1
00:00:06,283 --> 00:00:08,988
있잖아요, 여러분이 가끔씩
빵을 구우려 하지만

2
00:00:08,988 --> 00:00:10,959
바나나가 전부 썩어있고

3
00:00:10,959 --> 00:00:12,437
식기들은 녹슬어 있고,

4
00:00:12,437 --> 00:00:15,968
넘어지고 식초가 담긴 단지에
베이킹 소다를 쏟아서

5
00:00:15,968 --> 00:00:17,909
오븐이 폭파되는 때가 있잖아요?

6
00:00:17,909 --> 00:00:23,873
친구여, 여러분과 여러분의 화학 반응은 
엔탈피와 엔트로피에 희생된 겁니다.

7
00:00:23,873 --> 00:00:26,379
그리고, 아이구, 그것들은
정말이지 꽤 영향력도 있죠.

8
00:00:26,379 --> 00:00:28,656
여러분의 반응물들은
모두 산물이 된 것입니다.

9
00:00:28,656 --> 00:00:33,066
그러면, 이 E로 시작하는 글자들은
무엇이고 그 전체적인 의미는 뭘까요?

10
00:00:33,066 --> 00:00:34,585
우선, 엔탈피부터 생각해봅시다.

11
00:00:34,585 --> 00:00:39,360
이건 화학 반응 중에 발생하는
에너지의 증가나 감소를 의미합니다.

12
00:00:39,360 --> 00:00:42,834
모든 분자들은 특정한 양의
화학적인 잠재 에너지를 가지고 있죠.

13
00:00:42,834 --> 00:00:45,627
이 에너지들은 분자를 이루는
원자들이 결합된 부분에 저장됩니다.

14
00:00:45,627 --> 00:00:49,036
많은 에너지가 저장된
화학 물질들은 불안정하고

15
00:00:49,036 --> 00:00:52,311
덕분에 반응을 
더 잘 일으킬 가능성이 많죠.

16
00:00:52,311 --> 00:00:55,043
반응이 일어날 때의
에너지 흐름을 그림으로 나타내 봅시다.

17
00:00:55,043 --> 00:01:00,896
수소와 산소의 연소를 미니 골프를
치는 것으로 나타내 보겠습니다.

18
00:01:00,896 --> 00:01:04,943
우리의 목표는 공, 즉 반응물을 약간
띄워서 언덕모양처럼 상승하게 한 후

19
00:01:04,943 --> 00:01:08,016
가파른 내리막길 아래로
보내는 것입니다.

20
00:01:08,016 --> 00:01:11,439
공이 언덕을 올라갈 때,우리는
공에 에너지를 더 넣어야 합니다.

21
00:01:11,439 --> 00:01:16,220
그리고 공이 내려가기 시작하면
공은 에너지를 주변에 발산하죠.

22
00:01:16,220 --> 00:01:20,400
구멍은 산물이나 반응의
결과물을 나타냅니다.

23
00:01:20,400 --> 00:01:24,126
반응 단계가 끝나면
공은 구멍 안으로 들어가고

24
00:01:24,126 --> 00:01:25,279
우리는 산물을 얻게 됩니다.

25
00:01:25,279 --> 00:01:26,402
물 말이죠.

26
00:01:26,402 --> 00:01:28,416
이것이 오븐이 폭발했던 것과
같은 과정이고

27
00:01:28,416 --> 00:01:30,910
이걸 발열 반응이라고 부릅니다.

28
00:01:30,910 --> 00:01:33,166
화학 물질의 최종 에너지가

29
00:01:33,166 --> 00:01:34,925
최초의 에너지 보다 적고

30
00:01:34,925 --> 00:01:38,325
주변 환경에 영향을 미쳤다는 의미죠.

31
00:01:38,325 --> 00:01:40,514
빛이나 열 같은 것들로요.

32
00:01:40,514 --> 00:01:43,116
그러면 이제 정 반대의 성격을
가진 반응으로 넘어가봅시다.

33
00:01:43,116 --> 00:01:44,851
바로 흡열 반응이죠.

34
00:01:44,851 --> 00:01:48,483
이것은 최종 에너지가 최초의
에너지 보다 더 많다는 의미입니다.

