WEBVTT

00:00:06.694 --> 00:00:11.042
A, C, E, D, B, K.

00:00:11.042 --> 00:00:14.409
Não, isto não é o alfabeto ao acaso, 
fora de ordem.

00:00:14.600 --> 00:00:18.092
São vitaminas e, 
tal como as letras formam palavras,

00:00:18.092 --> 00:00:21.379
elas formam blocos 
que mantêm o corpo a funcionar.

00:00:21.760 --> 00:00:23.658
As vitaminas são compostos orgânicos

00:00:23.658 --> 00:00:25.889
que temos de ingerir 
em pequenas quantidades

00:00:25.889 --> 00:00:27.598
para funcionarmos.

00:00:27.598 --> 00:00:31.010
São os obreiros que constroem, defendem 
e fazem a manutenção do corpo,

00:00:31.010 --> 00:00:34.371
ajudando-o a formar músculos e ossos, 
a utilizar os nutrientes,

00:00:34.371 --> 00:00:37.710
a captar e a usar a energia 
e a curar as feridas.

00:00:37.442 --> 00:00:40.281
Se querem ser convencidos 
quanto ao valor das vitaminas,

00:00:40.281 --> 00:00:43.279
observem a triste sorte 
dos antigos marinheiros,

00:00:43.279 --> 00:00:46.599
que não tinham acesso a produtos frescos, 
ricos em vitaminas.

00:00:46.599 --> 00:00:48.018
Apanhavam escorbuto.

00:00:48.018 --> 00:00:50.814
Mas a vitamina C, 
abundante nos frutos e nos vegetais,

00:00:50.814 --> 00:00:53.504
foi o simples antídoto para essa doença.

00:00:53.504 --> 00:00:57.062
Enquanto as bactérias, os fungos 
e as plantas produzem as suas vitaminas,

00:00:57.062 --> 00:01:01.468
o nosso corpo é incapaz disso, portanto 
temos que as ir buscar a outras fontes.

00:01:01.468 --> 00:01:05.131
Então, como é que o corpo vai buscar 
as vitaminas dali para aqui?

00:01:05.131 --> 00:01:08.379
Isso depende da forma 
que esses compostos têm.

00:01:08.379 --> 00:01:10.310
Existem vitaminas de dois tipos:

00:01:10.310 --> 00:01:12.704
lipossolúveis e hidrossolúveis.

00:01:12.704 --> 00:01:15.142
A diferença entre elas 
determina como o corpo

00:01:15.142 --> 00:01:19.252
transporta e armazena as vitaminas 
e se desfaz do seu excesso.

00:01:19.252 --> 00:01:22.872
As hidrossolúveis são: 
a vitamina C e o Complexo B,

00:01:22.872 --> 00:01:25.500
que são compostas 
por oito tipos diferentes,

00:01:25.500 --> 00:01:27.410
cada um com a sua ação especial.

00:01:27.410 --> 00:01:31.532
Estão dissolvidas na água dos frutos, 
dos vegetais e dos cereais,

00:01:31.532 --> 00:01:34.975
o que significa que a sua passagem 
pelo corpo é relativamente simples.

00:01:34.975 --> 00:01:37.849
Depois de entrarem no sistema, 
estes alimentos são digeridos

00:01:37.849 --> 00:01:41.626
e as vitaminas neles contidas são levadas
pela corrente sanguínea.

00:01:41.626 --> 00:01:43.876
Como o plasma sanguíneo é de base aquosa,

00:01:43.876 --> 00:01:48.194
as vitaminas C e B, hidrossolúveis,
têm um transporte adequado

00:01:48.194 --> 00:01:50.790
e podem movimentar-se 
livremente pelo corpo.

00:01:50.790 --> 00:01:53.668
Para as vitaminas lipossolúveis, 
que se dissolvem em gordura

00:01:53.668 --> 00:01:57.470
e se encontram em alimentos como 
os laticínios, a manteiga e os óleos,

00:01:57.470 --> 00:02:00.051
esta viagem para o sangue 
é um pouco mais aventureira.

00:02:00.051 --> 00:02:02.938
Estas vitaminas percorrem 
o estômago e o intestino,

00:02:02.938 --> 00:02:04.516
onde uma substância ácida,

00:02:04.516 --> 00:02:06.723
chamada bílis e segregada pelo fígado,

00:02:06.723 --> 00:02:10.866
quebra a gordura e prepara-a para ser 
absorvida pela parede do intestino.

00:02:11.133 --> 00:02:12.972
Como as vitaminas lipossolúveis

00:02:12.972 --> 00:02:15.269
não podem usar 
a natureza aquosa do sangue,

00:02:15.269 --> 00:02:17.338
precisam doutra coisa 
para se movimentarem.

