WEBVTT 00:00:06.828 --> 00:00:11.292 A, C, E, D, B, K. 00:00:11.292 --> 00:00:14.600 Nee, dit is geen willekeurige volgorde van het alfabet. 00:00:14.600 --> 00:00:18.092 Dit zijn vitamines die, zoals letters woorden maken, 00:00:18.092 --> 00:00:21.903 de bouwstenen zijn die het lichaam draaiende houden. 00:00:21.903 --> 00:00:25.569 Vitamines zijn organische verbindingen die we in kleine beetjes moeten innemen 00:00:25.569 --> 00:00:27.258 om te blijven functioneren. 00:00:27.258 --> 00:00:30.540 Zij bouwen, verdedigen en onderhouden het lichaam. 00:00:30.540 --> 00:00:34.460 Ze helpen spieren en botten maken, voedingsstoffen gebruiken, 00:00:34.460 --> 00:00:37.800 energie vasthouden en gebruiken en wonden genezen. 00:00:37.800 --> 00:00:40.243 Wil je overtuigd worden van de waarde van vitamines, 00:00:40.243 --> 00:00:43.279 denk dan aan de benarde situatie van zeelieden van vroeger. 00:00:43.279 --> 00:00:46.599 Zij hadden geen verse producten die rijk waren aan vitamines. 00:00:46.599 --> 00:00:48.018 Zij kregen scheurbuik. 00:00:48.018 --> 00:00:50.691 Maar vitamine C, dat veel in groenten en fruit zit, 00:00:50.691 --> 00:00:53.504 was de remedie tegen deze ziekte. 00:00:53.504 --> 00:00:57.062 Terwijl bacteriën, schimmels en planten hun eigen vitamines maken, 00:00:57.062 --> 00:01:01.468 kan ons lichaam dat niet, dus moeten we deze uit andere bronnen halen. 00:01:01.468 --> 00:01:05.131 Hoe krijgt ons lichaam vitamines binnen? 00:01:05.131 --> 00:01:08.189 Dat hangt af van de vorm van deze verbindingen. 00:01:08.189 --> 00:01:09.920 Er zijn twee soorten vitamines: 00:01:09.920 --> 00:01:12.371 vetoplosbare en wateroplosbare. 00:01:12.371 --> 00:01:17.003 Het verschil bepaalt hoe het lichaam vitamines vervoert en opslaat, 00:01:17.003 --> 00:01:19.252 en hoe het overtollige vitamines uitscheidt. 00:01:19.252 --> 00:01:23.309 Wateroplosbaar zijn vitamines C en B-complex, 00:01:23.309 --> 00:01:25.615 die uit acht verschillende delen bestaan, 00:01:25.615 --> 00:01:27.410 die allemaal iets unieks doen. 00:01:27.410 --> 00:01:31.532 Ze bevinden zich in waterige delen van groente, fruit en granen, 00:01:31.532 --> 00:01:35.090 en hun reis door het lichaam is redelijk rechttoe rechtaan. 00:01:35.090 --> 00:01:37.659 Eenmaal in ons systeem wordt het voedsel verteerd. 00:01:37.659 --> 00:01:41.626 De vitamines worden meteen door de bloedsomloop opgenomen. 00:01:41.626 --> 00:01:43.876 Omdat bloedplasma een waterbasis heeft, 00:01:43.876 --> 00:01:48.194 kunnen de wateroplosbare vitamines C en B direct meedrijven 00:01:48.194 --> 00:01:50.867 en zich vrijelijk door het lichaam bewegen. 00:01:50.867 --> 00:01:53.038 Voor vetoplosbare vitamines, 00:01:53.038 --> 00:01:56.933 die oplossen in vet en die je vindt in melkproducten, boter en oliën, 00:01:56.933 --> 00:01:59.951 is de reis naar het bloed avontuurlijker. 00:01:59.951 --> 00:02:02.938 Deze vitamines gaan door de maag en de darmen, 00:02:02.938 --> 00:02:06.423 waar een zure substantie, gal, vanuit de lever wordt toegevoegd, 00:02:06.423 --> 00:02:11.133 die het vet opbreekt en klaarmaakt om door de darmwand opgenomen te worden. 00:02:11.133 --> 00:02:14.943 Vetoplosbare vitamines kunnen het waterige bloed niet gebruiken. 