0000,,Voy a mostrarles la foto\Nde mi comida favorita.
Dialogue: 0,0:00:13.07,0:00:17.61,Default,,0000,0000,0000,,Si están de acuerdo conmigo\Ny también es su comida favorita
Dialogue: 0,0:00:17.61,0:00:19.41,Default,,0000,0000,0000,,quiero que vitoreen;
Dialogue: 0,0:00:19.41,0:00:22.40,Default,,0000,0000,0000,,aplaudan, vitoreen, como quieran.
Dialogue: 0,0:00:22.40,0:00:24.94,Default,,0000,0000,0000,,Si no les gusta, también pueden abuchear.
Dialogue: 0,0:00:24.94,0:00:26.95,Default,,0000,0000,0000,,Es el único abucheo que pueden hacer hoy
Dialogue: 0,0:00:26.95,0:00:30.23,Default,,0000,0000,0000,,así que si les gusta este tipo\Nde cosas, es su oportunidad.
Dialogue: 0,0:00:30.67,0:00:31.77,Default,,0000,0000,0000,,Bien, aquí vamos.
Dialogue: 0,0:00:31.77,0:00:33.36,Default,,0000,0000,0000,,(Vítores)
Dialogue: 0,0:00:33.36,0:00:34.78,Default,,0000,0000,0000,,¡Sí!
Dialogue: 0,0:00:34.78,0:00:36.52,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)
Dialogue: 0,0:00:38.57,0:00:42.92,Default,,0000,0000,0000,,Habrán algunos que no comerán hoy.
Dialogue: 0,0:00:42.92,0:00:45.81,Default,,0000,0000,0000,,Esta fruta
Dialogue: 0,0:00:45.81,0:00:50.60,Default,,0000,0000,0000,,tiene la capacidad de mostrarnos\Nla importancia del acto de comer.
Dialogue: 0,0:00:50.99,0:00:53.23,Default,,0000,0000,0000,,Algunos se preguntarán, al ver esta foto,
Dialogue: 0,0:00:53.23,0:00:56.20,Default,,0000,0000,0000,,si traje algunas para el almuerzo de hoy.
Dialogue: 0,0:00:56.20,0:00:58.47,Default,,0000,0000,0000,,Pues no, porque no me lo permitieron.
Dialogue: 0,0:00:58.47,0:01:03.04,Default,,0000,0000,0000,,Otros pensarán:\N"¿Estará hablando en serio?"
Dialogue: 0,0:01:03.04,0:01:05.28,Default,,0000,0000,0000,,y, probablemente, ya les dio náuseas.
Dialogue: 0,0:01:05.28,0:01:08.53,Default,,0000,0000,0000,,Pero así es como la comida\Nnos hace sentir.
Dialogue: 0,0:01:08.53,0:01:12.44,Default,,0000,0000,0000,,Hay amor, odio, y todos \Nlos matices en medio.
Dialogue: 0,0:01:12.87,0:01:15.73,Default,,0000,0000,0000,,Esta combinación de comida y emociones
Dialogue: 0,0:01:15.73,0:01:18.29,Default,,0000,0000,0000,,influye en la forma como nos percibimos,
Dialogue: 0,0:01:18.29,0:01:22.15,Default,,0000,0000,0000,,por lo que es probable\Nque entables una relación
Dialogue: 0,0:01:22.15,0:01:26.38,Default,,0000,0000,0000,,con un desconocido en este público\Nque haya reaccionado como tú.
Dialogue: 0,0:01:27.43,0:01:32.12,Default,,0000,0000,0000,,Hoy, al integrarse Birmania nuevamente\Na la comunidad internacional,
Dialogue: 0,0:01:32.12,0:01:34.32,Default,,0000,0000,0000,,enfrentamos exactamente el mismo problema.
Dialogue: 0,0:01:35.20,0:01:38.48,Default,,0000,0000,0000,,La opinión que el mundo tiene \Nde nosotros se encuentra dividida,
Dialogue: 0,0:01:39.01,0:01:43.91,Default,,0000,0000,0000,,aunque lo que quiero mostrarles hoy\Nes mi idea de revolución culinaria
Dialogue: 0,0:01:43.91,0:01:46.74,Default,,0000,0000,0000,,porque creo que podemos\Nmoldear estas opiniones
Dialogue: 0,0:01:46.74,0:01:49.39,Default,,0000,0000,0000,,usando nuestro amor\Npor la cocina de este país.
Dialogue: 0,0:01:49.97,0:01:54.41,Default,,0000,0000,0000,,Por si no me conocen\No aún no se hayan dado cuenta,
Dialogue: 0,0:01:54.41,0:01:56.82,Default,,0000,0000,0000,,me encanta comer.
Dialogue: 0,0:01:57.35,0:02:00.44,Default,,0000,0000,0000,,Es un pequeño problema\Ny ando un poco obsesionado.
