1
00:00:12,960 --> 00:00:14,690
Pensavo che per fare la rivoluzione

2
00:00:14,690 --> 00:00:17,340
occorresse essere 
un personaggio particolare,

3
00:00:17,340 --> 00:00:19,520
tipo Mao, Che Guevara o Ghandi.

4
00:00:20,200 --> 00:00:21,840
Poi una sera, in realtà,

5
00:00:21,840 --> 00:00:26,043
in un modo inaspettato
e molto semplice è cambiata la mia vita

6
00:00:26,043 --> 00:00:29,436
e ho capito quale era 
la mia missione nel mondo.

7
00:00:29,876 --> 00:00:34,030
In realtà non è stato né per un boccale
di birra né per un incontro romantico,

8
00:00:34,030 --> 00:00:37,650
come ci hanno raccontato 
alcuni relatori prima, ma per un ortaggio.

9
00:00:37,650 --> 00:00:39,600
Mi è andata bene, poteva andar peggio,

10
00:00:39,600 --> 00:00:42,960
perché è stato grazie a un carciofo
quindi mi ritengo molto fortunata.

11
00:00:43,870 --> 00:00:47,560
Magari a tanti di voi è capitato,
mentre cucinavate degli ortaggi,

12
00:00:47,560 --> 00:00:51,010
di rendervi conto di quanto 
si scarta ogni giorno,

13
00:00:51,010 --> 00:00:53,260
di quanta è la percentuale di scarto.

14
00:00:53,260 --> 00:00:56,480
È quello che è successo a me 
una sera proprio grazie a un carciofo.

15
00:00:56,480 --> 00:01:01,260
Questa cosa mi ha aperto la mente
e mi ha fatto un po' cambiare prospettiva.

16
00:01:02,240 --> 00:01:07,520
Da quel momento ho deciso
che la mia missione nel mondo

17
00:01:08,210 --> 00:01:10,849
sarebbe stata 
non dare più niente per scontato

18
00:01:11,659 --> 00:01:17,320
e cercare di rendere il mondo un po' più
sostenibile partendo proprio dal cibo.

19
00:01:18,390 --> 00:01:19,880
Perché il cibo?

20
00:01:19,880 --> 00:01:24,310
Il cibo è la cosa
su che abbiamo più libertà di scelta

21
00:01:24,770 --> 00:01:29,130
è la cosa su cui possiamo decidere
per noi e per la nostra famiglia,

22
00:01:29,130 --> 00:01:31,263
ogni singolo giorno,

23
00:01:31,263 --> 00:01:33,616
è non solo quindi una questione di scelta

24
00:01:33,616 --> 00:01:36,110
ma è anche una questione
di impatto ambientale

25
00:01:36,110 --> 00:01:39,040
perchè le nostre scelte alimentari
di ogni giorno

26
00:01:39,040 --> 00:01:42,420
costituiscono gran parte
del nostro impatto ambientale quotidiano.

27
00:01:42,420 --> 00:01:48,159
Se vogliamo tradurlo con un indice
potremmo parlare di impronta ecologica

28
00:01:48,159 --> 00:01:51,440
e incide molto di più quello 
che scegliamo di ordinare al ristorante

29
00:01:51,440 --> 00:01:55,890
che magari il modo in cui ci vestiamo 
o come ci spostiamo per per la città.

30
00:01:56,730 --> 00:01:59,759
Per questo motivo, credo
che sia importante

31
00:01:59,759 --> 00:02:04,890
essere perfettamente consapevoli
delle scelte che si fanno ogni giorno

32
00:02:04,890 --> 00:02:10,020
e magari cercare di cambiare qualcosa
e cominciare una piccola rivoluzione.

33
00:02:11,900 --> 00:02:14,793
La mia parola d'ordine 
è una molto semplice,

34
00:02:16,323 --> 00:02:19,626
di buon senso: ottimizzare.

35
00:02:19,626 --> 00:02:21,590
Direi che è quasi più una parola

36
00:02:21,590 --> 00:02:26,030
che si riferisce all'economia domestica
che all'impatto ambientale,

37
00:02:26,030 --> 00:02:28,220
però penso che sia 
un concetto molto semplice

38
00:02:28,220 --> 00:02:30,970
che si può ben applicare
alla vita di tutti i giorni

39
00:02:30,970 --> 00:02:34,440
e soprattutto a quello 
che è il nostro rapporto con il cibo.

