0:00:06.828,0:00:11.292
เอ ซี อี ดี บี เค

0:00:11.292,0:00:14.600
เปล่า พวกนี้ไม่ใช่อักษร[br]ที่เรียงกันมั่วๆ

0:00:14.600,0:00:18.092
พวกมันคือวิตามิน[br]และเป็นเหมือนอักษรรวมกันสร้างเป็นคำ

0:00:18.092,0:00:21.903
วิตามินรวมกันเป็นส่วนประกอบ[br]ที่ทำให้ร่างกายทำงานได้

0:00:21.903,0:00:25.519
วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เรา[br]ต้องกินในปริมาณน้อยๆ

0:00:25.519,0:00:27.598
เพื่อให้ร่างกายทำงานได้

0:00:27.598,0:00:31.010
พวกมันเป็นทั้งนักสร้าง นักป้องกัน[br]และนักดูแล

0:00:31.010,0:00:34.200
พวกเขาช่วยสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก[br]และใช้ประโยชน์จากสารอาหาร

0:00:34.200,0:00:37.820
ดักจับและใช้พลังงาน[br]และรักษาบาดแผล

0:00:37.820,0:00:40.243
ถ้าคุณต้องการหลักฐาน[br]เรื่องประโยชน์ของวิตามิน

0:00:40.243,0:00:43.279
ก็ลองคิดถึงสภาพอันเลวร้ายของ[br]กะลาสีเรือสมัยก่อน

0:00:43.279,0:00:46.599
ที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารสดที่มีวิตามินสูง

0:00:46.599,0:00:48.018
เขาจึงเป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน

0:00:48.018,0:00:50.691
แต่วิตามินซีที่มีมากในผักผลไม้

0:00:50.691,0:00:53.504
เป็นยารักษาที่เรียบง่ายของโรคนี้

0:00:53.504,0:00:57.062
ในขณะที่แบคทีเรีย เชื้อราและพืช[br]สามารถผลิตวิตามินของตนเองได้

0:00:57.062,0:01:01.468
ร่างกายของเราไม่สามารถทำเองได้ [br]เราจึงต้องหาวิตามินจากแหล่งอื่น

0:01:01.468,0:01:05.131
แล้วร่างกายเราเอาวิตามินจากข้างนอก[br]เข้ามาสู่ในนี้ได้อย่างไรล่ะ

0:01:05.131,0:01:08.379
นั่นก็ขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามินพวกนั้น

0:01:08.379,0:01:09.920
วิตามินมาในสองรูปแบบ

0:01:09.920,0:01:12.371
แบบที่ละลายได้ในไขมัน และ[br]แบบที่ละลายได้ในน้ำ

0:01:12.371,0:01:14.933
ความแตกต่างของพวกมัน[br]กำหนดว่าร่างกาย

0:01:14.933,0:01:19.252
จะส่งต่อและเก็บวิตามิน[br]หรือทิ้งส่วนเกินอย่างไร

0:01:19.252,0:01:21.739
ตัวที่ละลายได้ในน้ำคือวิตามินซี

0:01:21.739,0:01:25.615
และวิตามินบีรวมที่มีอยู่แปดชนิด

0:01:25.615,0:01:27.410
ซึ่งแต่ละตัวมีจุดเด่นแตกต่างกัน

0:01:27.410,0:01:31.532
พวกนี้ละลายอยู่ตามส่วนที่เป็นน้ำ[br]ของผลไม้ ผักและธัญพืช

0:01:31.532,0:01:35.090
หมายถึงว่าการผ่านเข้าสู่ร่างกาย[br]ค่อนข้างง่าย

0:01:35.090,0:01:37.659
เมื่ออยู่ในระบบร่างกาย[br]อาหารเหล่านี้จะถูกย่อย

0:01:37.659,0:01:41.626
วิตามินก็จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือด

0:01:41.626,0:01:43.876
เพราะพลาสมาในเลือด[br]มีส่วนประกอบเป็นน้ำ

0:01:43.876,0:01:48.194
วิตามินที่ละลายน้ำอย่างซีและบี[br]จึงไม่ต้องห่วงเรื่องการขนย้าย

0:01:48.194,0:01:50.867
และสามารถเดินทางไปทั่วร่างกายได้อย่างอิสระ

0:01:50.867,0:01:53.668
สำหรับวิตามินที่ละลายในไขมัน

0:01:53.668,0:01:56.933
และที่พบได้ในอาหารอย่าง ผลิตภัณฑ์จากนม[br]เนย และน้ำมัน

0:01:56.933,0:01:59.951
การเข้าสู่กระแสเลือดจึงเป็นการผจญภัยเล็กๆ

0:01:59.951,0:02:02.938
เมื่อวิตามินเหล่านี้เดินทาง[br]ผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้

0:02:02.938,0:02:06.423
ที่ซึ่งสารที่เป็นกรด ที่เรียกว่า น้ำดี[br]ไหลมาจากตับ

0:02:06.423,0:02:11.133
ย่อยไขมันและเตรียมมัน[br]สำหรับการดูดซึมผ่านผนังลำไส้

0:02:11.133,0:02:14.943
เพราะวิตามินกลุ่มนี้ไม่สามารถใช้[br]ความเป็นน้ำของกระแสเลือดได้

0:02:14.943,0:02:17.338
พวกมันต้องการอย่างอื่น[br]เพื่อที่จะเคลื่อนไปได้

0:02:17.338,0:02:21.740
และนั่นก็คือโปรตีนที่เข้าจับกับวิตามิน [br]และทำหน้าที่เป็นตัวขนย้าย