Dialogue: 0,0:02:00.92,0:02:03.95,Default,,0000,0000,0000,,Para mí la comida está\Nsiempre en evolución.
Dialogue: 0,0:02:04.29,0:02:09.71,Default,,0000,0000,0000,,Pueden comer el mismo platillo\Nen dos sitios diferentes
Dialogue: 0,0:02:09.71,0:02:13.77,Default,,0000,0000,0000,,y las experiencias serán\Ncompletamente distintas.
Dialogue: 0,0:02:14.18,0:02:15.34,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo,
Dialogue: 0,0:02:15.79,0:02:21.79,Default,,0000,0000,0000,,¿cuántos de Uds. toman café\Nantes de ir al baño en la mañana?
Dialogue: 0,0:02:22.28,0:02:23.23,Default,,0000,0000,0000,,¿Alguien?
Dialogue: 0,0:02:23.23,0:02:25.38,Default,,0000,0000,0000,,Estoy seguro de que algunos lo han hecho.
Dialogue: 0,0:02:25.38,0:02:27.08,Default,,0000,0000,0000,,Nos ayuda a ir al baño, ¿cierto?
Dialogue: 0,0:02:27.08,0:02:29.53,Default,,0000,0000,0000,,A algunos nos ha cambiado la vida.
Dialogue: 0,0:02:29.77,0:02:32.68,Default,,0000,0000,0000,,Mi vida cambió a los cuatro años
Dialogue: 0,0:02:33.23,0:02:35.61,Default,,0000,0000,0000,,cuando emigramos\Nde Birmania al Reino Unido.
Dialogue: 0,0:02:35.61,0:02:37.27,Default,,0000,0000,0000,,Éramos cuatro:
Dialogue: 0,0:02:37.62,0:02:41.31,Default,,0000,0000,0000,,mis padres, mi hermano y yo.
Dialogue: 0,0:02:41.31,0:02:42.58,Default,,0000,0000,0000,,Aquí estamos.
Dialogue: 0,0:02:43.74,0:02:47.87,Default,,0000,0000,0000,,En casa fue donde\Nme enamoré de nuestra comida.
Dialogue: 0,0:02:48.59,0:02:50.14,Default,,0000,0000,0000,,Aunque la verdad
Dialogue: 0,0:02:50.59,0:02:54.38,Default,,0000,0000,0000,,es que hasta que regresé \Na Birmania cinco años atrás,
Dialogue: 0,0:02:54.38,0:02:59.24,Default,,0000,0000,0000,,la comida era mi única\Nconexión con este país.
Dialogue: 0,0:03:00.97,0:03:05.92,Default,,0000,0000,0000,,En casa, el mejor platillo\Nde mi mamá era su "mohinga".
Dialogue: 0,0:03:07.49,0:03:09.45,Default,,0000,0000,0000,,Y la mohinga era muy especial
Dialogue: 0,0:03:09.45,0:03:13.33,Default,,0000,0000,0000,,porque se preparaba para\Nel desayuno, la cena, los cumpleaños,
Dialogue: 0,0:03:13.33,0:03:16.70,Default,,0000,0000,0000,,--ya sé que les está\Ndando hambre, un momento...--
Dialogue: 0,0:03:16.70,0:03:19.24,Default,,0000,0000,0000,,para todo tipo de ocasiones especiales.
Dialogue: 0,0:03:19.24,0:03:24.20,Default,,0000,0000,0000,,Para quienes no conocen la mohinga,
Dialogue: 0,0:03:24.20,0:03:26.84,Default,,0000,0000,0000,,es el platillo que todos\Ncomíamos en la infancia.
Dialogue: 0,0:03:27.09,0:03:30.44,Default,,0000,0000,0000,,Es un caldo caliente de pescado
Dialogue: 0,0:03:30.89,0:03:36.46,Default,,0000,0000,0000,,y en este país lo comemos \Nen las mañanas, con un calor de 35 grados,
Dialogue: 0,0:03:36.46,0:03:39.13,Default,,0000,0000,0000,,que es como se siente ahora,
Dialogue: 0,0:03:39.13,0:03:41.31,Default,,0000,0000,0000,,en casa o en la calle.
Dialogue: 0,0:03:41.81,0:03:44.79,Default,,0000,0000,0000,,Pero si pueden imaginárselo\Npor un segundo...
Dialogue: 0,0:03:44.79,0:03:47.24,Default,,0000,0000,0000,,Aquí fue donde crecí.
Dialogue: 0,0:03:47.24,0:03:51.36,Default,,0000,0000,0000,,En el invierno, a cero grado,
Dialogue: 0,0:03:51.36,0:03:55.04,Default,,0000,0000,0000,,¿pueden imaginarse\Ncomiendo este mismo platillo
Dialogue: 0,0:03:55.04,0:03:57.43,Default,,0000,0000,0000,,mientras nieva afuera?
