WEBVTT

00:00:06.283 --> 00:00:08.988
있잖아요, 여러분이 가끔씩
빵을 구우려 하지만

00:00:08.988 --> 00:00:10.959
바나나가 전부 썩어있고

00:00:10.959 --> 00:00:12.437
식기들은 녹슬어 있고,

00:00:12.437 --> 00:00:15.968
넘어지고 식초가 담긴 단지에
베이킹 소다를 쏟아서

00:00:15.968 --> 00:00:17.909
오븐이 폭파되는 때가 있잖아요?

00:00:17.909 --> 00:00:23.873
친구여, 여러분과 여러분의 화학 반응은 
엔탈피와 엔트로피에 희생된 겁니다.

00:00:23.873 --> 00:00:26.379
그리고, 아이구, 그것들은
정말이지 꽤 영향력도 있죠.

00:00:26.379 --> 00:00:28.656
여러분의 반응물들은
모두 산물이 된 것입니다.

00:00:28.656 --> 00:00:33.066
그러면, 이 E로 시작하는 글자들은
무엇이고 그 전체적인 의미는 뭘까요?

00:00:33.066 --> 00:00:34.585
우선, 엔탈피부터 생각해봅시다.

00:00:34.585 --> 00:00:39.360
이건 화학 반응 중에 발생하는
에너지의 증가나 감소를 의미합니다.

00:00:39.360 --> 00:00:42.834
모든 분자들은 특정한 양의
화학적인 잠재 에너지를 가지고 있죠.

00:00:42.834 --> 00:00:45.627
이 에너지들은 분자를 이루는
원자들이 결합된 부분에 저장됩니다.

00:00:45.627 --> 00:00:49.036
많은 에너지가 저장된
화학 물질들은 불안정하고

00:00:49.036 --> 00:00:52.311
덕분에 반응을 
더 잘 일으킬 가능성이 많죠.

00:00:52.311 --> 00:00:55.043
반응이 일어날 때의
에너지 흐름을 그림으로 나타내 봅시다.

00:00:55.043 --> 00:01:00.896
수소와 산소의 연소를 미니 골프를
치는 것으로 나타내 보겠습니다.

00:01:00.896 --> 00:01:04.943
우리의 목표는 공, 즉 반응물을 약간
띄워서 언덕모양처럼 상승하게 한 후

00:01:04.943 --> 00:01:08.016
가파른 내리막길 아래로
보내는 것입니다.

00:01:08.016 --> 00:01:11.439
공이 언덕을 올라갈 때,우리는
공에 에너지를 더 넣어야 합니다.

00:01:11.439 --> 00:01:16.220
그리고 공이 내려가기 시작하면
공은 에너지를 주변에 발산하죠.

00:01:16.220 --> 00:01:20.400
구멍은 산물이나 반응의
결과물을 나타냅니다.

00:01:20.400 --> 00:01:24.126
반응 단계가 끝나면
공은 구멍 안으로 들어가고

00:01:24.126 --> 00:01:25.279
우리는 산물을 얻게 됩니다.

00:01:25.279 --> 00:01:26.402
물 말이죠.

00:01:26.402 --> 00:01:28.416
이것이 오븐이 폭발했던 것과
같은 과정이고

00:01:28.416 --> 00:01:30.910
이걸 발열 반응이라고 부릅니다.

00:01:30.910 --> 00:01:33.166
화학 물질의 최종 에너지가

00:01:33.166 --> 00:01:34.925
최초의 에너지 보다 적고

00:01:34.925 --> 00:01:38.325
주변 환경에 영향을 미쳤다는 의미죠.

00:01:38.325 --> 00:01:40.514
빛이나 열 같은 것들로요.

00:01:40.514 --> 00:01:43.116
그러면 이제 정 반대의 성격을
가진 반응으로 넘어가봅시다.

00:01:43.116 --> 00:01:44.851
바로 흡열 반응이죠.

00:01:44.851 --> 00:01:48.483
이것은 최종 에너지가 최초의
에너지 보다 더 많다는 의미입니다.