40
00:02:34,440 --> 00:02:37,700
Ottimizzare vuol dire ad esempio 
il modo in cui facciamo la spesa,

41
00:02:38,410 --> 00:02:41,830
quanto decidiamo di acquistare
quindi il concetto di comprare il giusto,

42
00:02:41,830 --> 00:02:43,700
quello che effettivamente serve,

43
00:02:43,700 --> 00:02:46,380
cercare di ridurre gli sprechi.

44
00:02:46,790 --> 00:02:51,970
E poi cercare di usare
il 100% delle materie prime,

45
00:02:54,280 --> 00:02:57,560
il concetto di ottimizzare consumi

46
00:02:57,560 --> 00:03:01,610
e soprattutto il modo 
in cui componiamo il piatto ogni giorno,

47
00:03:02,300 --> 00:03:05,190
quindi che cosa 
effettivamente portiamo a tavola.

48
00:03:06,730 --> 00:03:08,576
Gli scarti; io sono partita

49
00:03:08,576 --> 00:03:11,482
in questo progetto 
dall'incontro con il carciofo

50
00:03:11,982 --> 00:03:15,810
dalla fine della filiera, dei rifiuti,
da quello che solitamente buttiamo via.

51
00:03:16,370 --> 00:03:21,590
Qui davanti avete un piccolo esempio
di scarto versus materie prime nobili.

52
00:03:21,590 --> 00:03:25,300
Noi siamo abituati a fare quello che sto
facendo adesso tutti i giorni a casa

53
00:03:25,300 --> 00:03:28,370
quando puliamo le verdure e a separarle:

54
00:03:28,370 --> 00:03:32,500
da una parte c'è la parte nobile
che usiamo e dall’altra c'è lo scarto.

55
00:03:32,500 --> 00:03:37,810
Lo scarto quindi, la parte meno nobile,
è in media almeno il 50%.

56
00:03:37,810 --> 00:03:40,000
D'inverno arriviamo fino anche al 70%

57
00:03:40,000 --> 00:03:43,530
perché tantissime verdure
hanno più parti protettive.

58
00:03:43,530 --> 00:03:47,290
Che cosa vuol dire ottimizzare in cucina?

59
00:03:47,290 --> 00:03:52,980
Vuol dire cambiare l'approccio al cibo,
usare il 100% delle materie prime,

60
00:03:52,980 --> 00:03:57,980
ma non vuol dire semplicemente
recuperare queste cose dai rifiuti

61
00:03:57,980 --> 00:04:00,340
vuol dire avere un approccio diverso,

62
00:04:00,340 --> 00:04:03,290
vedere tutte queste parti
come un unico insieme.

63
00:04:03,290 --> 00:04:05,260
Facciamo un esempio con la mela.

64
00:04:05,260 --> 00:04:08,950
Io la mela posso vederla come una mela

65
00:04:08,950 --> 00:04:12,350
ma passa anche vederla 
come un insieme di 4 ingredienti,

66
00:04:12,950 --> 00:04:14,743
per esempio la polpa

67
00:04:15,323 --> 00:04:17,106
- per semplicità ho fatto delle cips

68
00:04:17,106 --> 00:04:20,420
ma avrei potuto anche gustarla
così al naturale, o farci una torta-

69
00:04:20,420 --> 00:04:25,210
la buccia -magari la sto mangiando
così com'è, oppure l'ho essiccata

70
00:04:25,210 --> 00:04:27,580
e ci faccio 
una tisana rigenerante fantastica

71
00:04:27,580 --> 00:04:30,550
che se la compri in erboristeria
vi costa sicuramente di più -

72
00:04:30,550 --> 00:04:35,749
il torsolo - lo centrifugo e lo lascio 
fermentare con il succo al naturale,

73
00:04:35,749 --> 00:04:37,660
diventa un buonissimo aceto di di mele

74
00:04:37,660 --> 00:04:39,939
perché l'aceto
si può fare anche dai torsoli -

75
00:04:39,939 --> 00:04:42,360
i semi, li posso usare come gelatificante.

76
00:04:42,360 --> 00:04:45,850
Questo è solo un esempio, con un prodotto
che dovrebbe esservi familiare,

77
00:04:45,850 --> 00:04:49,600
ma è il concetto che secondo me dovremmo
applicare ad ogni singolo ingrediente.