Dialogue: 0,0:03:58.16,0:04:01.50,Default,,0000,0000,0000,,Es una experiencia transformadora.
Dialogue: 0,0:04:03.43,0:04:07.60,Default,,0000,0000,0000,,Este platillo comenzó como un desayuno
Dialogue: 0,0:04:07.60,0:04:09.96,Default,,0000,0000,0000,,y la intención era \Nque te llenara en la mañana,
Dialogue: 0,0:04:10.14,0:04:14.31,Default,,0000,0000,0000,,pero ahora tiene el poder \Nde mantener a la familia reunida
Dialogue: 0,0:04:14.31,0:04:16.34,Default,,0000,0000,0000,,y reconfortarla con su calor en la noche.
Dialogue: 0,0:04:16.64,0:04:20.69,Default,,0000,0000,0000,,Y hace dos años y medio\Nquise canalizar esa experiencia.
Dialogue: 0,0:04:20.96,0:04:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Quería desafiar la manera
Dialogue: 0,0:04:23.00,0:04:26.44,Default,,0000,0000,0000,,como nuestra cocina\Nera vista y experimentada,
Dialogue: 0,0:04:26.83,0:04:29.17,Default,,0000,0000,0000,,así que fui uno de esos locos
Dialogue: 0,0:04:29.17,0:04:32.14,Default,,0000,0000,0000,,que pensó que abrir un restaurante\Nsería una buena idea.
Dialogue: 0,0:04:32.36,0:04:37.11,Default,,0000,0000,0000,,Ahora bien, nadie que te quiera\Nte dirá que es una buena idea.
Dialogue: 0,0:04:37.12,0:04:41.52,Default,,0000,0000,0000,,Pero seguimos con la decisión\Ny hemos tenido suerte.
Dialogue: 0,0:04:41.52,0:04:47.61,Default,,0000,0000,0000,,En los últimos dos años y medio,\Nnuestra representación de la cocina local
Dialogue: 0,0:04:47.61,0:04:51.86,Default,,0000,0000,0000,,ha sido mencionada en más\Nde 50 publicaciones internacionales.
Dialogue: 0,0:04:52.03,0:04:54.24,Default,,0000,0000,0000,,Pero lo más sorprendente
Dialogue: 0,0:04:54.58,0:04:59.66,Default,,0000,0000,0000,,es que la mayoría de estas publicaciones\Nestán ocupándose por primera vez
Dialogue: 0,0:04:59.66,0:05:01.43,Default,,0000,0000,0000,,de la cocina birmana.
Dialogue: 0,0:05:03.05,0:05:09.04,Default,,0000,0000,0000,,Si tuviera que describir\Nnuestro país con un platillo,
Dialogue: 0,0:05:09.32,0:05:11.25,Default,,0000,0000,0000,,sería la mohinga.
Dialogue: 0,0:05:12.39,0:05:17.87,Default,,0000,0000,0000,,Porque tanto el país como el platillo\Nson de naturaleza humilde.
Dialogue: 0,0:05:18.19,0:05:23.21,Default,,0000,0000,0000,,Creo que ambos son malentendidos\Npor aquellos que no los conocen,
Dialogue: 0,0:05:23.41,0:05:27.80,Default,,0000,0000,0000,,aunque creo que ambos tienen el potencial\Nde proyectarse a nivel internacional.
Dialogue: 0,0:05:28.35,0:05:32.00,Default,,0000,0000,0000,,El problema que tenemos en este país ahora
Dialogue: 0,0:05:32.83,0:05:36.26,Default,,0000,0000,0000,,es que ponemos mucho énfasis\Nen desarrollarlo,
Dialogue: 0,0:05:36.26,0:05:39.23,Default,,0000,0000,0000,,pero solo con base en cosas\Nque se pueden medir.
Dialogue: 0,0:05:39.42,0:05:41.43,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, medimos\Nel valor de la moneda,
Dialogue: 0,0:05:41.43,0:05:42.70,Default,,0000,0000,0000,,la economía,
Dialogue: 0,0:05:43.37,0:05:44.45,Default,,0000,0000,0000,,el clima.
Dialogue: 0,0:05:44.92,0:05:47.11,Default,,0000,0000,0000,,A veces medimos el tráfico,
Dialogue: 0,0:05:47.84,0:05:51.71,Default,,0000,0000,0000,,y nos contamos lo terrible\Nque se ha vuelto.
Dialogue: 0,0:05:52.17,0:05:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Ahora les pregunto: ¿y qué hay \Nde esas cosas que no se pueden medir?
Dialogue: 0,0:05:58.73,0:06:04.08,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo medimos la evolución de nuestras\Npapilas gustativas con el paso del tiempo?
