1
00:00:06,828 --> 00:00:11,292
A, C, E, D, B, K.

2
00:00:11,292 --> 00:00:14,600
Нет, это не какой-то случайный 
беспорядочный набор букв.

3
00:00:14,600 --> 00:00:18,092
Это витамины, 
и так же, как буквы строят слова,

4
00:00:18,092 --> 00:00:21,903
они являются строительными блоками, 
поддерживающими тело в рабочем состоянии.

5
00:00:21,903 --> 00:00:25,519
Витамины — органические соединения, которые
нужно принимать в небольших количествах,

6
00:00:25,519 --> 00:00:27,598
чтобы продолжать функционировать.

7
00:00:27,598 --> 00:00:31,010
Они являются строителями, защитниками 
и подсобными рабочими организма,

8
00:00:31,010 --> 00:00:34,200
помогая ему строить мышцы и кости,
использовать питательные вещества,

9
00:00:34,200 --> 00:00:37,820
получать и использовать энергию
и залечивать раны.

10
00:00:37,820 --> 00:00:40,243
Если вам необходимо убедиться
в ценности витаминов,

11
00:00:40,243 --> 00:00:43,279
просто подумайте о бедственном
положении моряков в старые времена:

12
00:00:43,279 --> 00:00:46,599
они не имели доступа к богатым витаминами
свежим продуктам.

13
00:00:46,599 --> 00:00:48,018
Они болели цингой.

14
00:00:48,018 --> 00:00:50,691
Но витамин С, которым изобилуют
фрукты и овощи,

15
00:00:50,691 --> 00:00:53,504
был простым средством от этой болезни.

16
00:00:53,504 --> 00:00:57,062
В то время как бактерии, грибы и растения
производят свои витамины сами,

17
00:00:57,062 --> 00:01:01,468
наш организм этого не может, так что мы 
должны получать их из других источников.

18
00:01:01,468 --> 00:01:05,131
Так как же организм получает витамины?


19
00:01:05,131 --> 00:01:08,379
Это зависит от формы, которую 
принимают эти соединения.

20
00:01:08,379 --> 00:01:09,920
Витамины бывают двух типов:

21
00:01:09,920 --> 00:01:12,371
жирорастворимые и водорастворимые,

22
00:01:12,371 --> 00:01:14,933
и разница между ними 
заключается в том, как организм

23
00:01:14,933 --> 00:01:19,252
транспортирует и хранит витамины 
и избавляется от их избытка.

24
00:01:19,252 --> 00:01:21,739
К водорастворимым относятся витамин С

25
00:01:21,739 --> 00:01:25,615
и комплекс витаминов B, который состоит 
из восьми различных типов, —

26
00:01:25,615 --> 00:01:27,410
каждый делает что-то уникальное.

27
00:01:27,410 --> 00:01:31,532
Они содержатся в водянистой части
фруктов, овощей и зерновых культур,

28
00:01:31,532 --> 00:01:35,090
то есть их прохождение через организм
является относительно простым.

29
00:01:35,090 --> 00:01:37,659
Попадая внутрь,
эти продукты перевариваются,

30
00:01:37,659 --> 00:01:41,626
и витамины в них попадают 
непосредственно в кровоток.

31
00:01:41,626 --> 00:01:43,876
Поскольку плазма крови основана на воде,

32
00:01:43,876 --> 00:01:48,194
водорастворимые витамины C и B 
имеют уже готовый транспорт

33
00:01:48,194 --> 00:01:50,867
и могут свободно перемещаться 
внутри тела.

34
00:01:50,867 --> 00:01:53,668
Для жирорастворимых витаминов,
растворённых в жире

35
00:01:53,668 --> 00:01:56,933
и содержащихся в молочных продуктах,
маслах и жирах,

36
00:01:56,933 --> 00:01:59,951
это путешествие в кровь является
чуть более захватывающим.

37
00:01:59,951 --> 00:02:02,938
Эти витамины проходят через
желудок и кишечник,

38
00:02:02,938 --> 00:02:06,423
где кислотное вещество из печени,
называемое желчью,

39
00:02:06,423 --> 00:02:11,133
расщепляет жир и подготавливает его
к поглощению стенками кишечника.

