1
00:00:06,618 --> 00:00:11,072
A, C, E, D, B, K.

2
00:00:11,072 --> 00:00:14,480
Ne, to ni neka naključna,
neurejena abeceda.

3
00:00:14,480 --> 00:00:18,092
To so vitamini
in tako kot črke sestavljajo besede,

4
00:00:18,092 --> 00:00:21,683
so vitamini sestavni deli,
ki skrbijo, da telo deluje.

5
00:00:21,683 --> 00:00:25,519
Vitamini so organske spojine,
ki jih moramo vnesti v majhnih količinah,

6
00:00:25,519 --> 00:00:27,388
da še naprej delujemo.

7
00:00:27,388 --> 00:00:30,890
So gradniki telesa, branilci in oskrbniki,

8
00:00:30,890 --> 00:00:34,200
ki pomagajo pri gradnji mišic in kosti,
izrabi hranil,

9
00:00:34,200 --> 00:00:37,660
shranjevanju in uporabi energije
in celjenju ran.

10
00:00:37,660 --> 00:00:40,243
Če vas je potrebno prepričati
o vrednosti vitaminov,

11
00:00:40,243 --> 00:00:43,199
samo pomislite na stisko mornarjev
v starih časih,

12
00:00:43,199 --> 00:00:46,419
ki niso imeli dostopa do pridelkov,
bogatih z vitamini.

13
00:00:46,419 --> 00:00:47,858
Dobili so skorbut.

14
00:00:47,858 --> 00:00:50,691
A vitamin C, obilno prisoten
v sadju in zelenjavi,

15
00:00:50,691 --> 00:00:53,504
je bil preprosto zdravilo za to bolezen.

16
00:00:53,504 --> 00:00:57,062
Medtem ko si bakterije, glive, in rastline
same izdelajo vitamine,

17
00:00:57,062 --> 00:01:01,278
naša telesa tega ne zmorejo,
zato jih moramo pridobiti iz drugih virov.

18
00:01:01,278 --> 00:01:04,901
Kako torej telo dobi vitamine
od tam zunaj tukaj noter?

19
00:01:04,901 --> 00:01:08,209
To je odvisno od oblike teh spojin.

20
00:01:08,209 --> 00:01:09,920
Vitamini imajo dve obliki:

21
00:01:09,920 --> 00:01:12,371
lipidotopno in vodotopno,

22
00:01:12,371 --> 00:01:14,933
in razlika med njima odloča, kako telo

23
00:01:14,933 --> 00:01:19,102
prenaša in skladišči vitamine
in se znebi presežka.

24
00:01:19,102 --> 00:01:21,669
Vodotopni so vitamin C

25
00:01:21,669 --> 00:01:25,465
in vitamini B kompleksa,
iz osmih različnih vrst,

26
00:01:25,465 --> 00:01:27,310
od katerih vsak počne nekaj posebnega.

27
00:01:27,310 --> 00:01:31,532
Ti so raztopljeni v vodnem delu
sadja, zelenjave in žit,

28
00:01:31,532 --> 00:01:35,090
kar pomeni, da je njihova pot
skozi telo precej preprosta.

29
00:01:35,090 --> 00:01:37,659
Ko je enkrat v sistemu,
se ta hrana prebavi

30
00:01:37,659 --> 00:01:41,416
in vitamini v njih gredo
naravnost v krvni obtok.

31
00:01:41,416 --> 00:01:43,686
Ker je krvna plazma sestavljena iz vode,

32
00:01:43,686 --> 00:01:47,984
imata vodotopna vitamina C in B
svojo pot že urejeno

33
00:01:47,984 --> 00:01:50,737
in se lahko prosto gibljeta po telesu.

34
00:01:50,737 --> 00:01:53,408
Za lipidotopne vitamine,
ki so topni v maščobah

35
00:01:53,408 --> 00:01:56,723
in jih najdemo v hrani 
kot so mlečni izdelki, maslo in olja,

36
00:01:56,723 --> 00:01:59,951
je njihova pot skozi telo
malo bolj pustolovska.

37
00:01:59,951 --> 00:02:02,938
Ti vitamini gredo skozi želodec in črevo,

38
00:02:02,938 --> 00:02:06,223
kjer kisla tekočina,
imenovana žolč, teče iz jeter,

39
00:02:06,223 --> 00:02:10,853
razgrajuje maščobo in jo pripravlja
za absorpcijo skozi črevesno steno.