00:02:14.943 --> 00:02:17.338 Zij hebben iets anders nodig om hen te vervoeren, 00:02:17.338 --> 00:02:21.740 en wel eiwitten die aan de vitamines hechten en die als koerier fungeren. 00:02:21.740 --> 00:02:26.314 Zij vervoeren de vetoplosbare vitamines naar het bloed en door het lichaam. 00:02:26.314 --> 00:02:29.708 Dit verschil tussen wateroplosbare en vetoplosbare vitamines 00:02:29.708 --> 00:02:31.913 bepaalt dus hoe ze in het bloed komen. 00:02:31.913 --> 00:02:35.401 Het bepaalt ook hoe ze in het lichaam worden opgeslagen of afgevoerd. 00:02:35.401 --> 00:02:40.103 Dat wateroplosbare vitamines zo makkelijk in de bloedsomloop kunnen circuleren 00:02:40.103 --> 00:02:45.156 betekent dat een teveel ervan makkelijk via de nieren kan worden afgescheiden. 00:02:45.156 --> 00:02:47.725 Daarom moeten we de meeste wateroplosbare vitamines 00:02:47.725 --> 00:02:51.897 dagelijks aanvullen door het voedsel dat we eten. 00:02:51.897 --> 00:02:54.636 Vetoplosbare vitamines hebben uithoudingsvermogen. 00:02:54.636 --> 00:02:58.464 Zij kunnen in de lever en in vetcellen opgeslagen worden. 00:02:58.464 --> 00:03:00.642 Het lichaam gebruikt dit als provisiekast 00:03:00.642 --> 00:03:04.274 om vitamines op te slaan en te gebruiken wanneer nodig. 00:03:04.274 --> 00:03:06.772 Maar we moeten er niet teveel van binnen krijgen, 00:03:06.772 --> 00:03:09.674 omdat het lichaam vaak een goede voorraad heeft. 00:03:09.674 --> 00:03:12.642 Nu we eenmaal weten hoe ze vervoerd en opgeslagen worden, 00:03:12.642 --> 00:03:16.513 kunnen de vitamines het werk gaan doen waarvoor ze kwamen. 00:03:16.513 --> 00:03:20.510 Sommige, zoals veel B-vitamines, maken co-enzymen, 00:03:20.510 --> 00:03:24.848 wier taak het is om enzymen te helpen energie uit voedsel vrij te geven. 00:03:24.848 --> 00:03:28.271 Andere B-vitamines helpen het lichaam deze energie te gebruiken. 00:03:28.271 --> 00:03:32.793 Uit vitamine C haal je weerbaarheid tegen infecties en het maakt collageen, 00:03:32.793 --> 00:03:37.568 een weefsel nodig voor botten en tanden en dat wonden heelt. 00:03:37.568 --> 00:03:40.167 Vitamine A helpt de aanmaak van witte bloedlichaampjes, 00:03:40.167 --> 00:03:41.767 onmisbaar voor onze weerbaarheid, 00:03:41.767 --> 00:03:44.666 helpt botten vormen en verbetert het zicht 00:03:44.666 --> 00:03:47.666 door de oogcellen onder controle te houden. 00:03:47.666 --> 00:03:51.549 Vitamine D verzamelt calcium en fosfor om bot te maken. 00:03:51.549 --> 00:03:54.429 Vitamine E werkt als anti-oxidant, 00:03:54.429 --> 00:03:57.767 het voert elementen af die cellen kunnen beschadigen. 00:03:57.767 --> 00:04:01.568 Tot slot, door vitamine K kan ons bloed stollen, 00:04:01.568 --> 00:04:04.369 want het helpt de eiwitten maken die dit doen. 00:04:04.369 --> 00:04:06.338 Zonder deze variëteit aan vitamines 00:04:06.338 --> 00:04:10.147 kunnen mensen tekorten krijgen die diverse problemen kunnen veroorzaken, 00:04:10.147 --> 00:04:13.036 zoals vermoeidheid, zenuwschade, hartproblemen 00:04:13.036 --> 00:04:15.956 Engelse ziekte en scheurbuik. 00:04:15.956 --> 00:04:19.489 Anderzijds kunnen teveel vitamines giftigheid in het lichaam veroorzaken. 00:04:19.489 --> 00:04:23.741 Dat ontkracht de mythe dat het goed is om veel supplementen te slikken. 00:04:23.741 --> 00:04:26.471 Waar het wel om draait, is het vinden van de juiste balans 00:04:26.471 --> 00:04:28.814 om die vitamine-jackpot te winnen.