78
00:04:49,600 --> 00:04:52,199
Un altro esempio, questo qui,
è uno degli ortaggi

79
00:04:52,199 --> 00:04:54,575
che c'ho messo più tempo ad amare

80
00:04:55,605 --> 00:04:58,341
al 100%: la zucca;

81
00:04:58,341 --> 00:05:02,149
mi piace molto perché la buccia 
è la vera parte nobile,

82
00:05:02,149 --> 00:05:04,789
quella dove si concentra
la maggiore quantità di fibra,

83
00:05:04,789 --> 00:05:06,110
è meno dolce della polpa

84
00:05:06,110 --> 00:05:10,240
per cui magari se non vi piace
il dolce troppo spiccato della polpa,

85
00:05:10,240 --> 00:05:14,479
potete concentrarvi sulla buccia ed 
è anche la parte che contiene più fibre,

86
00:05:14,479 --> 00:05:17,579
quindi un beneficio 
sicuramente anche per la salute.

87
00:05:17,579 --> 00:05:21,729
Ma non solo, con tutti i filamenti interni
posso preparare una cialda,

88
00:05:21,729 --> 00:05:26,389
i semi, li posso tostare
o anche semplicemente far germogliare.

89
00:05:26,389 --> 00:05:28,289
Il far germogliare una cosa

90
00:05:28,289 --> 00:05:32,150
penso che sia un esempio pratico
di una tecnica facilissima

91
00:05:32,150 --> 00:05:36,810
che permette di trasformare e valorizzare
qualcosa che abbiamo tutti in casa

92
00:05:36,810 --> 00:05:40,199
e che solitamente non degnamo
di uno sguardo e che buttiamo via.

93
00:05:40,199 --> 00:05:43,289
Quindi ottimizzare in cucina 
per me è soprattuto questo:

94
00:05:43,289 --> 00:05:45,699
cambiare un po' la propria mentalità

95
00:05:45,699 --> 00:05:50,870
e vedere con un occhio diverso
gli ortaggi e tutto il cibo

96
00:05:50,870 --> 00:05:53,609
per sprecarli meno
e valorizzarli al massimo.

97
00:05:53,609 --> 00:05:57,819
Ottimizzare vuol dire anche ottimizzare 
i consumi di acqua ed energia.

98
00:05:57,819 --> 00:06:02,300
Per esempio, tutte le volte
che cuocio la pasta o delle verdure

99
00:06:02,300 --> 00:06:06,160
posso in contemporanea cuocere 
altre cose magari delle verdure,

100
00:06:06,160 --> 00:06:08,830
basta avere un cestello
non è che serva chi sa che cosa.

101
00:06:08,830 --> 00:06:13,560
Oppure tutte le volte che uso 
un elettrodomestico come la lavastoviglie

102
00:06:13,560 --> 00:06:16,939
usarlo anche per cuocere, 
- e non è solo una provocazione,

103
00:06:16,939 --> 00:06:19,800
sono sicura che qualcuno 
di voi sta torcendo il naso,

104
00:06:19,800 --> 00:06:23,590
ma è una tecnica di altissima cucina
la bassa temperatura.

105
00:06:23,590 --> 00:06:28,449
Quindi non occorre che vi compriate 
uno strumento professionale da 2000 euro,

106
00:06:28,449 --> 00:06:31,979
potete usare la lavastoviglie
tutte le volte che lavate i piatti.

107
00:06:31,979 --> 00:06:33,379
Come si fa?

108
00:06:33,379 --> 00:06:36,900
Un esempio molto pratico:
prendete un vasetto come questo

109
00:06:36,900 --> 00:06:40,050
deve essere a tenuta ermetica,
metteteci ad esempio un uovo,

110
00:06:40,050 --> 00:06:42,140
coprite con dell'acqua e chiudete bene,

111
00:06:42,140 --> 00:06:44,210
e lo riponete in mezzo ai piatti sporchi,

112
00:06:44,210 --> 00:06:47,540
quindi la lavastoviglie comunque 
deve essere piena di piatti sporchi,

113
00:06:47,540 --> 00:06:49,599
e poi usate il lavaggio che preferite,

114
00:06:49,599 --> 00:06:52,400
scegliete in base allo sporco 
dei piatti e non viceversa.

115
00:06:53,320 --> 00:06:58,020
Quando il lavaggio finisce il vostro uovo
sarà alla coque, sodo o bazzotto

116
00:06:58,020 --> 00:07:00,259
in base al lavaggio che avete scelto.