40
00:02:10,853 --> 00:02:14,943
Zato ker lipidotopni vitamini ne morejo
izkoristiti vodne sestave krvi,

41
00:02:14,943 --> 00:02:17,338
potrebujejo nekaj drugega, 
da jih prenaša naokrog

42
00:02:17,338 --> 00:02:21,740
in to naredijo beljakovine, ki se oprimejo
vitaminov in se vedejo kot prenašalci

43
00:02:21,740 --> 00:02:26,204
in prenašajo lipidotopne vitamine v kri
in po celem telesu.

44
00:02:26,204 --> 00:02:29,478
Torej, razlika med vodo-
in lipidotopnimi vitamini

45
00:02:29,478 --> 00:02:31,773
odloča o tem, kako pridejo v kri

46
00:02:31,773 --> 00:02:35,401
in tudi to, kako so shranjeni
ali izločeni iz telesa.

47
00:02:35,401 --> 00:02:38,443
Zmožnost vodotopnih vitaminov,
da lahko krožijo

48
00:02:38,443 --> 00:02:40,100
po krvnem obtoku tako zlahka

49
00:02:40,100 --> 00:02:44,986
pomeni, da je lahko večina prav tako
zlahka odstranjena skozi ledvice.

50
00:02:44,986 --> 00:02:47,725
Zato je večino vodotopnih vitaminov

51
00:02:47,725 --> 00:02:51,688
treba vnašati dnevno,
s hrano, ki jo pojemo.

52
00:02:51,961 --> 00:02:54,636
A lipidotopni vitamini so obstojni,

53
00:02:54,636 --> 00:02:58,344
ker se lahko shranijo v jetrnih
in maščobnih celicah.

54
00:02:58,344 --> 00:03:00,642
Telo ima te dele telesa za shrambo,

55
00:03:00,642 --> 00:03:04,154
tam shranjuje vitamine
in jih porablja, ko jih potrebuje,

56
00:03:04,154 --> 00:03:06,672
kar pomeni, da s temi vitamini
ne smemo pretiravati,

57
00:03:06,672 --> 00:03:09,674
ker je telo ponavadi dobro založeno.

58
00:03:09,674 --> 00:03:12,642
Ko enkrat razumemo transport
in shranjevanje,

59
00:03:12,642 --> 00:03:16,403
vitamini lahko opravljajo svoje delo.

60
00:03:16,403 --> 00:03:20,510
Nekateri, kot naprimer mnogi vitamini 
B kompleksa, so koencimi,

61
00:03:20,510 --> 00:03:24,748
katerih naloga je, da pomagajo encimom
pri sproščanju energije iz hrane.

62
00:03:24,748 --> 00:03:28,041
Drugi B vitamini pomagajo telesu 
pri porabljanju te energije.

63
00:03:28,041 --> 00:03:32,643
Vitamin C se bori proti infekcijam
in izdeluje kolagen,

64
00:03:32,643 --> 00:03:37,568
tkivo, ki sestavlja kosti in zobe
ter zdravi rane.

65
00:03:37,568 --> 00:03:41,767
Vitamin A izdeluje bele krvne celice,
ki so glavne pri obrambi telesa,

66
00:03:41,767 --> 00:03:47,516
pomaga pri oblikovanju kosti 
in izboljša vid, ker skrbi za celice v očesu.

67
00:03:47,516 --> 00:03:51,549
Vitamin D zbira kalcij in fosfor
za izdelavo kosti

68
00:03:51,549 --> 00:03:54,359
in vitamin E deluje kot antioksidant,

69
00:03:54,359 --> 00:03:57,627
odstranjuje elemente v telesu,
ki lahko poškodujejo celice.

70
00:03:57,627 --> 00:04:01,568
Z vitaminom K pa pridobimo
sposobnost strjevanja krvi,

71
00:04:01,568 --> 00:04:04,369
ker pomaga pri izdelavi proteinov,
ki to počnejo.

72
00:04:04,369 --> 00:04:06,338
Brez te vitaminske raznolikosti

73
00:04:06,338 --> 00:04:09,887
se ljudje soočamo s pomanjkanji,
ki povzročijo cel spekter težav

74
00:04:09,887 --> 00:04:13,036
kot je utrujenost, poškodbe živcev,
srčne motnje

75
00:04:13,036 --> 00:04:15,786
ali pa bolezni kot sta rahitis in skorbut.

76
00:04:15,786 --> 00:04:19,489
Po drugi strani pa lahko preveč vitaminov
povzroči zastrupitev telesa,

77
00:04:19,489 --> 00:04:23,841
zato je uživanje vitaminskih dodatkov
pravzaprav slaba ideja.

78
00:04:23,841 --> 00:04:26,431
Pravzaprav je stvar v tem,
da dosežete ravnovesje

79
00:04:26,431 --> 00:04:28,814
in zadenete ta vitaminski jackpot.