Dialogue: 0,0:06:04.08,0:06:05.38,Default,,0000,0000,0000,,No podemos.
Dialogue: 0,0:06:06.02,0:06:10.42,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo medimos el impacto\Nque puede tener nuestra comida
Dialogue: 0,0:06:10.42,0:06:13.36,Default,,0000,0000,0000,,en alguien que la prueba por primera vez?
Dialogue: 0,0:06:13.72,0:06:14.82,Default,,0000,0000,0000,,No podemos.
Dialogue: 0,0:06:15.30,0:06:21.14,Default,,0000,0000,0000,,Estas cosas también son importantes\Nen el desarrollo de nuestro país.
Dialogue: 0,0:06:21.63,0:06:24.50,Default,,0000,0000,0000,,Si les muestro esta foto,
Dialogue: 0,0:06:24.94,0:06:27.77,Default,,0000,0000,0000,,que es una hamburguesa con queso,
Dialogue: 0,0:06:28.39,0:06:31.74,Default,,0000,0000,0000,,¿cuál es el primer país\Nque les viene a la mente?
Dialogue: 0,0:06:33.13,0:06:37.04,Default,,0000,0000,0000,,Seguramente EE. UU. para\Nla mayoría de Uds., ¿cierto?
Dialogue: 0,0:06:37.31,0:06:43.13,Default,,0000,0000,0000,,Y si les digo que la hamburguesa\Ncomenzó con el Imperio mongol,
Dialogue: 0,0:06:43.13,0:06:44.38,Default,,0000,0000,0000,,¿me creerían?
Dialogue: 0,0:06:45.92,0:06:51.12,Default,,0000,0000,0000,,Según la leyenda, mientras Gengis Kan\Ny su ejército iban conquistando el mundo,
Dialogue: 0,0:06:51.12,0:06:52.66,Default,,0000,0000,0000,,tenían un problema.
Dialogue: 0,0:06:53.34,0:06:58.17,Default,,0000,0000,0000,,Con frecuencia habitaban\Nen áreas extensas sin vegetación,
Dialogue: 0,0:06:58.40,0:07:00.58,Default,,0000,0000,0000,,y lo que hacían era conseguir carne
Dialogue: 0,0:07:00.58,0:07:02.39,Default,,0000,0000,0000,,--carne de caballo para ese entonces--
Dialogue: 0,0:07:02.39,0:07:04.66,Default,,0000,0000,0000,,que colocaban debajo\Nde su silla de montar,
Dialogue: 0,0:07:04.66,0:07:06.86,Default,,0000,0000,0000,,y así podían comerla mientras cabalgaban.
Dialogue: 0,0:07:07.24,0:07:10.82,Default,,0000,0000,0000,,Si observan el mapa de este gran imperio,
Dialogue: 0,0:07:11.36,0:07:15.09,Default,,0000,0000,0000,,verán que gran parte \Nde esta área se encuentra
Dialogue: 0,0:07:15.09,0:07:17.27,Default,,0000,0000,0000,,en lo que hoy conocemos \Ncomo Europa Oriental.
Dialogue: 0,0:07:17.46,0:07:21.86,Default,,0000,0000,0000,,Y es en la Europa Oriental donde aparece\Nla primera versión de la hamburguesa,
Dialogue: 0,0:07:21.86,0:07:25.33,Default,,0000,0000,0000,,que es la carne tártara,\No carne cruda picada finamente.
Dialogue: 0,0:07:25.75,0:07:27.65,Default,,0000,0000,0000,,Muchos años más tarde,
Dialogue: 0,0:07:28.09,0:07:31.27,Default,,0000,0000,0000,,este platillo, la carne tártara,\Nllegó a Alemania,
Dialogue: 0,0:07:31.27,0:07:33.18,Default,,0000,0000,0000,,a una ciudad llamada Hamburgo.
Dialogue: 0,0:07:33.63,0:07:35.86,Default,,0000,0000,0000,,Allí es donde se convertiría\Nen la hamburguesa,
Dialogue: 0,0:07:35.86,0:07:37.49,Default,,0000,0000,0000,,y no porque tiene jamón.
Dialogue: 0,0:07:37.76,0:07:40.09,Default,,0000,0000,0000,,Acabo de desmentirles una leyenda urbana.
Dialogue: 0,0:07:40.09,0:07:42.30,Default,,0000,0000,0000,,Lo que esta historia nos enseña
Dialogue: 0,0:07:42.30,0:07:46.59,Default,,0000,0000,0000,,es que la evolución\Nde un país o de su gastronomía
Dialogue: 0,0:07:47.80,0:07:51.09,Default,,0000,0000,0000,,no ocurre en semanas, meses o años.