117
00:07:00,259 --> 00:07:03,360
Sarà fantastico perché sarà cotto 
a bassa temperatura,

118
00:07:03,360 --> 00:07:07,029
molto meglio del classico uovo sodo,
una consistenza incredibile!

119
00:07:07,029 --> 00:07:10,399
E l'avete fatto a impatto 0, a costo 0

120
00:07:10,399 --> 00:07:12,339
e in più ottenendo un risultato

121
00:07:12,339 --> 00:07:15,909
che difficilmente si otterrebbe
con le tecniche tradizionali.

122
00:07:15,909 --> 00:07:19,199
Quindi ottimizzare 
anche l'utilizzo dell'elettrodomestico

123
00:07:19,199 --> 00:07:21,680
può dare degli interessanti benefici.

124
00:07:22,370 --> 00:07:24,559
Un'altra applicazione dell'ottimizzare,

125
00:07:24,559 --> 00:07:29,499
questa volta vi entro ancora 
di più in casa, nei vostri piatti.

126
00:07:29,499 --> 00:07:32,349
Quando eravamo in guerra,

127
00:07:32,349 --> 00:07:35,089
c'era penuria di un sacco di alimenti

128
00:07:35,089 --> 00:07:39,039
avevamo poche proteine si mangiavano
un sacco di patate di polenta

129
00:07:39,039 --> 00:07:43,870
e quando si potevano metter 
a tavola delle carni, dei piatti proteici

130
00:07:43,870 --> 00:07:46,309
era una festa e andava bene così.

131
00:07:46,309 --> 00:07:50,219
Adesso invece il problema è opposto
abbiamo tantissima abbondanza

132
00:07:50,219 --> 00:07:52,319
e abbiamo un po' la tendenza

133
00:07:52,319 --> 00:07:55,499
a mettere nel piatto
il doppio delle proteine che ci servono.

134
00:07:55,499 --> 00:07:56,979
Perchè è un problema?

135
00:07:56,979 --> 00:08:01,749
È un problema perchè in realtà
se mangiamo troppe patate o troppa polenta

136
00:08:01,749 --> 00:08:03,389
- magari mettiamo su del peso -

137
00:08:03,389 --> 00:08:08,999
ma se mettiamo nel piatto troppe proteine
stiamo affaticando reni, fegato

138
00:08:08,999 --> 00:08:11,979
e anche aumentando il rischio
di sviluppare alcune patologie.

139
00:08:11,979 --> 00:08:14,080
Quindi è una cosa che non ci fa bene.

140
00:08:14,080 --> 00:08:17,889
La classica porzione da ristorante
ma anche che ci facciamo a tavola

141
00:08:17,889 --> 00:08:23,120
che può essere dai legumi, alle carni,
ai pesci, in realtà è troppo abbondante

142
00:08:23,750 --> 00:08:25,739
mangiando tante verdura, in realtà,

143
00:08:25,739 --> 00:08:29,379
copriamo gran parte del nostro fabbisogno
di proteine quotidiane.

144
00:08:29,379 --> 00:08:32,810
Perchè ho inserito 
questo concetto nel mio talk?

145
00:08:33,460 --> 00:08:37,630
Perché mangiare più di quello che ci serve

146
00:08:37,630 --> 00:08:40,210
è uno spreco di risorse.

147
00:08:40,210 --> 00:08:42,580
È sicuramente qualcosa
che potremmo migliorare.

148
00:08:42,580 --> 00:08:44,550
Se per di più queste proteine

149
00:08:44,550 --> 00:08:48,720
sono proteine animali 
che hanno un elevato impatto ambientale

150
00:08:50,450 --> 00:08:54,060
ridurle vuol dire anche diminuire 
il propio impatto ambientale

151
00:08:54,060 --> 00:08:56,080
quindi penso che sarebbe importante

152
00:08:56,080 --> 00:09:00,300
che tutti noi mettessimo 
un po’ meno proteine nel piatto

153
00:09:00,300 --> 00:09:03,800
sarebbe sufficiente 
un piccolo sforzo da parte di tutti voi

154
00:09:03,800 --> 00:09:08,020
per avere un importante beneficio
sicuramente ambientale

155
00:09:08,020 --> 00:09:12,420
sulla nostra salute singola, 
ma anche di tutto il nostro paese

156
00:09:12,420 --> 00:09:14,770
e ancora di più
se lo facessimo a livello mondiale

157
00:09:14,770 --> 00:09:17,610
anche in termini 
di spesa pubblica per la sanità.

