[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.78,0:00:08.99,Default,,0000,0000,0000,,Một lúc nào đó\Nbạn định nướng bánh
Dialogue: 0,0:00:08.99,0:00:10.96,Default,,0000,0000,0000,,nhưng những quả chuối đã bị hỏng,
Dialogue: 0,0:00:10.96,0:00:12.44,Default,,0000,0000,0000,,các dụng cụ đã bị gỉ,
Dialogue: 0,0:00:12.44,0:00:15.97,Default,,0000,0000,0000,,bạn lỡ tay đổ tất cả bột nở \Nvào lọ đựng giấm ăn,
Dialogue: 0,0:00:15.97,0:00:18.02,Default,,0000,0000,0000,,và sau đó lò nướng của bạn nổ tung?
Dialogue: 0,0:00:18.02,0:00:23.87,Default,,0000,0000,0000,,Bạn à, bạn và những phản ứng hoá học\Nđều là nạn nhân của entanpi và entropy
Dialogue: 0,0:00:23.87,0:00:26.38,Default,,0000,0000,0000,,và chúng là những đại lượng cần quan tâm.
Dialogue: 0,0:00:26.38,0:00:28.66,Default,,0000,0000,0000,,Bây giờ, tất cả các \Nchất phản ứng là sản phẩm.
Dialogue: 0,0:00:28.66,0:00:33.07,Default,,0000,0000,0000,,Vậy thì những từ "E" đấy là gì,\Nvà chúng có ý nghĩa gì?
Dialogue: 0,0:00:33.07,0:00:34.58,Default,,0000,0000,0000,,Hãy bắt đầu với Entanpi,
Dialogue: 0,0:00:34.58,0:00:39.36,Default,,0000,0000,0000,,sự tăng hay giảm năng lượng\Ntrong quá trình phản ứng hoá học.
Dialogue: 0,0:00:39.36,0:00:42.83,Default,,0000,0000,0000,,Mỗi phân tử có một lượng\Nthế năng hoá học nhất định
Dialogue: 0,0:00:42.83,0:00:45.63,Default,,0000,0000,0000,,dự trữ trong những liên kết\Ngiữa các nguyên tử với nhau.
Dialogue: 0,0:00:45.63,0:00:49.04,Default,,0000,0000,0000,,Những hoá chất với \Nnhiều năng lượng hơn thì kém bền hơn,
Dialogue: 0,0:00:49.04,0:00:52.31,Default,,0000,0000,0000,,và vì vậy, phản ứng dễ dàng hơn.
Dialogue: 0,0:00:52.31,0:00:55.04,Default,,0000,0000,0000,,Hãy hình dung sự chuyển giao \Nnăng lượng trong phản ứng,
Dialogue: 0,0:00:55.04,0:01:00.90,Default,,0000,0000,0000,,sự cháy giữa khí hyđrô và ôxy,\Nqua việc chơi một lượt đánh golf.
Dialogue: 0,0:01:00.90,0:01:04.94,Default,,0000,0000,0000,,Mục tiêu của chúng ta là đưa quá bóng,\Nchất phản ứng, lên cao một tí
Dialogue: 0,0:01:04.94,0:01:08.02,Default,,0000,0000,0000,,và xuống một sườn dốc hơn.
Dialogue: 0,0:01:08.02,0:01:11.44,Default,,0000,0000,0000,,Nơi mà ngọn đồi lên cao,\Nta cần đưa năng lượng vào quả bóng,
Dialogue: 0,0:01:11.44,0:01:16.22,Default,,0000,0000,0000,,và khi nó đi xuống, nó cần phải toả \Nnăng lượng ra môi trường xung quanh.
Dialogue: 0,0:01:16.22,0:01:20.40,Default,,0000,0000,0000,,Cái lỗ tượng trưng cho sản phẩm,\Nhay kết quả của phản ứng.
Dialogue: 0,0:01:20.40,0:01:24.13,Default,,0000,0000,0000,,Khi phản ứng kết thúc,\Nquả bóng đã ở trong cái lỗ,
Dialogue: 0,0:01:24.13,0:01:26.57,Default,,0000,0000,0000,,và chúng ta có sản phẩm: nước.
Dialogue: 0,0:01:26.57,0:01:30.59,Default,,0000,0000,0000,,Phản ứng này, như khi lò nướng nổ tung,\Nlà một phản ứng toả nhiệt,
Dialogue: 0,0:01:30.59,0:01:35.31,Default,,0000,0000,0000,,nghĩa là năng lượng cuối cùng của hoá chất\Nthấp hơn năng lượng ban đầu của chúng,
Dialogue: 0,0:01:35.31,0:01:38.32,Default,,0000,0000,0000,,và sự chênh lệch đã được\Nđưa vào môi trường xung quanh
Dialogue: 0,0:01:38.32,0:01:40.51,Default,,0000,0000,0000,,dưới dạng ánh sáng và nhiệt.
Dialogue: 0,0:01:40.51,0:01:43.12,Default,,0000,0000,0000,,Chúng ta cũng có thể biểu diễn\Nloại phản ứng ngược lại,
Dialogue: 0,0:01:43.12,0:01:44.85,Default,,0000,0000,0000,,phản ứng thu nhiệt,
Dialogue: 0,0:01:44.85,0:01:48.48,Default,,0000,0000,0000,,phản ứng mà năng lượng cuối cùng\Nlớn hơn năng lượng bắt đầu.