35
00:01:48,483 --> 00:01:51,632
이게 바로 우리가 빵을 구워서
일으키려는 반응이죠.

36
00:01:51,632 --> 00:01:56,372
오븐에서 발산되는 열은
달걀의 단백질이나

37
00:01:56,372 --> 00:01:59,119
버터의 다양한 화합물들의
화학적 구조를 바꾸게 되는 겁니다.

38
00:01:59,119 --> 00:02:01,235
그러니까, 이게 바로
엔탈피라는 겁니다.

39
00:02:01,235 --> 00:02:02,688
여러분도 예상했겠지만

40
00:02:02,688 --> 00:02:06,866
발열 반응은 흡열 반응보다
더 자주 일어납니다.

41
00:02:06,866 --> 00:02:10,429
발열 반응에 필요한
에너지가 더 적기 때문이죠.

42
00:02:10,429 --> 00:02:12,036
그런데 그것은 반응을
일으키는 또 다른 


43
00:02:12,036 --> 00:02:13,643
독립적인 요소가 있기
때문이기도 합니다.

44
00:02:13,643 --> 00:02:15,250
바로 엔트로피 입니다.

45
00:02:15,250 --> 00:02:18,652
엔트로피는 화학 물질의
임의성을 측정합니다.

46
00:02:18,652 --> 00:02:21,514
여기 수 많은 골프공으로
만든 피라미드가 있습니다.

47
00:02:21,514 --> 00:02:24,533
이것은 가지런한 구조이고,
엔트로피가 적다는 것을 의미합니다.

48
00:02:24,533 --> 00:02:28,228
그런데 이 피라미드가 무너지면
공들이 높고 넓게 튀면서

49
00:02:28,228 --> 00:02:30,351
모든 곳에 혼란이 생기죠.

50
00:02:30,351 --> 00:02:34,202
이런 일이 너무 심하게 일어나서
어떤 공들은 언덕을 넘어가기도 합니다.

51
00:02:34,202 --> 00:02:37,332
이런 일을 불안정화나 
높은 엔트로피로 변화하는 상태가

52
00:02:37,332 --> 00:02:40,046
반응이 일어날 수 있게
해 주는 것입니다.

53
00:02:40,046 --> 00:02:42,745
골프공들을 
실제 화학 물질이라고 한다면

54
00:02:42,745 --> 00:02:45,404
이런 불안정한 구조로의 변화는 


55
00:02:45,404 --> 00:02:48,063
몇몇 반응물이 언덕을
넘어갈 수 있게 해줍니다.

56
00:02:48,063 --> 00:02:50,723
즉, 반응이 일어나게 해주는 것이죠.

57
00:02:50,723 --> 00:02:53,591
여러분은 엔탈피와 엔트로피가
작용하는 것을

58
00:02:53,591 --> 00:02:56,784
저녁을 하기 위해 피운
모닥불에서도 볼 수 있습니다.

59
00:02:56,784 --> 00:03:01,953
성냥이 연소 흡열 반응을 일으키기에
충분한 에너지를 넣어주고

60
00:03:01,953 --> 00:03:04,427
그 에너지가 장작 안에 있는

61
00:03:04,427 --> 00:03:06,901
불에 잘 타고
많은 에너지를 가진 물질을

62
00:03:06,901 --> 00:03:09,377
적은 에너지를 가진 물질인
이산화탄소와 물로 바꿔주는 거죠.

63
00:03:09,377 --> 00:03:13,780
여기서 엔트로피는 반응이
잘 되고 오래가도록 도와줍니다.

64
00:03:13,780 --> 00:03:16,484
가지런하고 조직된 나무조각이

65
00:03:16,484 --> 00:03:21,589
이제 임의적으로 움직이는 수증기와
이산화탄소로 변화되었기 때문이죠.

66
00:03:21,589 --> 00:03:24,012
그리고 이 발열반응으로 생긴 에너지는

67
00:03:24,012 --> 00:03:27,889
여러분의 저녁을 만들기 위한
흡열반응을 일으키는 힘이 되는 것이죠.

68
00:03:27,889 --> 00:03:29,877
맛있게 많이 드세요!