1
00:00:06,694 --> 00:00:11,042
A, C, E, D, B, K.

2
00:00:11,042 --> 00:00:14,409
Não, isto não é o alfabeto ao acaso, 
fora de ordem.

3
00:00:14,600 --> 00:00:18,092
São vitaminas e, 
tal como as letras formam palavras,

4
00:00:18,092 --> 00:00:21,379
elas formam blocos 
que mantêm o corpo a funcionar.

5
00:00:21,760 --> 00:00:23,658
As vitaminas são compostos orgânicos

6
00:00:23,658 --> 00:00:25,889
que temos de ingerir 
em pequenas quantidades

7
00:00:25,889 --> 00:00:27,598
para funcionarmos.

8
00:00:27,598 --> 00:00:31,010
São os obreiros que constroem, defendem 
e fazem a manutenção do corpo,

9
00:00:31,010 --> 00:00:34,371
ajudando-o a formar músculos e ossos, 
a utilizar os nutrientes,

10
00:00:34,371 --> 00:00:37,710
a captar e a usar a energia 
e a curar as feridas.

11
00:00:37,442 --> 00:00:40,281
Se querem ser convencidos 
quanto ao valor das vitaminas,

12
00:00:40,281 --> 00:00:43,279
observem a triste sorte 
dos antigos marinheiros,

13
00:00:43,279 --> 00:00:46,599
que não tinham acesso a produtos frescos, 
ricos em vitaminas.

14
00:00:46,599 --> 00:00:48,018
Apanhavam escorbuto.

15
00:00:48,018 --> 00:00:50,814
Mas a vitamina C, 
abundante nos frutos e nos vegetais,

16
00:00:50,814 --> 00:00:53,504
foi o simples antídoto para essa doença.

17
00:00:53,504 --> 00:00:57,062
Enquanto as bactérias, os fungos 
e as plantas produzem as suas vitaminas,

18
00:00:57,062 --> 00:01:01,468
o nosso corpo é incapaz disso, portanto 
temos que as ir buscar a outras fontes.

19
00:01:01,468 --> 00:01:05,131
Então, como é que o corpo vai buscar 
as vitaminas dali para aqui?

20
00:01:05,131 --> 00:01:08,379
Isso depende da forma 
que esses compostos têm.

21
00:01:08,379 --> 00:01:10,310
Existem vitaminas de dois tipos:

22
00:01:10,310 --> 00:01:12,704
lipossolúveis e hidrossolúveis.

23
00:01:12,704 --> 00:01:15,142
A diferença entre elas 
determina como o corpo

24
00:01:15,142 --> 00:01:19,252
transporta e armazena as vitaminas 
e se desfaz do seu excesso.

25
00:01:19,252 --> 00:01:22,872
As hidrossolúveis são: 
a vitamina C e o Complexo B,

26
00:01:22,872 --> 00:01:25,500
que são compostas 
por oito tipos diferentes,

27
00:01:25,500 --> 00:01:27,410
cada um com a sua ação especial.

28
00:01:27,410 --> 00:01:31,532
Estão dissolvidas na água dos frutos, 
dos vegetais e dos cereais,

29
00:01:31,532 --> 00:01:34,975
o que significa que a sua passagem 
pelo corpo é relativamente simples.

30
00:01:34,975 --> 00:01:37,849
Depois de entrarem no sistema, 
estes alimentos são digeridos

31
00:01:37,849 --> 00:01:41,626
e as vitaminas neles contidas são levadas
pela corrente sanguínea.

32
00:01:41,626 --> 00:01:43,876
Como o plasma sanguíneo é de base aquosa,

33
00:01:43,876 --> 00:01:48,194
as vitaminas C e B, hidrossolúveis,
têm um transporte adequado

34
00:01:48,194 --> 00:01:50,790
e podem movimentar-se 
livremente pelo corpo.

35
00:01:50,790 --> 00:01:53,668
Para as vitaminas lipossolúveis, 
que se dissolvem em gordura

36
00:01:53,668 --> 00:01:57,470
e se encontram em alimentos como 
os laticínios, a manteiga e os óleos,

37
00:01:57,470 --> 00:02:00,051
esta viagem para o sangue 
é um pouco mais aventureira.

38
00:02:00,051 --> 00:02:02,938
Estas vitaminas percorrem 
o estômago e o intestino,

39
00:02:02,938 --> 00:02:04,516
onde uma substância ácida,

40
00:02:04,516 --> 00:02:06,723
chamada bílis e segregada pelo fígado,

41
00:02:06,723 --> 00:02:10,866
quebra a gordura e prepara-a para ser 
absorvida pela parede do intestino.

42
00:02:11,133 --> 00:02:12,972
Como as vitaminas lipossolúveis

43
00:02:12,972 --> 00:02:15,269
não podem usar 
a natureza aquosa do sangue,

44
00:02:15,269 --> 00:02:17,338
precisam doutra coisa 
para se movimentarem.