Dialogue: 0,0:07:51.42,0:07:57.30,Default,,0000,0000,0000,,Ocurre en décadas, siglos o incluso más.
Dialogue: 0,0:07:58.67,0:08:00.98,Default,,0000,0000,0000,,Si me permiten que \Nles haga algunas preguntas...
Dialogue: 0,0:08:00.98,0:08:04.04,Default,,0000,0000,0000,,Quiero que lo piensen por un segundo.
Dialogue: 0,0:08:05.07,0:08:09.17,Default,,0000,0000,0000,,Si no hubiésemos estado aislados\Ndel resto del mundo por más de 50 años,
Dialogue: 0,0:08:09.77,0:08:11.68,Default,,0000,0000,0000,,¿creen Uds. que habría
Dialogue: 0,0:08:11.68,0:08:14.14,Default,,0000,0000,0000,,más restaurantes birmanos en el mundo?
Dialogue: 0,0:08:15.10,0:08:16.08,Default,,0000,0000,0000,,¿Quizás?
Dialogue: 0,0:08:17.04,0:08:21.32,Default,,0000,0000,0000,,¿Creen Uds. que la cocina birmana\Nhubiese cambiado de alguna forma?
Dialogue: 0,0:08:22.03,0:08:23.14,Default,,0000,0000,0000,,¿Quizás?
Dialogue: 0,0:08:23.56,0:08:27.29,Default,,0000,0000,0000,,¿Creen Uds. que más turistas\Nvendrían a Birmania?
Dialogue: 0,0:08:28.02,0:08:29.30,Default,,0000,0000,0000,,Yo creo que sí.
Dialogue: 0,0:08:29.91,0:08:32.100,Default,,0000,0000,0000,,Todas estas son buenas \Npreguntas en retrospectiva.
Dialogue: 0,0:08:33.71,0:08:35.95,Default,,0000,0000,0000,,Pero quizás ya no sean relevantes,
Dialogue: 0,0:08:36.56,0:08:40.88,Default,,0000,0000,0000,,aunque una pregunta importante\Nme la hizo un amigo hace unas semanas:
Dialogue: 0,0:08:40.88,0:08:43.93,Default,,0000,0000,0000,,"Htet, ¿viajarías para comer?".
Dialogue: 0,0:08:44.91,0:08:47.51,Default,,0000,0000,0000,,Así que les pregunto:\N¿Uds. viajarían para comer?
Dialogue: 0,0:08:47.51,0:08:48.44,Default,,0000,0000,0000,,Audiencia: Sí.
Dialogue: 0,0:08:48.44,0:08:51.29,Default,,0000,0000,0000,,Htet Myet Oo: ¿De veras?\NPorque yo solo viajo para comer.
Dialogue: 0,0:08:51.29,0:08:53.61,Default,,0000,0000,0000,,Es la razón por la que\Nvoy a almorzar gratis hoy,
Dialogue: 0,0:08:53.61,0:08:54.68,Default,,0000,0000,0000,,por eso doy la charla.
Dialogue: 0,0:08:54.68,0:08:55.90,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:08:55.90,0:08:59.57,Default,,0000,0000,0000,,Y creo que cada vez \Nmás gente viaja todos los años
Dialogue: 0,0:08:59.85,0:09:03.45,Default,,0000,0000,0000,,a sitios como el Coliseo y la torre Eiffel
Dialogue: 0,0:09:03.45,0:09:06.50,Default,,0000,0000,0000,,no solo para visitar\Nesos sitios históricos,
Dialogue: 0,0:09:06.50,0:09:10.84,Default,,0000,0000,0000,,sino que viajan para probar\Nla cocina del país de destino.
Dialogue: 0,0:09:11.35,0:09:17.90,Default,,0000,0000,0000,,La comida es la razón por la que\Nvolvemos a esos países una y otra vez.
Dialogue: 0,0:09:19.49,0:09:22.62,Default,,0000,0000,0000,,Este soy yo atiborrado de comida en París.
Dialogue: 0,0:09:22.96,0:09:25.09,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:09:25.09,0:09:26.09,Default,,0000,0000,0000,,Allí lo ven.
Dialogue: 0,0:09:26.09,0:09:29.90,Default,,0000,0000,0000,,No pude llegar a la torre Eiffel,\Naunque ya se imaginarán por qué.
Dialogue: 0,0:09:29.90,0:09:36.54,Default,,0000,0000,0000,,El año pasado, la ONU publicó una encuesta\Nque muestra que el 88,2 % de la gente
Dialogue: 0,0:09:36.90,0:09:38.54,Default,,0000,0000,0000,,toma en cuenta la gastronomía.
Dialogue: 0,0:09:38.54,0:09:42.31,Default,,0000,0000,0000,,Imaginemos que nadie aquí es birmano
Dialogue: 0,0:09:42.31,0:09:45.05,Default,,0000,0000,0000,,o que nunca han estado en Birmania.
