WEBVTT

00:00:05.646 --> 00:00:11.292
A, C, E, D, B, K.

00:00:11.292 --> 00:00:14.600
Ei, kyseessä eivät ole 
sekaisin menneet aakkoset.

00:00:14.600 --> 00:00:18.092
Nämä ovat vitamiineja.
Samoin kuin sanat rakentuvat kirjaimista,

00:00:18.092 --> 00:00:21.903
vitamiinit ovat kehon rakennuspalikoita.
Ne pitävät kehon käynnissä.

00:00:21.903 --> 00:00:25.379
Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä,
joita elimistömme tarvitsee

00:00:25.379 --> 00:00:27.598
pieninä määrinä toimiakseen hyvin.

00:00:27.598 --> 00:00:31.010
Ne ovat elimistön rakentajia,
puolustajia ja huoltotyöntekijöitä,

00:00:31.010 --> 00:00:34.200
ja niiden avulla se rakentaa
lihasta ja luustoa, käyttää ravinteita,

00:00:34.200 --> 00:00:37.820
ottaa talteen ja kuluttaa energiaa
ja parantaa haavoja.

00:00:37.820 --> 00:00:40.243
Jos et ole vakuuttunut 
vitamiinien tärkeydestä,

00:00:40.243 --> 00:00:43.279
mieti hetkinen niiden entisajan 
merimiesten ahdinkoa,

00:00:43.279 --> 00:00:46.599
jotka eivät saaneet vitamiinipitoista,
tuoretta ruokaa.

00:00:46.599 --> 00:00:48.018
He sairastuivat keripukkiin.

00:00:48.018 --> 00:00:50.691
C-vitamiini, jota on paljon
hedelmissä ja kasviksissa,

00:00:50.691 --> 00:00:53.504
oli helppo vastalääke tähän tautiin.

00:00:53.504 --> 00:00:57.062
Bakteerit, sienet ja kasvit 
tuottavat omat vitamiininsa,

00:00:57.062 --> 00:01:01.468
mutta ihmiskehot eivät,
joten meidän on saatava ne muualta.

00:01:01.468 --> 00:01:05.131
Mistä ja miten elimistömme 
sitten saa vitamiineja?

00:01:05.131 --> 00:01:08.379
Se riippuu siitä, minkä
tyyppisiä yhdisteitä ne ovat.

00:01:08.379 --> 00:01:09.920
Vitamiineja on kahdenlaisia:

00:01:09.920 --> 00:01:12.371
rasvaliukoisia ja 
vesiliukoisia.

00:01:12.371 --> 00:01:14.933
Niiden väliset erot määräävät,
miten elimistö kuljettaa,

00:01:14.933 --> 00:01:19.252
varastoi ja hankkiutuu eroon 
ylimääräisistä vitamiineista.

00:01:19.252 --> 00:01:21.739
Vesiliukoisiin vitamiineihin
kuuluvat C-vitamiini

00:01:21.739 --> 00:01:25.615
ja B-ryhmän vitamiinit, 
joita on kahdeksaa eri tyyppiä,

00:01:25.615 --> 00:01:27.410
joista kaikilla on oma tehtävänsä.

00:01:27.410 --> 00:01:31.532
Nämä ovat liuenneina hedelmien, kasvisten
ja viljan nestemäisissä osissa,

00:01:31.532 --> 00:01:35.090
joten niiden matka elimistön läpi
on suhteellisen mutkaton.

00:01:35.090 --> 00:01:37.659
Päästyään elimistöön sisälle,
nämä ruoat sulavat,

00:01:37.659 --> 00:01:41.626
ja niiden sisältämät vitamiinit
siirtyvät suoraan verenkiertoon.

00:01:41.626 --> 00:01:43.876
Koska veriplasma on vesipohjaista,

00:01:43.876 --> 00:01:48.194
vesiliukoiset C- ja B-vitamiinit 
löytävät helposti kulkuvälineen,

00:01:48.194 --> 00:01:50.867
ja voivat liikkua
vapaasti elimistössä.

00:01:50.867 --> 00:01:53.668
Rasvaliukoisten vitamiinien
kohdalla, joita löytyy

00:01:53.668 --> 00:01:56.933
esimerkiksi maitotuotteista, 
voista ja öljyistä,

00:01:56.933 --> 00:01:59.951
tämä matka verenkiertoon on 
hieman jännittävämpi.

00:01:59.951 --> 00:02:02.938
Nämä vitamiinit kulkevat
vatsan ja suoliston läpi,

00:02:02.938 --> 00:02:06.423
mihin virtaa maksasta
hapanta ainetta nimeltä sappi,

00:02:06.423 --> 00:02:11.133
rikkoen rasvaa ja valmistellen sitä 
suolen seinämän läpi imeytymistä varten.

00:02:11.133 --> 00:02:14.943
Koska rasvaliukoiset vitamiinit eivät
osaa hyödyntää veren vesimäistä luonnetta,

00:02:14.943 --> 00:02:17.338
ne tarvitsevat jotain muuta
kulkuvälineekseen.