00:02:17.338 --> 00:02:21.751
Precisam das proteínas que estão ligadas 
às vitaminas e agem como táxis,

00:02:21.751 --> 00:02:26.314
transportando as lipossolúveis 
pelo sangue, por todo o corpo.

00:02:26.314 --> 00:02:29.708
Esta diferença entre as vitaminas 
hidro ou lipossolúveis

00:02:29.708 --> 00:02:31.913
determina como elas entram no sangue,

00:02:31.913 --> 00:02:35.401
mas também como são armazenadas 
ou rejeitadas pelo corpo.

00:02:35.401 --> 00:02:38.204
A capacidade de as vitaminas 
hidrossolúveis circularem,

00:02:38.204 --> 00:02:40.100
tão facilmente, na corrente sanguínea

00:02:40.100 --> 00:02:44.822
significa que a maior parte delas 
também é eliminada facilmente pelos rins.

00:02:44.822 --> 00:02:47.725
Por causa disso, a maior parte 
das vitaminas hidrossolúveis

00:02:47.725 --> 00:02:51.897
precisa de ser reposta diariamente 
através da comida que ingerimos.

00:02:51.897 --> 00:02:54.636
Mas as vitaminas lipossolúveis 
permanecem

00:02:54.636 --> 00:02:58.464
porque podem ser armazenadas 
no fígado e nas células adiposas.

00:02:58.464 --> 00:03:00.642
O corpo trata estas partes 
como uma despensa.

00:03:00.642 --> 00:03:03.674
Armazena aí as vitaminas 
e distribui-as quando necessário.

00:03:03.674 --> 00:03:06.924
Por isso, não devemos ingerir em excesso 
este tipo de vitaminas

00:03:06.924 --> 00:03:09.350
porque o corpo geralmente 
está bem provido delas.

00:03:09.350 --> 00:03:12.633
Depois de percebermos a logística 
do transporte e armazenamento,

00:03:12.642 --> 00:03:16.524
deixemos as vitaminas fazer o trabalho 
para que estão destinadas.

00:03:16.524 --> 00:03:20.614
Algumas, como muitas das vitaminas 
do Complexo B, formam coenzimas,

00:03:20.614 --> 00:03:24.848
cuja função é ajudar as enzimas 
a libertar a energia dos alimentos.

00:03:24.848 --> 00:03:28.271
Outras vitaminas B
ajudam o corpo a usar essa energia.

00:03:28.271 --> 00:03:32.793
A vitamina C dá-nos a capacidade de lutar 
contra as infeções e fabricar colagénio,

00:03:32.793 --> 00:03:37.568
um tipo de tecido que forma 
os ossos e os dentes e cura as feridas.

00:03:37.568 --> 00:03:40.438
A vitamina A ajuda a fabricar 
os glóbulos brancos do sangue,

00:03:40.438 --> 00:03:42.357
indispensáveis para a defesa do corpo,

00:03:42.357 --> 00:03:43.620
ajuda a modelar os ossos

00:03:43.620 --> 00:03:47.293
e melhora a visão, 
controlando as células dos olhos.

00:03:47.693 --> 00:03:51.549
A vitamina D fixa o cálcio e o fósforo 
para o fabrico de osso

00:03:51.549 --> 00:03:54.429
e a vitamina E funciona como antioxidante,

00:03:54.429 --> 00:03:57.767
livrando-se de elementos do corpo 
que podem danificar as células.

00:03:57.767 --> 00:04:01.568
A vitamina K dá-nos 
a capacidade de coagular o sangue,

00:04:01.568 --> 00:04:04.521
visto que ajuda a fabricar as proteínas 
que têm essa função.

00:04:04.521 --> 00:04:06.557
Sem esta variedade de vitaminas,

00:04:06.557 --> 00:04:10.137
os seres humanos sofrem deficiências 
que provocam uma série de problemas,

00:04:10.137 --> 00:04:13.293
como a fadiga, danos nos nervos, 
perturbações cardíacas,

00:04:13.293 --> 00:04:15.956
ou doenças como 
o raquitismo e o escorbuto.

00:04:15.956 --> 00:04:19.765
Mas o excesso de vitaminas também 
pode ter efeitos tóxicos,

00:04:19.765 --> 00:04:21.145
portanto lá se vai o mito

00:04:21.145 --> 00:04:23.810
de que enchermo-nos 
de suplementos seja uma boa ideia.

00:04:23.983 --> 00:04:26.554
Na realidade, o ideal 
é manter o equilíbrio

00:04:26.554 --> 00:04:28.852
e ser bem-sucedido 
no consumo das vitaminas.