WEBVTT

00:00:06.828 --> 00:00:11.292
A, C, E, D, B, K

00:00:11.292 --> 00:00:14.600
これらは アルファベットを適当に並べたんじゃないですよ

00:00:14.600 --> 00:00:18.092
これらはビタミンのことです
文字が言葉を作るように

00:00:18.092 --> 00:00:21.903
ビタミンは 体をうまく動かすために必要な
基礎的要素です

00:00:21.903 --> 00:00:25.519
ビタミンとは 身体が正しく機能するために
少しだけ摂取すべき

00:00:25.519 --> 00:00:27.598
有機化合物のこと

00:00:27.598 --> 00:00:31.010
ビタミンは 筋肉や骨を作ったり
栄養をうまく使ったり

00:00:31.010 --> 00:00:34.200
エネルギーを使ったり
傷を治したりしながら

00:00:34.200 --> 00:00:37.820
体を作り 守り 維持してくれる仕事人

00:00:37.820 --> 00:00:40.243
ビタミンの大切さをよく理解するには

00:00:40.243 --> 00:00:43.279
昔の船員の窮状を考えてみたらいいでしょう

00:00:43.279 --> 00:00:46.599
彼らは　ビタミン豊富な野菜や果物に
ありつけなかったために

00:00:46.599 --> 00:00:48.018
壊血病になりました

00:00:48.018 --> 00:00:50.691
この病気を治すには これらの農作物に
たっぷり含まれる

00:00:50.691 --> 00:00:53.504
ビタミンCを摂るしかないのです

00:00:53.504 --> 00:00:57.062
細菌やキノコ
植物は自らビタミンを作り出せますが

00:00:57.062 --> 00:01:01.468
ヒトの体はそれが出来ません
ですから 外から摂取しなくてはなりません

00:01:01.468 --> 00:01:05.131
ビタミンはどうやって体内に
取り込まれるのでしょう

00:01:05.131 --> 00:01:08.379
それは この化合物のとる形態によります

00:01:08.379 --> 00:01:09.920
ビタミンは二つのタイプに分かれます：

00:01:09.920 --> 00:01:12.371
脂溶性と水溶性

00:01:12.371 --> 00:01:14.933
その違いによって
どのように運ばれ 貯蔵されるか

00:01:14.933 --> 00:01:19.252
余剰分が排出されるかが変わってきます

00:01:19.252 --> 00:01:21.739
水溶性のものは ビタミンCとビタミンB群

00:01:21.739 --> 00:01:25.615
そのうちビタミンB群は８つのタイプからなり

00:01:25.615 --> 00:01:27.410
それぞれが違った働きをします

00:01:27.410 --> 00:01:31.532
これらは 果物や野菜 穀物の水分に
溶け込んでいて

00:01:31.532 --> 00:01:35.090
体内での行程は 比較的単純です

00:01:35.090 --> 00:01:37.659
一旦体に入ると
これらの食べ物は消化されて

00:01:37.659 --> 00:01:41.626
その中のビタミンは
直接血流に取り込まれます

00:01:41.626 --> 00:01:43.876
血しょうは水性だから

00:01:43.876 --> 00:01:48.194
水溶性のビタミンCとBは特に何もしなくても

00:01:48.194 --> 00:01:50.867
体内を自由に動き回れます

00:01:50.867 --> 00:01:53.668
一方 脂肪に溶け込んでいたり

00:01:53.668 --> 00:01:56.933
乳製品やバター 油に入っている
脂溶性ビタミンの場合

00:01:56.933 --> 00:01:59.951
血液への取り込まれ方は
もう少し複雑です

00:01:59.951 --> 00:02:02.938
このビタミンは 胃そして腸へと運ばれます

00:02:02.938 --> 00:02:06.423
ここでは 肝臓から胆汁と呼ばれる
酸性物質が流れ込み

00:02:06.423 --> 00:02:11.133
腸壁から良く吸収されるように
脂肪を細かく分解します

00:02:11.133 --> 00:02:14.943
脂溶性のビタミンは
血液の水性という性質をうまく使えないので

00:02:14.943 --> 00:02:17.338