Dialogue: 0,0:09:46.03,0:09:47.86,Default,,0000,0000,0000,,Si hiciéramos un estudio
Dialogue: 0,0:09:47.86,0:09:51.37,Default,,0000,0000,0000,,sobre si nos gustaría visitar\Neste hermoso país en las vacaciones
Dialogue: 0,0:09:51.37,0:09:54.34,Default,,0000,0000,0000,,y fuéramos parte de ese 88,2 %,
Dialogue: 0,0:09:55.11,0:09:59.49,Default,,0000,0000,0000,,¿cómo creen Uds. que\Ndescribirían nuestra cocina?
Dialogue: 0,0:10:00.42,0:10:03.72,Default,,0000,0000,0000,,Porque cuando me mudé para acá\Ncinco años atrás, algunos decían:
Dialogue: 0,0:10:03.72,0:10:04.99,Default,,0000,0000,0000,,"Es demasiado grasosa".
Dialogue: 0,0:10:04.99,0:10:07.50,Default,,0000,0000,0000,,"Htet, la comida birmana\Nes demasiada grasosa".
Dialogue: 0,0:10:07.50,0:10:09.89,Default,,0000,0000,0000,,"Tiene demasiado GMS".
Dialogue: 0,0:10:09.89,0:10:14.14,Default,,0000,0000,0000,,Me gusta el GMS, pero de eso \Nhablaremos en otra charla.
Dialogue: 0,0:10:15.09,0:10:19.37,Default,,0000,0000,0000,,La verdad es que es \Nsolo la opinión de algunos
Dialogue: 0,0:10:19.37,0:10:21.58,Default,,0000,0000,0000,,y no está basada en datos reales.
Dialogue: 0,0:10:21.94,0:10:24.03,Default,,0000,0000,0000,,Pero si le echamos un vistazo a los datos,
Dialogue: 0,0:10:24.03,0:10:30.09,Default,,0000,0000,0000,,veríamos que en el país existen\Nmás de 135 grupos étnicos minoritarios.
Dialogue: 0,0:10:30.09,0:10:31.18,Default,,0000,0000,0000,,Eso es un hecho.
Dialogue: 0,0:10:31.51,0:10:35.01,Default,,0000,0000,0000,,Así que hay muchas formas diferentes\Nde preparar la comida.
Dialogue: 0,0:10:35.44,0:10:38.35,Default,,0000,0000,0000,,La ciudad en la que estamos ahora, Rangún,
Dialogue: 0,0:10:38.35,0:10:41.100,Default,,0000,0000,0000,,a finales de los años 20 \Nhabía superado a Nueva York
Dialogue: 0,0:10:41.100,0:10:46.02,Default,,0000,0000,0000,,como la capital migratoria del mundo.
Dialogue: 0,0:10:46.02,0:10:47.57,Default,,0000,0000,0000,,Eso es un hecho.
Dialogue: 0,0:10:47.57,0:10:51.25,Default,,0000,0000,0000,,Y eso significa una gran influencia\Nproveniente de otros países.
Dialogue: 0,0:10:51.25,0:10:54.19,Default,,0000,0000,0000,,Así que les pregunto de nuevo:
Dialogue: 0,0:10:54.19,0:10:56.91,Default,,0000,0000,0000,,en ese 88,2 %
Dialogue: 0,0:10:56.91,0:11:02.14,Default,,0000,0000,0000,,¿cómo creen que deberíamos\Ndescribir nuestra cocina?
Dialogue: 0,0:11:02.14,0:11:06.02,Default,,0000,0000,0000,,En esta foto, donde se ven\Nnuestros fideos de coco,
Dialogue: 0,0:11:06.48,0:11:08.67,Default,,0000,0000,0000,,pueden ver nuestra generosidad,
Dialogue: 0,0:11:09.45,0:11:12.07,Default,,0000,0000,0000,,la riqueza de nuestro país.
Dialogue: 0,0:11:13.31,0:11:16.71,Default,,0000,0000,0000,,Aquí tenemos la paratha,\Ntradicionalmente de India,
Dialogue: 0,0:11:16.71,0:11:20.36,Default,,0000,0000,0000,,donde se refleja nuestra diversidad\Ncultural y nuestra historia.
Dialogue: 0,0:11:21.86,0:11:24.75,Default,,0000,0000,0000,,Y en esta otra foto vemos nuestra mohinga,
Dialogue: 0,0:11:25.56,0:11:28.59,Default,,0000,0000,0000,,hecha con 28 ingredientes.
Dialogue: 0,0:11:29.30,0:11:33.60,Default,,0000,0000,0000,,Así que aquí pueden ver\Nla complejidad de nuestra gente.
