0:00:06.694,0:00:11.042
A, C, E, D, B, K.

0:00:11.042,0:00:14.409
Não, isto não é o alfabeto ao acaso, [br]fora de ordem.

0:00:14.600,0:00:18.092
São vitaminas e, [br]tal como as letras formam palavras,

0:00:18.092,0:00:21.379
elas formam blocos [br]que mantêm o corpo a funcionar.

0:00:21.760,0:00:23.658
As vitaminas são compostos orgânicos

0:00:23.658,0:00:25.889
que temos de ingerir [br]em pequenas quantidades

0:00:25.889,0:00:27.598
para funcionarmos.

0:00:27.598,0:00:31.010
São os obreiros que constroem, defendem [br]e fazem a manutenção do corpo,

0:00:31.010,0:00:34.371
ajudando-o a formar músculos e ossos, [br]a utilizar os nutrientes,

0:00:34.371,0:00:37.710
a captar e a usar a energia [br]e a curar as feridas.

0:00:37.442,0:00:40.281
Se querem ser convencidos [br]quanto ao valor das vitaminas,

0:00:40.281,0:00:43.279
observem a triste sorte [br]dos antigos marinheiros,

0:00:43.279,0:00:46.599
que não tinham acesso a produtos frescos, [br]ricos em vitaminas.

0:00:46.599,0:00:48.018
Apanhavam escorbuto.

0:00:48.018,0:00:50.814
Mas a vitamina C, [br]abundante nos frutos e nos vegetais,

0:00:50.814,0:00:53.504
foi o simples antídoto para essa doença.

0:00:53.504,0:00:57.062
Enquanto as bactérias, os fungos [br]e as plantas produzem as suas vitaminas,

0:00:57.062,0:01:01.468
o nosso corpo é incapaz disso, portanto [br]temos que as ir buscar a outras fontes.

0:01:01.468,0:01:05.131
Então, como é que o corpo vai buscar [br]as vitaminas dali para aqui?

0:01:05.131,0:01:08.379
Isso depende da forma [br]que esses compostos têm.

0:01:08.379,0:01:10.310
Existem vitaminas de dois tipos:

0:01:10.310,0:01:12.704
lipossolúveis e hidrossolúveis.

0:01:12.704,0:01:15.142
A diferença entre elas [br]determina como o corpo

0:01:15.142,0:01:19.252
transporta e armazena as vitaminas [br]e se desfaz do seu excesso.

0:01:19.252,0:01:22.872
As hidrossolúveis são: [br]a vitamina C e o Complexo B,

0:01:22.872,0:01:25.500
que são compostas [br]por oito tipos diferentes,

0:01:25.500,0:01:27.410
cada um com a sua ação especial.

0:01:27.410,0:01:31.532
Estão dissolvidas na água dos frutos, [br]dos vegetais e dos cereais,

0:01:31.532,0:01:34.975
o que significa que a sua passagem [br]pelo corpo é relativamente simples.

0:01:34.975,0:01:37.849
Depois de entrarem no sistema, [br]estes alimentos são digeridos

0:01:37.849,0:01:41.626
e as vitaminas neles contidas são levadas[br]pela corrente sanguínea.

0:01:41.626,0:01:43.876
Como o plasma sanguíneo é de base aquosa,

0:01:43.876,0:01:48.194
as vitaminas C e B, hidrossolúveis,[br]têm um transporte adequado

0:01:48.194,0:01:50.790
e podem movimentar-se [br]livremente pelo corpo.

0:01:50.790,0:01:53.668
Para as vitaminas lipossolúveis, [br]que se dissolvem em gordura

0:01:53.668,0:01:57.470
e se encontram em alimentos como [br]os laticínios, a manteiga e os óleos,

0:01:57.470,0:02:00.051
esta viagem para o sangue [br]é um pouco mais aventureira.

0:02:00.051,0:02:02.938
Estas vitaminas percorrem [br]o estômago e o intestino,

0:02:02.938,0:02:04.516
onde uma substância ácida,

0:02:04.516,0:02:06.723
chamada bílis e segregada pelo fígado,

0:02:06.723,0:02:10.866
quebra a gordura e prepara-a para ser [br]absorvida pela parede do intestino.

0:02:11.133,0:02:12.972
Como as vitaminas lipossolúveis

0:02:12.972,0:02:15.269
não podem usar [br]a natureza aquosa do sangue,

0:02:15.269,0:02:17.338
precisam doutra coisa [br]para se movimentarem.