45
00:02:17,338 --> 00:02:21,751
Precisam das proteínas que estão ligadas 
às vitaminas e agem como táxis,

46
00:02:21,751 --> 00:02:26,314
transportando as lipossolúveis 
pelo sangue, por todo o corpo.

47
00:02:26,314 --> 00:02:29,708
Esta diferença entre as vitaminas 
hidro ou lipossolúveis

48
00:02:29,708 --> 00:02:31,913
determina como elas entram no sangue,

49
00:02:31,913 --> 00:02:35,401
mas também como são armazenadas 
ou rejeitadas pelo corpo.

50
00:02:35,401 --> 00:02:38,204
A capacidade de as vitaminas 
hidrossolúveis circularem,

51
00:02:38,204 --> 00:02:40,100
tão facilmente, na corrente sanguínea

52
00:02:40,100 --> 00:02:44,822
significa que a maior parte delas 
também é eliminada facilmente pelos rins.

53
00:02:44,822 --> 00:02:47,725
Por causa disso, a maior parte 
das vitaminas hidrossolúveis

54
00:02:47,725 --> 00:02:51,897
precisa de ser reposta diariamente 
através da comida que ingerimos.

55
00:02:51,897 --> 00:02:54,636
Mas as vitaminas lipossolúveis 
permanecem

56
00:02:54,636 --> 00:02:58,464
porque podem ser armazenadas 
no fígado e nas células adiposas.

57
00:02:58,464 --> 00:03:00,642
O corpo trata estas partes 
como uma despensa.

58
00:03:00,642 --> 00:03:03,674
Armazena aí as vitaminas 
e distribui-as quando necessário.

59
00:03:03,674 --> 00:03:06,924
Por isso, não devemos ingerir em excesso 
este tipo de vitaminas

60
00:03:06,924 --> 00:03:09,350
porque o corpo geralmente 
está bem provido delas.

61
00:03:09,350 --> 00:03:12,633
Depois de percebermos a logística 
do transporte e armazenamento,

62
00:03:12,642 --> 00:03:16,524
deixemos as vitaminas fazer o trabalho 
para que estão destinadas.

63
00:03:16,524 --> 00:03:20,614
Algumas, como muitas das vitaminas 
do Complexo B, formam coenzimas,

64
00:03:20,614 --> 00:03:24,848
cuja função é ajudar as enzimas 
a libertar a energia dos alimentos.

65
00:03:24,848 --> 00:03:28,271
Outras vitaminas B
ajudam o corpo a usar essa energia.

66
00:03:28,271 --> 00:03:32,793
A vitamina C dá-nos a capacidade de lutar 
contra as infeções e fabricar colagénio,

67
00:03:32,793 --> 00:03:37,568
um tipo de tecido que forma 
os ossos e os dentes e cura as feridas.

68
00:03:37,568 --> 00:03:40,438
A vitamina A ajuda a fabricar 
os glóbulos brancos do sangue,

69
00:03:40,438 --> 00:03:42,357
indispensáveis para a defesa do corpo,

70
00:03:42,357 --> 00:03:43,620
ajuda a modelar os ossos

71
00:03:43,620 --> 00:03:47,293
e melhora a visão, 
controlando as células dos olhos.

72
00:03:47,693 --> 00:03:51,549
A vitamina D fixa o cálcio e o fósforo 
para o fabrico de osso

73
00:03:51,549 --> 00:03:54,429
e a vitamina E funciona como antioxidante,

74
00:03:54,429 --> 00:03:57,767
livrando-se de elementos do corpo 
que podem danificar as células.

75
00:03:57,767 --> 00:04:01,568
A vitamina K dá-nos 
a capacidade de coagular o sangue,

76
00:04:01,568 --> 00:04:04,521
visto que ajuda a fabricar as proteínas 
que têm essa função.

77
00:04:04,521 --> 00:04:06,557
Sem esta variedade de vitaminas,

78
00:04:06,557 --> 00:04:10,137
os seres humanos sofrem deficiências 
que provocam uma série de problemas,

79
00:04:10,137 --> 00:04:13,293
como a fadiga, danos nos nervos, 
perturbações cardíacas,

80
00:04:13,293 --> 00:04:15,956
ou doenças como 
o raquitismo e o escorbuto.

81
00:04:15,956 --> 00:04:19,765
Mas o excesso de vitaminas também 
pode ter efeitos tóxicos,

82
00:04:19,765 --> 00:04:21,145
portanto lá se vai o mito

83
00:04:21,145 --> 00:04:23,810
de que enchermo-nos 
de suplementos seja uma boa ideia.

84
00:04:23,983 --> 00:04:26,554
Na realidade, o ideal 
é manter o equilíbrio

85
00:04:26,554 --> 00:04:28,852
e ser bem-sucedido 
no consumo das vitaminas.