158
00:09:18,710 --> 00:09:23,660
È un beneficio anche di benessere
del signolo e ovviamente per la società.

159
00:09:23,660 --> 00:09:27,950
Credo che sia più efficace
cercare di convincervi a mettere

160
00:09:27,950 --> 00:09:31,410
un po’ meno proteine nel piatto
che magari cerca di convincere tutti voi

161
00:09:31,410 --> 00:09:33,290
ad abbandonare i prodotti animali.

162
00:09:33,290 --> 00:09:34,600
Forse ne convincerei uno

163
00:09:34,600 --> 00:09:37,640
mentre magari questa cosa
spero che vi rimarrà impressa

164
00:09:37,640 --> 00:09:40,120
non dovete preoccuparvi 
di mangiarne abbastanza

165
00:09:40,120 --> 00:09:44,140
ma di non mangiarne troppe
questo è il problema

166
00:09:44,140 --> 00:09:48,700
e soprattutto
cercare di mangiarle di qualità

167
00:09:48,700 --> 00:09:53,200
e più possibile privilegiando i prodotti
animali con un basso impatto ambientale.

168
00:09:53,200 --> 00:09:55,580
Quali? Vi starete chiedendo.

169
00:09:55,580 --> 00:09:59,430
Beh… l'anno prossimo ci sarà anche l’Expo

170
00:09:59,430 --> 00:10:03,970
e ci sono un sacco di persone
che parlano del cibo del futuro...

171
00:10:03,970 --> 00:10:08,000
Io ho sentito tanto parlare di insetti.

172
00:10:08,000 --> 00:10:11,710
Personalmente credo che non faccia
prorio parte della nostra cultura,

173
00:10:11,710 --> 00:10:13,300
non so se siete d'accordo con me,

174
00:10:13,300 --> 00:10:17,230
non siamo un paese mangiatore di insetti
e credo che difficilmente lo diventeremo

175
00:10:17,230 --> 00:10:22,250
ma c'è invece un alimento proteico 
che è assolutamente a impatto zero

176
00:10:22,250 --> 00:10:26,550
che possiamo per di più 
autoprodurre noi a casa nostra

177
00:10:26,550 --> 00:10:29,970
e che per di più possiamo 
nutrire di scarti vegetali

178
00:10:29,970 --> 00:10:32,810
magari non quelli 
che porteremo a tavola stasera

179
00:10:32,810 --> 00:10:35,370
ma le cose che non riusciamo
proprio ad utilizzare.

180
00:10:35,370 --> 00:10:37,080
Di cosa sto parlando?

181
00:10:37,080 --> 00:10:40,030
Sto parlando degli ospiti a sorpresa

182
00:10:40,030 --> 00:10:43,270
che sono con me sul palco
oggi ovvero di lumache,

183
00:10:43,270 --> 00:10:47,330
che hanno un po’ sofferto dei climi rigidi
del Trentino, come vedete

184
00:10:47,330 --> 00:10:49,710
e hanno deciso questa notte
di andare in letargo.

185
00:10:49,710 --> 00:10:52,640
In ogni caso ne ho qui una rappresentanza.

186
00:10:52,640 --> 00:10:55,130
Perché mi piacciono le lumache?

187
00:10:55,130 --> 00:10:58,640
Perché chiunque le può autoprodurre,

188
00:10:58,640 --> 00:11:02,110
sono un prodotto gourmet
della tradizione italiana.

189
00:11:03,310 --> 00:11:05,680
In sala chi di voi
ha mai mangiato le lumache?

190
00:11:07,500 --> 00:11:09,950
Chi non le mangerebbe mai?

191
00:11:10,460 --> 00:11:14,920
Vedete, probabilmente 10 anni fa
questo numero sarebbe stato inferiore

192
00:11:14,920 --> 00:11:16,560
e più mangiatori di lumache.