00:02:17.338 --> 00:02:21.740
Apuun tulevat proteiinit, jotka tarttuvat
vitamiineihin ja toimivat kuriireina,

00:02:21.740 --> 00:02:26.314
kuljettaen rasvaliukoisia 
vitamiineja ympäri elimistöä.

00:02:26.314 --> 00:02:29.708
Tämä vesi- ja rasvaliukoisten 
vitamiinien ero

00:02:29.708 --> 00:02:31.913
määrää kuinka ne pääsevät 
verenkiertoon,

00:02:31.913 --> 00:02:35.401
sekä sen, millä tavalla elimistö 
varastoi tai hylkää niitä.

00:02:35.401 --> 00:02:38.443
Elimistön kyky kuljettaa 
vesiliukoisia vitamiineja

00:02:38.443 --> 00:02:40.100
verenkierrossa niin helposti

00:02:40.100 --> 00:02:45.156
merkitsee sitä, että ne myöskin poistuvat
elimistöstä helposti munuaisten kautta.

00:02:45.156 --> 00:02:47.725
Tämä tarkoittaa sitä, että
meidän on saatava suurin osa

00:02:47.725 --> 00:02:51.897
vesiliukoisista vitamiineista
ruoastamme päivittäin.

00:02:51.897 --> 00:02:54.636
Mutta rasvaliukoisten vitamiinien
kestävyys on parempi,

00:02:54.636 --> 00:02:58.464
sillä elimistö säilöö niitä 
maksaan ja rasvasoluihin.

00:02:58.464 --> 00:03:00.642
Nämä ovat tavallaan 
elimistön ruokakaappi.

00:03:00.642 --> 00:03:04.274
Elimistö varastoi niihin vitamiineja ja
annostelee niitä tarpeen mukaan.

00:03:04.274 --> 00:03:06.772
Tämä tarkoittaa sitä, 
että emme saisi nauttia

00:03:06.772 --> 00:03:09.674
näitä vitamiineja liikaa, 
sillä niitä on yleensä varastossa.

00:03:09.674 --> 00:03:12.642
Nyt kun ymmärrämme
miten kuljetus ja varastointi toimivat,

00:03:12.642 --> 00:03:16.513
voimme antaa vitamiinien tehdä rauhassa
työtänsä, jota ne ovat tulleet tekemään.

00:03:16.513 --> 00:03:20.510
Jotkut, kuten monet B-ryhmän vitamiinit,
muodostavat koentsyymejä,

00:03:20.510 --> 00:03:24.848
joiden tehtävänä on auttaa entsyymejä
vapauttamaan energiaa ruoasta.

00:03:24.848 --> 00:03:28.271
Toiset B-vitamiinit auttavat elimistöä
käyttämään tätä energiaa.

00:03:28.271 --> 00:03:32.793
C-vitamiini auttaa selättämään tulehduksia
ja muodostamaan kollageenia,

00:03:32.793 --> 00:03:37.568
joka on luissa ja hampaissa esiintyvää 
kudosta, joka myös parantaa haavoja.

00:03:37.568 --> 00:03:41.767
A-vitamiinin avulla muodostuu elimistön
puolustusmekanismille tärkeitä valkosoluja,

00:03:41.767 --> 00:03:47.666
ja se tukee luustoa ja parantaa näköä
pitämällä silmien solut kurissa.

00:03:47.666 --> 00:03:51.549
D-vitamiini kerää kalsiumia ja fosforia
jotta voimme rakentaa luustoa,

00:03:51.549 --> 00:03:54.429
ja E-vitamiini toimii antioksidanttina,

00:03:54.429 --> 00:03:57.767
hankkiutuen eroon osasista,
jotka voivat vahingoittaa soluja.

00:03:57.767 --> 00:04:01.568
K-vitamiinin antimiin puolestaan kuuluu
kyky hydyyttää verta.

00:04:01.568 --> 00:04:04.369
Sen avulla syntyy proteiineja, 
jotka hoitavat tämän homman.

00:04:04.369 --> 00:04:06.338
Ilman tätä vitamiinien joukkoa

00:04:06.338 --> 00:04:10.147
ihmiset kohtaavat puutostiloja, jotka
aiheuttavat monenlaisia ongelmia,

00:04:10.147 --> 00:04:13.036
kuten väsymystä, hermovaurioita, 
sydänsairauksia,

00:04:13.036 --> 00:04:15.956
tai jopa riisitautia ja keripukkia.

00:04:15.956 --> 00:04:19.489
Toisaalta liiallinen määrä mitä tahansa 
vitamiinia voi olla myrkyllistä,

00:04:19.489 --> 00:04:23.841
joten unohda se myytti, että ravintolisien
reilu popsiminen on hyvä idea.

00:04:23.841 --> 00:04:26.431
Todellisuudessa, tärkeää on 
vain tasapainon löytäminen

00:04:26.431 --> 00:04:28.814
ja vitamiinijättipotin voittaminen.