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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.83,0:00:11.29,Default,,0000,0000,0000,,A，Ｃ，Ｅ，Ｄ，Ｂ，Ｋ
Dialogue: 0,0:00:11.29,0:00:14.60,Default,,0000,0000,0000,,這不是一些隨機，毫無次序的字母
Dialogue: 0,0:00:14.60,0:00:18.09,Default,,0000,0000,0000,,它們是維他命，就如字母是用來建構文字
Dialogue: 0,0:00:18.09,0:00:21.90,Default,,0000,0000,0000,,它們是令身體保持運作的構件
Dialogue: 0,0:00:21.90,0:00:25.52,Default,,0000,0000,0000,,維他命是我們要攝取的少量有機化合物
Dialogue: 0,0:00:25.52,0:00:27.60,Default,,0000,0000,0000,,以維持身體功能
Dialogue: 0,0:00:27.60,0:00:31.01,Default,,0000,0000,0000,,它們是身體的建造者，守護者和維修工人
Dialogue: 0,0:00:31.01,0:00:34.20,Default,,0000,0000,0000,,幫助身體長出肌肉骨骼、運用養份
Dialogue: 0,0:00:34.20,0:00:37.82,Default,,0000,0000,0000,,攫取和運用能量和治癒傷口
Dialogue: 0,0:00:37.82,0:00:40.24,Default,,0000,0000,0000,,若你對維他命的價值還需要證據
Dialogue: 0,0:00:40.24,0:00:43.28,Default,,0000,0000,0000,,只要想想舊日水手的困境
Dialogue: 0,0:00:43.28,0:00:46.60,Default,,0000,0000,0000,,他們沒有維他命豐富的新鮮農產品可吃
Dialogue: 0,0:00:46.60,0:00:48.02,Default,,0000,0000,0000,,因而患上壞血病
Dialogue: 0,0:00:48.02,0:00:50.69,Default,,0000,0000,0000,,但水果和蔬菜所含的大量維他命C
Dialogue: 0,0:00:50.69,0:00:53.50,Default,,0000,0000,0000,,是這病的簡單解藥
Dialogue: 0,0:00:53.50,0:00:57.06,Default,,0000,0000,0000,,雖然細菌、真菌和植物\N都能為自己造出維他命
Dialogue: 0,0:00:57.06,0:01:01.47,Default,,0000,0000,0000,,我們的身體卻不可以\N我們要從他處獲取維他命
Dialogue: 0,0:01:01.47,0:01:05.13,Default,,0000,0000,0000,,那麼身體如何取得維他命呢？
Dialogue: 0,0:01:05.13,0:01:08.38,Default,,0000,0000,0000,,那要視乎這些化合物的形態
Dialogue: 0,0:01:08.38,0:01:09.92,Default,,0000,0000,0000,,維他命有兩類：
Dialogue: 0,0:01:09.92,0:01:12.37,Default,,0000,0000,0000,,脂溶性和水溶性
Dialogue: 0,0:01:12.37,0:01:14.93,Default,,0000,0000,0000,,它們之間的分別決定了
Dialogue: 0,0:01:14.93,0:01:19.25,Default,,0000,0000,0000,,身體如何輸送和儲存維他命，和把多餘的排出
Dialogue: 0,0:01:19.25,0:01:21.74,Default,,0000,0000,0000,,水溶性的維他命包括維他命Ｃ
Dialogue: 0,0:01:21.74,0:01:25.62,Default,,0000,0000,0000,,和由八種不同維他命組成的維他命Ｂ雜
Dialogue: 0,0:01:25.62,0:01:27.41,Default,,0000,0000,0000,,而每種維他命都各有獨特功能
Dialogue: 0,0:01:27.41,0:01:31.53,Default,,0000,0000,0000,,它們能溶於水果、蔬菜和穀物的水份裡
Dialogue: 0,0:01:31.53,0:01:35.09,Default,,0000,0000,0000,,這意味它們進入身體的過程相對簡單直接
Dialogue: 0,0:01:35.09,0:01:37.66,Default,,0000,0000,0000,,這些食物進入身體後會被消化
Dialogue: 0,0:01:37.66,0:01:41.63,Default,,0000,0000,0000,,它們裡面的維他命會直接被血液吸收
Dialogue: 0,0:01:41.63,0:01:43.88,Default,,0000,0000,0000,,由於血漿也是水基的
Dialogue: 0,0:01:43.88,0:01:48.19,Default,,0000,0000,0000,,因此水溶性的維他命Ｃ和Ｂ\N在人體有現成的運輸工具
Dialogue: 0,0:01:48.19,0:01:50.87,Default,,0000,0000,0000,,它們可在人體內自由游走
Dialogue: 0,0:01:50.87,0:01:53.67,Default,,0000,0000,0000,,脂溶性維他命則溶於脂肪內
Dialogue: 0,0:01:53.67,0:01:56.93,Default,,0000,0000,0000,,奶類、牛油和食油等食物皆有它們的踪跡
Dialogue: 0,0:01:56.93,0:01:59.95,Default,,0000,0000,0000,,它們進入血液的過程較為曲折
Dialogue: 0,0:01:59.95,0:02:02.94,Default,,0000,0000,0000,,這些維他命會透過腸胃進入人體
Dialogue: 0,0:02:02.94,0:02:06.42,Default,,0000,0000,0000,,那裡有從肝臟分泌，稱為膽汁的酸性物質
Dialogue: 0,0:02:06.42,0:02:11.13,Default,,0000,0000,0000,,膽汁能分解脂肪，使它能透過腸壁被人體吸收