193
00:11:16,560 --> 00:11:20,340
Circa 35 anni fa una legge 
c'ha impedito di raccoglierle

194
00:11:20,340 --> 00:11:22,930
- noi eravamo anche
raccoglitori di lumache -

195
00:11:22,930 --> 00:11:25,970
ma soltanto di approvvigionarci 
dai produttori professionisti

196
00:11:25,970 --> 00:11:29,570
questo ha favorito un grande sviluppo 
di produttori di lumache in Italia

197
00:11:29,570 --> 00:11:33,050
e noi siamo uno dei paesi 
che hanno l'eccellenza a livello mondiale

198
00:11:33,050 --> 00:11:36,990
ci sono migliaia di produttori in Italia
non solo per l'uso alimentare,

199
00:11:36,990 --> 00:11:40,460
anche perché vengono usate
per la cosmesi e per altri utilizzi,

200
00:11:40,460 --> 00:11:44,640
ma è un alimento che chiedendo 
anche ad amici chef,

201
00:11:44,640 --> 00:11:48,450
ha veramente tantissimo da dare,
è estremamente versatile

202
00:11:48,450 --> 00:11:51,720
ha un gusto estremamente delicato
basta sapere come fare.

203
00:11:51,720 --> 00:11:56,880
Per allevare le vostre lumache 
a casa vi basta un piccolo balcone

204
00:11:56,880 --> 00:12:00,670
o un orto e un po' di terra,
una retina per non farle scappare.

205
00:12:00,670 --> 00:12:04,560
Le lumache arrivano anche da sole
basta piantare dell'insalata oppure

206
00:12:04,560 --> 00:12:08,810
potete prendere delle uova
e poi nutrirle con gli scarti vegetali

207
00:12:08,810 --> 00:12:13,420
quindi ancora di più
azzerare gli sprechi alimentari

208
00:12:13,420 --> 00:12:15,740
e due volte all'anno
avrete il vostro raccolto

209
00:12:15,740 --> 00:12:18,380
in autunno e in primavera,
come un ortaggio.

210
00:12:18,380 --> 00:12:21,910
Richiedono un tempo 
di cottura di circa un'ora

211
00:12:21,910 --> 00:12:26,210
e poi potete farne quello che volete
e quindi dalla bourguignonne,

212
00:12:26,210 --> 00:12:30,590
l'escargot francese o ricette più nostrane

213
00:12:30,590 --> 00:12:32,810
che possono dare soddisfazione.

214
00:12:32,810 --> 00:12:36,840
È una carne povera di grassi
che ha moltissimi benefici

215
00:12:36,840 --> 00:12:40,650
e che può secondo me diventare 
non solo il cibo del futuro

216
00:12:40,650 --> 00:12:42,230
ma anche un cibo del presente.

217
00:12:42,230 --> 00:12:45,230
Spero che magari l'anno prossimo
se vi faccio questa domanda

218
00:12:45,230 --> 00:12:47,620
ci siano più persone 
in sala che le mangiano

219
00:12:47,620 --> 00:12:49,850
e meno che non le mangerebbero mai.

220
00:12:49,850 --> 00:12:52,990
Di sicuro richiedono
un piccolo cambio di mentalità

221
00:12:52,990 --> 00:12:54,360
e superamento di pregiudizi.

222
00:12:54,360 --> 00:12:56,520
Quindi rivoluzione sostenibile!

223
00:12:56,520 --> 00:13:00,860
Io sono convinta che possa essere
alla portata di chiunque di voi

224
00:13:00,860 --> 00:13:03,380
e che richieda veramente 
un piccolo cambiamento

225
00:13:03,380 --> 00:13:07,560
sicuramente un cambio di mentalità 
e il superamento di pregiudizi

226
00:13:07,560 --> 00:13:10,970
sono consapevole che chiedervi 
di cucinare in lavastoviglie

227
00:13:10,970 --> 00:13:14,070
mangiarvi tutte le bucce, 
cominciare a mangiare le lumache

228
00:13:14,070 --> 00:13:18,360
non sia una cosa così semplice
ma sono una persona molto ottimista

229
00:13:18,360 --> 00:13:22,240
e quindi spero in realtà di avervi
se non altro incuriosito.

230
00:13:23,320 --> 00:13:27,020
Meno proteine nel piatto, cambiare 
il modo di vedere tutti gli ingredienti.

231
00:13:27,020 --> 00:13:30,090
I benefici sono veramente tanti.

232
00:13:30,090 --> 00:13:33,900
Quindi unitevi 
a me e diventate rivoluzionari

233
00:13:33,900 --> 00:13:36,170
perché i benefici sono veramente tanti

234
00:13:36,170 --> 00:13:40,210
sono per la nostra salute, 
per il benessere

235
00:13:40,210 --> 00:13:44,320
e soprattutto per la felicità nostra 
e del pianeta.

236
00:13:44,320 --> 00:13:45,380
Grazie!

237
00:13:45,380 --> 00:13:46,510
(Applausi)