1
00:00:06,828 --> 00:00:11,292
A, C, E, D, B, K.

2
00:00:11,292 --> 00:00:14,600
Ні, це не розкидані літери абетки,
це - вітаміни.

3
00:00:14,600 --> 00:00:18,092
Літери - це цеглинки,
з яких складаються слова,

4
00:00:18,092 --> 00:00:21,903
а вітаміни - це будівельні блоки,
які допомагають нашому тілу функціонувати.

5
00:00:21,903 --> 00:00:25,519
Вітаміни - це органічні сполуки, які ми
маємо споживати у невеликій кількості

6
00:00:25,519 --> 00:00:27,598
для того, щоб 
продовжувати функціонувати.

7
00:00:27,598 --> 00:00:31,010
Вони - будівники, захисники та
підсобні робітники нашого тіла:

8
00:00:31,010 --> 00:00:34,200
допомагають будувати м'язи та кістки,
засвоювати поживні речовини,

9
00:00:34,200 --> 00:00:37,820
затримують та використовують
енергію, лікують рани.

10
00:00:37,820 --> 00:00:40,243
Якщо вам потрібно переконатися
у цінності вітамінів,

11
00:00:40,243 --> 00:00:43,279
просто згадайте скрутне становище
моряків у давні часи,

12
00:00:43,279 --> 00:00:46,599
коли вони не мали доступу до
багатої на вітаміни свіжої їжі.

13
00:00:46,599 --> 00:00:48,018
У них починалася цинга.

14
00:00:48,018 --> 00:00:50,691
Але вітамін С, якого вдосталь
у фруктах та овочах,

15
00:00:50,691 --> 00:00:53,504
був простими ліками від цієї хвороби.

16
00:00:53,504 --> 00:00:57,062
Бактерії, грибки та рослини
самі можуть виробляти вітаміни.

17
00:00:57,062 --> 00:01:01,468
Наш організм цього робити не може, отже,
ми маємо отримувати їх з інших джерел.

18
00:01:01,468 --> 00:01:05,131
Як же ж наш організм отримує вітаміни?

19
00:01:05,131 --> 00:01:08,379
Це залежить від форми,
яку приймають ці сполуки.

20
00:01:08,379 --> 00:01:09,920
Вітаміни поділяються 
на два типи:

21
00:01:09,920 --> 00:01:12,371
жиророзчинні та водорозчинні.

22
00:01:12,371 --> 00:01:14,933
Ця різниця між ними і визначає,
як наш організм

23
00:01:14,933 --> 00:01:19,252
буде транспортувати, зберігати та
позбавлятися від їх надлишку.

24
00:01:19,252 --> 00:01:21,739
Водорозчинними вітамінами є вітамін С

25
00:01:21,739 --> 00:01:25,615
та вітаміни групи В, яких є 
аж вісім, кожен з яких

26
00:01:25,615 --> 00:01:27,410
виконує свою унікальну функцію.


27
00:01:27,410 --> 00:01:31,532
Вони містяться у соковитій м'якоті
фруктів, овочів та зернових,

28
00:01:31,532 --> 00:01:35,090
і потрапляють до нашого 
організму відносно легко.

29
00:01:35,090 --> 00:01:37,659
Потрапивши до організму,
їжа перетравлюється,

30
00:01:37,659 --> 00:01:41,626
і вітаміни з неї потрапляють
безпосередньо у кровотік.

31
00:01:41,626 --> 00:01:43,876
Оскільки основою 
плазми крові є вода -

32
00:01:43,876 --> 00:01:48,194
водорозчинні вітаміни С та В мають
власні транспортні канали

33
00:01:48,194 --> 00:01:50,867
і можуть вільно переміщатися
всередині тіла.

34
00:01:50,867 --> 00:01:53,668
Для жиророзчинних вітамінів,
які розчиняються у жирі

35
00:01:53,668 --> 00:01:56,933
та знаходяться у молочних 
продуктах, маслі та олії,

36
00:01:56,933 --> 00:01:59,951
подібна подорож у кров трохи складніша.

37
00:01:59,951 --> 00:02:02,938
Цим вітамінам потрібно пройти
крізь шлунок та кишківник,

38
00:02:02,938 --> 00:02:06,423
де є жовч - кислотна речовина,
яку виділяє печінка.

39
00:02:06,423 --> 00:02:11,133
Вона емульгує жири та готує їх 
до поглинання стінками кишківника.