00:01:48.483 --> 00:01:51.632
이게 바로 우리가 빵을 구워서
일으키려는 반응이죠.

00:01:51.632 --> 00:01:56.372
오븐에서 발산되는 열은
달걀의 단백질이나

00:01:56.372 --> 00:01:59.119
버터의 다양한 화합물들의
화학적 구조를 바꾸게 되는 겁니다.

00:01:59.119 --> 00:02:01.235
그러니까, 이게 바로
엔탈피라는 겁니다.

00:02:01.235 --> 00:02:02.688
여러분도 예상했겠지만

00:02:02.688 --> 00:02:06.866
발열 반응은 흡열 반응보다
더 자주 일어납니다.

00:02:06.866 --> 00:02:10.429
발열 반응에 필요한
에너지가 더 적기 때문이죠.

00:02:10.429 --> 00:02:12.036
그런데 그것은 반응을
일으키는 또 다른 


00:02:12.036 --> 00:02:13.643
독립적인 요소가 있기
때문이기도 합니다.

00:02:13.643 --> 00:02:15.250
바로 엔트로피 입니다.

00:02:15.250 --> 00:02:18.652
엔트로피는 화학 물질의
임의성을 측정합니다.

00:02:18.652 --> 00:02:21.514
여기 수 많은 골프공으로
만든 피라미드가 있습니다.

00:02:21.514 --> 00:02:24.533
이것은 가지런한 구조이고,
엔트로피가 적다는 것을 의미합니다.

00:02:24.533 --> 00:02:28.228
그런데 이 피라미드가 무너지면
공들이 높고 넓게 튀면서

00:02:28.228 --> 00:02:30.351
모든 곳에 혼란이 생기죠.

00:02:30.351 --> 00:02:34.202
이런 일이 너무 심하게 일어나서
어떤 공들은 언덕을 넘어가기도 합니다.

00:02:34.202 --> 00:02:37.332
이런 일을 불안정화나 
높은 엔트로피로 변화하는 상태가

00:02:37.332 --> 00:02:40.046
반응이 일어날 수 있게
해 주는 것입니다.

00:02:40.046 --> 00:02:42.745
골프공들을 
실제 화학 물질이라고 한다면

00:02:42.745 --> 00:02:45.404
이런 불안정한 구조로의 변화는 


00:02:45.404 --> 00:02:48.063
몇몇 반응물이 언덕을
넘어갈 수 있게 해줍니다.

00:02:48.063 --> 00:02:50.723
즉, 반응이 일어나게 해주는 것이죠.

00:02:50.723 --> 00:02:53.591
여러분은 엔탈피와 엔트로피가
작용하는 것을

00:02:53.591 --> 00:02:56.784
저녁을 하기 위해 피운
모닥불에서도 볼 수 있습니다.

00:02:56.784 --> 00:03:01.953
성냥이 연소 흡열 반응을 일으키기에
충분한 에너지를 넣어주고

00:03:01.953 --> 00:03:04.427
그 에너지가 장작 안에 있는

00:03:04.427 --> 00:03:06.901
불에 잘 타고
많은 에너지를 가진 물질을

00:03:06.901 --> 00:03:09.377
적은 에너지를 가진 물질인
이산화탄소와 물로 바꿔주는 거죠.

00:03:09.377 --> 00:03:13.780
여기서 엔트로피는 반응이
잘 되고 오래가도록 도와줍니다.

00:03:13.780 --> 00:03:16.484
가지런하고 조직된 나무조각이

00:03:16.484 --> 00:03:21.589
이제 임의적으로 움직이는 수증기와
이산화탄소로 변화되었기 때문이죠.

00:03:21.589 --> 00:03:24.012
그리고 이 발열반응으로 생긴 에너지는

00:03:24.012 --> 00:03:27.889
여러분의 저녁을 만들기 위한
흡열반응을 일으키는 힘이 되는 것이죠.

00:03:27.889 --> 00:03:29.877
맛있게 많이 드세요!