Dialogue: 0,0:11:35.48,0:11:40.49,Default,,0000,0000,0000,,La buena noticia es que promover \Nnuestro país a través de nuestra cocina
Dialogue: 0,0:11:41.10,0:11:45.59,Default,,0000,0000,0000,,es una posibilidad que solo \Nrequiere de pasión y planificación.
Dialogue: 0,0:11:45.79,0:11:47.92,Default,,0000,0000,0000,,Se llama "diplomacia culinaria",
Dialogue: 0,0:11:47.92,0:11:49.22,Default,,0000,0000,0000,,y si lo buscan en Google
Dialogue: 0,0:11:49.22,0:11:55.13,Default,,0000,0000,0000,,--que les puedo mostrar \Nen caso de que no sepan cómo--
Dialogue: 0,0:11:55.13,0:11:57.87,Default,,0000,0000,0000,,encontrarán un artículo en Wikipedia
Dialogue: 0,0:11:58.17,0:12:02.93,Default,,0000,0000,0000,,según el cual la diplomacia \Nculinaria se basa en esta premisa:
Dialogue: 0,0:12:02.93,0:12:08.87,Default,,0000,0000,0000,,"La manera más fácil de llegar al corazón\Ny a la mente es a través del estómago".
Dialogue: 0,0:12:09.13,0:12:11.20,Default,,0000,0000,0000,,Como ven, este es un ejemplo.
Dialogue: 0,0:12:12.59,0:12:16.08,Default,,0000,0000,0000,,Ahora hay un gran número de iniciativas
Dialogue: 0,0:12:16.08,0:12:18.97,Default,,0000,0000,0000,,patrocinadas por gobiernos\Nde todo el mundo
Dialogue: 0,0:12:18.97,0:12:24.72,Default,,0000,0000,0000,,con programas de diplomacia culinaria,\Ncomo en Tailandia, Corea o EE. UU.
Dialogue: 0,0:12:25.55,0:12:30.21,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, Tailandia, que es \Nel país más cercano a nosotros,
Dialogue: 0,0:12:31.14,0:12:37.01,Default,,0000,0000,0000,,comenzó un programa \Nde diplomacia culinaria en el 2002
Dialogue: 0,0:12:37.01,0:12:38.78,Default,,0000,0000,0000,,denominada "Global Thai".
Dialogue: 0,0:12:39.42,0:12:43.58,Default,,0000,0000,0000,,El objetivo del gobierno \Nera subsidiar y certificar
Dialogue: 0,0:12:43.88,0:12:48.87,Default,,0000,0000,0000,,tantos restaurantes tailandeses \Nen todo el mundo como les fuera posible.
Dialogue: 0,0:12:49.19,0:12:51.46,Default,,0000,0000,0000,,Tenían tres grandes objetivos.
Dialogue: 0,0:12:51.46,0:12:54.49,Default,,0000,0000,0000,,El número uno era generar trabajo
Dialogue: 0,0:12:54.49,0:12:59.14,Default,,0000,0000,0000,,para los migrantes tailandeses en todo\Nel mundo en el sector de la hospitalidad.
Dialogue: 0,0:13:00.22,0:13:04.46,Default,,0000,0000,0000,,Segundo, querían aumentar\Nsus exportaciones,
Dialogue: 0,0:13:04.46,0:13:08.61,Default,,0000,0000,0000,,por lo que más restaurantes tailandeses\Nafuera implicarían más exportaciones.
Dialogue: 0,0:13:08.84,0:13:11.96,Default,,0000,0000,0000,,Y tercero, que es más difícil de medir,
Dialogue: 0,0:13:12.29,0:13:14.34,Default,,0000,0000,0000,,era que querían expandir
Dialogue: 0,0:13:14.34,0:13:19.53,Default,,0000,0000,0000,,el entendimiento y la apreciación\Npor la cocina tailandesa en todo el mundo.
Dialogue: 0,0:13:20.90,0:13:24.51,Default,,0000,0000,0000,,Si se preguntan si lo lograron,
Dialogue: 0,0:13:24.51,0:13:26.40,Default,,0000,0000,0000,,solo tienen que ver estos números.
Dialogue: 0,0:13:27.24,0:13:31.65,Default,,0000,0000,0000,,En el 2002, había\N5500 restaurantes tailandeses
Dialogue: 0,0:13:31.65,0:13:34.02,Default,,0000,0000,0000,,fuera de Tailandia en todo el mundo.
Dialogue: 0,0:13:35.03,0:13:39.40,Default,,0000,0000,0000,,Para el 2012, había 15 000.
Dialogue: 0,0:13:43.42,0:13:48.70,Default,,0000,0000,0000,,En el 2002, 10 millones \Nde turistas visitaron Tailandia
Dialogue: 0,0:13:48.70,0:13:53.13,Default,,0000,0000,0000,,y en el 2016, aumentó a 32 millones.