0:02:21.740,0:02:26.314
ส่งสิ่งที่ละลายในไขมันสู่กระแสเลือด[br]และไปทั่วร่างกาย

0:02:26.314,0:02:29.708
ดังนั้น ข้อแตกต่างของวิตามินที่ละลายในน้ำ[br]และละลายในไขมัน

0:02:29.708,0:02:31.913
กำหนดวิธีการเข้าสู่กระแสเลือดของพวกมัน

0:02:31.913,0:02:35.401
แต่ยังมีเรื่องของการเก็บรักษา[br]และการทิ้งส่วนเกินออกจากร่างกาย

0:02:35.401,0:02:38.443
ระบบร่างกายสามารถหมุนเวียน[br]วิตามินที่ละลายในน้ำ

0:02:38.443,0:02:40.100
ได้ง่ายในกระแสเลือด

0:02:40.100,0:02:45.156
ก็หมายความว่าวิตามินส่วนมากสามารถ[br]ไหลผ่านไตออกไปได้ง่ายพอๆ กัน

0:02:45.156,0:02:47.725
เพราะอย่างนั้น วิตามินที่ละลายในน้ำส่วนมาก

0:02:47.725,0:02:51.897
จึงต้องการการเติมเข้าไปใหม่ในแต่ละวัน[br]ผ่านอาหารที่เราทาน

0:02:51.897,0:02:54.636
แต่วิตามินละลายในไขมัน[br]มีความสามารถในการคงอยู่

0:02:54.636,0:02:58.464
เพราะพวกมันสามารถถูกบรรจุเข้าไปอยู่ในตับ[br]และในเซลล์ไขมัน

0:02:58.464,0:03:00.642
ร่างกายใช้ส่วนนี้ประหนึ่งตู้เก็บเสบียง

0:03:00.642,0:03:04.274
เก็บวิตามินและนำออกมาใช้เมื่อต้องการ

0:03:04.274,0:03:06.772
เราจึงไม่ควรนำวิตามินชนิดนี้[br]เข้าร่างกายมากเกินไป

0:03:06.772,0:03:09.674
เพราะปกติร่างกายไม่ค่อยขาดแคลนมัน

0:03:09.674,0:03:12.642
เมื่อเราเข้าใจตรรกะการขนย้าย[br]และการเก็บรักษา

0:03:12.642,0:03:16.513
วิตามินก็จะถูกปล่อยให้ทำหน้าที่[br]ที่พวกมันมาตรงนี้ ก็เพื่อการนี้ตั้งแต่แรก

0:03:16.513,0:03:20.510
อย่างวิตามินบีรวมหลายชนิด[br]เป็นองค์ประกอบโคเอนไซม์

0:03:20.510,0:03:24.848
ซึ่งมีเพื่อช่วยเอนไซม์[br]ปลดปล่อยพลังงานจากอาหาร

0:03:24.848,0:03:28.271
วิตามินบีชนิดอื่นช่วยร่างกาย[br]ในการใช้งานพลังงานเหล่านั้น

0:03:28.271,0:03:32.793
วิตามินซีช่วยคุณสร้างภูมิต้านทาน[br]และช่วยสร้างคอลลาเจน

0:03:32.793,0:03:37.568
ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อชนิดหนึ่งที่สร้าง[br]กระดูกและฟัน และรักษาบาดแผล

0:03:37.568,0:03:41.767
วิตามินเอช่วยสร้างเม็ดเลือดขาว [br]ซึ่งเป็นกุญแจหลักในการปกป้องร่างกาย

0:03:41.767,0:03:47.666
และยังช่วยสร้างกระดูกและพัฒนาระบบสายตา[br]โดยการคอยดูแลเซลล์ในดวงตาของเรา

0:03:47.666,0:03:51.549
วิตามินดีช่วยรวบรวมแคลเซียมและฟอสฟอรัส[br]ให้ร่างกายเอาไปสร้างกระดูกอีกที

0:03:51.549,0:03:54.429
ส่วนวิตามินอีเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

0:03:54.429,0:03:57.767
ที่คอยกำจัดสิ่งต่างๆ ที่คอยทำลายเซลล์[br]ออกจากร่างกาย

0:03:57.767,0:04:01.568
สุดท้าย วิตามินเคทำให้เลือดแข็งตัว

0:04:01.568,0:04:04.369
เพราะมันช่วยสร้างโปรตีนมาทำหน้าที่นี้

0:04:04.369,0:04:06.338
หากไม่มีวิตามินที่หลากหลาย

0:04:06.338,0:04:10.147
มนุษย์คงเผชิญกับภาวะพร่องทางสารอาหาร[br]อันนำมาซึ่งปัญหามากมาย

0:04:10.147,0:04:13.036
อย่างความเมื่อยล้า เส้นประสาทถูกทำลาย[br]หัวใจทำงานบกพร่อง

0:04:13.036,0:04:15.956
หรือโรคภัยอย่างโรคกระดูกอ่อนและ[br]เลือดออกตามไรฟัน

0:04:15.956,0:04:19.489
ในขณะเดียวกัน หากมีวิตามินใดมากเกินไป[br]ก็จะเป็นพิษต่อในร่างกายเช่นกัน

0:04:19.489,0:04:23.841
ดังนั้นเรื่องการกินอาหารเสริม[br]เป็นประโยชน์ต่อเรา

0:04:23.841,0:04:26.431
ในความเป็นจริง [br]มันคือเรื่องของความสมดุลพอดี

0:04:26.431,0:04:28.814
และเลือกวิตามินที่ถูกต้อง