40
00:02:11,133 --> 00:02:14,943
Так как жирорастворимые витамины не могут 
использовать водянистую природу крови,

41
00:02:14,943 --> 00:02:17,338
им необходимо что-то другое, 
чтобы перемещаться;

42
00:02:17,338 --> 00:02:21,740
в этом им помагают белки,
которые прикрепляются к витаминам

43
00:02:21,740 --> 00:02:26,314
и действуют как курьеры, перемещая
витамины в крови и по телу.

44
00:02:26,314 --> 00:02:29,708
Таким образом, это различие между водо-
или жирорастворимыми витаминами

45
00:02:29,708 --> 00:02:31,913
определяет, как они попадают в кровь,

46
00:02:31,913 --> 00:02:35,401
а также как они хранятся
или отвергаются телом.

47
00:02:35,401 --> 00:02:38,443
Способность системы перемещать
водорастворимые витамины

48
00:02:38,443 --> 00:02:40,100
в кровотоке с такой лёгкостью означает,

49
00:02:40,100 --> 00:02:45,156
что большинство из них можно вывести 
так же легко через почки.

50
00:02:45,156 --> 00:02:47,725
Из-за этого большинство 
водорастворимых витаминов

51
00:02:47,725 --> 00:02:51,897
должны пополняться ежедневно 
с пищей.

52
00:02:51,897 --> 00:02:54,636
А жирорастворимые витамины
являются более устойчивыми,

53
00:02:54,636 --> 00:02:58,464
потому что они могут храниться 
в печени и жировых клетках.

54
00:02:58,464 --> 00:03:00,642
Организм считает эти органы кладовой,

55
00:03:00,642 --> 00:03:04,274
сохраняя там витамины и выдавая их,
когда это необходимо,

56
00:03:04,274 --> 00:03:06,772
а это значит, что с этими витаминами
не стоит перебарщивать,

57
00:03:06,772 --> 00:03:09,674
так как мы уже располагаем
неплохими запасами.

58
00:03:09,674 --> 00:03:12,642
После того, как мы поняли логистику
транспорта и хранения,

59
00:03:12,642 --> 00:03:16,513
витаминам остаётся делать свою работу, 
ради которой они пришли сюда изначально.

60
00:03:16,513 --> 00:03:20,510
Некоторые из них, как многие из витаминов 
комплекса B, составляют коферменты,

61
00:03:20,510 --> 00:03:24,848
которые помогают ферментам 
высвобождать энергию из пищи.

62
00:03:24,848 --> 00:03:28,271
Другие витамины B затем помогают организму
использовать эту энергию.

63
00:03:28,271 --> 00:03:32,793
Витамин С даёт нам возможность бороться 
с инфекцией и производить коллаген,

64
00:03:32,793 --> 00:03:37,568
вид ткани, который формирует 
кости и зубы и исцеляет раны.

65
00:03:37,568 --> 00:03:41,767
Витамин A помогает производить белые 
кровяные тельца, ключ к защите организма,

66
00:03:41,767 --> 00:03:47,666
помогает формировать кости и улучшает 
зрение, поддерживая клетки глаз.

67
00:03:47,666 --> 00:03:51,549
Витамин D собирает кальций и фосфор, 
чтобы мы могли производить кости,

68
00:03:51,549 --> 00:03:54,429
а витамин Е работает как антиоксидант,

69
00:03:54,429 --> 00:03:57,767
избавляя организм от элементов, 
которые могут повредить клетки.

70
00:03:57,767 --> 00:04:01,568
Наконец, от витамина К мы получаем
способность крови сворачиваться,

71
00:04:01,568 --> 00:04:04,369
поскольку он помогает белкам 
делать эту работу.

72
00:04:04,369 --> 00:04:06,338
Без такого разнообразия витаминов

73
00:04:06,338 --> 00:04:10,147
люди столкнутся с недостаточностью,
которая вызовет целый ряд проблем,

74
00:04:10,147 --> 00:04:13,036
такие как усталость, повреждение нервов,
сердечные расстройства,

75
00:04:13,036 --> 00:04:15,956
или заболевания, такие как рахит и цинга.

76
00:04:15,956 --> 00:04:19,489
С другой стороны, избыток любого витамина
может быть токсичным для организма,

77
00:04:19,489 --> 00:04:23,841
поэтому польза приёма большого количества
биодобавок — это миф.

78
00:04:23,841 --> 00:04:26,431
На самом деле, самое главное —
соблюдать баланс,

79
00:04:26,967 --> 00:04:43,922
и тогда витаминный джекпот вам обеспечен!