Dialogue: 0,0:13:55.18,0:13:57.48,Default,,0000,0000,0000,,Claro que la diplomacia culinaria
Dialogue: 0,0:13:57.48,0:14:00.31,Default,,0000,0000,0000,,no es la única razón por la que\Nestos números han aumentado,
Dialogue: 0,0:14:00.31,0:14:05.42,Default,,0000,0000,0000,,pero esto nos demuestra \Nque una iniciativa nacional
Dialogue: 0,0:14:05.42,0:14:07.98,Default,,0000,0000,0000,,es efectiva a largo plazo.
Dialogue: 0,0:14:10.12,0:14:15.50,Default,,0000,0000,0000,,La verdad es que si el mundo tuviera\Nmás afinidad hacia nuestro país,
Dialogue: 0,0:14:15.94,0:14:19.08,Default,,0000,0000,0000,,seríamos menos discriminados.
Dialogue: 0,0:14:19.48,0:14:22.30,Default,,0000,0000,0000,,Porque tenemos una identidad\Ny la gente sabe quiénes somos.
Dialogue: 0,0:14:22.48,0:14:26.63,Default,,0000,0000,0000,,Aunque lo más importante es\Nque en esta y la próxima generación
Dialogue: 0,0:14:26.63,0:14:30.18,Default,,0000,0000,0000,,habrá más oportunidades\Npara todos nosotros.
Dialogue: 0,0:14:31.55,0:14:35.84,Default,,0000,0000,0000,,Como birmanos, lo que tenemos\Nque hacer es concientizarnos
Dialogue: 0,0:14:35.84,0:14:41.35,Default,,0000,0000,0000,,de que nuestro orgullo es nuestra fuerza\Npero también nuestra debilidad.
Dialogue: 0,0:14:41.65,0:14:46.38,Default,,0000,0000,0000,,No es suficiente en creer \Nen nosotros mismos y lo que hacemos.
Dialogue: 0,0:14:46.54,0:14:51.18,Default,,0000,0000,0000,,En el siglo XXI, tenemos\Nque convencer a los demás.
Dialogue: 0,0:14:51.18,0:14:57.79,Default,,0000,0000,0000,,Mi sueño es ver comida birmana en\Nlas ciudades más importantes del mundo.
Dialogue: 0,0:14:58.21,0:15:02.42,Default,,0000,0000,0000,,Mohinga en París, ensalada \Nde hojas de té en Nueva York.
Dialogue: 0,0:15:02.42,0:15:03.70,Default,,0000,0000,0000,,¿Se lo imaginan?
Dialogue: 0,0:15:04.22,0:15:05.30,Default,,0000,0000,0000,,¿Sí?
Dialogue: 0,0:15:06.75,0:15:10.49,Default,,0000,0000,0000,,Si nuestro país fuera un tren,
Dialogue: 0,0:15:11.33,0:15:14.02,Default,,0000,0000,0000,,acabamos de partir de la estación;
Dialogue: 0,0:15:14.02,0:15:15.64,Default,,0000,0000,0000,,hace muy poco.
Dialogue: 0,0:15:16.69,0:15:21.36,Default,,0000,0000,0000,,La cultura, la salud,\Nla educación, la tecnología...
Dialogue: 0,0:15:21.71,0:15:24.51,Default,,0000,0000,0000,,todas estas cosas están a bordo del tren.
Dialogue: 0,0:15:25.15,0:15:29.57,Default,,0000,0000,0000,,Como país, también debemos\Nsubir a bordo nuestra cocina.
Dialogue: 0,0:15:29.57,0:15:31.59,Default,,0000,0000,0000,,Es muy importante.
Dialogue: 0,0:15:32.29,0:15:36.14,Default,,0000,0000,0000,,Lo mejor sobre la comida
Dialogue: 0,0:15:36.44,0:15:40.25,Default,,0000,0000,0000,,es que no existe un dictador culinario
Dialogue: 0,0:15:40.94,0:15:43.42,Default,,0000,0000,0000,,porque, obviamente,\Nno queremos uno de esos, ¿cierto?
Dialogue: 0,0:15:43.92,0:15:46.76,Default,,0000,0000,0000,,No existen golpes de estado culinarios.
Dialogue: 0,0:15:47.37,0:15:50.78,Default,,0000,0000,0000,,Así que sin importar\Nla economía o la política,
Dialogue: 0,0:15:50.78,0:15:54.90,Default,,0000,0000,0000,,nadie podrá quitarnos\Nla cocina birmana mundial.
Dialogue: 0,0:15:55.32,0:15:57.05,Default,,0000,0000,0000,,Buen provecho en el almuerzo.
Dialogue: 0,0:15:57.05,0:15:58.05,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:15:58.05,0:16:00.67,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)