Dialogue: 0,0:02:11.13,0:02:14.94,Default,,0000,0000,0000,,由於脂溶性維他命無法利用血液的水基
Dialogue: 0,0:02:14.94,0:02:17.34,Default,,0000,0000,0000,,它們要靠其他東西才能四處游走
Dialogue: 0,0:02:17.34,0:02:21.74,Default,,0000,0000,0000,,而附著維他命的蛋白質就成為載體
Dialogue: 0,0:02:21.74,0:02:26.31,Default,,0000,0000,0000,,把脂溶性維他命帶進血液，從而運行身體各處
Dialogue: 0,0:02:26.31,0:02:29.71,Default,,0000,0000,0000,,因此，這種水溶性和脂溶性維他命之間的分別
Dialogue: 0,0:02:29.71,0:02:31.91,Default,,0000,0000,0000,,除了決定它們如何進入血液
Dialogue: 0,0:02:31.91,0:02:35.40,Default,,0000,0000,0000,,也決定了它們如何被人體儲存或排放
Dialogue: 0,0:02:35.40,0:02:38.44,Default,,0000,0000,0000,,循環系統能夠把水溶性維他命
Dialogue: 0,0:02:38.44,0:02:40.10,Default,,0000,0000,0000,,輕易地在血液內流轉
Dialogue: 0,0:02:40.10,0:02:45.16,Default,,0000,0000,0000,,這意味它們大多數也同樣輕易地\N可透過腎臟排出體外
Dialogue: 0,0:02:45.16,0:02:47.72,Default,,0000,0000,0000,,因此之故，大多數水溶性維他命
Dialogue: 0,0:02:47.72,0:02:51.90,Default,,0000,0000,0000,,需要透過我們每日吃的食物來補充
Dialogue: 0,0:02:51.90,0:02:54.64,Default,,0000,0000,0000,,脂溶性維他命卻能逗留在體內
Dialogue: 0,0:02:54.64,0:02:58.46,Default,,0000,0000,0000,,因為它們可以被儲存於肝臟和脂肪細胞內
Dialogue: 0,0:02:58.46,0:03:00.64,Default,,0000,0000,0000,,人體將這兩部份當作食物儲存室
Dialogue: 0,0:03:00.64,0:03:04.27,Default,,0000,0000,0000,,把維他命存放在那裡，有需要時才定額取出
Dialogue: 0,0:03:04.27,0:03:06.77,Default,,0000,0000,0000,,因此我們不應過量存入這類維他命
Dialogue: 0,0:03:06.77,0:03:09.67,Default,,0000,0000,0000,,因為身體一般來說已有足夠儲備
Dialogue: 0,0:03:09.67,0:03:12.64,Default,,0000,0000,0000,,我們認識了維他命進入人體和儲存的途徑後
Dialogue: 0,0:03:12.64,0:03:16.51,Default,,0000,0000,0000,,接下來便是認識它們的作用
Dialogue: 0,0:03:16.51,0:03:20.51,Default,,0000,0000,0000,,一些維他命，像許多維他命Ｂ雜那樣，負責製造輔酶
Dialogue: 0,0:03:20.51,0:03:24.85,Default,,0000,0000,0000,,以幫助酶把食物的能量釋放出來
Dialogue: 0,0:03:24.85,0:03:28.27,Default,,0000,0000,0000,,然後讓其他維他命Ｂ\N幫助身體利用那些能量
Dialogue: 0,0:03:28.27,0:03:32.79,Default,,0000,0000,0000,,維他命Ｃ可幫助我們\N抵抗感染和製造骨膠原
Dialogue: 0,0:03:32.79,0:03:37.57,Default,,0000,0000,0000,,骨膠原是一種形成骨骼牙齒\N和治療傷口的組織
Dialogue: 0,0:03:37.57,0:03:41.77,Default,,0000,0000,0000,,維他命Ａ協助製造白血球，它們是防護身體的主力
Dialogue: 0,0:03:41.77,0:03:47.67,Default,,0000,0000,0000,,並幫助骨骼形成，和透過\N控制眼球細胞來改善人的視力
Dialogue: 0,0:03:47.67,0:03:51.55,Default,,0000,0000,0000,,維他命Ｄ能聚合鈣和磷讓身體製造骨骼
Dialogue: 0,0:03:51.55,0:03:54.43,Default,,0000,0000,0000,,而維他命Ｅ發揮抗氧化的作用
Dialogue: 0,0:03:54.43,0:03:57.77,Default,,0000,0000,0000,,清除破壞體內細胞的元素
Dialogue: 0,0:03:57.77,0:04:01.57,Default,,0000,0000,0000,,最後，我們可從維他命Ｋ獲得凝固血液的能力
Dialogue: 0,0:04:01.57,0:04:04.37,Default,,0000,0000,0000,,因為它能幫助蛋白質發揮這功能
Dialogue: 0,0:04:04.37,0:04:06.34,Default,,0000,0000,0000,,沒有這些不同種類的維他命
Dialogue: 0,0:04:06.34,0:04:10.15,Default,,0000,0000,0000,,人類會面對因缺乏而帶來的種種問題
Dialogue: 0,0:04:10.15,0:04:13.04,Default,,0000,0000,0000,,例如疲倦、神經破損、心臟疾病
Dialogue: 0,0:04:13.04,0:04:15.96,Default,,0000,0000,0000,,或軟骨病和壞血病等疾病
Dialogue: 0,0:04:15.96,0:04:19.49,Default,,0000,0000,0000,,另一方面，任何一種維他命\N若過多會導致身體中毒
Dialogue: 0,0:04:19.49,0:04:23.84,Default,,0000,0000,0000,,所以吃多點營養補充劑對你有益是一個奇談
Dialogue: 0,0:04:23.84,0:04:26.43,Default,,0000,0000,0000,,現實上，這全在乎取得平衡
Dialogue: 0,0:04:26.43,0:04:28.81,Default,,0000,0000,0000,,並善用維他命的好處