40
00:02:11,133 --> 00:02:14,943
Оскільки жиророзчинні вітаміни не можуть
скористатися водною природою крові,

41
00:02:14,943 --> 00:02:17,338
їм потрібно ще дещо для переміщення,

42
00:02:17,338 --> 00:02:21,740
і це дещо - протеїни, які прикріпляються
до вітамінів і діють як кур'єри.

43
00:02:21,740 --> 00:02:26,314
Вони транспортують їх у кров 
та по всьому тілу.

44
00:02:26,314 --> 00:02:29,708
Отже, ця різниця між водорозчинними
та жиророзчинними вітамінами

45
00:02:29,708 --> 00:02:31,913
визначає те, як вони потрапляють у кров,

46
00:02:31,913 --> 00:02:35,401
а також, як вони зберігаються
та виводяться з організму.

47
00:02:35,401 --> 00:02:38,443
Здатність водорозчинних вітамінів
легко циркулювати

48
00:02:38,443 --> 00:02:40,100
кровоносною системою

49
00:02:40,100 --> 00:02:45,156
означає, що більшість з них можуть
так само легко виходити крізь нирки.

50
00:02:45,156 --> 00:02:47,725
Через це наш організм потребує
щоденного поповнення

51
00:02:47,725 --> 00:02:51,897
водорозчинними вітамінами 
за допомогою їжі, яку ми споживаємо.

52
00:02:51,897 --> 00:02:54,636
А от жиророзчинні вітаміни мають
здатніть накопичуватися,

53
00:02:54,636 --> 00:02:58,464
оскільки вони можуть залишатися
у нашому організмі

54
00:02:58,464 --> 00:03:00,642
у печінці та жирових клітинах,
як у коморах.

55
00:03:00,642 --> 00:03:04,274
В них вітаміни зберігаються,
звідти організм бере їх, коли потрібно.

56
00:03:04,274 --> 00:03:06,772
Отже, ми не повинні 
зловживати цими вітамінами,

57
00:03:06,772 --> 00:03:09,674
оскільки тіло, як правило,
добре ними забезпечене.

58
00:03:09,674 --> 00:03:12,642
Ми дізналися, як вітаміни
транспортуються та зберігаються,

59
00:03:12,642 --> 00:03:16,513
тепер подивимося, яку ж роботу
вони виконують всередині нашого організму.

60
00:03:16,513 --> 00:03:20,510
Більшість вітамінів В-комплексу
виробляють коензими,

61
00:03:20,510 --> 00:03:24,848
чия робота - допомагати ензимам
вивільняти енергію з їжі.

62
00:03:24,848 --> 00:03:28,271
Інші вітаміни групи В допомагають
організму використовувати цю енергію.

63
00:03:28,271 --> 00:03:32,793
Завдяки вітаміну С організм може
чинити опір хворобам та виробляти колаген.

64
00:03:32,793 --> 00:03:37,568
Це така тканина, яка формує кістки,
зуби та заживляє рани.

65
00:03:37,568 --> 00:03:41,767
Вітамін А допомагає організму виробляти
білі клітини крові, які його захищають,

66
00:03:41,767 --> 00:03:47,666
формувати кістки та покращувати зір,
оскільки він контролює очні клітини.

67
00:03:47,666 --> 00:03:51,549
Вітамін Д допомагає засвоювати кальцій
та фосфор, необхідні нашим кісткам,

68
00:03:51,549 --> 00:03:54,429
а вітамін Е працює як антиоксидант -

69
00:03:54,429 --> 00:03:57,767
виводить із організму шкідливі речовини,
які можуть нашкодити клітинам.

70
00:03:57,767 --> 00:04:01,568
І нарешті, завдяки вітаміну К
наша кров має здатність згортатися,

71
00:04:01,568 --> 00:04:04,369
оскільки він допомагає продукувати
білки, які роблять це.

72
00:04:04,369 --> 00:04:06,338
Без різноманітних вітамінів

73
00:04:06,338 --> 00:04:10,147
люди стикаються з цілим
рядом проблем,

74
00:04:10,147 --> 00:04:13,036
таких як втома, знервованість,
серцеві хвороби,

75
00:04:13,036 --> 00:04:15,956
або такі захворювання як рахіт чи цинга.

76
00:04:15,956 --> 00:04:19,489
З іншого боку, занадто велика кількість
будь-якого вітаміну може спричинити

77
00:04:19,489 --> 00:04:23,841
інтоксикацію, що розвіює міф про те,
що накачуватися вітамінами - класна ідея.

78
00:04:23,841 --> 00:04:26,431
В дійсності, щоб виграти
вітамінний джек-пот,

79
00:04:26,431 --> 00:04:28,814
потрібно дотримуватися балансу.