Dialogue: 0,0:01:48.48,0:01:51.63,Default,,0000,0000,0000,,Đó là thứ chúng ta cố gắng\Nđạt được khi nướng bánh.
Dialogue: 0,0:01:51.63,0:01:54.75,Default,,0000,0000,0000,,Nhiệt toả ra từ lò nướng sẽ\Nthay đổi cấu trúc hoá học
Dialogue: 0,0:01:54.75,0:01:59.12,Default,,0000,0000,0000,,của protein trong trứng và\Nnhiều hợp chất khác trong bơ.
Dialogue: 0,0:01:59.12,0:02:01.24,Default,,0000,0000,0000,,Đấy là entanpi.
Dialogue: 0,0:02:01.24,0:02:02.50,Default,,0000,0000,0000,,Có thể bạn sẽ nghi ngờ,
Dialogue: 0,0:02:02.50,0:02:06.87,Default,,0000,0000,0000,,liệu rằng phản ứng toả nhiệt có khả năng\Nxảy ra cao hơn phản ứng thu nhiệt
Dialogue: 0,0:02:06.87,0:02:10.43,Default,,0000,0000,0000,,bởi vì chúng cần ít năng lượng hơn.
Dialogue: 0,0:02:10.43,0:02:13.65,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng có một yếu tố độc lập khác\Ncó thể làm phản ứng xảy ra:
Dialogue: 0,0:02:13.65,0:02:15.25,Default,,0000,0000,0000,,entropy.
Dialogue: 0,0:02:15.25,0:02:18.65,Default,,0000,0000,0000,,Entropy đo sự vô trật tự của một hoá chất.
Dialogue: 0,0:02:18.65,0:02:21.51,Default,,0000,0000,0000,,Đây là một kim tự tháp\Nto lớn đầy những quả bóng golf.
Dialogue: 0,0:02:21.51,0:02:24.53,Default,,0000,0000,0000,,Cấu trúc có trật tự của nó\Ncó nghĩa là nó có entropy thấp.
Dialogue: 0,0:02:24.53,0:02:28.23,Default,,0000,0000,0000,,Tuy nhiên, khi nó đổ, \Nchúng ta có sự hỗn loạn khắp mọi nơi,
Dialogue: 0,0:02:28.23,0:02:30.35,Default,,0000,0000,0000,,những quả bóng nẩy lên cao và rộng.
Dialogue: 0,0:02:30.35,0:02:34.20,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy mà một số thậm chí vượt qua đồi.
Dialogue: 0,0:02:34.20,0:02:37.33,Default,,0000,0000,0000,,Chuyển sang sự kém bền,\Nhay entropy cao hơn,
Dialogue: 0,0:02:37.33,0:02:40.05,Default,,0000,0000,0000,,có thể cho phép phản ứng xảy ra.
Dialogue: 0,0:02:40.05,0:02:42.74,Default,,0000,0000,0000,,Tương tự như những quả\Nbóng golf, trong phản ứng thật
Dialogue: 0,0:02:42.74,0:02:48.24,Default,,0000,0000,0000,,sự chuyển đổi này đưa\Nmột số chất phản ứng qua đoạn đốc
Dialogue: 0,0:02:48.24,0:02:50.72,Default,,0000,0000,0000,,và cho phép phản ứng xảy ra.
Dialogue: 0,0:02:50.72,0:02:53.67,Default,,0000,0000,0000,,Bạn có thể thấy cả entanpi và entropy
Dialogue: 0,0:02:53.67,0:02:56.78,Default,,0000,0000,0000,,khi bạn đốt lửa trại để nấu bữa tối.
Dialogue: 0,0:02:56.78,0:02:58.43,Default,,0000,0000,0000,,Diêm cung cấp đủ năng lượng
Dialogue: 0,0:02:58.43,0:03:01.93,Default,,0000,0000,0000,,để kích hoạt phản ứng cháy toả nhiệt,
Dialogue: 0,0:03:01.93,0:03:05.62,Default,,0000,0000,0000,,chuyển đổi vật liệu dễ cháy\Nvới năng lượng cao trong gỗ
Dialogue: 0,0:03:05.62,0:03:09.38,Default,,0000,0000,0000,,thành khí cacbonic và nước\Nvới năng lượng thấp hơn.
Dialogue: 0,0:03:09.38,0:03:13.78,Default,,0000,0000,0000,,Entropy cũng làm tăng tốc độ\Nvà giúp phản ứng xảy ra
Dialogue: 0,0:03:13.78,0:03:16.48,Default,,0000,0000,0000,,bởi vì những khúc gỗ được xếp ngay ngắn
Dialogue: 0,0:03:16.48,0:03:21.59,Default,,0000,0000,0000,,bây giờ được chuyển thành hơi nước\Nvà khí cacbonic di chuyển vô trật tự.
Dialogue: 0,0:03:21.59,0:03:24.01,Default,,0000,0000,0000,,Năng lượng từ phản ứng toả nhiệt này
Dialogue: 0,0:03:24.01,0:03:27.89,Default,,0000,0000,0000,,được dùng cho phản ứng\Nthu nhiệt trong khi nấu bữa tối.
Dialogue: 0,0:03:27.89,0:03:29.56,Default,,0000,0000,0000,,Chúc ngon miệng!