0:02:17.338,0:02:21.751
Precisam das proteínas que estão ligadas [br]às vitaminas e agem como táxis,

0:02:21.751,0:02:26.314
transportando as lipossolúveis [br]pelo sangue, por todo o corpo.

0:02:26.314,0:02:29.708
Esta diferença entre as vitaminas [br]hidro ou lipossolúveis

0:02:29.708,0:02:31.913
determina como elas entram no sangue,

0:02:31.913,0:02:35.401
mas também como são armazenadas [br]ou rejeitadas pelo corpo.

0:02:35.401,0:02:38.204
A capacidade de as vitaminas [br]hidrossolúveis circularem,

0:02:38.204,0:02:40.100
tão facilmente, na corrente sanguínea

0:02:40.100,0:02:44.822
significa que a maior parte delas [br]também é eliminada facilmente pelos rins.

0:02:44.822,0:02:47.725
Por causa disso, a maior parte [br]das vitaminas hidrossolúveis

0:02:47.725,0:02:51.897
precisa de ser reposta diariamente [br]através da comida que ingerimos.

0:02:51.897,0:02:54.636
Mas as vitaminas lipossolúveis [br]permanecem

0:02:54.636,0:02:58.464
porque podem ser armazenadas [br]no fígado e nas células adiposas.

0:02:58.464,0:03:00.642
O corpo trata estas partes [br]como uma despensa.

0:03:00.642,0:03:03.674
Armazena aí as vitaminas [br]e distribui-as quando necessário.

0:03:03.674,0:03:06.924
Por isso, não devemos ingerir em excesso [br]este tipo de vitaminas

0:03:06.924,0:03:09.350
porque o corpo geralmente [br]está bem provido delas.

0:03:09.350,0:03:12.633
Depois de percebermos a logística [br]do transporte e armazenamento,

0:03:12.642,0:03:16.524
deixemos as vitaminas fazer o trabalho [br]para que estão destinadas.

0:03:16.524,0:03:20.614
Algumas, como muitas das vitaminas [br]do Complexo B, formam coenzimas,

0:03:20.614,0:03:24.848
cuja função é ajudar as enzimas [br]a libertar a energia dos alimentos.

0:03:24.848,0:03:28.271
Outras vitaminas B[br]ajudam o corpo a usar essa energia.

0:03:28.271,0:03:32.793
A vitamina C dá-nos a capacidade de lutar [br]contra as infeções e fabricar colagénio,

0:03:32.793,0:03:37.568
um tipo de tecido que forma [br]os ossos e os dentes e cura as feridas.

0:03:37.568,0:03:40.438
A vitamina A ajuda a fabricar [br]os glóbulos brancos do sangue,

0:03:40.438,0:03:42.357
indispensáveis para a defesa do corpo,

0:03:42.357,0:03:43.620
ajuda a modelar os ossos

0:03:43.620,0:03:47.293
e melhora a visão, [br]controlando as células dos olhos.

0:03:47.693,0:03:51.549
A vitamina D fixa o cálcio e o fósforo [br]para o fabrico de osso

0:03:51.549,0:03:54.429
e a vitamina E funciona como antioxidante,

0:03:54.429,0:03:57.767
livrando-se de elementos do corpo [br]que podem danificar as células.

0:03:57.767,0:04:01.568
A vitamina K dá-nos [br]a capacidade de coagular o sangue,

0:04:01.568,0:04:04.521
visto que ajuda a fabricar as proteínas [br]que têm essa função.

0:04:04.521,0:04:06.557
Sem esta variedade de vitaminas,

0:04:06.557,0:04:10.137
os seres humanos sofrem deficiências [br]que provocam uma série de problemas,

0:04:10.137,0:04:13.293
como a fadiga, danos nos nervos, [br]perturbações cardíacas,

0:04:13.293,0:04:15.956
ou doenças como [br]o raquitismo e o escorbuto.

0:04:15.956,0:04:19.765
Mas o excesso de vitaminas também [br]pode ter efeitos tóxicos,

0:04:19.765,0:04:21.145
portanto lá se vai o mito

0:04:21.145,0:04:23.810
de que enchermo-nos [br]de suplementos seja uma boa ideia.

0:04:23.983,0:04:26.554
Na realidade, o ideal [br]é manter o equilíbrio

0:04:26.554,0:04:28.852
e ser bem-sucedido [br]no consumo das vitaminas.