動き回れるように
工夫する必要があるのです

00:02:17.338 --> 00:02:21.740
それには ビタミンに結合する
たんぱく質が運び屋となって

00:02:21.740 --> 00:02:26.314
脂溶性ビタミンを
血流から体のすみずみへと運びます

00:02:26.314 --> 00:02:29.708
このように水溶性と脂溶性ビタミンでは

00:02:29.708 --> 00:02:31.913
血液への取り込まれ方 貯蔵のされ方が違い

00:02:31.913 --> 00:02:35.401
さらに体外への排出のされ方も違うのです

00:02:35.401 --> 00:02:38.443
水溶性ビタミンが 血流に乗って

00:02:38.443 --> 00:02:40.100
体内を循環しやすいという性質は

00:02:40.100 --> 00:02:45.156
そのほとんどが腎臓を通り抜けて
体外に排出されてしまうということ

00:02:45.156 --> 00:02:47.725
このため 水溶性ビタミンは

00:02:47.725 --> 00:02:51.897
日々の食事で補われる必要があります

00:02:51.897 --> 00:02:54.636
その点 脂溶性ビタミンは とどまりやすく

00:02:54.636 --> 00:02:58.464
肝臓や脂肪細胞に
蓄えておくことが出来ます

00:02:58.464 --> 00:03:00.642
体はこれらの器官を貯蔵庫として

00:03:00.642 --> 00:03:04.274
ビタミンを一旦収納しておき
必要に応じて取り出して使います

00:03:04.274 --> 00:03:06.772
ゆえに この類のビタミンの摂りすぎは
良くありません

00:03:06.772 --> 00:03:09.674
なぜなら これらは通常 体に
十分に蓄えられているからです

00:03:09.674 --> 00:03:12.642
この輸送と貯蔵の流れが分かれば

00:03:12.642 --> 00:03:16.513
あとは ここにまずやって来たビタミンに
仕事をお任せしましょう

00:03:16.513 --> 00:03:20.510
中には　ビタミンB複合体のように　
酵素（コエンザイム）を作り出し

00:03:20.510 --> 00:03:24.848
酵素が食べ物からエネルギーを取り出すのを
手助けするものもあります

00:03:24.848 --> 00:03:28.271
その他のビタミンBは 体が
そのエネルギーを使うのを助けます

00:03:28.271 --> 00:03:32.793
ビタミンCは そのおかげで 体がバイ菌と
戦ったりコラーゲンを作ることが出来ます

00:03:32.793 --> 00:03:37.568
コラーゲンとは 骨や歯を作ったり
傷を治したりしてくれる組織のこと

00:03:37.568 --> 00:03:41.767
ビタミンAは 体の防御システムの
鍵となる白血球を作るのを助け

00:03:41.767 --> 00:03:47.666
骨を形成したり 目の細胞を管理して
視力を良くしたりします

00:03:47.666 --> 00:03:51.549
ビタミンDは カルシウムやリンを集めて
骨の形成を助けます

00:03:51.549 --> 00:03:54.429
ビタミンEは 抗酸化物として働き

00:03:54.429 --> 00:03:57.767
体内の細胞を傷つける可能性のあるものを
取り除いてくれます

00:03:57.767 --> 00:04:01.568
最後に ビタミンKは
血液の凝固に寄与します

00:04:01.568 --> 00:04:04.369
これを行うタンパク質を作るのを
助けるからです

00:04:04.369 --> 00:04:06.338
これらのさまざまなビタミンなくしては

00:04:06.338 --> 00:04:10.147
ヒトは 疲労 神経障害 心臓疾患から

00:04:10.147 --> 00:04:13.036
くる病や壊血病のような病気まで

00:04:13.036 --> 00:04:15.956
さまざまなビタミン欠乏症を
引き起こします

00:04:15.956 --> 00:04:19.488
一方 ビタミンの過剰摂取もまた
体に害を与えます

00:04:19.488 --> 00:04:23.841
ですから 沢山サプリメントを摂れば良いという
ビタミン信仰がありますが

00:04:23.841 --> 00:04:26.431
実際 ビタミンを最大限に活用するには

00:04:26.431 --> 00:04:28.814
「バランス」が何よりも大切なのです